DE1094680B - Verfahren zur Lagerung von Zuckerrueben - Google Patents
Verfahren zur Lagerung von ZuckerruebenInfo
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Description
- Verfahren zur Lagerung von Zuckerrüben Zuckerrüben müssen in der Regel, bevor sie fabrikmäßig verarbeitet werden können, mehr oder weniger lange Zeit auf Lagerplätzen oder in Silos gelagert werden. Hierdurch entstehen meist unverhältnismäßig hohe Verluste, die in der Zuckerfabrik in einem entsprechend geringeren Zuckerertrag zum Ausdruck kommen.
- Die Lagerverluste bei eingelagerten Zuckerrüben entstehen durch die Atmung der Rübe. Sie können durch Beschädigungen erhöht werden, die die Rüben bei der Ernte, beim Transport, beim Verladen od. dgl. erleiden. Auch spielen Witterungsverhältnisse zur Zeit der Einlagerung eine Rolle. Die Größe der Lagerverluste ist zum Teil auch abhängig vom Reifezustand der eingelagerten Rüben. Der größte Teil der Verluste wird jedoch durch Fäulnisbakterien verursacht, die sich in dem den Rüben anhaftenden Schmutz befinden und infolge Selbsterwärmung vermehrt und in ihrer schädlichen Wirksamkeit gesteigert werden.
- In richtiger Erkenntnis der Hauptursache der Lagerverluste ist man schon frühzeitig dazu übergegangen, die Zuckerrüben vor ihrer Einlagerung von anhaftendem Schmutz zu befreien. Zu diesem Zweck sind Schmutzabscheidevorrichtungen entwickelt worden, durch die der an den Rüben haftende Schmutz, vorzugsweise durch Rütteln, mechanisch abgeschieden wird. Es hat sich gezeigt, daß die Lagerhaltbarkeit von Zuckerrüben durch vorherige Schmutzabscheidung auf diese Weise sehr erheblich verbessert werden kann.
- Im Hinblick auf die verbesserte Lagerhaltbarkeit von Zuckerrüben nach erfolgter Schmutzabscheidung hat es nahegelegen, die Reinigung der Rüben noch weiter zu treiben, als dies durch eine mechanischc Schmutzabscheidung, z. B. durch Rütteln, möglich ist, d. h. also, sie durch Waschung praktisch ganz von Schmutz zu befreien. Versuche, die Lagerhaltbarkeit der Rüben auf diese Weise noch weiter zu steigern, sind jedoch fehlgeschlagen. Es hat sich immer wieder gezeigt, daß die naßgereinigten und anschließend eingelagerten Rüben in besonders hohem Maße hinsichtlich ihrer Haltbarkeit anfällig sind. Sie beginnen bereits nach einer Einlagerungszeit von höchstens zwei Tagen zu faulen. Die Naß reinigung von Zuckerrüben erfolgte aus diesem Grunde bisher ausschließlich unmittelbar vor der Verarbeitung.
- Erfindungsgemäß wurde festgestellt, daß eine bisher nicht für möglich gehaltene Haltbarkeit von Zuckerrüben bei der Lagerung erzielt wird, wenn man die Zuckerrüben naß reinigt und anschließend unter Belüftung des Lagergutes mit aus der umgebenden Atmosphäre entnommener Luft lagert.
- Die Ursache der Anfälligkeit von naßgereinigten Rüben während der Lagerung sind, wie erwähnt, Ver- letzungen, die die Rüben bei der Ernte, beim Verladen und bei anderen Gelegenheiten unvermeidlich erleiden, in Verbindung mit dem den Rüben vom Waschen her anhaftenden Wasser, das noch Schmutzstoffe in mehr oder minder großer Menge enthält. Aus den Verletzungen löst das der Zuckerrübe vom Waschen her anhaftende Wasser in starkem Maße Zucker, was zur Folge hat, daß die Rübe - je nach dem Umfange ihrer Wasserbenetzung - in kurzer Zeit ganz oder zum Teil mit einer Zuckerlösung bedeckt ist, die zusammen mit den in dieser Lösung verteilten Schmutzstoffen ein idealer Nährboden für die Ansiedlung von Bakterien ist. Durch die Belüftung der Zuckerrüben mit aus der Atmosphäre entnommener Luft wird einerseits durch Trocknung das den Rüben anhaftende Wasser und damit seine zuckerlösende Wirkung beseitigt. Andererseits hat die Belüftung zur Wirkung, daß die Verletzungsstellen sich mit einer den Zuckeraustritt hindernden dünnen Haut überziehen. SchließIich wird durch die Wasserverdunstung eine der Ansiedlung von Bakterien entgegenwirkende Unterkühlung herbeigeführt.
- Die Lagerung von Zuckerrüben unter Belüftung ist an sich bekannt. Sie kam bisher jedoch in der Regel nur bei mechanisch, d. h. also, beispielsweise durch Rütteln gereinigtem Lagergut zur Anwendung. Die Belüftung des so gereinigten Lagergutes hatte den Zweck, die durch die Atmung der Rübe erzeugte Wärme abzuführen und damit die Lebenstätigkeit der Fäulnisbakterien zu vermindern, die in den bei mechanischer Schmutzabscheidung unvermeidbar an den Rüben haftenbleibenden Schmutzresten und in den sich hieraus im Lagergut bildenden Schmutznestern enthalten sind. Bei naßgereinigten Zuckerrüben sind Schmutzreste oder Schmutznester in dem Lagergut praktisch nicht vorhanden, so daß die Luft ungehindert an jede Rübe herantreten und die durch Atmung entstehende Wärme abführen kann.
- Es ist auch schon bekannt, naßgereinigte Zuckerrüben zu belüften. Ein bekanntes Verfahren geht dahin, die Rüben mit feuchtigkeitsbeladener Luft zu belüften. Diese Arbeitsweise hat jedoch zur -Wirkung, daß die Rüben ständig feucht bleiben. Infolgedessen können die anfangs beschriebenen, die Lagerhaltbarkeit der Rüben begründenden Wirkungen nicht auftreten. Die praktische Ausführung dieser Verfahren hat demgemäß auch gezeigt, daß die Anfälligkeit der Zuckerrüben gegen Faulen aui diese Weise nicht nur nicht beseitigt, sondern noch erhöht wird. Nach einem anderen bekannten Verfahren sollen die Zuckerrüben mit erhitzter Luft belüftet werden. Dieser Vorschlag hat sich als völlig unlarauchar-erwiesen. Die Be}irftung von Zuckerrüben mit erhitzter Luft führt zu einem Verwelken und zum Absterben der Zuckerrüben.
- Die Zuckerrüben werden nach der Naß reinigung bzw. vor der Einlagerung vorteilhaft noch in an sich bekannter Weise mit einem Desinfektionsmittel, wie z. B. Chlor, Formaldehyd od. dgl. behandelt. Die Lagerhaltbarkeit der Zuckerrüben kann bei zusätzlicher Anwendung dieser Maßnahme, für die lediglich in Verbindung mit der Lagerung der Zuckerrüben unter Belüftung mit aus der Atmosphäre entnommener Luft Patentschutz beansprucht wird, erheblich verlängert werden.
- Man kann der Naß reinigung naturgemäß auch eine mechanische Schmutzabscheidung, z. B. durch Rüttelbehandlung auf einem Rollenrost, vorausschikken. Dieser Vorgang ist jedoch nicht Gegenstand der Erfindung.
- PATENTANSPROCHE: 1. Verfahren zur Lagerung von naßgereinigten Zuckerrüben unter Belüftung des Lagergutes, da---- durch gekennzeichnet, daß elie naßgelagerten Rüben mit aus der umgebenden Atmosphäre entnommener Luft belüftet werden.
Claims (1)
- 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Rüben nach der Naß reinigung mit einem Desinfektionsmittel, wie z. B. Chlor, Formaldehyd od. dgl., behandelt werden.In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 513 927; französische Patentschrift Nr. 658 068.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEE13698A DE1094680B (de) | 1957-02-20 | 1957-02-20 | Verfahren zur Lagerung von Zuckerrueben |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEE13698A DE1094680B (de) | 1957-02-20 | 1957-02-20 | Verfahren zur Lagerung von Zuckerrueben |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE1094680B true DE1094680B (de) | 1960-12-08 |
Family
ID=7068627
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEE13698A Pending DE1094680B (de) | 1957-02-20 | 1957-02-20 | Verfahren zur Lagerung von Zuckerrueben |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE1094680B (de) |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR658068A (fr) * | 1928-07-25 | 1929-05-30 | Procédé perfectionné pour la conservation des betteraves sucrières destinées àla fabrication du sucre | |
DE513927C (de) * | 1929-12-10 | 1930-12-05 | Foelsche Fa R | Verfahren und Vorrichtung zur Speicherung von Zuckerrueben |
-
1957
- 1957-02-20 DE DEE13698A patent/DE1094680B/de active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR658068A (fr) * | 1928-07-25 | 1929-05-30 | Procédé perfectionné pour la conservation des betteraves sucrières destinées àla fabrication du sucre | |
DE513927C (de) * | 1929-12-10 | 1930-12-05 | Foelsche Fa R | Verfahren und Vorrichtung zur Speicherung von Zuckerrueben |
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