CZ298643B6 - Potravinový prostredek poskytující prodloužený pocit nasycenosti na bázi triglyceridových oleju a jejich použití jako farmaceutický prostredek - Google Patents
Potravinový prostredek poskytující prodloužený pocit nasycenosti na bázi triglyceridových oleju a jejich použití jako farmaceutický prostredek Download PDFInfo
- Publication number
- CZ298643B6 CZ298643B6 CZ0468899A CZ468899A CZ298643B6 CZ 298643 B6 CZ298643 B6 CZ 298643B6 CZ 0468899 A CZ0468899 A CZ 0468899A CZ 468899 A CZ468899 A CZ 468899A CZ 298643 B6 CZ298643 B6 CZ 298643B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- oil
- emulsion
- triglyceride
- triglyceride oils
- food
- Prior art date
Links
- 239000003921 oil Substances 0.000 title claims abstract description 101
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 50
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 title claims abstract description 6
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 title abstract description 28
- 230000036186 satiety Effects 0.000 title abstract description 28
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 title abstract description 10
- 230000035807 sensation Effects 0.000 title abstract 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 99
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 48
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 44
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 36
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 21
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 claims abstract description 12
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000003084 food emulsifier Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000019841 confectionery fat Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 claims abstract description 5
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 claims abstract description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 claims abstract description 5
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000011321 prophylaxis Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 73
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 51
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 claims description 11
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims description 8
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 4
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 abstract description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 39
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 36
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 23
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 23
- 235000019869 fractionated palm oil Nutrition 0.000 description 17
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 description 16
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 10
- KDYAPQVYJXUQNY-OPHDRXFHSA-N 1,2-di-(alpha-linolenoyl)-3-[alpha-D-galactosyl-(1->6)-beta-D-galactosyl]-sn-glycerol Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CC)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CC)O[C@@H]1CO[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 KDYAPQVYJXUQNY-OPHDRXFHSA-N 0.000 description 9
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 8
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 8
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 7
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 6
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 6
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 6
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 6
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 5
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 5
- 241001486234 Sciota Species 0.000 description 5
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N palmitic acid group Chemical group C(CCCCCCCCCCCCCCC)(=O)O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 5
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 4
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 3
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 3
- 239000000902 placebo Substances 0.000 description 3
- 229940068196 placebo Drugs 0.000 description 3
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 1-hexadecanoyl-2-octadecanoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930186217 Glycolipid Natural products 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- -1 i.e. Chemical compound 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N palmitoleic acid Chemical compound CCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N 0.000 description 2
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 2
- WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N phosphatidylcholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- 240000004355 Borago officinalis Species 0.000 description 1
- 235000007689 Borago officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 description 1
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 241000219146 Gossypium Species 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 206010020710 Hyperphagia Diseases 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000219925 Oenothera Species 0.000 description 1
- 235000004496 Oenothera biennis Nutrition 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 1
- 235000021319 Palmitoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 238000000692 Student's t-test Methods 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 241001135917 Vitellaria paradoxa Species 0.000 description 1
- 235000018936 Vitellaria paradoxa Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 1
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 1
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000006399 behavior Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N cis-palmitoleic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004581 coalescence Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 150000001982 diacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000002702 enteric coating Substances 0.000 description 1
- 238000009505 enteric coating Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 229940013317 fish oils Drugs 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000019525 fullness Nutrition 0.000 description 1
- 238000001030 gas--liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 150000002314 glycerols Chemical class 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000008173 hydrogenated soybean oil Substances 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000007951 isotonicity adjuster Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002960 lipid emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000021097 low calorie intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000003050 macronutrient Effects 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000003760 magnetic stirring Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 238000006140 methanolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 1
- 150000002889 oleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000008203 oral pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- 235000020830 overeating Nutrition 0.000 description 1
- 125000006353 oxyethylene group Chemical group 0.000 description 1
- 238000007427 paired t-test Methods 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 229920000223 polyglycerol Chemical class 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000018770 reduced food intake Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000021057 semi-liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 229940057910 shea butter Drugs 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 description 1
- 229940124597 therapeutic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 238000004809 thin layer chromatography Methods 0.000 description 1
- 230000000699 topical effect Effects 0.000 description 1
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0053—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/011—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Polymers With Sulfur, Phosphorus Or Metals In The Main Chain (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Details Of Garments (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Potravinový prostredek vybraný ze skupiny, kteroutvorí mlécné výrobky, zmrzlina, margariny, zpracované masné výrobky, cukrovinky, polévky, ovocné nápoje, zákusky, cokoláda, bonbóny a pecené výrobky,obsahuje emulzi typu oleje triglyceridových olejus potravinovým emulgacním cinidlem ve vodném roztoku, kde triglyceridové oleje jsou vybrány ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového máslaa dalších tuku, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty tela a kde cinidlo emulgující potravinu je emulgátor na bázi galaktolipidu. Použití této emulze, typu olej ve vode, triglyceridových oleju je vhodné též pro prípravu farmaceutického prípravku. Potravinový prostredek poskytuje prodloužený pocit nasycenosti a farmaceutický prostredek se používá pro profylaxi a lécení obezity, pro regulaci príjmu kalorií nebo tuku a pro prevenci a lécení kardiovaskulárních onemocnení a diabetu.
Description
Oblast techniky
Předložený vynález se týká potravinového prostředku poskytujícího prodloužený pocit nasycenosti a směsi triglyceridových olejů, který tento prostředek obsahuje. Předložený vynález se tedy týká směsi nebo emulze lipidu s polárním emulgačním činidlem lipidů, které po požití poskytují zlepšený pocit nasycenosti a vedou také ke sníženému příjmu kalorií a zvláště ke sníženému příjmu tuků při následujícím jídle.
Dosavadní stav techniky
Nadváha a přejídání jsou hlavní zdravotní problémy v západním světě. Tyto stavy jsou výsledkem nerovnováhy mezi příjmem a vydáváním energie. Jednou z příčin může být nedostatek regulace chuti.
Je dobře známo, že výrobky s vysokým obsahem tuku, jako je například smetana, přinášejí pocit nasycenosti. Bylo by však žádoucí mít takový potravinový výrobek, který poskytuje rychlejší nástup tohoto pocitu nasycenosti a který poskytuje pocit nasycenosti po delší dobu nebo který poskytuje stejný pocit nasycenosti při nižším příjmu kalorií. Žádoucí by byl také takový výrobek, který, jestliže se konzumuje, vede ke sníženému příjmu kalorií v pozdějším jídle. Jelikož tuk je potravinou s nejvyšší hustotou kalorií, bylo by zvláště žádoucí mít takový výrobek, který selektivně snižuje příjem tuků.
Evropský patent EP 0 246 294 se týká enterického přípravku pro léčení obezity. Uvedeným enterickým přípravkem je tobolka, tableta nebo mikrotobolky potažené potahem, který jsou odolný vůči žaludečním šťávám a který se rozpouští ve střevech. Enterický potah obsahuje specifické hydrofobní látky, o kterých se uvádí, že poskytují snížený příjem potravy, jestliže přijdou do kontaktu se vzdálenější částí tenkého střeva.
Spis WO 95/20943 popisuje použití materiálu bohatého na DGDG, galaktolipidového materiálu, jako emulgačního činidla pro emulze oleje ve vodě pro farmaceutické, výživové a kosmetické použití. Galaktolipidový materiál používaný v uvedených aplikacích byl vyroben z obilnin extrakcí tuků ethanolem a následujícím vyčištěním na chromatografické koloně na čistý DGDG nebo na frakci polárních tuků bohatou na DGDG. Tato emulze se může používat jako nosič ve farmaceutických přípravcích stejně jako výživných, kosmetických, potravinových a zeměděls40 kých výrobcích.
Spis WO 97/11141 popisuje způsob výroby frakcionovaného rostlinného oleje, který se vyznačuje tím, že obsahuje 10 až 90, s výhodou 20 až 75 % hmotn. polárních tuků a zbytek nepolárních tuků. Frakcionovaný rostlinný olej se s výhodou vyznačuje také tím, že obsahuje více než 5, s výhodou více než 20 % hmotn. glykolipidů. Uvedený frakcionovaný rostlinný olej s výhodou obsahuje také více než 3, výhodněji více než 15 % hmotn. DGDG a obsahuje rozmanité polární a amfifilní tuky v kontinuální triglyceridové fázi. Tento frakcionovaný rostlinný olej se může používat jako povrchově aktivní činidlo pro přípravu potravinových výrobků, farmaceutických výrobků, výrobků pro péči o pokožku nebo jiných výrobků pro orální, enterální, parenterální, místní nebo jiné formy podávání. WO 87/03198 popisuje olejový prostředek poskytující nebo indukující nasycenost.
-1 CZ 298643 B6
Podstata vynálezu
Podstata potravinového prostředku vybraného ze skupiny, kterou tvoří mléčné výrobky, zmrzlina, margariny, zpracované masné výrobky, cukrovinky, polévky, ovocné nápoje, zákusky, čokoláda, bonbóny a pečené výrobky, obsahující emulzi typu oleje triglyceridových olejů s potravinovým emulgačním činidlem ve vodném roztoku, spočívá podle nároku 1 v tom, že triglyceridové oleje jsou vybrány ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového másla a dalších cukrovinářských tuků, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla a kde činidlo emulgující io potravinu je emulgátor na bázi galaktolipidu.
Předložený vynález se týká použití směsi nebo emulze typu oleje ve vodě tuků jako potraviny nebo pro přípravu potravinového prostředku poskytujícího rychlý, zlepšený a prodloužený pocit nasycenosti, snížení příjmu kalorií při dalších jídlech a selektivně poskytující větší snížení spo15 třeby tuků.
Triglyceridovými oleji uvedených směsí nebo emulzí může být jakýkoliv triglyceridový materiál, který obsahuje pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla. Tyto triglyceridové oleje jsou definovány procentem obsahu pevného tuku, stanoveným NMR seriálovými měřeními, jak je popsáno v metodě IUPAC č. 2150, 7. vydání. Triglyceridy znamenají triacylglycerol, to znamená glycerol esterifikovaný třemi mastnými kyselinami.
Triglyceridové oleje jsou vybrány ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového másla nebo jiných cukrovinářských tuků. Dalšími příklady triglyceridových olejů jsou jiná másla jako bambucké máslo, kokosové máslo, slané máslo nebo jiné přírodní oleje nebo jejich frakce s podobným obsahem pevného tuku nebo rozsahem teploty tání. Dalšími příklady těchto olejů jsou hydrogenovaný nebo částečně hydrogenovaný sójový olej, řepkový olej, bavlněný olej a slunečnicový olej nebo jejich frakce. Triglyceridové oleje mohou být také syntetické nebo semisyntetické. Teplotou těla se rozumí teplota zdravého člověka nebo zvířete.
Triglyceridové oleje by měly obsahovat alespoň 90, s výhodou více než 95 % hmotn. triglyceridů.
Tento vynález se zvláště týká potravinového prostředku, v němž triglyceridové oleje znamenají frakci palmového oleje. Tato frakce palmového oleje se získává z komerčního palmového oleje, který je frakcionován na specifické směsi vhodných triglyceridů, založených na kombinaci hlavně esterů glycerolu s kyselinou palmitovou, olejovou, linolovou a stearovou. Obsah triglyceridů ve frakci palmového oleje by neměl být menší než 99 % hmotn. Čistotu lze kontrolovat konvenčními chromatografickými způsoby, jako je chromatografíe na tenké vrstvě nebo vysoko40 účinná kapalinová chromatografíe.
Zdá se být důležité, aby triglyceridové oleje používané v emulzi byly velmi čisté a aby neobsahovaly minoritní složky.
Potravinová emulgační činidla, obvykle používaná v potravinových aplikacích, jsou obecně estery sestávající zhydrofilní a lipofilní části. Lipofilní část obecně sestává z kyseliny stearové, palmitové, olejové nebo linolové nebo kombinací uvedených mastných kyselin. Hydrofilní část obvykle sestává z hydroxylových, karboxylových nebo oxyethylenových skupin. Příklady skupin potravinových emulgačních činidel jsou lecithiny, mono- a di-glyceridy, monoestery propylen50 glykolu, laktylované estery, estery polyglycerolu, sorbitanové estery, ethoxylované estery, sukcinylované estery, estery ovocných kyselin, acetylované mono- a diglyceridy, fosfátované mono- a diglyceridy a estery sacharosy. Emulze triglyceridových olejů se mohou získávat také tak, jestliže se oleje smíchají s vhodnými potravinami nebo potravinovými výrobky s tím, že se využijí inherentní emulgační vlastnosti uvedených potravin nebo potravinových výrobků. Potravinová emul55 gační činidla podle vynálezu by měla být schopna emulgovat více než 20, s výhodou více než 40
-2CZ 298643 B6 % hmotn. triglyceridových olejů za vzniku emulze, která je ještě kapalná, aby se usnadnilo zpracování potravinového výrobku, v němž je emulze obsažena.
Emulgačním činidlem podle vynálezu je emulgační činidlo na bázi galaktolipidu. Galaktolipidy patří do skupiny glykolipidů, dobře známých složek membrán rostlinných buněk. Nejdůležitější skupiny těchto látek obsahují jeden až čtyři cukry napojené glykosidickou vazbou na diacylglycerol. Dvě nejhojnější skupiny obsahují jednu a dvě galaktosové jednotky. Obvykle používaná nomenklatura a zkratky těchto mono- a digalaktosyldiglyceridů jsou MGDG a DGDG, někdy označované jako galaktolipidy. Galaktolipidy, primárně DGDG a materiály bohaté na DGDG, byly studovány a bylo zjištěno, že jsou povrchově aktivními materiály zajímavými pro průmyslová použití, jako jsou potraviny, kosmetika a farmaceutické výrobky. Galaktolipidová emulgační činidla jsou popsána ve spisu WO 95/20943 a WO 97/11141.
Tento vynález se také týká potravinového produktu, v němž jsou triglyceridové oleje kombino15 vány s jinými tuky obsahujícími esenciální mastné kyseliny. Esenciálními mastnými kyselinami jsou polynenasycené kyseliny skupin (n-6) a (n—3), které jsou podstatné pro život a pro dobré zdraví. Další tuky obsahující esenciální mastné kyseliny mohou být odvozeny od rostlinných olejů všech typů, jako jsou oleje ze semen a plodů sójového bobu, slunečnice, safloru, bavlněného semene, řepného semene, palmy, palmového jádra, bavlníku, kukuřice, pupalky dvouleté, brutnáku lékařského, podzemnice olejně, sezamu a podobných, dále od živočišných olejů a tuků, jako jsou rybí oleje, oleje z jater, vaječné oleje a podobné, zřejmé odborníkům z oblasti techniky, které v kombinaci s triglyceridy mohou být emulgovány emulgačními činidly podle vynálezu.
Výhodným aspektem vynálezu je potravinový prostředek, v němž jsou triglyceridové oleje podle vynálezu kombinovány s olejem palmového jádra nebo s kokosovým oleje, což dále poskytuje vedle prodlouženého pocitu nasycenosti také rychlý nástup této nasycenosti.
Tento vynález se týká také potravinového prostředku, v němž emulgační činidlo na bázi galaktolipidu znamená frakcionovaný ovesný olej.
Emulze oleje ve vodě v této přihlášce vedle disperzí kapalného oleje znamenají také disperze pevného tuku, to znamená suspenze.
Emulze oleje ve vodě se s výhodou připravují použitím buď emulgačního činidla samotného, nebo v kombinaci s jinými amfifilními sloučeninami, jako jsou povrchově aktivní ko-činidla. Emulze oleje ve vodě může obsahovat také případné přísady známé v oblasti techniky pro zlepšení různých aspektů prostředku, jako jsou ochucovací činidla, sladidla, barviva, zahušťovací činidla, ochranná činidla, antioxidační činidla.
Emulze oleje ve vodě se připravují konvenčními způsoby. Například 30% (hmotn.) emulze triglyceridového oleje ve vodě se připravuje přidáním emulgačního činidla ke kapalnému triglyceridu. Kontinuální fází může být čistá voda nebo vodný roztok obsahující ve vodě rozpustné přísady, jako jsou isotonická činidla, sladidla, ochucovací činidla a ochranná činidla. Jestliže je to nutné, může se potom upravit pH této vodné fáze. Olejová fáze stejně jako vodná fáze se přede45 hřejí a potom se olejová fáze přidá k vodné fázi za intenzivního míchání. Pre-emulze se pak podrobí homogenizaci za vysokého tlaku.
Olejová směs obsahující triglyceridové oleje a emulgační činidlo se může přidat k pevným nebo polopevným potravinám, které se přirozeně emulgují na emulzi oleje ve vodě při vystavení půso50 bení kapalinám trávicího traktu. Olejová směs může obsahovat také přísady rozpustné v oleji, jako jsou antioxidační činidla a ochucovací činidla. Z olejové směsi se mohu vyrobit také emulze pro okamžité použití, které se mohou přidávat do kapalných nebo polokapalných potravin a nápojů.
-3CZ 298643 B6
Tento vynález se zvláště týká potravinového prostředku, v němž směs triglyceridových olejů a emulgačního činidla nebo olejová fáze emulze obsahuje 80 až 99 % hmotn. triglyceridů a 1 až 20 % hmotn. emulgačního činidla.
Mělo by být zdůrazněno, že emulgační kapacita emulgačních činidel závisí na složení emulgačního činidla. Shora uvedený frakcionovaný ovesný olej se může bez dalšího čištění použít jako emulgační činidlo v množství 1 až 20 % hmotn. z celkového prostředku pro přípravu emulzí typu oleje ve vodě s 5 až 60 % hmotn. triglyceridů. Galaktolipidové emulgační činidlo ze spisu WO 95/20943 by se mělo použít v množství 0,1 až 5 % hmotn. z hmotnosti celého prostředku pro ío přípravu emulzí typu oleje ve vodě 5 až 80 % hmotn. triglyceridů.
Tento vynález se týká také použití směsi triglyceridových olejů, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla, a potravinové emulgační činidlo nebo jeho emulzi ve formě oleje ve vodě jako potravina nebo pro výrobu potravinového prostředku poskytujícího prodloužený pocit nasycenosti a také pro snížení příjmu kalorií a zvláště pro selektivní snížení příjmu tuků v následujících jídlech. Účinek nasycenosti je nejpozorovatelnější během období 3 až 4 hodin po příjmu.
Emulze nebo olejová směs se používá při výrobě mléčných výrobků, zmrzlin, margarinů, zpraco20 váných masných výrobků, cukrovinek, polévek, ovocných nápojů nebo zákusků. Zvláště olejové směsi se používají v pevných nebo polopevných potravinách, jako jsou čokolády, bonbony nebo pečené výrobky.
Tento vynález se týká také mléčného výrobku, který obsahuje 1 až 30, s výhodou 2 až 15 % hmotn. emulze oleje ve vodě. Výhodný mléčný výrobek, jako je jogurt, obsahuje 4 až 10 % hmotn. emulze triglyceridové frakce palmového oleje a frakcionovaného ovesného oleje.
Aby se získal prodloužený pocit nasycenosti, měla by se brát 40% (hmotn.) emulze v množství 1 až 200 ml, s výhodou 5 až 100 ml, velmi výhodně 10 až 30 ml na chod nebo jídlo. Olejová složka samotná, to jest olejová směs, se může používat v příslušně menších množstvích.
Tento vynález se týká také směsi triglyceridových olejů, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla, a potravinové emulgační činidlo nebo jeho emulze oleje ve vodě pro výrobu orálního farmaceutického prostředku pro profylaxi a léčení obezity, pro regulaci příjmu kalorií nebo tuků a pro prevenci a léčení kardiovaskulárních onemocnění a diabetů.
Tento vynález se týká také použití emulze typu oleje ve vodě triglyceridových olejů, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla, a potravinové emulgační činidlo pro výrobu farmaceutického prostředku pro profylaxi a léčení obezity, pro regulaci příjmu kalorií nebo tuků a pro prevenci a léčení kardiovaskulárních onemocnění a diabetů.
Jestliže se používá ve farmaceutickém prostředku pro snížení hmotnosti, regulaci příjmu kalorií nebo pro prevenci či léčení jakéhokoliv příslušného onemocnění, jako je kardiovaskulární onemocnění nebo diabetes, prostředek může vedle emulze oleje ve vodě obsahovat také jinou terape45 uticky účinnou látku.
V následujících příkladech a testech byly připraveny různé směsi a emulze s různými tuky a různými emulgačními činidly a byly testovány na účinek nasycenosti a spotřeby potravy. Byly použity následující tuky a oleje: Akofrite (obchodní název pro palmový olej od Karlshamns,
Karlshamn, Švédsko), frakcionovaný palmový olej (CPL®-Palm oil, Scotia LipidTeknik, Stockholm, Švédsko) získaný frakcionací Akofritu, olej palmového jádra, kukuřičný olej a frakcionovaný sójový olej (CPL®-Soybean oil, Scotia LipidTeknik, Stockholm, Švédsko). Jako emulgační činidla byl používán frakcionovaný ovesný olej (Scotia LipidTeknik, Stockholm, Švédsko) obsahující kolem 20% hmotn. DGDG připravený z ovsa podle spisu WO 97/11141, produkt Galaktolipids (CPL®-Galactolipids, Scotia LipidTeknik, Stockholm, Švédsko) obsahující
-4CZ 298643 B6 kolem 60 % hmotn. DGDG připravený z ovsa podle spisu 95/20943, sójový lecithin a sójový fosfatidylcholin.
Používaný frakcionovaný palmový olej má následující složení mastných kyselin (jak bylo stano5 véno plynovou-kapalinovou chromatografií po alkalické methanolýze): 40 až 45 % hmotn. kyseliny palmitové, 38 až 42 % hmotn. kyseliny olejové, 8 až 10 % hmotn. kyseliny linolové a 4 až 5 % hmotn. kyseliny stearové, zbytek je kyselina laurová, kyselina myristová, kyselina arachidonová a kyselina palmitolejová.
ío Frakcionovaný palmový olej má obsah triglyceridů (TG) 99,8 až 100,0 % hmotn., obsah pevného tuku při 20 a 35 °C (N2o a N35) 31 a 6 % hmotn. Další testované oleje měly následující odpovídající data: Akofrite: TG = 96 % hmotn., N20 = 28 % hmotn., N35 = 5 % hmotn., olej palmového jádra: TG = 96 % hmotn., N2o = 40 % hmotn., N35 = 0 % hmotn., frakcionovaný sójový olej: TG = 99,5 % hmotn. N2o = 0 % hmotn., N35 = 0 % hmotn., kukuřičný olej: TG = 97 % hmotn.,
N2q = 0 % hmotn., N35 = 0 % hmotn.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1
Emulze poskytující prodlouženou nasycenost
Příprava 40 % hmotn. emulzí s frakcionovaným palmovým olejem (velikost dávky 300 g).
| složky | % hmotn. |
| voda | 58,0 |
| frakcionovaný palmový olej | 40,0 |
| frakcionovaný ovesný olej | 2,0 |
Palmový olej se roztaví při 50 °C a smíchá se s frakcionovaným ovesným olejem. Olejová fáze a voda se předehřejí na 65 až 70 °C a olejová fáze se pak přidává k vodě za intenzivního míchání při 15 000 otáčkách za minutu po dobu 4 minut. Předemulze se pak rozdělí na dvě části. Jedna část se homogenizuje při 40 MPa, další část při 80 MPa, obě šest cyklů při 60 °C (homogenizátor Rannie, Model Mini-Lab 8.30 H, APV Rannie, Dánsko). Oba podíly přípravku poskytnou emulze s konzistencí podobající se smetaně. Průměrná velikost částic (průměrné Z) je v obou případech kolem 480 nm (Zetasizer 4, Malvem Instruments, Anglie).
Emulze, která se připraví jak shora uvedeno (Olibra®, Scotia LipidTeknik, Stockholm, Švédsko), se může skladovat při 2 až 8 °C až do použití jako složka při výrobě potravinového prostředku. Emulze Olibra® se může používat jako složka při výrobě jogurtového výrobku. Jogurt, který obsahuje 6 až 7 % hmotn. Olibra®, se dnes označuje jako Maval® (Skanemejerier, Lunnarp, Švédsko).
Příklad 2
Emulze poskytující prodlouženou nasycenost
| složky | % hmotn. |
| voda | 58,0 |
| frakcionovaný palmový olej | 40,0 |
| galaktolipidy 2,0 |
-5 CZ 298643 B6
Palmový olej se roztaví při 50 °C a smíchá se s galaktolipidy. Olejová fáze a voda se předehřejí na 65 až 70 °C a olejová fáze se pak přidá k vodě za intenzivního míchání při 15 000 otáčkách za minutu během 4 minut. Předemulze se pak homogenizuje při 80 MPa, šest cyklů při 60 °C (homogenizátor Rannie, Model Mini-Lab 8.30 H, APV Rannie, Dánsko). Získá se tak emulze s konzistencí podobající se smetaně. Průměrná velikost částic (průměrné Z) je 290 nm (Zetasizer 4, Malvem Instruments, Anglie). Při vysokém obsahu galaktolipidu (více než 5 % hmotn.) se vyrobí hustá pasta.
Příklad 3
Emulze poskytující prodlouženou nasycenost
| složky | % hmotn. |
| voda | 50,0 |
| frakcionovaný palmový olej | 47,0 |
| frakcionovaný ovesný olej 2,5 |
Palmový olej se roztaví při 50 °C a smíchá se s frakcionovaným ovesným olejem. Olejová fáze a voda se předehřejí na 65 až 70 °C a olejová fáze se pak přidá k vodě za intenzivního míchání při 15 000 otáčkách za minutu během 2 minut. Předemulze se pak homogenizuje při 60 MPa, pět cyklů při 60 °C (homogenizátor Rannie, Model Mini-Lab 8.30 H, APV Rannie, Dánsko). Získá se tak emulze s konzistencí podobající se smetaně. Průměrná velikost částic (průměrné Z) je
400 nm (Zetasizer 4, Malvem Instruments, Anglie).
Příklad 4
Emulze poskytující prodlouženou nasycenost
| složky | % hmotn. |
| voda | 58 |
| olej palmového jádra | 20 |
| frakcionovaný palmový olej | 20 |
| frakcionovaný ovesný olej 2 |
Olej z palmového jádra se smíchá s frakcionovaným palmovým olejem a roztaví při 65 °C, načež se smíchá s frakcionovaným ovesným olejem. Voda se předehřeje na 65 až 70 °C a olejová fáze se pak přidá k vodě za intenzivního míchání při 15 000 otáčkách za minutu během deseti minut. Předemulze se pak homogenizuje při 60 MPa, čtyři cykly při 60 °C (homogenizátor Rannie, Model Mini-Lab 8.30 H, APV Rannie, Dánsko). Získá se tak emulze s konzistencí podobající se smetaně. Průměrná velikost částic (průměrné Z) je přibližně 400 nm (Zetasizer 4, Malvem Instruments, Anglie).
-6CZ 298643 B6
Příklad 5
Zmrzlina složky_ vajíčka 125 ml cukru 250 ml mléka g pomerančově-kakaového aroma ío 200 ml Olibra®
Vajíčka, cukr a mléko se smíchají a pomalu se vaří za šlehání tak dlouho, dokud krém nezhoustne. Potom se krém smíchá s 5 g pomerančovo-kakaového aroma (od NorrMejerier, Lulea, Švédsko) a ochladí se na teplotu místnosti. Přidá se 200 ml Olibra®, směs se nalije do zmrzlinového stroje a stroj se nechá běžet 30 minut.
Příklad 6
Mrkvový koláč složky 2 vajíčka
250 ml frakcionovaného palmového oleje a frakcionovaného ovesného oleje 25 6 00 ml osmažené mrkve
200 ml hnědého cukru 150 ml cukru čajová lžička sody pro pečení 1 čajová lžička soli
3 čajové lžičky skořice
450 ml pšeničné mouky
Vajíčka a směs (40:2 hmotnostním dílům) frakcionovaného palmového oleje a frakcionovaného ovesného oleje se přidají k osmažené mrkvi a získaná směs se šlehá elektrickým mixerem.
Všechny suché složky se smíchají a opatrně se vmíchají do mrkvové směsi. Šlehané těsto se nalije do vysoké, vyolejované a postrouhankované pečící nádoby a zahřívá se 60 minut v troubě o teplotě 175 °C.
Testy
Test 1
Účinek emulze na nasycenost
Pro vyhodnocení účinku na nasycenost se emulze připravená v příkladu 1 při 80 MPa srovnává s mléčnou dvojitou smetanou obsahující 40,0 % hmotn. mléčného tuku, to znamená se stejným obsahem tuku jako má Olibra®. 25 ml této emulze nebo smetany se podá pěti dobrovolníkům místo jídla v době oběda a nechá se polknout spolu s 200 ml pitné vody. Během dalších 3 hodin není dovolena žádná potravina ani pití. Pocit nasycenosti nebo plnosti byl hodnocen každých 15 minut během první hodiny a potom každých 30 minut použitím lOOmm stupnice VAS (Br. J. Nutr. 1995, 74, 427 až 436). Hodnota 100 znamená úplnou nasycenost a hodnota 0 znamená mimořádný hlad. Výsledky jsou uvedeny v následující tabulce.
-7CZ 298643 B6
Tabulka 1
Nasycenost (mm stupnice V AS)
| doba (min) | 0 | 15 | 30 | 45 | 60 | 90 | 120 | 150 | 180 |
| emulze | 15 | 55 | 85 | 90 | 88 | 81 | 74 | 66 | 58 |
| smetana | 18 | 43 | 71 | 73 | 69 | 65 | 56 | 47 | 39 |
Výsledky ukazují, že emulze podle vynálezu měla překvapující a významně lepší účinek (p < 0,05 v párovém Studentově t testu) na nasycenost při srovnání se smetanou. Účinek nasycenosti byl od 20 do 45 % vyšší u emulze, emulze měla rychlejší nástup a delší trvání.
Test 2
Stabilita různých emulzí v žaludeční šťávě
Pro test stability emulzí vyrobených z různých olejových frakcí a různých emulgačních činidel v simulovaném prostředí žaludečních šťáv byl proveden následující pokus.
Byla připravena emulze ze 40 % hmotn. oleje nebo tuku, 2 % hmotn. emulgaěního činidla a 58 % hmotn. vody, ta byla homogenizována při 80 MPa stejným způsobem jako je s hora uvedeno v příkladu 1. Vedle frakcionovaného palmového oleje (PO) byly testovanými oleji Akofrite, to jest nefrakcionovaný palmový olej, a kukuřičný olej (CO). Emulgačními činidly, vedle frakcionovaného ovesného oleje, byly sójový lecithin (s-lecithin) a sójový fosfatidylcholin (s-PC).
Umělá žaludeční šťáva (připravená rozpuštěním 2,0 g chloridu sodného a 3,2 g pepsinového prášku ve vodě, přidáním 1M kyseliny chlorovodíkové a zředěním vodou na 1000 ml), pH = 1, byla přidána v množství 250 ml do termostatované 500ml kádinky a zahřívána na 37 °C za magnetického míchání při 200 otáčkách za minutu. Bylo přidáno 12,5 g testované disperze a byl pozorován vzhled získané směsi po 1 a po 30 minutách.
Tabulka 2
Stabilita emulze v žaludeční šťávě
| emulze | vzhled do | |
| 1 minutě | 3 minutách | |
| Olibra® | velké chlupaté agregáty (vločky) na povrchu | stejný vzhled |
| PO/s-PC | homogenní emulze, jemné kapičky | stejný vzhled |
| CO/frakcionovaný ovesný olej | na povrchu olejová fáze, velké kapky | stejný vzhled |
| PO/s-lecithin | velké husté agregáty na povrchu | stejný vzhled |
| Akofrite/frakcionovaný oddělení oleje | pevný tuk na | |
| ovesný olej | na povrchu | povrchu |
-8CZ 298643 B6
Tyto výsledky ukazují různé chování mezi emulzemi na bázi olejů, které jsou kapalné, polopevné nebo pevné při 20 až 37 °C, nebo připravené pomocí různých emulgačních činidel. Když se emulze na bázi frakcionovaného palmového oleje a frakcionovaného ovesného oleje nebo sójového lecithinu přidá k teplé umělé žaludeční šťávě, vysrážejí se velké vločkovité agregáty nebo vločky. Tvorba těchto agregátů poskytuje velkou specifickou plochu dispergovaného tuku. Tyto agregáty si zachovávají jejich fyzikální integritu za tělesné teploty po dlouhou dobu bez toho, aby byly transformovány na olejové kapičky, to znamená, že nedochází k žádné koalescenci. U potravinového výrobku, který obsahuje emulzi, jako je jogurt, to může vést k delší době pobytu tuku v zažívacím traktu. Emulze na bázi kukuřičného oleje, která je kapalná jak za teploty místío nosti, tak za tělesné teploty, stejně jako na bázi Akofritu, která obsahuje za příslušných teplot pevný tuk, i když je emulgována frakcionovaným ovesným olejem, vede k tvorbě velkých olejových kapiček, které mají tedy menší specifickou plochu. Podobně také emulze na bázi frakcionovaného palmového oleje, ale emulgovaná konvenčním emulgačním činidlem, sójovým fosfotidylcholinem, neposkytuje žádné vločky v teplé žaludeční šťávě, ale pouze jemné olejové kapičky.
Test 3
Účinek jogurtu obsahujícího různé tukové emulze na nasycenost
V tomto testu byly do jogurtu přidány různé tukové emulze a byl hodnocen účinek na nasycenost. Emulze byly založeny na těch emulgačních činidlech, které v testu 2 poskytly výhodnou tvorbu vloček v žaludeční šťávě, to znamená frakcionovaném ovesném oleji a sójovém lecithinu. Testovanými tuky byly vedle frakcionovaného palmového oleje také Akofrite, frakcionovaný sójový olej a olej palmového jádra.
Jogurtové výrobky byly vyrobeny smícháním 12,5 g různých emulzí uvedených níže se 187,5 g komerčního nízkotučného jogurtu, Latt-Yoggi (Arla, Stockholm, Švédsko). Získá se tak jogurt, který má obsah tuku 3 % hmotn. Jako placebo byl použit konvenční jogurt s obsahem tuku
3 % hmotn., Yoggi (Arla, Stockholm, Švédsko).
Stejným způsobem jako v příkladu 1 byly, po homogenizaci při 80 MPa, připraveny následující emulze 1 až 5:
1: frakcionovaný palmový olej + frakcionovaný ovesný olej
2: frakcionovaný palmový olej + sójový lecithin 3: frakcionovaný sójový olej + frakcionovaný ovesný olej 4: Akofrite + sójová lecithin
5: olej palmového jádra + frakcionovaný ovesný olej
Byly provedeny různé testy s 8, respektive 11 zdravými subjekty. Stupeň nasycenosti byl vypočten stejným způsobem jako je shora uvedeno v příkladu 1.
V prvním testu měly subjekty k obědu 200 ml jogurtu, 200 g salátu, 1 rajské jablko a 50 g mrkve nebo vedle jogurtu 2 kousky tvrdého chleba nebo 1 kousek měkkého chleba. Výsledky jsou uvedeny v následující tabulce 3.
-9CZ 298643 B6
Tabulka 3
Nasycenost po podání jogurtového jídla k obědu
| jogurt s emulzí č. | nasycenost po startu | nasycenost 1 h po podání | nasycenost 4 h po podání | hodnota SI |
| 1 | 12 | 65 | 30* | 138* |
| 2 | 17 | 65 | 28* | 128* |
| 3 | 19 | 62 | 20 | 112 |
| 4 | 20 | 63 | 24 | 118 |
| 5 | 18 | 75 | 19 | 125 |
| placebo | 15 | 68 | 18 | 108 |
* významné
Ze získaných hodnot je zřejmé, že počáteční nasycenost byla stejná u všech testovaných výrobků.
Olej z palmového jádra však poskytl nejrychlejší nástup nasycenosti. Po 4 hodinách od příjmu se zdál být jogurt s emulzí č. 1 a popřípadě č. 2 lepší, pokud jde o nasycenost a také pokud jde o hodnotu SI. SI znamená index nasycenosti tak, jak je definován v Eur. J. Clin. Nutr. 1995, 49, 675 až 690. Hodnota SI je kumulativní hodnota nasycenosti během celé testované doby (4 h).
V druhém testu měly subjekty normální oběd, ne později než ve 12 hodin, a jogurtový výrobek jako svačinu ve dvě hodiny odpoledne, což dává 2 hodiny mezi jídly.
Výsledky tohoto druhého testu jsou uvedeny v následující tabulce 4. V tomto testu byl hodnocen hlad. Hodnota 0 znamená úplnou nasycenost a hodnota 100 popisuje mimořádný hlad.
Tabulka 4
Hlad po jogurtové svačině odpoledne
| jogurt s emulzí č. | hlad po 1 h | hlad po 4 h |
| 1 | 17 | 38* |
| 2 | 19 | 43* |
| 3 | 19 | 56 |
| 4 | 20 | 49 |
| 5 | 13 | 48 |
| placebo | 18 | 60 |
* významné
Tento test je obtížnější provést, protože předchozí příjem oběda často převládá. To je důvod, proč byl testován hlad místo nasycenosti, což také poskytuje vyhodnocení svačiny. Jogurtový výrobek poskytující nejnižší hodnotu hladu 4 hodiny po příjmu je jogurt s emulzí č. 1, který vedle jogurtu s emulzí č. 2 poskytuje významné snížení hodnoty hladu. Jako v prvním testu olej palmového jádra poskytuje nejrychlejší nástup nasycenosti.
Test 4
Účinek jogurtu obsahujícího Olibra® na příjem energie 50
V této studii byly hodnoceny účinky konzumace obědu jogurtu obsahujícího 5 g tukové emulze připravené v příkladu 1 a kontrolního jogurtu obsahujícího mléčný tuk na následující příjem energie a makrovýživy.
-10CZ 298643 B6
Subjekty a metody
Během období říjen až prosince 1997 a únor až březen 1998 byly provedeny dvě studie. Subjekty byly vybrány ze studentů a členů University of Ulster; Coleraine. Subjekty byly požádány, aby se osvěžily mírným až silným cvičením v den, který předcházel testu, a v den každé studie. Ve studii 1 bylo 30 subjektů (15 žen a 15 mužů) a ve studii 2 bylo 30 subjektů (16 žen a 14 mužů). Kriterii pro vyloučení byl index hmotnosti těla (BMI, kg/m2) nad 30, kuřáci, vegetariáni a ti, kteří užívají jakékoliv předepsané léky. Studie byly schváleny Výzkumnou etickou komisí University ío of Ulster a byly prováděny v Metabolic Suitě na této universitě. Před studií byla změřena hmotnost, výška a procenta tělesného tuku (bioelektrickou impedancí Bodystat 1500). Návrh každé studie byl náhodně vybrán dvojitým slepým zkřížením dvě oddělené dny, tentýž den týdně a s týdenním intervalem mezi zkříženími. Subjekty byly požádány, aby hladověly od 20 hodin večer dne předcházejícího studii. Účast subjektu byla podmíněna potvrzením subjektu, že vyho15 věl. V 9 hodin v každý den studie byla subjektem podána stejná snídaně. Tím se získalo 25 % očekávaného vydání energie (vypočteno jako 1,4-násobek očekávaného základního výdaje energie (Schofield 1985). Makronutričním prostředkem, pokud jde o procento energie, byl cukr 46, tuk 37 a protein 17. Subjekty byly ponechány jejich normálním zvykům až do 13 hodin, kdy obdržely 200g porce (na hladkém talíři) testovaného nebo kontrolního jogurtu v náhodném pořadí. Oba jogurty měly stejnou energii a stejné složení makrovýživy, to znamená 800 kJ, 6,8 g proteinu a 28,8 cukrů na dávku, a měly podobné chuťové vlastnosti. Kontrolní jogurt však obsahoval pouze mléčný tuk, zatímco u testovaného jogurtu bylo 5 g mléčného tuku nahrazeno 5 g Olibra®. Testované a kontrolní jogurty byly dodány firmou Skanenmejerier, Lunnarp, Švédsko. Po snědení jogurtu byla subjektům umožněna jejich obvyklá odpolední činnost. Při tom byly instruovány, že nemají konzumovat nic jiného než vodu, jestliže je to potřeba. V 17 hodin se subjekty vrátily do Metabolic Suitě a byl jim umožněn podle libosti přístup k rozmanitým sladkým a chutným potravinám. Všechny potraviny byly před jídlem odváženy a všechny nesnědené potraviny byly odváženy po jídle. Příjem byl vyhodnocen jako rozdíl. Po zbytek dne bylo subjektům dovoleno jíst a pít podle přání, ale byly požádány, aby si dělaly záznamy o hmotnosti všech položek potravin a nápojů, které konzumovaly. Příjmy energie a makrovýživy byly vyhodnoceny použitím Compeat 4.0. Data jsou uvedena jako střední hodnoty ± SEM. Srovnání bylo prováděno pomocí párových T testů u všech subjektů a pro skupinu mužů a skupinu žen.
Výsledky
Výsledky testu jsou uvedeny v následujících tabulkách 5 a 6.
U všech subjektů a u žen jako oddělené skupiny existují významná snížení příjmu energie po konzumaci testovaného jogurtu v obou studiích, viz tabulka 5 níže. U mužů existuje snížení pří40 jmu energie, ale to bylo jediné významné ve studii 2. Ve studiích 1 a 2 byl celkový příjem energie po konzumaci jogurtu u všech subjektů o 15,9 % a 12,6 % menší. U žen byly příjmy energie nižší o 22,0 a 14,6 %, u mužů o 10,4 a 10,9 % nižší,
U obou studií byly zaznamenáno, že více subjektů nekonzumovalo žádnou potravu po večerním jídle po testovaném jogurtu, viz tabulka 6. Celkový střední příjem po večerním jídle byl nízký. Nicméně příjem energie byl významně nižší po testovaném jogurtu u všech subjektů a u skupiny mužů.
Skutečnost, že snížení příjmu bylo větší u žen může odrážet nižší tělesnou hmotnost žen, což má za důsledek vyšší hladiny Olibra® konzumované na kg tělesné hmotnosti. Na tomto základu ženy ve skutečnosti dostaly o 20,2 % hmotn. větší dávku než muži.
-11 CZ 298643 B6
Tabulka 5
Střední (SEM) příjem večerního jídla po obědu testovaného a kontrolního jogurtu
| 5 | všechnv subjekty | ||
| studie 1 (n = 29) | studie 2 (n = 30) | ||
| energie (MJ): test | 6,41* (0,49) | 6,87* (0,36) | |
| 10 | kontrola | 7,62 (0,33) | 7,86 (0,36) |
| tuk (g): test | 70,4” (6,17) | 72,0” (4,95) | |
| kontrola | 91,0 (4,80) | 84,7(5,17) | |
| protein (g): | 58,3* (4,75) | 69,2* (5,06) | |
| 15 | test | ||
| kontrola CHO(g): | 67,0 (4,49) | 78,9 (4,72) 187* (7,80) | |
| test | 177(12,6) | ||
| kontrola | 196(10,0) | 204 (7,51) | |
| 20 | ženy | ||
| studie 1 (η = 15) | studie 2 (η = 16) | ||
| energie (MJ): test | 5,26* (0,43) | 5,62* (0,36) | |
| kontrola | 6,74 (0,35) | 6,58(0,31) | |
| 25 | tuk (g): test | 58,1* (5,90) | 55,2* (4,39) |
| kontrola | 80,0 (5,01) | 68,5 (4,45) | |
| protein (g): test | 48,8 (5,14) | 52,9* (5,37) | |
| 30 | kontrola | 58,0 (3,99) | 65,5 (4,19) |
| CHO(g): test | 142* (10,7) | 168* (9,32) | |
| kontrola | 174(13,6) | 184 (9,13) | |
| muži | |||
| 35 | studie 1 (n = 14) | studie 2 (η = 14) | |
| energie (MJ): test | 7,66 (0,78) | 8,30* (0,38) | |
| kontrola | 8,55 (0,46) | 9,32 (0,41) | |
| tuk (g): | 83,5* (10,2) | 91,1* (6,24) | |
| 40 | test | ||
| kontrola | 103 (7,22) | 103 (7,23) | |
| protein (g): test | 68,5 (7,39) | 88,0 (5,82) | |
| kontrola | 75,9(7,64) | 94,3 (7,02) | |
| 45 | CHO(g): test | 214(19,3) | 209(10,3) |
| kontrola | 220(11,4) | 228 (8,94) |
* Λ Λ 7- ** Λ Λ -t *** ρ < 0,05, ρ < 0,01 a ρ < 0,001 znamenají, že testovaný jogurt se významně odlišuje od kontrolního jogurtu
- 12CZ 298643 B6
Tabulka 6
Počet subjektů konzumujících potravu po večerním jídle a střední (SEM) příjmy energie po 5 večerním jídle po obědu testovaného a kontrolního jogurtu
| test | všechnv subiektv studie 1 studie 2 | ženv stud. 1 stud. 2 | muži stud. 1 | stud. 2 | |
| C | 14 16 | 7 | 10 | 7 | 6 |
| N | 15 14 | 8 | 6 | 7 | 8 |
kontrola
C 20 23 9 13 11 10
N_9 13_6 3_3 4 energie (vMJ)
| test | 0,68* | 0,48*’ | 0,61* | 0,55* | 0,80*’ | 0,41* |
| (0,2) | (0,1) | (0,3) | (0,2) | (0,3) | (0,2) | |
| kontrola | 1,15 | 0,87 | 0,85 | 0,85 | 1,47 | 0,89 |
| 20 | (0,3) | (0,1) | (0,3) | (0,2) | (0,5) | (0,3) |
* p < 0,05, “ p < 0,01
C znamená počet subjektů konzumujících potravu po večerním jídle N: znamená počet subjektů nekonzumujících nic po večerním jídle
PATENTOVÉ NÁROKY
Claims (17)
1. Potravinový prostředek vybraný ze skupiny, kterou tvoří mléčné výrobky, zmrzlina, margariny, zpracované masné výrobky, cukrovinky, polévky, ovocné nápoje, zákusky, čokoláda, bonbóny a pečené výrobky, obsahující emulzi typu oleje triglyceridových olejů s potravinovým
35 emulgačním činidlem ve vodném roztoku, vyznačující se tí m , že triglyceridové oleje jsou vybrány ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového másla a dalších cukrovinářských tuků, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla a kde činidlo emulgující potravinu je emulgátor na bázi galaktolipidu.
40
2. Potravinový prostředek podle nároku 1, vyznačující se tím, že triglyceridové oleje jsou kombinovány s jinými lipidy obsahujícími esenciální mastné kyseliny.
3. Potravinový prostředek podle nároku 1 nebo 2, vyznaču j í cí se tí m , že triglyceridové oleje jsou kombinovány s olejem palmového jádra.
4. Potravinový prostředek podle kteréhokoliv z nároků 1 až 3, v y z n a č u j í c í se t í m , že triglyceridovými oleji jsou frakce palmového oleje.
5. Potravinový prostředek podle kteréhokoliv z nároků 1 až 4, v y z n a č u j í c í se t í m , že
50 emulgačním činidlem na bázi galaktolipidu je frakcionovaný ovesný olej.
6. Potravinový prostředek podle kteréhokoliv z nároků 1 až 5, v y z n a č u j í c í se t í m , že olejová fáze emulze obsahuje 80 až 99 % hmotnostních triglyceridových olejů a 1 až 20 % hmotnostních emulgačního činidla.
- 13 CZ 298643 B6
7. Potravinový prostředek podle kteréhokoliv z nároků laž 6, vyznačující se tím, že je mléčným výrobkem, který obsahuje 1 až 30 % hmotnostních, s výhodou 2 až 15 % hmotnostních emulze oleje ve vodě.
8. Potravinový prostředek podle nároku 7, vyznačující se tím, že mléčný výrobek obsahuje 4 až 10 % hmotnostních emulze triglyceridové frakce palmového oleje a frakcionovaný ovesný olej.
ío
9. Použití emulze triglyceridových olejů typu oleje ve vodě, vybraných ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového másla a dalších cukrovinářských tuků, které obsahují pevný tuk za teploty místnosti až teploty těla a kde činidlo emulguj ící potravinu je emulgátor na bázi galaktolipidu ve vodném roztoku, pro přípravu potravinového prostředku.
15
10. Potravinový prostředek podle nároku 9, kde triglyceridové oleje obsahují alespoň 90 % hmotnostních triglyceridů.
11. Použití podle nároků 9 nebo 10, kde triglyceridové oleje jsou kombinovány s olejem z palmového jádra majícím rovněž rychlý nástup nasycenosti.
12. Použití podle kteréhokoliv z nároků 9 až 11, kde triglyceridovými oleji jsou frakce palmového oleje.
13. Použití podle nároků 9 až 12, kde emulgátorem na bázi galaktolipidu je frakcionovaný oves25 nýolej.
14. Použití podle kteréhokoliv z nároků 9 až 13, kde olejová fáze emulze obsahuje 80 až 99 % hmotnostních triglyceridových olejů a 1 až 20 % hmotnostních emulgačního činidla.
30
15. Použití emulze oleje ve vodě podle kteréhokoliv z nároků 9 až 14, kde se docílí snížení příjmu kalorií a zvláště selektivního snížení následujícího příjmu tuků.
16. Použití emulze triglyceridových olejů typu oleje ve vodě, vybraných ze skupiny sestávající z palmového oleje, kakaového másla a dalších cukrovinářských tuků, které obsahují pevný tuk za
35 teploty místnosti až teploty těla s emulgátorem na bázi galaktolipidu ve vodném roztoku pro přípravu farmaceutického přípravku pro profylaxi a léčení obezity, pro regulaci příjmu kalorií nebo tuků a pro prevenci a léčení kardiovaskulárních onemocnění a diabetů.
17. Použití podle nároku 16, kde triglyceridovými oleji jsou frakce palmového oleje a potravino40 vým emulgátorem je frakcionovaný ovesný olej.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE9702630A SE9702630D0 (sv) | 1997-07-07 | 1997-07-07 | Satiety product |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ468899A3 CZ468899A3 (cs) | 2000-04-12 |
| CZ298643B6 true CZ298643B6 (cs) | 2007-12-05 |
Family
ID=20407678
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ0468899A CZ298643B6 (cs) | 1997-07-07 | 1998-07-06 | Potravinový prostredek poskytující prodloužený pocit nasycenosti na bázi triglyceridových oleju a jejich použití jako farmaceutický prostredek |
Country Status (26)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6517883B1 (cs) |
| EP (1) | EP0994655B1 (cs) |
| JP (1) | JP3653225B2 (cs) |
| KR (1) | KR100597221B1 (cs) |
| CN (1) | CN1094313C (cs) |
| AT (1) | ATE287647T1 (cs) |
| AU (1) | AU747540B2 (cs) |
| BR (1) | BR9810674A (cs) |
| CA (1) | CA2294251C (cs) |
| CZ (1) | CZ298643B6 (cs) |
| DE (1) | DE69828789T2 (cs) |
| EA (1) | EA003833B1 (cs) |
| EE (1) | EE03994B1 (cs) |
| ES (1) | ES2236918T3 (cs) |
| HU (1) | HU229831B1 (cs) |
| IL (1) | IL133485A (cs) |
| IS (1) | IS5308A (cs) |
| MY (1) | MY122266A (cs) |
| NO (1) | NO317044B1 (cs) |
| NZ (1) | NZ501762A (cs) |
| PL (1) | PL191304B1 (cs) |
| PT (1) | PT994655E (cs) |
| SE (1) | SE9702630D0 (cs) |
| TW (1) | TW529912B (cs) |
| WO (1) | WO1999002041A1 (cs) |
| ZA (1) | ZA985943B (cs) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7025984B1 (en) * | 2000-06-26 | 2006-04-11 | The Procter & Gamble Company | Compositions and methods for body weight management |
| SE0203886D0 (sv) * | 2002-12-27 | 2002-12-27 | Ltp Lipid Technologies Provide | Glycerolesterprodukt och dess användning |
| US7988989B2 (en) * | 2003-05-09 | 2011-08-02 | Freedom Health, Llc | Nutritional product for enhancing growth and/or strengthening the immune system of equine foals |
| US7658964B2 (en) | 2003-05-09 | 2010-02-09 | Freedom Health, Llc | Dietary supplement and method for increasing the colostrum immunoglobulin levels in equine mares |
| US20050058671A1 (en) * | 2003-05-09 | 2005-03-17 | Bedding Peter M.J. | Dietary supplement and method for treating digestive system-related disorders |
| DE102004043824A1 (de) * | 2004-09-10 | 2006-03-16 | Cognis Ip Management Gmbh | Emulsionen mit ungesättigten Fettsäuren und deren Estern |
| MX2007005879A (es) * | 2004-11-16 | 2007-06-19 | Unilever Nv | Emulsiones y composiciones alimenticias de saciedad. |
| CA2604345A1 (en) * | 2005-05-04 | 2006-11-09 | Unilever Plc | Satiety emulsions and food compositions |
| CN102846589A (zh) * | 2005-12-24 | 2013-01-02 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 长期体重维持 |
| FI122915B (fi) | 2006-09-06 | 2012-08-31 | Cerefi Oy | Kylläisyyttä aiheuttava tuote |
| DE102007009029A1 (de) * | 2007-02-23 | 2008-09-04 | Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt | Niedrig-glykämische Mischungen |
| JP2010526123A (ja) | 2007-05-08 | 2010-07-29 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | 体重維持および体組成 |
| EP2197294A1 (en) * | 2007-10-10 | 2010-06-23 | DSM IP Assets B.V. | Feed composition for companion animals |
| US20090123580A1 (en) * | 2007-10-17 | 2009-05-14 | Nutracea | Methods for treating obesity, insulin resistance and inducing satiety |
| CN107080145A (zh) * | 2008-01-18 | 2017-08-22 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 喷雾干燥乳液 |
| WO2009131436A1 (en) * | 2008-04-25 | 2009-10-29 | Campina Nederland Holding B.V. | Drinking yoghurt |
| WO2009144268A1 (en) * | 2008-05-30 | 2009-12-03 | Dsm Ip Assets B.V. | Composition for increasing gastrointestinal transit time |
| US8242180B2 (en) * | 2008-10-20 | 2012-08-14 | Susan B. Roberts, Llc | Use of high satiety, low calorie solid food product in controlling body weight |
| WO2010107325A1 (en) * | 2009-03-17 | 2010-09-23 | Macgibbon Alastair Kenneth Hugh | Satiety product |
| JP2012522737A (ja) | 2009-04-03 | 2012-09-27 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | 満腹誘発組成物 |
| DK2575768T3 (en) | 2010-05-24 | 2018-03-12 | Swedish Oat Fiber Ab | Aqueous Dispersion Comprehensive Galactolipids and Procedures for their Preparation |
| CN102524332A (zh) * | 2011-12-19 | 2012-07-04 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种减肥压缩饼干及其制备方法 |
| GB2507946A (en) * | 2012-09-13 | 2014-05-21 | Inovate Health Ltd | Appetite-suppressant composition |
| CN103315288B (zh) * | 2013-03-25 | 2014-11-05 | 中国人民解放军总医院 | 可清洁口腔牙齿的高热量咀嚼片 |
| CN112040783A (zh) * | 2018-05-22 | 2020-12-04 | 雀巢产品有限公司 | 包含糖脂的粉末状饮料 |
| GB201916585D0 (en) * | 2019-11-14 | 2020-01-01 | Givaudan Sa | Concentrate |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61135572A (ja) * | 1984-12-07 | 1986-06-23 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 経腸用脂肪乳剤 |
| WO1987003198A1 (en) * | 1985-11-25 | 1987-06-04 | Aco Läkemedel Ab | Use of a hydrophobic substance for preparing an enteric preparation for treatment of obesity and an enteric preparation |
| WO1989002275A1 (en) * | 1987-09-03 | 1989-03-23 | New England Deaconess Hospital Corporation | Dietary supplement utilizing omega-3/medium chain triglyceride mixtures |
| EP0465689A1 (fr) * | 1990-07-09 | 1992-01-15 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition alimentaire hypocalorique |
| WO1995020943A1 (en) * | 1994-02-04 | 1995-08-10 | Scotia Lipidteknik Ab | Oil-in-water emulsions |
| WO1996010922A1 (de) * | 1994-10-05 | 1996-04-18 | Milupa Aktiengesellschaft | Phospholipidhaltige fettmischung mit lcp-fettsäuren |
| JPH0975001A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-03-25 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 油脂含有飲食物 |
| WO1997011141A1 (en) * | 1995-09-22 | 1997-03-27 | Scotia Lipidteknik Ab | Fractionated vegetable oil |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2182942B (en) * | 1985-11-15 | 1989-10-04 | Unilever Plc | Improvements in and relating to margarine and like fat compositions |
| US5026548A (en) * | 1987-04-28 | 1991-06-25 | Cadbury Schweppes Plc | Surfactant |
| US5258197A (en) * | 1989-09-20 | 1993-11-02 | Nabisco, Inc. | Reduced calorie triglyceride mixtures |
| EP0469656B1 (en) * | 1990-07-30 | 1994-12-28 | Unilever N.V. | Whippable non-dairy cream, based on liquid oil |
| DE69400575T2 (de) * | 1993-01-18 | 1997-02-20 | Unilever N.V., Rotterdam | Alternative für kokoskreme |
| KR100220546B1 (ko) * | 1994-02-04 | 1999-09-15 | 벵 헤르슬로프 | 호지성 담체 제제 |
| WO1996039050A2 (en) * | 1995-06-06 | 1996-12-12 | Campbell Soup Company | Therapeutic system for dietary health management |
| US6002449A (en) * | 1997-10-15 | 1999-12-14 | Zilog, Inc. | Integrated television processor |
| US6229033B1 (en) * | 1998-05-11 | 2001-05-08 | E. I. Du Pont De Nemours And Company | Fat products from high stearic soybean oil and a method for the production thereof |
-
1997
- 1997-07-07 SE SE9702630A patent/SE9702630D0/xx unknown
-
1998
- 1998-07-06 IL IL13348598A patent/IL133485A/en not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 AT AT98934040T patent/ATE287647T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 PT PT98934040T patent/PT994655E/pt unknown
- 1998-07-06 PL PL338086A patent/PL191304B1/pl unknown
- 1998-07-06 NZ NZ501762A patent/NZ501762A/en not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 CA CA002294251A patent/CA2294251C/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 ZA ZA985943A patent/ZA985943B/xx unknown
- 1998-07-06 JP JP2000501655A patent/JP3653225B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 WO PCT/SE1998/001326 patent/WO1999002041A1/en active IP Right Grant
- 1998-07-06 CZ CZ0468899A patent/CZ298643B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 KR KR1020007000090A patent/KR100597221B1/ko not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 US US09/462,330 patent/US6517883B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 BR BR9810674-0A patent/BR9810674A/pt not_active Application Discontinuation
- 1998-07-06 HU HU0003122A patent/HU229831B1/hu unknown
- 1998-07-06 EE EEP200000011A patent/EE03994B1/xx unknown
- 1998-07-06 CN CN98806927A patent/CN1094313C/zh not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 EA EA200000099A patent/EA003833B1/ru not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 DE DE69828789T patent/DE69828789T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 AU AU83647/98A patent/AU747540B2/en not_active Expired
- 1998-07-06 EP EP98934040A patent/EP0994655B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 ES ES98934040T patent/ES2236918T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-07 TW TW087110967A patent/TW529912B/zh not_active IP Right Cessation
- 1998-07-07 MY MYPI98003091A patent/MY122266A/en unknown
-
1999
- 1999-12-17 IS IS5308A patent/IS5308A/is unknown
-
2000
- 2000-01-06 NO NO20000046A patent/NO317044B1/no not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61135572A (ja) * | 1984-12-07 | 1986-06-23 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 経腸用脂肪乳剤 |
| WO1987003198A1 (en) * | 1985-11-25 | 1987-06-04 | Aco Läkemedel Ab | Use of a hydrophobic substance for preparing an enteric preparation for treatment of obesity and an enteric preparation |
| WO1989002275A1 (en) * | 1987-09-03 | 1989-03-23 | New England Deaconess Hospital Corporation | Dietary supplement utilizing omega-3/medium chain triglyceride mixtures |
| EP0465689A1 (fr) * | 1990-07-09 | 1992-01-15 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition alimentaire hypocalorique |
| WO1995020943A1 (en) * | 1994-02-04 | 1995-08-10 | Scotia Lipidteknik Ab | Oil-in-water emulsions |
| WO1996010922A1 (de) * | 1994-10-05 | 1996-04-18 | Milupa Aktiengesellschaft | Phospholipidhaltige fettmischung mit lcp-fettsäuren |
| JPH0975001A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-03-25 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 油脂含有飲食物 |
| WO1997011141A1 (en) * | 1995-09-22 | 1997-03-27 | Scotia Lipidteknik Ab | Fractionated vegetable oil |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6517883B1 (en) | Satiety product | |
| JP4422726B2 (ja) | 満腹促進食品組成物 | |
| US20030099747A1 (en) | Thickened oil compositions of edible oil | |
| JP2012522737A (ja) | 満腹誘発組成物 | |
| PT1153548E (pt) | Produto alimentar contendo vitamina k | |
| US20090317509A1 (en) | Satiety emulsions and food compositions | |
| JP2004534793A (ja) | 安定化されたフィトステロールの油中分散液 | |
| JP5707026B2 (ja) | 長期体重維持 | |
| US20100261790A1 (en) | Body-weight maintenance and body composition | |
| Ferrari | Modelling the performances of traditional and innovative fats in a plum cake formulation | |
| MXPA00000349A (en) | Satiety product | |
| BRPI1104188B1 (pt) | Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas | |
| ES2221576B1 (es) | Mezclas de aceites. | |
| FERRARI | Facoltà di Agraria | |
| WO2009144268A1 (en) | Composition for increasing gastrointestinal transit time |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20100706 |