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Die
Erfindung betrifft ein Koch-, Brat- oder Backgerät, insbesondere ein Backblech,
das eine Koch-, Brat- oder Backfläche mit einer bei bestimmungsgemäßem Gebrauch
nach oben weisenden Oberflächennormale
sowie eine Aufstandsfläche
mit einer bei bestimmungsgemäßem Gebrauch
nach unten weisenden Oberflächennormale
aufweist.
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Backbleche
dieser Art sind im Stand der Technik hinlänglich bekannt. Bei manchen
Speisen, die auf dem Backblech zubereitet werden, ist es erforderlich,
beispielsweise eine teigartige Masse auf dem Blech auszuwalzen oder
auszudrücken.
Bei anderen Speisen, beispielsweise bei Kuchen, ist es oft erforderlich,
die zubereitete Speise auf dem Blech zu schneiden.
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In
all den genannten Fällen
werden durch die Handhabung der Speisen Kräfte vom Benutzer des Blechs
auf das Blech ausgeübt,
die nicht nur senkrecht nach unten gerichtet sind, sondern die auch Kraftkomponenten
in Horizontalrichtung aufweisen.
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Daher
ist es bei bekannten Blechen als Nachteil bekannt, dass diese relativ
leicht auf ihrer Unterlage, beispielsweise auf einer Küchenarbeitsplatte,
verrutschen können,
was die Arbeit mit dem Blech schwierig macht.
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Es
ist zwar bekannt, vor der Verrichtung der genannten Arbeiten das
Backblech auf einer Unterlage (beispielsweise auf einer Matte aus
gummiartigem Material) abzustellen, so dass ein verbesserter Halt des
Blechs auf der Unterlage gegeben ist.
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Nachteilig
ist bei dieser Lösung
jedoch, dass die Anti-Rutsch-Matte
als Zubehör
gekauft und dass bei der Nichtbenutzung diese Matte verstaut werden muss,
was separaten Raum in der oft kleinen Küche benötigt. Dadurch kommt es durchaus
auch vor, dass die Unterlage leicht verlegt wird und dann bei Bedarf nicht
zur Verfügung
steht. Hinzu kommt, dass die genannte Unterlage nach der Benutzung
gereinigt werden muss, was einen zusätzlichen Aufwand darstellt.
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Aus
der
DE 89 13 199 U1 ist
ein Transportkasten aus Kunststoff für Backgut bekannt, bei dem die
Innenseiten des Kastenrandes und die Bodeninnenseiten eine aufgeraute
Oberfläche
aufweisen, so dass ein Verrutschen von Teiglingen während des Transportes
erschwert ist. In der
DE
42 22 676 C2 ist eine Backform beschrieben, die aus einem
Randelement mit hochgezogenen Seitenwänden und nach innen abstehenden
Auflageelementen und einer Bodenplatte besteht, die auf einem Transportband
nach oben aushebbar ist, wobei das Randelement während des Hubvorganges durch
ein Magnetfeld gehalten wird.
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Der
Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Koch-, Brat- oder Backgerät, insbesondere
ein Backblech, der eingangs genannten Art so fortzubilden, dass
die erwähnten
Nachteile vermieden werden.
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Die
Lösung
dieser Aufgabe durch die Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, dass
die Aufstandsfläche
des Blechs mit mindestens einem Kontaktelement mit hohem Haftreibungskoeffizienten versehen
ist.
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Der
Haftreibungskoeffizient des Kontaktelements ist dabei so hoch gewählt, dass
die Rutschsicherheit des Blechs auf einer üblichen Unterlage, insbesondere
auf einer Küchenarbeitsplatte,
hinreichend hoch ist. Der Haftreibungskoeffizient beträgt dabei
bevorzugt mindestens 0,5.
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Das
Kontaktelement kann dabei aus hitzebeständigem Kunststoff bestehen.
Hierfür
eignet sich insbesondere Silikon, aber auch gummiartiges Material.
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Für die Anordnung
und Anzahl der Kontaktelemente können
verschiedene Lösungen
vorgesehen werden. Eine bevorzugte Ausführungsform sieht vor, dass
die Aufstandsfläche
mit einer Anzahl kreisförmig
oder punktförmig
ausgebildeter Kontaktelemente versehen ist. Möglich ist es genauso, dass
die Aufstandsfläche
mit einer Anzahl streifenförmig
ausgebildeter Kontaktelemente versehen ist. Dabei ist eine parallele
und auch eine kreuzförmige
Anordnung der Kontaktelemente möglich.
In allen Fällen
kann vorgesehen werden, dass die Kontaktelemente äquidistant über der
Aufstandsfläche
verteilt angeordnet sind.
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Auch
bestehen diverse Möglichkeiten
für die Aufbringung
der Kontaktelemente auf dem Blech. Nach einer Ausgestaltung sind
die Kontaktelemente auf der Aufstandsfläche aufgeklebt.
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Eine
fertigungstechnisch besonders bevorzugte Lösung sieht vor, dass die Kontaktelemente
zunächst
auf einem Trägermaterial
vorpositioniert werden und dass sie dann von dem Trägermaterial
auf die Aufstandsfläche übertragen
werden. Hierzu kann beispielsweise ein Verfahren eingesetzt werden,
bei dem zunächst
eine mit den vorpositionierten Kontaktelemente versehene Folie auf
die Unterseite des Blechs aufgelegt wird, möglicherweise, nachdem die Oberfläche des
Blechs mit einem Klebstoff versehen ist; dann werden durch Ausübung einer
Andruckkraft und/oder eines thermischen Prozesses die Kontaktelemente
von der Folie auf das Blech übertragen
und dort fixiert.
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Die
Koch-, Brat- oder Backfläche
ist bevorzugt eben ausgebildet. Sie besteht zumeist aus Metall.
Es kann auf der Koch-, Brat- oder Backfläche mit einer Schicht versehen
sein, die ein geringes Anhaftvermögen von Koch-, Brat- oder Backstoffen
auf weist. Als Beschichtungsmaterial kommt dabei vor allem Polytetrafluorethylen
(PTFE) in Frage, das unter der Handelsbezeichnung TEFLON bekannt
ist. Bewährt
hat sich auch die Aufbringung einer Email-Schicht auf das Blech.
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Mit
dem erfindungsgemäßen Vorschlag
wird ein Backblech geschaffen, das einfacher und kostengünstiger
Weise mit einer Anti-Rutsch-Schicht versehen ist, ohne, dass die
Handhabung des Blechs beeinträchtigt
würde.
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In
der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele der
Erfindung dargestellt. Es zeigen:
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1 schematisch
in perspektivischer Ansicht ein Backblech,
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2 die
Draufsicht auf einen Ausschnitt des Backblechs aus der Blickrichtung
von unten vertikal nach oben,
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3 eine
zu 2 alternative Ausgestaltung des Backblechs und
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4 eine
weitere zu 2 alternative Ausgestaltung
des Backblechs.
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In 1 ist
ein Backblech 1 perspektivisch dargestellt, das eine Backfläche 2 aufweist,
die von seitlichen Rändern 5 be
grenzt wird. Die Backfläche 2 weist
eine Oberflächennormale
N1 auf, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch
des Blechs vertikal nach oben gerichtet ist (Vertikale V). Auf der
anderen Seite weist das Blech 1 eine Aufstandsfläche 3 auf, die
bei bestimmungsgemäßem Gebrauch
des Blechs entsprechend vertikal nach unten gerichtet ist. Die Oberflächennormale
auf die Aufstandsfläche 3 ist
mit N2 bezeichnet.
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Um
das Backblech 1 mit einer verbesserten Haftfähigkeit
zu versehen, sind erfindungsgemäß Kontaktelemente 4 auf
der Aufstandsfläche 3 vorgesehen,
die aus einem Material bestehen, das einen hinreichend hohen Haftreibungskoeffizienten μ habt.
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Drei
verschiedene Ausgestaltungen der Kontaktelemente 4 sind
in den 2 bis 4 zu sehen.
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Gemäß 2 ist
vorgesehen, dass die Kontaktelemente 4 als Punkte ausgebildet
sind, die äquidistant über die
Aufstandsfläche 3 verteilt
angeordnet sind.
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3 sieht
streifenförmig
ausgebildete Kontaktelemente 4 vor, die parallel zueinander
im gleichen Abstand. positioniert sind.
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Die
Lösung
gemäß 4 sieht
kreuzförmig angeordnete
Streifen als Kontaktelemente 4 vor.
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Natürlich sind
auch beliebige andere geometrische Ausgestaltungen der Kontaktelemente 4 denkbar.
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Die
Kontaktelemente 4 gemäß der Erfindung dienen
also als Rutschsicherung. Da die Kontaktelemente fest mit der Aufstandsfläche 3 verbunden
sind (bevorzugt durch einen Klebeprozess oder durch einen thermischen
Prozess) weist das Blech 1 die Anti-Rutsch-Eigenschaft
permanent auf, so dass keine besonderen Maßnahmen mehr ergriffen werden müssen, um
Rutschfestigkeit des Blechs 1 auf einer Unterlage (z. B.
auf einer Küchenarbeitsplatte)
sicherzustellen.
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Die
Auswahl des Materials der Kontaktelemente 4 richtet sich
nach der gewünschten
Haftwirkung und nach der benötigten
Einsatztemperatur des Blechs 1. Die hierfür richtigen
Materialen sind im Stand der Technik hinlänglich bekannt und verfügbar. Besonders
bevorzugt wird Silikon eingesetzt.
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Das
Aufbringen der Kontaktelemente 4 kann, wie bereits oben
erwähnt,
in vielfältiger
Weise erfolgen. So kann ein dosiertes Aufspritzen von Punkten oder
Streifen aus einer Spritzvorrichtung, aus einer Kartusche, aus einem
Vorratsbehälter,
etc. erfolgen. Gegebenenfalls kann ein Muster bestehend aus dem Material
der Kontaktelemente nach dem Auflegen einer Schablone auf die Aufstandsfläche 3 aufgespritzt werden.
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Das
Blech 1 besteht zumeist aus Metall, dessen Backfläche 2 mit
einer geeigneten Schicht versehen ist, um es für den täglichen Gebrauch verwendbar
zu machen. Dabei wird zumeist eine Email-Beschichtung vorgesehen werden.
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In
Frage kommt aber auch eine Beschichtung mit Polytetrafluorethylen
(PTFE), was eine leichte Lösbarkeit
von Schmutz sicherstellt.
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Mit
der vorgesehenen erfindungsgemäßen Rutschsicherung
ist es leicht möglich,
Handhabeoperationen mit dem Blech vorzunehmen, ohne dass die Gefahr
besteht, dass die Handhabung durch Verrutschen des Blechs auf seiner
Unterlage erschwert wird.
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Beispielsweise
kann ein Teig auf dem Blech ausgedrückt, d. h. verteilt werden,
ohne dass es seitlich wegrutscht. Entsprechend kann auch ein Kuchen problemlos
auf dem Blech geschnitten werden, ohne dass die Gefahr besteht,
dass infolge der Kraftkomponenten des Messers in Horizontalrichtung
ein Wegrutschen des Blechs stattfindet.
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Die
Erfindung kann in relativ preiswerter Weise umgesetzt werden, so
dass der Erfindungsvorschlag eine effiziente Verbesserung eines
Koch-, Brat- oder Backgeräts
der erläuterten
Art darstellt.
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- 1
- Koch-,
Brat- oder Backgerät
(Backblech)
- 2
- Koch-,
Brat- oder Backfläche
- 3
- Aufstandsfläche
- 4
- Kontaktelement
- 5
- Rand
- N1
- Oberflächennormale
- N2
- Oberflächennormale
- μ
- Haftreibungskoeffizienten
- V
- Vertikale