DE1021984B - Geraet zum Zerlegen von in einer Schneidmulde eingelegten Fruechten, z.B. Tomaten, in Scheiben - Google Patents

Description

DEUTSCHES

Gegenstand der Erfindung ist ein Gerät zum Zerlegen von in einer Schneidmulde eingelegten Früchten, z. ß. Tomaten, in Scheiben mittels einer Anzahl nebeneinander mit Abstand angeordneter Messer mit vorspringender Ansetzspitze, die entweder um eine mit der Schneidmulde verbundene Achse schwenkbar oder an zwei Säulen der Schneidmulde senkrecht verschiebbar geführt sind. Gemäß der Erfindung springt die im mittleren Bereich des Messers angeordnete Ansetzspitze als Stechspitze um etwa das Zwei- bis Dreifache der üblichen Messerbreite in Richtung seiner Vorschubbewegung vor, wobei ihre Flanken in konkavem Bogen etwa tangential in die Messerschneide zurückvarlaufen. Dadurch wird erreicht, daß der auf die konkaven Messerflanken ausgeübte Schneiddruck bei deren Hereindrücken in die Frucht, statt die Frucht wie die bisherigen Messer von außen zu drücken, zur Hauptsache von innen auftrennend auf die Schale wirken und infolgedessen nuir die geringe Gewebefestigkeit der Schale als Schnittwiderstand zu überwinden haben. Der dazu auszuübende Druck spannt die Schale nicht zum Zerreißen und Ausspritzen des Fruchtinnern. Praktisch tritt dieser letztere Nachteil auch beim Anstechen der gemäß der Erfindung in dar obigen Weise gestalteten Ansetzspitze nicht mehr ein.

Bei Brotschneidemaschinen mit Einzelmessern ist besonders in den ersten Jahren nach der Jahrhundertwende des öfteren der Versuch gemacht worden, das Aufkrümeln des Brotes beim Schneiden durch Kurvengestaltung des Messers mit vorspringender Spitze zu vermeiden, diese weit zurückliegenden Versuche, die selbst für Brotschneidemaschinen kaum praktische Bedeutung erlangt haben, sind jedoch auch unabhängig davon zum Aufschneiden, besonders zum Zerlegen, von empfindlichen saftreichen Früchten wie Tomaten ungeeignet, besonders weil ihre Ansetzspitze zu derb ist, um auch bei entsprechend kleinerer Gesanitdimensionierung die Fruchtteile früh genug zu durchstechen, bevor der Gegendruck des Fruchtinnern die Schale zum Zerreißen spannt. Spätere Versuche, das Platzen der Früchte beim Zerlegen in Scheiben durch Rostmesser mit mehr oder weniger stark vorspringender Spitze bei völlig oder wenigstens zur Hauptsache geraden Schneidflanken zu vermeiden, die in der Spitze winklig zusammenstoßen und bei weiter vorstehenden Spitzen geradlinig zu den Messeranden hin verlaufen, haben kein Ergebnis gebracht, das dem mit dem Erfindungsgegenstand zu erzielenden gleichkäme, auch nicht, wenn, wie bekannt, die Spitzenlänge bei Einzelmessern von der Rostmitte zu den seitlichen Rostenden hin abnimmt, sei es in gleichbleibender Spitzenflucht etwa wie am Wagen bei den an den Enden übereinanderliegenden Blatt-

Gerät zum Zerlegen von in einer

Schneidmulde eingelegten Früchten,

z. B. Tomaten, in Scheiben

Anmelder:
Hans Herzberg, Hamburg 1, Steinstr. 12

Hans Herzberg, Hamburg,
ist als Erfinder genannt worden

federn oder auch bei verschiedener Stellung der Spitzen innerhalb der Messerlänge von Einzelmesser zu Einzelmesser und Unterteilung der Spitzen an ihrem Ansetzende in etwa zwei nebeneinanderliegende Einsetzspitzen. Ebensowenig haben in einer ortsfesten Achse gelagerte Schneidroste zum Erfolg geführt, bei denen die Einzelmesser im ganzen ohne Spitze in flachen Bögen vorgewölbt sind und die Wölbung ebenfalls von der Rostmitte zu dessen Seiten hin abnimmt, wobei die Messerschneiden zugleich sägenartig gezahnt sind.

In der Zeichnung sind zwei Ausführungsformen des Geräts gemäß der Erfindung beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigt

Fig. 1 einen schwenkbaren Messerrost mit Schneidmulde im Mittelschnitt in Richtung der Messer,

Fig. 2 einen Schnitt quer zu den Messern durch einen Teil des in Fig. 1 dargestellten Gerätes,
Fig. 3 eine Draufsicht zu Fig. 1,
Fig. 4 einen Teil der Vorderseite des Gerätes in Ansicht,

Fig. 5 einen Schnitt durch einen parallel geführten Messerrost mit gerade gestellten Spitzen in den Schneiden der Messer und

Fig. 6 eine Draufsicht zu Fig. 5.

Bei der Ausführung nach Fig. 1 ist die gemäß der Erfindung aus der Messerschneide 2 vorragende Ansetzspitze 3 dem dem Griff 15 gegenüberliegenden Messerende zugekehrt, das in dem Zapfen α schwenkbar gelagert ist. Das Messer ist in seiner oberen und unteren Endlage dargestellt, und zwar ist statt eines Einzelmessers gleich ein auf und nieder schwenkbarer Rost aus mehreren nebeneinanderliegenden Messern angenommen. Der Schwenkzapfen α ist, wie in Fig. 2 und 3 veranschaulicht, in dem entsprechend den Messern des Messerrostes mit einer Anzahl

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Schlitze 7 versehenen oberen Rand 4 der Schneidmulde 5 in einer über dessen ganze Breite durchgehendem Bohrung 14 gelagert. Die Schneidmulde 5 hat als Auflager für die Frucht einen Rost 6, dessen an die Schlitze 7 des oberen Randes anschließende Schlitzet' den Messern beim Schneiden der Frucht Durchgang nach unten in die in Fig. 1 dargestellte untere Messerlage lassen, wobei die Schlitze 7, T sich in der Vorderwand 5' in entsprechend tief herabgeführten Schlitzen 7" fortsetzen, durch die die Messer mit ihrem in dem gemeinsamen Griff 15 gefaßten Ende beim Niedergehen hindurchreichen, wie auch die dargestellte untere Endlage der Messer zeigt. Wie ebenfalls aus der Zeichnung ersichtlich, ist das Messer in seiner unteren Endlage in die Schlitze 7' in deren ganzer Länge zumindest eingetreten, so daß restloses Durchschneiden der Frucht auf allen Teilen des Fruchtauflagers voll gewährleistet ist. Die dargestellten Beispiele van Fruchtschneidern mit zwangläufig geführtem Messerrost sind für das Schneiden einzelner Früchte angenommen, und der Auflagerrost ist deshalb muldenförmig gestaltet, so daß er eine Art Korb zur Aufnahme der zu schneidenden Frucht bildet. Bei dem Beispiel nach Fig. 5 und 6 ist der Messerrost zur Schneidbewegung mit sich selbst parallel geführt, und die abwärts gekehrten Ansetzspitzen 3' sind dort senkrecht zur Messerschneide gerichtet. Die Messer sind bei dem dargestellten Beispiel mit beiden Enden in einen Führungsring 8 eingespannt, der die volle Entfernung von den Messerrücken bis zum Ende der Ansetzspitzen 3' als Höhe hat und mittels zweier Führuingshülsen 9 an Säulen 10 geführt ist. Die Säulen 10 sind mit Gewinde in den Grundring 12 des Gerätes eingesetzt, in dem gleichzeitig die Schneidmulde 11 mit ihrem in der Hauptsache zylindrischen Sockel zentriert und gegen Drehung durch eine in Fig. 6 aufwärts gekehrte flach vorspringende Nase an seinem Umfang in einer entsprechenden eckigen Erweiterung des im übrigen runden lichten Raumes im Grundring 12 gesichert ist. Die Schneidmulde 11 ist in gleicher Weise wie bei dem Beispiel nach Fig. 1 bis 4 als korbähnlich geformter Rost ebenfalls mit Schlitzen T versehen, welche den Messern 1' freien Durchtritt nach dem Schneiden der Frucht lassen. Die untere Endlage der Messerschneide ist in einer zu der dargestellten gehobenen Anfangslage parallelen strichpunktierten Linie dargestellt. Bei dem dargestellten Beispiel sind die Messer in ihrem Führungsring 8 von oben eingeschoben und darin durch einen Ringdeckel 13 gehalten.

Zum Gebrauch der Vorrichtung wird die aufzuschneidende Frucht in die Schneidmulde 11 eingelegt und der Messerrost darauf niedergesenkt; bei dem Ausführungsbeispiel nach Fig. 1 bis 4 durch Handhabung mit einer Hand am Griff 15, bei der Ausführung nach Fig. 5 und 6 vorzugsweise zweihändig am Führungsring 8, beispielsweise an dessen Führungshülsen 9. Die Ansetzspitze 3 oder 3' sticht die Frucht etwa im Scheitel zunächst nur an. und der Schneiddruck der gewölbten Flanken rechts und links von den Spitzen wirkt auf die Fruchtschale wie erwähnt von innen auftrennend, wobei die Flankenkrümmung fortschreitend der Rundung der Frucht bis zu deren völligem Durchschneiden folgt. Es hat sich selbst bei Tomaten erwiesen, daß die Schnitte in der Frucht sich hinter dem durchgehenden Messerrücken wieder schließen und mit den frischen Schnittflächen aneinanderhaften, so daß kaum Saft nach unten tropft. Die Fruchtauflager können so an der Unterseite offen ausgeführt sein, so daß sie auch nicht verschmutzen. Es genügt, zur besonderen Vorsicht die Vorrichtung beim Gebrauch auf eine nässeabweisende Oberfläche aufzustellen, z. B. auf ein Brotbrett.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH:

   Gerät zum Zerlegen von in einer Schneidmulde eingelegten Früchten, z. B. Tomaten, iai Scheiben mittels einer Anzahl nebeneinander mit Abstand angeordneter Messer mit vorspringender Ansetzspitze, die entweder um eine mit der Schneidmulde verbundene Achse schwenkbar oder an zwei Säulen der Schneidmulde senkrecht verschiebbar geführt sind, dadurch gekennzeichnet, daß die im mittleren Bereich des Messers (1, 1') angeordnete Ansetzspitze (3, 3') als Stechspitze um etwa die zweibis dreifache Breite des Messers in Richtung seiner Vorschubbewegung vorspringt, wobei ihre Flanken in konkavem Bogen etwa tangential in die Messerschneide (2) zurückverlaufen.

   In Betracht gezogene Druckschriften:
   Deutsche Patentschriften Nr. 132 367, 156 565, 200161, 504 083, 606 628;

   USA.-Patentschriften Nr. 1943 113. 2 405 385.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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