DD206459A3 - Vorrichtung zur kontinuierlichen punkt-strich-dressierung - Google Patents

Abstract

VORRICHTUNG ZUR KONTINUIERLICHEN PUNKT-STRICH-DRESSIERUNG PLASTISCHER MASSEN, VORZUSWEISE KONDITOREIMASSEN, SO ANGEORDNET, DASS EIN HOHLGESTALTETER KOLBEN MIT DEM MASSEROHR VERBUNDEN IST UND ALS KOLBENSTANGE WIRKT. BEI AUSTRAGEN AUS DEM MASSETRICHTER UEBER EINE DREHBARE VENTILWELLE IST DAS MASSEROHR EINMAL IN GLEICHER BEWEGUNGSRICHTUNG WIE DIE BEWEGLICHE UNTERLAGE GERICHTET MIT DEM ERGEBNIS EINER PUNKTFOERMIGEN DRESSIERUNG UND ZUM ANDEREN UM 180 GRAD GEDREHT, ALSO ENTGEGEN DER BEWEGUNGSRICHTUNG DER UNTERLAGE UND DAMIT EINER STRICHFOERMIGEN DRESSIERUNG.

Description

Titel der Erfindung

Vorrichtung zur kontinuierlichen Punkt-Strich-Dressierung

Anwendungsgebiet der Erfindung

Die Vorrichtung dient zur kontinuierlichen Punkt-Strich-Dressierung plastischer Massen,, vorzugsweise Konditoreimassen® wobei diese sowohl auf einer weiterbewegenden Unterlage als Punkt- und/oder Strich-Gebilde dressiert oder aufdressiert werden kann,

Charakteristika der bekannten technischen Lösungen

Es sind Vorrichtungen bekannt, wie in DD - WP 145 999 "Stippen von teigigen Massen" , DD - VVP 137 397 "Verfahren zum Dosieren und Verteilen von pastösen heterogenen Belag- und Füllmassen", DE - OS 24 42 429 "Verfahren und Vorrichtung zum Abteilen und Formen von Teigportionen", DE - GM 73 12 101/ DE - GM 72 33 430, die durch unterschiedliche Düsen, Schläuche und ähnliches ein Portionieren und Formen durchführen« Durch diese Vorrichtungen lassen sich wohl eine mengenmäßige Do» sierung durchführen, sie haben aber den Nachteil/Mangel, daß eine formgerechte Dosierung mit dem gewünschten Dessins nicht entsteht und nur als "unschöne" Erscheinung auftritt.

Ziel der Erfindung

Ziel der Erfindung ist es, eine formgerechte Dressierung von pastösen Massen in kontinuierlich arbeitenden Anlagen durch= zuführen.

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Dar 1 eaujTiα des Wesens der Erfindung

Aufgabe der Erfindung ist es_fi durch verschiedenartige Anord« nung der Vorrichtung zur Bewegungsrichtung des Teigbandes eine Punkt- oder Strich-Dressierung zu erzeugen« Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst _B daß in einem kombinierten Gehäuse mit einem Massetrichter, einer drehbaren Ventilwelle, einem Masserohr, einem Zylindergehäuse mit Kolben und einer kontinuierlichen weiterbewegenden Unterlage wie Teigband, Backbleche oder Holzhorden angeordnet ist« Das Masse» rohr ist mit doppelhohlgestalteten Kolben, der als Kolbenstange wirkt, verbunden. Das Masserohr wird in Richtung der entgegenkommenden Unterlage gerichtet, dann ergibt sich eine gleiche Bewegungsrichtung der Kolbenbewegung zur Unterlage« Die Düsen» stellung des Masserohres zur Stellung der Unterlage bleibt damit zur Stellung der Unterlage trotz der Gesamtbewegung gleich und dies ergibt einen Massepunkt«, Wird die gesamte Vorrichtung um 180 ⁰C gedreht, gegenüber der Bewegungsrichtung der Unterlage, so daß die Kolbenbewegung der Bewegungsrichtung der laufenden Unterlage entgegenläuft, dadurch entsteht als Masseform ein Strich.

Ausführungsbeispiel

Die Figuren 1 bis 3 verdeutlichen den Dressiervorgang einmal als Punkt und zum anderen als Strich die erfindungsgemäße Lö-> sung.

Die Figur 1 stellt ein kombiniertes Gehäuse mit einem Massetrichter 1 und einer drehbaren Ventilwelle 2 dar. Beim Heraustreten des Kolbens aus dem Zylindergehäuse 4 wird pastöse Masse aus dem Massetrichter 1 gesaugt und des Zylindergehäuse 4 gefüllt.

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Nach Umschalten der drehbaren Ventilwelle 2 und damit der mengenmäßigen Steuerung kann der Kolben im Vorwärtsgang diese Masse durch das Masserohr 3 auf die Unterlage 5 drücken· Des Masserohr 3 ist entsprechend Pig«, 2 mit dem hohlgestalteten Kolben 4 verbunden und wirkt als Kolbenstange« Das Masserohr 3 wird in Richtung der ankommenden Unterlage 5 angeordnet, damit in gleicher Richtung wie die Bewegun g des Kolbens 4« Bei dieser Stellung des Masserohrs 3 und dessen Austragsdüse ergibt sich zur Stellung der Unterlage 5 trotz der Gesamtbewegung eine gleichbleibende«. Es ergbit sich der echte Massepunkt und nicht ein ovalförmiges Gebilde» Wird die gesamte Vorrichtung um 180 entsprechend Fig., 3 gedreht, ergibt sich_e daß die Bewegung des Kolbens 4 der Bewegungsrichtung der laufenden Unterlage 5 entgegenläuft· Dadurch entsteht als Masseform ein Strich. Es kann damit ein langdressiertes Gebäckstück,, wie Eclair, geformt werden· Die Fertigungslinie in der Backwarenindustrie, wie Kondl» linien, erhalten dadurch eine Erweiterung ihrer Leistungsfähigkeit und eine Erweiterung ihres Sortiments, ohne daß zusätzlich Kosten zur Herstellung von Vorrichtungen zur Erzeugung solcher Gebäckstücke erforderlich wären.

Claims (2)

1. 231620 5

   E^rfindunpsa^sprüche

   l_d Vorrichtung zur kontinuerlichen Punkt-Strich-Dressierung plastischer Massen^ vorzugsweise Konditoreimassen, dadurch gekennzeichnet, daS in einem kombinierten Gehäuse mit einem Massetrichter 1 ein hohlgestalteter Kolben 4 mit dem Masserohr 3 angeordnet ist und als Kolbenstange wirkt, darauf gerichtet, in gleicher Bewegungsrichtung wie die bewegliche Unterlage 5 einen Massepunkt ergibt und um 180 ° gedreht, gegenüber der Bewegungsrichtung der beweglichen Unterlage in der Masseform einen Strich ergibt«,
2. 2, Vorrichtung zur kontinuierlichen Punkt-Strich-Dressierung nach Punkt I₁ dadurch gekennzeichnet, daß eine drehbare Ventilwelle 2 die mengenmäßige Steuerung übernimmt und beim Drücken des hohlgestalteten Kolbens 4 eine Trennung des Raumes zum Massetrichter 1 vornimmt«,

   Hierzu 1 Seite Zeichnungen