DD149916B1

DD149916B1 - Verfahren und vorrichtung zum schneiden von gefriergut

Info

Publication number: DD149916B1
Application number: DD21951880A
Authority: DD
Inventors: Stefan Bernhardt
Original assignee: Stefan Bernhardt
Priority date: 1980-03-07
Filing date: 1980-03-07
Publication date: 1983-11-23
Also published as: AT386789B; DD149916A1; ATA609880A; DE3045065C2; CH651242A5; DE3045065A1

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Schneiden von Gefriergut

Anwendungsgebiet der Erfindung

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Schneiden mit einem guillotineartigen Sehneidmechanismua, Verfahren und Vorrichtungen dieser Art werden vorrangig für die Zerkleinerung von Gefriergut, insbesondere zur Zerkleinerung von gefrorenen Fleischblöcken in Fleischverarbeitungsbetrieben eingesetzt.

Charakteristik der bekannten technischen Lösungen

Bekannt sind Schneidvorrichtungen mit einem guillotineartigen Schneidmechanismus, welche überwiegend durch Hydraulik- oder Pneumatikzylinder angetrieben werden. Zur Vermeidung von Schäden durch Überlastung an den Vorrichtungen sind in den Antriebsaggregat en ÜberlastSicherungen in Form von Druckbegrenzungsventilen angeordnet, deren öffnungsdruck über den maximal zulässigen Betriebsdrücken liegt. Dies kann beispielsweise geschehen, wenn Knochen in den Fleischblöcken mit eingeschlossen oder die Kern temp er a tür en des Blockes unter den für die Vorrichtung zulässigen Zerkleinerungstemperaturen liegen«

Wenn zum Beispiel während des Arbeitsvorganges der zulässige Betriebsdruck überschritten wird, d, h., daß das Messer den Schnitt nicht weiterführt, erhöht sich der Druck im Arbeitszylinder des Schneidmechanismus und es spricht die Überlast-

Sicherung der Vorrichtung an. Der Druckstromerzeuger arbeitet dann solange gegen die tjberlastsicherung, bis die gesamte Anlage durch das Bedienpersonal abgeschaltet wird. Diese Vorrichtungen haben den Nachteil, daß der Gefrierblock herausgenommen werden muß, um die Stbrquelle zu beseitigen. Dies führt zu einem längeren Ausfall der Vorrichtung und erhöht beträchtlich den Arbeitsaufwand zur Zerkleinerung von Gefriergut,

Ziel der Erfindung

Ziel der Erfindung ist es, den Zerkleinerungsprozeß von Gefriergut auch bei auftretenden höheren Schneidkräften selbsttätig fortzusetzen und dabei längere Überlastungen an der Vorrichtung zu vermeiden,

Darlegung des Wesens der Erfindung

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren und eine Vorrichtung zu schaffen, mit der diese höheren Kräfte durch den Messerantrieb überwunden werden,

Erfindungsgemäß wurde die Aufgabe dadurch gelbst, daß bei Überschreitung des normalen Arbeitsdruckes auf der Druckseite der Arbeitszylinder des Messerträgers das V/egeventil über einen elektrohydraulischen Druckschalter umgesteuert wird und zwar so, daß der Arbeitszylinder kurzzeitig entlastet und der Messerträger kurz angehoben wird und nach einer erneuten Umsteuerung des Wegeventils, bewirkt durch das Öffnen des Druckschalters der Messerträger auf die Schnittstelle des Gefriergutblockes trifft, und zwar solange bis der SehneidVorgang mit normalem Arbeitsdruck weitergeführt bzw, beendet werden kann.

Zur Durchführung dieses Verfahrens wurde eine Vorrichtung entwickelt, bei der zur Steuerung des Arbeitszylinders des Messerträgers zwischen einem Druckstromerzeuger und dem Arbeitszylinder ein Wegeventil angeordnet ist und zu dessen Betätigung

- 3 -ein elektro-hydraulischer Druckachalter vorgesehen ist,

Ausführungsbeispiel

Die Erfindung soll anhand eines Ausführungsbeispiels nachstehend näher erläutert werden.

In der dazugehörigen Zeichnung zeigt

Fig 1 Schematische Darstellung der Schneidvorrichtung.

Aus der Pig 1 ist der schematisierte Schnitt duroh den Schneidmechanismus sowie einige erforderlichen Steuerelemente ersichtlich.

Der 25U schneidene Gefriergutblock 1 liegt auf der Sohneidgutauflage 2 oberhalb des Gegenmessers 3. Der Abstand des Anschlages 4 vom Gegenmesser 3 kennzeichnet die vorgesehene Schnittstärke. Der Messerträger 5 und der zugehörige Antriebszylinder befinden sich im oberen Totpunkt. Das Wegeventil 7 befindet sich in LeerlaufStellung 0. Zwischen dem Druckstromerzeuger 9 und dem Wegeventil 7 ist der Druckschalter 8 angeordnet. Nach dem Einschalten wird das Wegeventil 7 in die Stellung 2 gesteuert und der Messer träger 5 wird durch den Antriebszylinder 6 nach unten bewegt. Es erfolgt das Abschneiden einer dem eingestellten Anschlag 4 entsprechenden Scheibe vom Gefriergutblock 1.

Im unteren Totpunkt des Antriebszylinders 6 ist der Schneidvorgang beendet. Die entstehende Druckerhöhung im Antriebszylinder 6 bewirkt eine Betätigung des Druokschalters 8, desaen Schalt druck geringfügig über dem normalen Arbeitsdruck liegt. Anschließend wird das Wegeventil 7 über die Stellung 0, die einen Abfall des Druckschalters 8 bewirkt, in die Stellung 1 umgesteuert. Daduroh erfolgt die Bewegungsumkehr das Antriebazylinders 6 und дат Rüokhub des Messerträgers 5 in die Ausgangslage, wo eine erneute Betätigung des Drucksehalters 8 den nach» sten Sohneidvorgang auslöst. Wird bei einem Sahneidvorgang der normale Arbeitsdruck überschritten, weil beispielsweise die

Einsatztemperaturen des Gefriergutblockes 1 unter dem zulässigen Wert liegen, erfolgt die Betätigung des Drucksehalt era 8 bereits vor Erreichung der unteren Endlage und der Antriebszylinder wird wie beschrieben umgesteuert· Da jedoch der Gefriergutblock nicht durchgeschnitten und die abzuschneidende Scheibe nicht abgetrennt wurde, findet eine Wiederholung des Schneidvorganges an gleicher Stelle des Gefriergutblockes 1 statt. Durch das kurzzeitige überschreiten des Arbeitsdruokes und die zusätzlichen dynamischen Kraftwirkungen des gesamten mit goßer Eigenmasse behafteten Messerantrieb- und -fUhrungsmeohanismus wird ein Zerhacken des Gefriergutblockes 1 bis zum völligen Durontrennen an des Schnittstelle ausgeführt·

Claims

Erfindungsansprach

1β Verfahren zum Schneiden von Gefriergut mit einem hydraulischen oder pneumatischen Messerantrieb dadurch gekennzeichnet, daß bei Überschreitung des normalen Arbeitsdruckes auf der Druckseite der Arbeitszylinder des Messerträgers das Wegeventil über einen elektrohydraulischen Druckschalter umgesteuert wird und zwar so, daß der Arbeitszylinder kurzzeitig entlastet und der Messerträger ktirz angehoben wird und nach einer erneuten Umsteuerung des Wegeventils, bewirkt durch das Öffnen des Druckschalters, der Messerträger auf die Schnittstelle des Gefriergutblockes trifft, und zwar solange bis der SehneidVorgang mit normalem Arbeitsdruck weitergeführt bzw. beendet werden kann·
2· Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Punkt 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, daß zur Steuerung des Arbeitszylinders (6) des Meaaerträgers (5) zwischen einem Druckstromerzeuger (9) und dem Arbeitszylinder (6) ein Wegeventil (7) angeordnet ist und zu dessen Betätigung ein elektro-hydraulischer Druckschalter (8) vorgesehen ist.

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