DE1007103B - Ruehrwerk fuer Kaesewannen - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Rührwerk für langgestreckte Käsewannen beliebigen Quer- und Längsschnittes, insbesondere mit ebenen Stirnflächen und mit ebenem und gewölbtem Boden.

Es sind Käserei-Rührwerke mit auf einen Käsekessel aufsetzbarer Brücke bekannt, wobei die Brücke eine horizontale Welle und eine ein Winkelgetriebe aufweisende Antriebsvorrichtung für den Rührer trägt. Die bekannten Rührwerke sind nur für Rundkessel unter Verwendung jeweils eines Rührers geeignet, wobei der Nachteil besteht, daß diese Rührwerke nur für den zugehörigen Kessel benutzbar sind. Außerdem mußten besondere, außerhalb des Käsekessels gelagerte Antriebsmotoren vorgesehen werden.

Demgegenüber besteht die Erfindung darin, daß außer dem auf die Wannenlängsränder auflegbaren, zweckmäßig zusammenlegbaren oder zusammenklappbaren Traggestell ein weiterer auf dieses Gestell aufsetzbarer, den Antriebsmotor mit Getriebe und die Antriebsglieder, beispielsweise unter Vermittlung eines Riementriebes für zwei oder mehr Rührflügel, tragender Rahmen vorgesehen ist. Hierbei bilden das auf die Ränder der Wanne auflegbare Traggestell und der eigentliche Rahmen für die Antriebselemente nebst angehängten Flügeln selbständige Baueinheiten.

Im besonderen besteht das untere, auflegbare Traggestell aus zwei parallelen Haupttragstäben, deren Länge zweckmäßigerweise etwas länger als die vorkommende breiteste Käsewanne bemessen ist, und aus zwei parallel angeordneten Querstäben, die mit ihren Enden an die Haupttragstäbe angelenkt sind, wobei die Länge der Querstäbe etwas länger als der Abstand aller Rührwerke voneinander bemessen ist. Hierbei können die Haupttragstäbe zwecks Anpassung an die jeweilige Wannenbreite entweder auswechselbar oder teleskopartig ausgebildet sein. Ferner besitzen die Haupttragstäbe an ihren Enden verschiebbar und feststellbar gelagerte Begrenzungsglieder, die das Traggestell nach Auflage auf die Ränder der Wanne an dieser gegen Verschieben sichern.

Vorteilhafterweise sind die Querstäbe relativ eng beieinander vorgesehen, derart, daß der äußere Querstab knapp vor den einen Enden der Haupttragstangen drehbar gelagert sind. Dadurch wird trotz der Gelenkverbindungen zur Schaffung eines zusammenklappbaren unteren Traggestells ausreichender freier Raum für die Antriebswellen der Rührflügel geschaffen.

Weiterhin besitzen die Haupttragstäbe gegebenenfalls einstellbare Begrenzungsglieder für die Lagebegrenzung des selbständigen Motor- und Getrieberähmens. Diese Begrenzungsglieder sind vorteilhafterweise so einstellbar ausgebildet bzw. so beschaffen,

Anmelder:

Ferd.KühneK.G.,

Kempten (Allgäu), Klostersteige 18

Emil Grad, Durach (Allgäu),
ist als Erfinder genannt worden

daß nach Auflage des Motor-Getriebe-Rahmens die Längsachsen der Rührwerke sich in der Wannenmittellängsachse befinden. Hierbei kann der Motor-Getriebe-Querrahmenteil, zweckmäßigerweise an dem den Begrenzungsgliedern entgegengesetzten Ende, Dorne besitzen, die in entsprechende Lochungen in den Haupttragstäben eingreifen, derart, daß der Rahmen auf die Haupttragstäbe aufsetzbar und auf diesen so lange verschiebbar ist, bis die Dorne in die Lochungen einrasten. Diese Verschiebbarkeit des Motor-Getriebe-Rahmens auf den Tragstäben bis zum Anstoß an die Begrenzungsglieder ist auch bei Vermeidung von Dornen gegeben.

Die Rührflügel sind mit ihren Schäften leicht auswechselbar in Muffen-, Kupplungen od. dgl. der Antriebswellen des Motors und der Riemenscheiben gelagert, wobei die Muffen oder Kupplungen gleichzeitig der Höheneinstellung der Flügel dienen können.

Weiterhin ist es im Rahmen der Erfindung zweckmäßig, an den Haupttragstäben oder am Motor-Getriebe-Rahmen eine in Wannenlängsachse sich erstreckende der Beruhigung der durch die Rührung in Bewegung befindlichen Käsemasse dienende Platte vorzusehen. Diese Platte ist zweckmäßigerweise als ein an den Kanten abwärts gekantetes Blech ausgebildet. Die Platte kann an zwei Schäften gehalten sein, die in Augen auf- und abfahrbar gelagert sind. Diese Augen sind zweckmäßigerweise mit Klemmschrauben, Exzentern, Knebeln od. dgl. für die Arretierung der Stangen versehen.

Ferner kann je eine Platte zu beiden Seiten des Auflegerahmens vorgesehen sein, um die Beruhigungswirkung zu erhöhen. Die Praxis 'hat aber gezeigt, daß normalerweise eine Beruhigungsplatte genügt. Es ist sehr vorteilhaft, die Lageraugen für die Tragstangen der Beruhigungsscheibe um 90° versetzt vorzusehen, um den An- und Ausbau leicht bewerkstelligen zu können.

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Ferner kann der Auflege rahmen abwärts gerichtete Füße besitzen, die so lang bemessen sind, daß beim Absetzen des Tragrahmens auf den Fußboden oder eine sonstige Lagerfläche die Antriebswellen bzw. deren Muffen oder Kupplungen noch einen Abstand gegenüber der Abstellfläche besitzen.

Die Erfindung ist im besonderen wertvoll bei langen Behältern oder Käsewannen üblicher Bauart mit ebenen Stirnseiten und mit ebenem oder gewölbtem Boden bei Verwendung von zwei oder mehreren auf einer Traverse angeordneten, senkrechten Rührwerkwellen zum Rühren des Behälterinhaltes bzw. der Käsemasse. Während bisher Käsewannenrührwerke nur mit zugehörigen, also entsprechend bzw. angepaßt geformten Käsewannen bekannt waren, die zur Herstellung von nur wenigen Käsesorten: geeignet waren, ermöglicht das Rührwerk nach der Neuerung das Rühren des Käsebruc'hes auch in gewöhnlichen, handelsüblichen Käsewannen, welche für die verschiedensten Käsesorten verwendet werden können. Bisher mußte bei der Herstellung von Schnittkäsen in solchen Wannen der Käsebruch von Hand gerührt werden. Das erfindungsgemäße Rührwerk ersetzt die bisherige manuelle Tätigkeit. Der wesentliche wirtschaftliche Vorteil liegt jedoch nicht nur in diesem Umstand, sondern darin, daß nunmehr in gewöhnlichen", handelsüblichen Käsewannen auch Schnittkäse wirtschaftlich hergestellt werden können.

Das Rührwerk nach der Erfindung kann auf die Wanne überlegbar am oder neben dem Behälterrand seitlich angelenkt aufklappbar, über der Wanne ortsfest oder auf die Wanne absenkbar angeordnet sein. Das Traggestell kann bei Nichtbenutzung im zusammengeklappten Zustand weggelegt werden, so· daß es sehr raumsparend ist.

Die Rührwerkwellen können jede für sich durch ein Motorgetriebe oder gemeinsam von einem Getriebe in A^erbindung mit geeigneten Übertragungsmitteln angetrieben sein. Als Motorgetriebe können¹ solche mit fester oder veränderlicher Drehzahl verwendet werden.

Es können zwei oder mehrere Rührflügel aus beliebigem Material verwendet werden, wobei es gleichgültig ist, ob die Drehrichtung bei einem Flügel beispielsweise mit Rechtsdrall rechts oder links gewählt wird.

Die Erfindung ist in der Zeichnung in einer beispielsweisen Ausführungsform dargestellt, und es bedeutet

Fig. 1 Grundriß einer Wanne mit gewölbtem Boden und senkrechten Stirnwänden mit aufgelegtem Rührwerk,

Fig. 2 Schnitt aA> gemäß Fig. 1 und

Fig. 3 Schnitt c-d gemäß Fig. 1.

Zur Erreichung einer leichten Handhabung besteht die Tragvorrichtung für das eigentliche Rührwerk aus den Haupttragstangen 6, an die die Querstangen 4 in den Drehpunkten 5 angelenkt sind. Der Rahmen für den Rührwerkantrieb besteht aus den Längsstangen 2 und deren Querbalken 7, wobei die vorkragenden Enden 2' der leichten Tragbarkeit des Rahmens dienen.

Die Länge der gegebenenfalls ausziehbaren Haupttragstangen 6 ist so bemessen, daß sie auf Wannen verschiedener Breite aufsetzbar sind. Durch die Anlenkung der Querstangen 4 ist das Tragwerk leicht zusammenlegbar. Dadurch ist der Überlegrahmen 6, 4 bei Aufbewahrung raumsparend. Das Tragwerk 2, 7 für das Rührwerk ist zusammen mit deren Motor 9 und dem Triebwerk eine selbständige bauliche Einheit, die auf den Stangen 6 bequem verschoben werden kann, und zwar bis zu den beiden Anschlägen 8 der Tragstangen 6.

Auf dem Tragwerk 2, 7 sind das Motorgetriebe 9 für den einen Rührflügel 14 und das Rührwellenlager 10 für einen zweiten Rührflügel 14 gelagert. Letzterer kann von dem Motorgetriebe 9 über Keilriemenscheiben 11 und Keilriemen 12 angetrieben werden. Das Rührwellenlager 10 ist durch die Riemenspannschraube 13 nachstellbar. Die Rührflügel 14 sind mittels Kupplungen oder Muffen 15 leicht lösbar mit den Antriebswellen verbunden.

Zum Glätten von eventuell auftretenden Wellenbewegungen des Rührgutes ist die Beruhigungsscheibe 16 vorgesehen. Mittels an dieser angeordneter Augen 17 kann dieselbe an den dem Wanneninhalt entsprechend in der Höhe verstellbaren Stangen 18 ein- oder ausgehängt werden. Die Bohrungsachse des eines Auges 17 ist gegenüber dem anderen um 90° versetzt, um eine stabile Lage und leichte Handhabung beim Ein- bzw. Aushängen der Beruhigungsscheibe 16 zu erreichen. Die längs verschiebbaren Stangen 18 sind mit Festhalteschrauben, Knebeln, Exzentern u. dgl. 19 fixierbar.

Die Haupttragstangen 6 tragen an ihren Enden verschiebbare Muffen od. dgl. 3, die nach unten vorkragende Lappen 3' besitzen, die der jeweiligen Wannenbreite entsprechend einstellbar sind und der Fixierung des Tragwerkes dienen. Diese Schiebemuffen sind durch Schrauben oder Knebel 3" feststellbar.

Beim Wegstellen des Tragwerkes 4, 6 wird die Beruhigungsplatte 16 abgenommen, und die Stangen 4,6 werden zusammengeklappt. Vorher wird das Tragwerk 2, 7 mit dem Triebwerk nach vorangegangener Abnahme der Flügel 14 mit deren Schäften 14' abgenommen und auf den in der Zeichnung nicht dargestellten Füßen des Tragwerkes abgestellt.

Claims (5)

Patentansprüche:

1. Rührwerk für langgestreckte Käsewannen beliebigen Quer- und Längsschnittes, insbesondere mit ebenen Stirnflächen, mit einem auf die Wannenränder auflegbaren Gestell, dadurch gekennzeichnet, daß außer einem zusammenlegbar oder -klappbar ausgebildeten unmittelbar auf die Längsränder der Wanne (1) auflegbaren Traggestell (4, 6) ein weiterer selbständiger auf dieses Gestell (4, 6) aufsetzbarer Rahmen (2, 7) vorgesehen, ist, der den Antriebsmotor mit Getriebe (9) und die Antriebsglieder (10), beispielsweise einen Riementrieb (11, 12), für zwei oder mehr Rührflügel (14) trägt.

2. Rührwerk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Traggestell aus zwei parallelen etwas länger als die vorkommende breiteste Käsewanne (1) bemessenen, gegebenenfalls teleskopartig ausgebildeten Haupttragstäben (6) und aus zwei parallelen mit ihren Enden an die Haupttragstäbe (6) angelenkten Querstäben (4) besteht, deren Länge etwas größer als der Abstand, der im Rahmen (2, 7) gelagerten Rührwerke (14) voneinander ist.

3. Rührwerk nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Haupttragstäbe (6) einerseits an ihren Enden verschiebbar und feststellbar gelagerte Begrenzungsglieder (3) tragen, die das Traggestell (4, 6) nach Auflage auf die

Ränder der Wanne (1) an dieser gegen Verschieben sichern, und andererseits weitere Begrenzungsglieder (8) für die Lagebegrenzung des selbständigen Motor- und Getrieberahmens (2, 7) besitzen.

4. Rührwerk nach Anspruch 1 oder folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß an einem der Haupttragstäbe (6) oder an beiden oder am Rahmen (2, 7) eine in Wannenlängsachse sich erstreckende, der Beruhigung der durch die Rührung in Bewegung befindlichen Käsemasse dienende Platte (16) vorgesehen ist, die zweckmäßigerweise als ein an den Kanten abwärts gekantetes Blech ausgebildet ist, wobei die Lageraugen (17) die Tragstangen

(18) der Beruhigungsplatten (16) um 90° versetzt sind.

5. Rührwerk nach Anspruch 1 oder folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß der Auflegerahmen (2, 7) abwärts gerichtete Füße besitzt, die so lang bemessen sind, daß beim Absetzen des Tragrahmens auf den Fußboden oder eine sonstige Lagerfläche die Antriebswellen bzw. deren Muffen bzw. Kupplungen (15) noch einen Abstand gegenüber der Abstellfläche besitzen.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Schweizerische Patentschriften Nr. 10 820, 47 951, 960.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen