DD149456A5 - Verfahren und vorrichtung zum reifen von sauerteig - Google Patents

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DD149456A5
DD149456A5 DD80219844A DD21984480A DD149456A5 DD 149456 A5 DD149456 A5 DD 149456A5 DD 80219844 A DD80219844 A DD 80219844A DD 21984480 A DD21984480 A DD 21984480A DD 149456 A5 DD149456 A5 DD 149456A5
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dough
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Johann Zwingl
Heinrich Heckmann
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Ver Nahrungsmittel Ind Ag
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking

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