DE1057432B

DE1057432B - Verfahren zur Gewinnung von Fischmehl

Info

Publication number: DE1057432B
Application number: DEH25961A
Authority: DE
Original assignee: Rud A Hartmann A G
Current assignee: Rud A Hartmann A G
Priority date: 1956-01-11
Filing date: 1956-01-11
Publication date: 1959-05-14

Description

DEUTSCHES

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Gewinnung von Fischmehl.

Bei bekannten derartigen Verfahren wird das aus Fischen und Fischabfällen bestehende Gut unter Kochen bzw. Sterilisieren aufgeschlossen, dann die Flüssigkeit ausgepreßt und in öl und Leimwasser getrennt. Der Preßkuchen wird dann zur Fischmehlgewinnung kontinuierlich getrocknet.

Obwohl das Leimwasser etwa 25% der im Fisch enthaltenen Feststoffe in fester oder löslicher Form enthält, bereitete seine Verwertung bisher Schwierigkeiten, weil es bei größerer Konzentration stark klebfähig ist und sich an den Heizflächen der Trockner, Rührschaufeln usw. ansetzt. Insbesondere die Verwendung von Rührwerken ist bei reinem konzentriertem Leimwasser nicht möglich.

Man hat daher bereits versucht, in bestehenden kontinuierlichen Trocknern das entölte Leimwasser dem Preßkuchen zuzusetzen, aber auch hier war die Verwertung durch Bildung fester Klumpen und durch die Schwierigkeit einer gleichmäßigen Vermischung sehr erschwert.

Man hat ferner das Leimwasser in Mehrstufen ■ trocknern auf eine hohe Konzentration gebracht und dann mit dem Mehl untermischt. Aber auch solche Anlagen sind weniger wirtschaftlich und die erforderliche Apparatur verhältnismäßig kompliziert.

Nach einem weiteren Verfahren werden Fisch und Fischabfälle in einen Vakuumtrockner gefüllt, dort aufgeschlossen und bis zu einem Restfeuchtigkeitsgehalt des Mehles von etwa 10% getrocknet. Dann wird das Mehl in hydraulischen Pressen, die unter relativ hohem Druck arbeiten müssen, entölt. Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, daß das öl eine dunklere Farbe besitzt.

Nach einem anderen Verfahren wird der Preßkuchen zunächst halb getrocknet und dann das uneingedickte Leimwasser diesen halbtrockenen Kuchen zugesetzt. Durch dieses Vortrocknen ist die Saugfähigkeit des Preßkuchens im Gegensatz zum nicht vorgetrockneten erheblich erhöht worden. Bei diesem Verfahren wird jedoch das Leimwasser durch die Rückführung zum Kocher einer doppelten Wärmebehandlung unterworfen, was zweifelsohne eine Qualitätsminderung der im Leimwasser vorhandenen Proteine und Vitamine mit sich bringt. Ein weiterer Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, daß die im Leimwasser noch enthaltenen restlichen ölteilchen hydrolytisch gespalten werden. Diese hydrolytische Spaltung führt zu einer erheblichen Ranzidität des Fischmehles.

Gemäß der Erfindung wird bei solchen Fischverwertungsverfahren, bei denen das Aufbereitungsgut durch Kochen aufgeschlossen wird, nach dem bekannten Abpressen und nach ganzer Abscheidung des Öles Verfahren zur Gewinnung von Fischmehl

Anmelder:

Rud. A. Hartmann A. G.,
Berlin-Rudow, Kanalstr. 53-63

aus der Preßflüssigkeit das uneingedickte Leimwasser mit dem feuchten Preßkuchen zusammen unmittelbar in einem periodisch arbeitenden Rührwerkstrockner, vorzugsweise einem Vakuumtrockner, getrocknet. Qualitätsverminderung des Mehles durch doppelte Wärmebehandlung kann also- nicht auftreten.

Mit diesem Verfahren wird ein Fischmehl von heller Farbe und hervorragender Qualität gewonnen. Das gewonnene Mehl ist hochwertiger, weil nunmehr Vakuumtrocknungsanlagen verwendet werden können, wodurch die Trocknung ohne Anwendung hoher Temperaturen erreicht wird. Auch gestaltet sich dadurch, daß mehrstufige Eindampfanlagen für das Leimwasser nicht mehr benötigt werden, die Gesamtanlage verhältnismäßig einfach und äußerst betriebssicher.

Durch die periodische Arbeitsweise der Trocknungsanlage und die kontinuierliche Arbeitsweise der vorgeschalteten Sterilisier- und Preßanlage ist es auch möglich, kurzfristige Spitzen im Fischanfall aufzufangen und zu verarbeiten.

Zur besseren Verdeutlichung bringt die Zeichnung ein Beispiel einer Anlage zur Durchführung des erfindungsgemäßen \ferfahrens.

Aus dem Lager 1 für Fisch und Fischabfälle wird mit Hilfe einer Fördereinrichtung 2, beispielsweise einer Förderschnecke, das zu verarbeitende Gut über eine Fülleinrichtung 3 dem Sterilisator 4 zugeführt. In diesem wird das Gut kontinuierlich durch Kochen bzw. Sterilisieren aufgeschlossen und laufend abgezogen, um einer Schneckenpresse 5 zugeführt zu werden. Aus dieser Schneckenpresse tritt die Flüssigkeit aus dem Auslaß 6 und über das Sieb 7 in einen Sammelbehälter 8, aus dem es von der Pumpe 9 durch die Rohrleitung 10 abgesaugt und einem Zwischentank 11 zugeführt wird. Aus dem Zwischentank fördert eine Pumpe 12 die Flüssigkeit in den Heiztank 13, an den der Separator 14 angeschlossen ist. Der Separator scheidet das Fischöl aus, das über eine Lei-

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Claims

tung 15 in nicht dargestellte Vorratsbehälter gepumpt wird. Das Leimwasser wird in einem Behälter 16 gesammelt, von dem aus es mit Hilfe einer Förderpumpe 17 unmittelbar dem mit Rührwerk ausgestatteten Vakuumtrockner 18 zugeführt wird.

Der Preßkuchen tritt aus der Schneckenpresse 5 durch eine öffnung 19 aus und wird von dort mit Hilfe einer Fördereinrichtung 20 mittelbar oder unmittelbar dem Vakuumtrockner 18 zugeführt. Sowohl die Zuführung des Preßkuchens zum Vakuumtrockner als auch die Zuführung des Leimwassers wird zweckmäßig nicht unmittelbar erfolgen, sondern über zwischengeschaltete Sammelbehälter, die eine Regulierung der dem Vakuumtrockner zugeführten Preßkuchen- und Leimwassermenge ermöglichen.

Aus dem Vakuumtrockner 18 wird das Fischmehl von Fördereinrichtungen 21 aufgenommen und gebräuchlichen Kühlern, gegebenenfalls Mühlen, Sieben und Absackvorrichtungen, zugeführt.

Es ist natürlich möglich, die Anordnung der Apparate und ihre Ausbildung zur Ausfertigung des erfindungsgemäßen Verfahrens weitgehend zu variieren, ohne damit den Rahmen des erfindungsgemäßen Verfahrens zu verlassen. So können statt des Vakuumtrockners auch andere Rührwerkstrockner, statt der Schneckenpresse beliebige andere Vorrichtungen zum Auspressen der Flüssigkeit verwendet werden.
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P Λ Τ Κ Ν Τ Λ N S P R UCH:

Verfahren zur Gewinnung von Fischmehl unter Abtrennung des Fischöls aus dem nach dem Kochen des Aufbereitungsgutes abgepreßten, aus

ίο öl und Leimwasser bestehenden Flüssigkeitsgemisch und Wiederzufügen von Preßwasser zu dem Preßkuchen bei der weiteren Trocknung zu Fischmehl, dadurch gekennzeichnet, daß die beim Abpressen und anschließenden Separieren pro Zeiteinheit anfallende Gesamtmenge entölten Leimwassers zusammen mit dem angefallenen feuchten Preßkuchen ohne Rücklauf einem periodisch arbeitenden Rührwerkstrockner zugeführt und das Gemisch unter Vakuum vollständig getrocknet wird.

In Betracht gezogene Druckschriften:
»Fette, Seifen, Anstrichmittel«, 1954, Nr. 7, S. 520; USA.-Patentschriften Nr. 2 497 367, 2 534 640.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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