DE1224006B

DE1224006B - Scherenartig wirkende Zerkleinerungsvorrichtung fuer Nahrungsmittel od. dgl.

Info

Publication number: DE1224006B
Application number: DEE25748A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Albert Etler
Original assignee: SCHOETTLE KG ELECTROSTAR; Electrostar GmbH
Current assignee: SCHOETTLE KG ELECTROSTAR; Electrostar GmbH
Priority date: 1963-10-23
Filing date: 1963-10-23
Publication date: 1966-09-01
Also published as: DE1224006C2

Description

Scherenartig wirkende Zerkleinerungsvorrichtung für Nahrungsmittel od. dgl. Die Erfindung bezieht sich auf eine scherenartig wirkende Zerkleinerungsvorrichtung für Nahrungsmittel od. dgl., bestehend aus in Topfform angeordneten Gegenschneiden und einem darin umlaufenden, das zu zerkleinernde Gut den Gegenschneiden zuführenden und im Zusammenwirken damit zerkleinernden blattförmigen Messer, bei dem die nach Art von Sägezähnen ausgebildeten Zähne innenliegende, dem Messer entgegengerichtete Schneiden mit gegenüber der Schneide nach außen versetzten Kanten aufweisen, wobei die Schneiden mit den beiden Außenschneiden des im wesentlichen rechteckigen Messers zusammenwirken, während die untere Längsschneide des Messers unmittelbar auf das Schneidgut wirkt.
Erfindungsgemäß sind bei einer derartigen Ausführungsform die Messerflügel derart verwunden, daß die untere Messerkante bei der Messerdrehung der oberen Messerkante voreilt, so daß das Schneidgut nach oben in den mit den Gegenschneiden versehenen Topf hineingefördert wird. Dadurch ist für einen schnellen Durchgang des geschnittenen Gutes durch die Aussparungen des Topfes gesorgt, so daß sich eine erhöhte Arbeitsleistung des Gesamtwerkzeuges ergibt.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Zerkleinerungs- bzw. Schneidwerkzeugs dargestellt, wobei die Traghülse und die Antriebswelle nur teilweise gezeichnet sind.
F i g. 1 zeigt das Schneidwerkzeug beispielsweise in natürlicher Größe in einem senkrechten Mittelschnitt; F i g. 2 zeigt das untere Teil des Schneidwerkzeugs in Ansicht und in etwas größerem Maßstab gezeichnet; F i g. 3 zeigt die Schneidglocke nach F i g. 2 von unten gesehen.
Durchbrechungen und Schneiden erstrecken sich natürlich über den gesamten Glockenumfang, auch wenn diese Durchbrechungen in der Zeichnung nur teilweise dargestellt sind.
Die mit dem Gehäuse einer von Hand tragbaren elektromotorischen Küchenmaschine, einem sogenannten Quirl, verbindbare Traghülse 1 für die Werkzeugglocke 2 geht mit einer sich nach unten erweiternden konischen Form 1' in die mit der Hülse fest verbundene Glocke 2 über. Die aus Stahl bestehende Glocke 2 besteht aus einem unteren zylindrischen Mantel 2', an den sich oben ein konischer Mantelteil 2" anschließt, wie dies aus F i g. 1 deutlich ersichtlich ist. Die im zylindrischen Glockenteil befindlichen Durchbrechungen oder nach unten offenen Schlitze sind mit 3 bezeichnet, die im gezeichneten Beispiel der Hülsenachse parallel verlaufen. Im konischen Glockenteil 2" befinden sich Durchbrechungen oder Schlitze 4. Die zu Schneiden ausgebildeten Kanten der Durchbrechungen 3 und 4 sind mit 3' und 4' bezeichnet. Aus F i g. 2 ist noch ersichtlich, daß die Schneiden 3' bzw. die zwischen den Durchbrechungen 3 liegenden Zähne 5 hinterschliffen sind, derart, daß jede Schneide 3' gewissermaßen freiliegt, also nicht durch einen vor ihr liegenden Zahn 5 verdeckt ist.
Die hinterschliffenen Flächen sind mit 6 bezeichnet. Der untere Rand 7 des zylindrischen Glockenteils 2' ist zugespitzt oder scharf geschliffen.
Die im Innern der Hülse 1 gelagerte Antriebswelle 8 trägt an ihrem unteren freien Ende ein im gezeichneten Beispiel zweiflügliges Messer 9, welches im wesentlichen in radialer Richtung verläuft. Die beiden Messerflügel sind in der aus F i g. 3 ersichtlichen Weise derart verdreht oder verwunden, daß bei der eingezeichneten Drehrichtung die untere Flügelkante 9' der oberen Flügelkante 9" voreilt. Infolgedessen wirkt das Messer 9 wie ein Propeller, der das unten in die Glocke eintretende Schneidgut nach oben fördert. Da das Messer sowohl die zylindrische als auch die konische Innenfläche der Glockenwandungen 2', 2" berührt, so bildet jeder Messerflügel zusammen mit den Glockenwandungen eine Art Tasche, in welcher das Schneidgut etwas zusammengedrängt wird. Das hat zur Folge, daß nur sehr wenig Schneidgut nach unten der Schneidwirkung ausweichen kann.
An den äußeren Kanten 10 und teilweise an den oberen Kanten 9' befinden sich die Schneiden, die mit den Gegenschneiden 3', 4' zusammenarbeiten. Diese Gegenschneiden 3', 4' stehen in bezug auf das umlaufende Messer 9 still.
Auch die untere Messerkante 9' ist zu den beiden Schneiden 11 ausgebildet, die in der Umlaufrichtung vorn liegen. Bei diesen Schneiden 11 handelt es sich um Vorschneider für das in die Glocke eintretende Schneidgut. Den Schneiden 11 entsprechende Gegenschneiden sind nicht vorhanden.
Das Schneidmesser 9 füllt nach dem oben Gesagten bei seinem Umlaufen den gesamten Innenraum der Glocke 2 aus, dabei können die Vorschneider 11 einen kleinen Abstand vom Glockenrand 7 aufweisen.
Bei der Arbeit wird das Schneidwerkzeug mit seiner nach unten offenen Glocke auf das in einem Behälter befindliche Schneidgut aufgesetzt und hineingedrückt. Durch die- Vorschneider wird das Gut schon etwas zerkleinert, welches dann zwischen die Messerflügel und die Glockeninnenwandung gelangt, wobei ein scherenartiges weiteres Zerschneiden des Gutes eintritt, da ja im gezeichneten Beispiel die Schneiden des umlaufenden Messers schräg zu den Gegenschneiden verlaufen. Durch die Durchbrechungen bzw. Schlitze der Glocke tritt das geschnittene Gut nach außen hindurch.

Claims

Patentanspruch: Scherenartig wirkende Zerkleinerungsvorrichtung für Nahrungsmittel od. dgl., bestehend aus in Topfform angeordneten Gegenschneiden und einem darin umlaufenden, das zu zerkleinernde Gut den Gegenschneiden zuführenden und im Zusammenwirken damit zerkleinernden blattförmigen Messer, bei dem die nach Art von Sägezähnen ausgebildeten Zähne innenliegende, dem Messer entgegengerichtete Schneiden mit gegenüber der Schneide nach außen versetzten Kanten aufweisen, wobei die Schneiden mit den beiden Außenschneiden des im wesentlichen rechteckigen Messers zusammenwirken, während die untere Längsschneide des Messers unmittelbar auf das Schneidgut wirkt, nach Patentanmeldung E 24321 X/34b, dadurch gekennzeichn e t, daß die Messerflügel (9) derart verwunden sind, daß die untere Messerkante (9@ bei der Messerdrehung der oberen Messerkante (9") voreilt, so daß das Schneidgut nach oben in den mit den Gegenschneiden versehenen Topf (2) hineingefördert wird. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 933 025, 1026 933, 1107 907; französische Patentschrift Nr. 1176 214.