DE1429979B2 - Bratautomat - Google Patents

Claims (9)

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Die Erfindung betrifft einen Bratautomaten, be- Bratpfannen streichenden Mitnehmern 5. Außerdem stehend aus einem auf Umlenkrädern laufenden, end- ist einerseits eine Bratgutaufgabeeinrichtung 6 sowie los geführten Fördermittel mit in Abständen ange- eine Bratgutabgabeeinrichtung 7 vorgesehen, wäh-

ordneten Mitnehmern, mit einer Bratgutaufgabe-, rend außerdem an der anderen Seite eine Bratgut-Bratgutwende- und Bratgutabgabevorrichtung und S wendeeinrichtung 8 angeordnet ist.

einer Beheizungseinrichtung. Die Bratpfannen 2, 3 sind, als langgestreckte Pf an-

Das Braten von Bratgut erfolgt auch in Groß- nen mit seitlichen Borden 9 und endseitigen schrägen kuchen üblicherweise in offenen Bratkacheln oder Einlauf- bzw. Auslaufebenen 10 bzw. 11 ausgeführt. Kippbratpfannen, wobei das Bratgut im allgemeinen Es können aber auch endseitig schräge Einlauf- bzw. von Hand aufgegeben und abgenommen werden io Auslaufebenen angeschlossen sein,
muß. Fernerhin sind ölbrateinrichtungen bekannt, Die endlosen Zugmittel 4 sind außerhalb und längs in denen das Bratgut einem heißen Ölbad aufgegeben der Pfannen 2, 3 geführte Ketten, wobei die Ketten wird. Zwar besteht hier bei verschiedenen Konstruk- mit querverbindenden, in die Pfanne einfassenden tionen die Möglichkeit, das Bratgut kontinuierlich Mitnehmern 5 versehen sind. Die Ketten sind um mit Hilfe eines Fördermittels in die Ölbrateinrichtung 15 Umlenkkettenräder 12 geführt,
ein- und wieder herauszuführen, jedoch stört, daß Die Bratgutaufgabeeinrichtung 6 besteht aus der insbesondere hochwertige Bratspeisen in dem Ölbad schon erwähnten Einlaufebene 10 der oberen Brateinen eigenartigen geschmacklichen oder visuellen pfanne 2 mit zugeordneten Lenkrollen 13 für die Fertigzustand erreichen, der zumindest im mittel- Zugmittel 4, welche die Mitnehmer 5 der Zugmittel 4 europäischen Raum abgelehnt wird. 20 längs der schrägen Einlaufebene 10 führen. Die Mit-

Wohl um den beschriebenen Nachteilen abzuhel- nehmer 5 können dabei über die Bratpfannen 2, 3 fen, ist eine Brateinrichtung bekanntgeworden,· die streichen oder mit geringem Abstand sich über den als Bratfläche zugleich als Transportmittel dienende, Boden der Bratpfannen 2, 3 bewegen. Die Bratgutdünne Stahlbänder aufweist, die über Umlenkrollen aufgäbe kann aber selbstverständlich auch von der endlos geführt und von unten beheizt sind, wobei 25 Seite erfolgen, wenn dazu die obere Bratpfanne 2 über ein Umlenkblech das Bratgut am Ende des entsprechend frei zugänglich ist.
Obertrums auf den Untertrum gelenkt wird. Hier In ähnlicher Weise ist die Bratgutabgabeeinrichbesteht zwar die Möglichkeit, im Durchlauf Bratgut tung 7 aufgebaut, und zwar insofern, als sie ebenvon oben und unten zu braten, doch besteht ein falls aus einer schrägen Auslaufebene 11 der unteren erheblicher Nachteil darin, daß eben keine Brat- 30 Bratpfanne 3 mit einer zugeordneten Lenkrolle 14 pfanne verwirklicht ist und das Bratfett an den Rän- besteht, welche die Mitnehmer 5 längs dieser schrädern der Stahlbänder ablaufen sowie in die Füh- gen Auslaufebene 11 führen, wobei außerdem an rungs- und Beheizungseinrichtung eindringen kann. diese Auslaufebene 11 eine Abgaberutsche 15 mit

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen nachgeschaltetem" Querförderer 16 angeschlossen ist.

Bratautomaten zu schaffen, bei dem der Bratvorgang 35 Der Querförderer 16 fördert das Gut zur weiteren

während des Durchlaufens des Bratgutes durch die- Verwendung,

sen Bratautomaten in Bratpfannen erfolgt. Die Bratgutwendeeinrichtung 8 besteht aus einem

Diese Aufgabe wird gelöst durch eine obere und von der oberen zur unteren Bratpfanne 2,3 geführten eine untere, feststehende, von unten beheizte Brat- Umlenkkanal 17, in den die Mitnehmer 5 bei ihrer pfanne, wobei das Fördermittel längs der oberen und 40 rückwärtigen Umlenkung das Bratgut einführen,
unteren Bratpfanne geführt sowie im Bereich der Im Ausführungsbeispiel sind die Beheizungsein-Enden der Bratpfannen umgelenkt ist und die Mit- richtungen 18 für die Bratpfannen elektrische Benehmer über die beiden Bratpfannen streichen. heizungseinrichtungen. Es kann jedoch auch eine

Die echten Unteransprüche 2 bis 9 betreffen Aus· Gasbeheizung oder ' eine andere Beheizung vorge-

gestaltungen des Gegenstandes des Anspruchs 1. 45 sehen sein. Jedenfalls empfiehlt es sich, die Behei-

Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind Zungseinrichtungen 18 der oberen und der unteren vor allem darin zu sehen, daß mit dem erfindungs- Bratpfanne 2, 3 unabhängig voneinander einstellbar gemäßen Bratautomaten das Braten von Bratgut, zu machen, wobei darüber hinaus auch abschnittsweiches kontinuierlich aufgegeben werden kann, in weise eine besondere Einstellung erfolgen kann. Endeiner Bratpfanne aber dennoch im Durchlauf und 50 lieh ist auch die Transportgeschwindigkeit der endauf Ober- und Unterseite erfolgt. losen Zugmittel 4 einstellbar.

Im folgenden wird die Erfindung an Hand einer Die Aufgabe des Bratfettes kann auf verschiedene

lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeich- Weise erfolgen. Beispielsweise kann das Bratgut

nung ausführlich erläutert. Es zeigt schon mit dem Bratfett versehen sein. Es können

F i g. 1 einen Längsschnitt durch einen Bratauto- 55 jedoch auch Berieselungsanlagen 19 vorgesehen sein,

maten, und zwar in Richtung A-B durch den Gegen- die kontinuierlich und nach Maßgabe des Verbrauchs

stand nach F i g. 2, und das Bratfett in die Bratpfanne 2, 3 einsprühen.

F i g. 2 einen Schnitt in Richtung C-D durch den Soll das Bratgut nur auf einer Seite gebraten wer-

Gegenstand nach Fig. 1. den, so kann es entweder vor Eintritt in die Bratgut-

Der in den F i g. 1 und 2 dargestellte Bratautomat 60 wendeeinrichtung 8 aus dem Bratautomaten genomist in einem üblichen Gehäuse 1, welches zweckmäßi- men werden, oder es wird die Beheizungseinrichtung gerweise demontierbar ist, untergebracht. Der dar- 18 für die untere Bratpfanne 3 ausgeschaltet,
gestellte Bratautomat besitzt eine obere und eine Patentansprücheuntere feststehende und von unten beheizte Bratpfanne 2 bzw. 3 und außerdem längs der oberen und 65 i. Bratautomat, bestehend aus einem auf Umunteren Bratpfanne 2 bzw. 3 geführte, im Bereich der lenkrädern laufenden, endlos geführten Förder-Enden der Bratpfannen 2, 3 umgelenkte Zugmittel 4 mittel mit in Abständen angeordneten Mitmit unmittelbar oder in geringem Abstand über die nehmern, mit einer Bratgutaufgabe-, Bratgut-

wende- und Bratgutabgabevorrichtung und einer Beheizungseinrichtung, gekennzeichnet durch eine obere (2) und eine untere (3) feststehende, von unten beheizte Bratpfanne, wobei das Fördermittel (4) längs der oberen und unteren Bratpfanne (2,3) geführt sowie im Bereich der Enden der Bratpfannen (2, 3) umgelenkt ist und die Mitnehmer (5) über die beiden Bratpfannen (2, 3) streichen.

2. Bratautomat nach Anspruch 1, dadurch ge- ίο kennzeichnet, daß die Bratpfannen (2,3) als langgestreckte Pfannen mit seitlichem Bord (9) ausgeführt sind und endseitig an die obere Bratpfanne (2) eine schräge Einlaufebene (10) und an die untere Bratpfanne (3) eine schräge Auslaufebene (11) angeschlossen ist.

3. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die endlosen Zugmittel (4) als außerhalb und längs der Bratpfanne (2, 3) geführte, auf Umlenkkettenrädern (12) laufende Ketten ausgeführt und die Ketten mit den in die Pfannen (2,3) einfassenden Mitnehmern (5) quer verbunden sind.

4. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Bratgutaufgabeeinrichtung (6) aus der Einlaufebene (10) der oberen Bratpfanne (2) mit zugeordneten Lenkrollen (13), die die Mitnehmer (5) längs der schrägen Einlaufebene (10) führen, besteht.

5. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Bratgutabgabeeinrichtung (7) aus der Auslaufebene (11) der unteren Bratpfanne (3) mit zugeordneten Lenkrollen (14), welche die Mitnehmer (5) längs der schrägen Auslaufebene (11) führen, sowie einer Abgaberutsche (15) mit nachgeschaltetem Querförderer (16) besteht.

6. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Bratgutwendeeinrichtung (8) aus einem von der oberen (2) zur unteren Bratpfanne (3) geführten Umlenkkanal (17) besteht, in den die Mitnehmer (5) bei ihrer rückwärtigen Umlenkung das Bratgut einführen.

7. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß für die obere und untere Bratpfanne (2,3) voneinander unabhängige Beheizungseinrichtungen (18) vorgesehen sind.

8. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Transportgeschwindigkeit der endlosen Zugmittel (4) einstellbar ist.

9. Bratautomat nach den Ansprüchen 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß für die Bratfettaufgabe eine Berieselungseinrichtung (19) jeweils am Bratguteinlauf der Bratpfannen (2, 3) vorgesehen ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen