DE173232C

DE173232C -

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Publication number: DE173232C
Application number: DENDAT173232D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

HÜ PATENTAMT,

PATENTSCHRIFT

- JVS 173232 -" KLASSE 6ö. GRUPPE

;■ Die bisher bekannt gewordenen Verfahren zur Gewinnung von Diastase beruhen auf Extraktion von Malz mit' sehr verdünntem Alkohol oder Glyzerin und nachherigem Ausfällen der Diastase aus dem Extrakt mit konzentriertem Alkohol allein oder im Gemenge rnit Äther. ' .".·.,.'.

Diese beiden Verfahren haben den Nachteil, daß die Ausbeute an wirksamer Diastase ίο eine äußerst geringe ist, da sowohl starker Alkohol als auch Äther auf die diastatische !raft schädlich einwirken, im übrigen aber uch sowohl Glyzerin als auch verdünnter Alkohol nur einen geringen Teil· der in dem Malze enthaltenen Diastase zu lösen vermögen. ; Ein weiteres Verfahren, welches in dem Aussalzen mit Ammoniumsulfat besteht,, hat den Nachteil, daß naturgemäß einerseits Eiweißstoffe und Albumosen, andererseits auch ao Pj olysaccharide und Gummi in das gefällte Produkt gelangen.

j Das Vorhandensein bedeutender Unreinigkeiten bezw. die geringe Wirksamkeit des erhaltenen Produktes machen es also unrrtöglich, auf eine dieser Methoden ein technisch verwertbares Verfahren zu gründen. j Gegenstand vorliegender Erfindung bildet dagegen ein neuartiges, technisch verwertbares Verfahren zur Herstellung reiner Diastase, wobei aus dem Malze eine, der theoretischen fast gleichkommende Ausbeute an reiner Diastase gewonnen wird.

j Nach diesem Verfahren wird gewaschenes Grün- öder Darrmalz beliebiger Herkunft mit kaltem Wasser eingemaischt und nach einer Stunde etwa der sogenannte kalte Auszug, welcher die größte Menge an Diastase enthält, durch Kieseiguhr-, Kaolin- oder Sandsteinfilter filtriert und das Filtrat in sterilen Gefäßen aufgefangen; diese Filtration bezweckt die Herstellung eines bakterienfreien Filtrates und so die Vermeidung von Nebengärungen bei dem nun folgenden Teil des Verfahrens.

Dieser besteht darin, daß das erhaltene Filtrat mit der Reinkultur einer hoch vergärenden Hefe versetzt wird, welche, wie z. B. Frohberg- und Logoshefe, nicht nur Zuckerarten, sondern auch höhere Kohlehydrate vergärt, worauf man die Gärung bei passender Temperatur, event, auch unter Anwendung von Vakuum einleitet und durchführt. . . . .

Hierbei tritt einerseits eine vollkommene Vergärung der Kohlehydrate ein, während andererseits durch die bei der Gärung stattfindende Vermehrung des Gärungserregers die stickstoffhaltigen Substanzen aufgebraucht werden. ■ ·

Es sei hier bemerkt, daß quantitative Versuche gezeigt haben, daß das diastatische Vermögen der Flüssigkeit weder durch Gärung noch durch Filtration durch Tonfilter und dergl. eine Einbuße erleidet.

Wird die Vergärung im Vakuum bei passender Temperatur durchgeführt, so kann bei Vorhandensein entsprechender Einrichtungen gleichzeitig mit dem Gärungsvorgang

die Abdestillierung des gebildeten Alkohols stattfinden.

Die nach Beendigung der Gärung erhaltene klare Flüssigkeit, wird im Vakuum bei niederer Temperatur eingedampft, wobei, sofern dies nicht schon früher geschehen ist, der gebildete Alkohol gewonnen werden kann.

Das eingedampfte Produkt wird hierauf in bekannter Weise von allen dialysierbaren Körpern befreit und endlich getrocknet.

Das erhaltene Produkt stellt ein weißes bis graues Pulver dar, welches eine ganz bedeutende diastatische Kraft besitzt, weder Stärke noch Eiweiß enthält und geringen Aschengehalt aufweist.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur technischen Herstellung von Reindiastase, dadurch gekennzeichnet, daß ein durch kurze (etwa einstündige) ao Einwirkung von kaltem Wasser gewonnener Auszug aus Malz in bekannter Weise durch Filtration mittels Tonfilter und dergl. bakterienfrei gemacht, hierauf mit einer Reinkultur einer· hochvergärenden Hefe vergoren, die so erhaltene zuckerfreie Lösung eingedampft und entweder sofort oder erst nach in bekannter Weise erfolgter Dialyse im Vakuum getrocknet wird. ■'.■■· .'..' .· ';■-.■: -'■■/ -_: ■■■.'■ ■ ' '