PT1153548E - Produto alimentar contendo vitamina k - Google Patents

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Description

ΡΕ1153548 1
DESCRIÇÃO "PRODUTO ALIMENTAR CONTENDO VITAMINA K"
Domínio da Invenção A presente invenção refere-se a produtos compreendendo menaquinona. Em particular a invenção refere-se a produtos alimentares compreendendo menaquinona pela qual a menaquinona foi, preferivelmente, adicionada aos produtos alimentares e ao uso destes produtos para promover a saúde de seres humanos, em particular a saúde cardiovascular.
Antecedentes da Invenção A menaquinona, também conhecida como vitamina K2 é produzida por bactérias e encontrada em certos tecidos animais tais como o fígado. A estrutura da menaquinona está indicada na Figura 1. Nesta figura n indica o número de resíduos isoprenóides insaturados, geralmente situados entre 1 e 25.
Fig. 1 Vitamina K2 (menaquinona)
<CH,-CaC-CM,} H * n 2 ΡΕ1153548 É sabido que os produtos ricos em proteínas, tais como carne, peixe, queijo, ovos e outros produtos lácteos, bem como a soja fermentada, contêm alguma menaquinona. A Tabela 1 indica, para alguns destes produtos, as quantidades de MK-4 (n=4) ou MK-n (n é superior a 4) para certos produtos alimentares.
Tabela 1
Produto alimentar Concentração de vit K2 em μg/100 g ou μg/100 ml de MK-4 Concentração de vit K2 em μg/100 g ou μg/100 ml de MK-n Carne 1-30 _ Peixe 0,1-2 0,1-2 Natto _ 900-1200 Queijo 0,5-10 40-80 Outros produtos lácteos 0,2-15 0-35 Ovos 10-25 - L. J. Schurgers, no Journal of Nutritional & Environmental medicine (1999)9, 115-122 recomenda um significativo aumento da toma diária de menaquinona até um nível de 45 pg por dia. Contudo, para se conseguir esta quantidade, será necessário adaptar a dieta diária e, por exemplo, aumentar a quantidade de queijo a ingerir até, digamos, pelo menos 100 g de queijo por dia. Contudo, para um grande número de consumidores, uma elevada ingestão de produtos como queijo não é aceitável porque não se enquadra na sua dieta (não gostam de queijo ou não ingerem proteínas 3 ΡΕ1153548 animais) ou pode ser mau para a sua saúde em termos gerais; por exemplo, o queijo tem um elevado teor calórico e um elevado grau de ácidos gordos saturados que promovem doenças cardiovasculares).
Outra possibilidade de aumentar o nivel de mena-quinona na dieta é aumentar a ingestão de um produto de soja fermentada (natto) que, tipicamente, contém 900-1200 pg por 100 g. Por vezes, contudo, o uso de natto como ingrediente alimentar é menos preferido porque é muito dificil de processar e, muitas vezes, confere um sabor menos desejável aos produtos alimentares.
Por esta razão, propôs-se que a menaquinona fosse adicionada como um aditivo a produtos alimentares de maneira a aumentar a ingestão de menaquinona por dia.
Gijsbers, Birgit LM et al, British Journal of Nutrítion (1996), 76, 223-229 referiram que a ingestão de 5 g de manteiga a que se tivesse adicionado 800 pg de MK-4 (equivalente a 16 mg de MK-4 por 100 g de manteiga) aumentava os niveis de MK-4 no soro do sangue. Yoshio Suzuki, Nutrítion Research, 1997, Vol. 17, No. 10, pp 1607— 1615, sugeriu, relativamente à prevenção e tratamento de HDN (doença hemorrágica do recém-nascido), que se aumentasse o estado nutricional em vitamina K fetal pela inclusão de vitamina K como um suplemento alimentar materno. Foi explicado que os niveis de MK-4 nos ovos das galinhas podem ser aumentados até cerca de 130 pg por 100 g de gema de ovo 4 ΡΕ1153548 (50 μg por ovo) se, durante 30 dias, for administrada às galinhas uma dieta enriquecida em menadiona.
Contudo, acreditou-se até hoje que, quando utilizada como um aditivo alimentar, a menaquinona tinha de ser usada a níveis relativamente elevados, digamos, 100.000 μg por 100 g de produto para ser eficaz na promoção de saúde óssea ou cardiovascular. Por exemplo, no Chem Abstract de JP 11/127816, está descrita uma bebida que contém 0,1 partes de menaquinona em 100 partes de produto, correspondendo o referido nível de menaquinona a 100.000 pg por 100 g de produto. O pedido US 5 180 747 (Matsuda et al.) divulga composições contendo vitamina K estabilizada usada para preparar aditivos ou suplementos nutrientes. Contudo, não é mencionado o uso da vitamina K2 para manter a optimização, o aumento da resistência ou a promoção da saúde cardiovascular e não há qualquer explicação ou sugestão de qualquer quantidade particular de ingestão. T. Morishita et al. (1999) J Dairy Sei 82:1897-1903 divulgam que algumas bactérias lácticas desenvolvidas no leite de soja podem produzir menaquinonas. Contudo, não há nenhuma explicação ou sugestão quanto a qualquer quantidade particular de ingestão. A referência também nada diz quanto ao uso de menaquinona para manter a optimização, o aumento da resistência ou a promoção da saúde cardiovascular . 5 ΡΕ1153548 A finalidade da presente invenção é conferir aos produtos alimentares um nivel eficaz de menaquinona, sendo os referidos produtos alimentares fáceis de fabricar a um preço razoável, e pela qual o nivel é escolhido de maneira que o produto alimentar seja eficaz para promover a saúde cardiovascular.
Surpreendentemente descobriu-se agora que um produto alimentar, compreendendo como aditivo uma menaquinona numa quantidade especifica, pode ser usado para promover a saúde de seres humanos, em particular a saúde cardiovascular. Especialmente, descobriu-se que a quantidade de menaquinona por dose ou por 100 g de produto pode ser mantida a um nivel significativamente inferior ao que até agora tem sido proposto para produtos alimentares, enquanto que ainda fornece os desejados efeitos saudáveis.
Em conformidade, num primeiro aspecto a invenção refere-se a um produto alimentar compreendendo menaquinona a um nivel de 50 até 5.000 μρ por dose. Se a menaquinona for uma menaquinona MK-n, então os produtos alimentares que naturalmente compreendem estes níveis de menaquinona, tais como alguns queijos e natto estão excluídos do âmbito da invenção.
Noutro modelo de realização preferido da invenção, o produto alimentar não é um produto alimentar altamente proteico tal como carne, peixe, produto lácteo ou ovos. 6 ΡΕ1153548
Descrição pormenorizada da invenção A osteoporose é um problema crescente na sociedade moderna, especialmente para mulheres de meia-idade ou mais velhas. A vitamina K2 (menaquinona) tem sido proposta como um ingrediente adequado em composições farmacêuticas para evitar a osteoporose e para promover a saúde cardiovascular. Ver Ichiro Iwamoto em Maturitas 31 (1999) 161-164. Níveis típicos para estas composições farmacêuticas são 45.000 μg por dia. Ver também WO 99/00135 onde a quantidade de vitamina K numa composição farmacêutica para a prevenção e tratamento da osteoporose pode ser reduzida até 5-5000 pg por dia se 5-5000 pg de vitamina D estiverem presentes na composição.
As presentes invenções fornecem produtos alimentares que podem fazer parte da dieta diária normal, onde os referidos produtos alimentares compreendem uma quantidade eficaz de menaquinona.
Surpreendentemente descobriu-se não serem necessários os níveis de menaquinona que até agora foram sugeridos para se obter o desejado efeito saudável. Mais especificamente descobriu-se que em produtos alimentares com níveis inferiores a 5 mg por dia, por exemplo, desde 50 até 5.000 pg por dia, preferivelmente 100 até 1000 pg por 100 g de produto por dose do produto alimentar são já suficientes para se obter o efeito saudável. 7 ΡΕ1153548
Os níveis superiores são mais apropriados em alimentos que podem ser consumidos com menor frequência (uma ou duas vezes por semana), ou em alimentos nos quais se espere que a biodisponibilidade da menaquinona seja inferior, e os níveis inferiores são mais apropriados para alimentos que possam ser consumidos várias vezes por dia ou em alimentos nos quais se espere que a biodisponibilidade da menaquinona seja superior. Níveis de menaquinona preferidos situam-se entre 60 e 600 μς por 100 g de produto ou por dose, mais preferido entre 75 e 400, o mais preferido entre 100 e 200 μρ por 100 g de produto ou por dose. A menaquinona para uso em produtos alimentares da invenção pode ser obtida a partir de qualquer fonte apropriada. Por exemplo, pode ser obtida a partir de um produto de soja fermentado (natto, que tipicamente contém 900-1200 μρ por 100 g. Contudo, por vezes o uso de natto como um ingrediente alimentar é menos preferido por ser muito difícil de processar e muitas vezes confere aos produtos alimentares um sabor menos desejável.
Alternativamente, a menaquinona pode ser preparada sinteticamente. Especialmente preferivelmente a menaquinona pode ser preparada por produção microbiana. Estes produtos de menaquinona têm a vantagem de ter uma qualidade constante controlada, de poderem ser obtidos a custos ΡΕ1153548 razoáveis e de poderem ser facilmente incorporados em produtos alimentares sem afectarem negativamente o sabor.
Particularmente vantajoso para uso em produtos da invenção são as menaquinonas tendo um número médio de grupos secundários de entre 2 e 10, mais preferido entre 3 e 5, mais preferido cerca de 4.
Podem ser usados vários produtos alimentares para a incorporação de menaquinona, por exemplo, substitutos de refeição, gelado, molhos, molho para saladas, cremes de barrar, barras, doces, snacks, cereais, bebidas, etc. A Tabela 1 indica alguns produtos nos quais a menaquinona pode ser incorporada e um tamanho de dose tipico.
Tabela 1
Produto Quantidade por dose Margarina 15 g Gelado 150 g Tempero 30 g Doce 10 g Barra 75 g Bebida para substituir uma refeição 330 ml Bebidas 200 O uso da invenção pode ainda abranger o uso de 9 ΡΕ1153548
Menaquinona em combinação com outros componentes saudáveis tais como, por exemplo, as vitaminas A, B, C, D, E, minerais como cálcio, potássio, magnésio, ferro, cobre, zinco, selénio e anti-oxidantes tais como tocoferóis, polifenóis.
Num modelo de realização preferido, as composições da invenção podem compreender outros ingredientes que se crê reduzirem ou evitarem a osteoporose. Exemplos desses ingredientes são cálcio, vitamina D, magnésio, etc.
Produtos de acordo com a invenção podem ser preparados por qualquer via conveniente.
Num modelo de realização preferido são preparados produtos de acordo com a invenção, pela qual é adicionada menaquinona ao produto alimentar de maneira que o nível de menaquinona esteja entre 5 e 5000 pg por 100 g de produto.
Noutro modelo de realização preferido são preparados produtos de acordo com a invenção, pela qual é adicionada menaquinona ao produto alimentar para se obter um nível de 5 até 5000 pg de menaquinona por dose.
Ao contrário de um número de produtos naturais com vitamina K2, os produtos de acordo com a invenção podem, vantajosamente, ser tratados termicamente sem terem um impacto negativo no sabor, na qualidade e na estabilidade do componente de vitamina K2. 10 ΡΕ1153548
Em conformidade, num modelo de realização preferido, a invenção refere-se à preparação de um produto alimentar de acordo com a invenção, pela qual parte ou todo o produto alimentar contendo o ingrediente K2 é tratado termicamente, por exemplo, para cozer, cozinhar no forno, pasteurizar ou esterilizar.
Produtos de acordo com a invenção podem ser usados para promover a saúde de seres humanos, em particular para manter, reforçar ou promover a saúde cardiovascular. A invenção será agora melhor ilustrada pela descrição de modelos de realização adequados dos produtos alimentares preferidos para uso na invenção. Acreditamos que o profissional especializado na técnica será bem capaz de utilizar as explicações ai contidas para preparar outros produtos da invenção.
Margarinas e outras pastas para barrar
Tipicamente, estas são emulsões de óleo em água ou água em óleo mas também estão abrangidas as pastas para barrar que estão substancialmente isentas de gordura. Tipicamente, estes produtos destinam-se a ser espalhados e não derramados a temperatura de utilização, por exemplo, 2-10°C. Os niveis de gordura podem variar numa vasta gama, por exemplo, margarinas gordas, com 60-90% em peso de gordura, margarinas meio-gordas, com 30-60% em peso de 11 ΡΕ1153548 gordura, produtos magros, com 10-30% em peso de gordura e margarinas com um teor em gordura muito baixo ou isentas de gordura, com 0 até 10% em peso de gordura. A gordura na margarina ou noutra pasta para barrar pode ser qualquer gordura comestível, sendo muitas vezes usada gordura de soja, óleo de colza, óleo de girassol e óleo de palma. As gorduras podem ser usadas puras ou em forma modificada, por exemplo, hidrogenadas, esterifiçadas, refinadas, etc. Outros óleos adequados são bem conhecidos na técnica e podem ser seleccionados como se desejar.
Será evidente que, vantajosamente, quando usada em margarinas ou noutras pastas para barrar, a menaquinona constituirá parte ou toda a fase de gordura nos referidos produtos.
Exemplos de pastas para barrar que não sejam margarinas são pastas de queijo, pastas doces, etc. A manteiga não é uma pasta para barrar preferida de acordo com a invenção.
Outros ingredientes eventuais em pastas para barrar podem ser emulsionantes, corantes, vitaminas, preservativos, emulsionantes, gomas, espessantes, etc. O resto do produto será normalmente água. 12 ΡΕ1153548 A quantidade por dose média de margarina ou de outras pastas para barrar é de 14 g. Os níveis preferidos de menaquinona na margarina ou na pasta para barrar são de 60 até 600 pg por dose, mais preferido 75 até 400 pg, o mais preferido 100 até 200 μρ por dose.
Produtos Congelados de Confeitaria
Para efeitos da invenção o termo produto congelado de confeitaria inclui confecções congeladas contendo leite, tais como gelado de nata, iogurte congelado, gelado de fruta, sorvete, gelado de leite e custarda congelada, gelados à base de água, granizados e purés de fruta congelados.
Preferivelmente, o nível de sólidos na confecção congelada (por exemplo, açúcar, gordura, aromas, etc.) é superior a 3% em peso, mais preferido de 10 até 70% em peso, por exemplo 40 até 70% em peso.
Os gelados à base de natas compreenderão, tipicamente, 2 até 20% em peso de gordura, 0 até 20% em peso de adoçantes, 2 até 20% em peso de componentes de leite sem gordura e, eventualmente, componentes como emulsionantes, estabilizantes, preservativos, ingredientes para conferir sabor, vitaminas, minerais, etc., sendo o resto água. Tipicamente, adicionar-se-á ar ao gelado de nata, por exemplo, até 20 a 400% de ar adicionado, mais 13 ΡΕ1153548 geralmente 40 até 200%, e será congelado até uma temperatura que vá de -2 até -200°C, mais geralmente -10 até -30°C. O gelado de nata normalmente compreende cálcio a um nível de cerca de 0,1% em peso.
Uma dose média de matéria de confeitaria congelada tem, tipicamente, 66 g. Os níveis de menaquinona preferidos estão entre 60 e 5.000 μρ por dose, preferido 60 até 600 μρ por dose, mais preferido 75 até 400 μρ, o mais preferido 100 até 200 μρ por dose. A menaquinona pode ser encapsulada ou combinada com emulsionantes, detergentes ou outros agentes para assegurar a solubilização e estabilização da substância no produto.
Bebidas, por exemplo Produtos à Base de Chá ou substituintes de refeição. A vitamina K2 pode ser vantajosamente usada em bebidas, por exemplo, sumo de fruta, refrigerantes, etc. Uma bebida muito vantajosa de acordo com a invenção é um produto à base de chá ou uma bebida que substitua uma refeição. Seguidamente, estes produtos serão aqui descritos com mais pormenor. Será evidente que níveis e composições similares se aplicam a outras bebidas compreendendo a vitamina K2.
Para efeitos desta invenção, o termo produtos à base de chá refere-se a produtos contendo chá ou 14 ΡΕ1153548 composições de ervas que substituam o chá, por exemplo, saquinhos de chá, folhas de chá, saquinhos de ervas para chá, infusões de ervas, chá em pó, chá de ervas em pó, chá gelado, chá de ervas gelado, chá gelado gaseificado, infusões de ervas gaseificadas, etc.
Tipicamente, alguns produtos à base de chá da invenção podem necessitar de um passo de preparação pouco tempo antes de serem consumidos, por exemplo, fazer uma infusão de chá a partir de saquinhos de chá, folhas de chá, saquinhos de chá de ervas ou infusões de ervas ou a solubilização de chá em pó ou de chá de ervas em pó. Para estes produtos é preferido ajustar o nivel de menaquinona no produto de maneira que uma dose do produto final a ser consumido tenha os desejados niveis de menaquinona como atrás descritos.
Para chá gelado, chá de ervas gelado, chá gelado gaseificado, infusões de ervas gaseificadas, uma dose tipica será de 200 ml ou 200 gr.
As bebidas para substituir refeições são tipicamente baseadas numa base liquida que pode, por exemplo, ser engrossada por meio de gomas ou fibras e à qual é adicionado um cocktail de minerais e vitaminas. A bebida pode ser aromatizada com o sabor pretendido, por exemplo, aroma de fruta ou de chocolate. Uma dose típica deve ser de 330 ml ou 330 g. 15 ΡΕ1153548
Tanto para as bebidas à base de chá como para as bebidas para substituir refeições, os níveis de menaquinona preferidos são de 60 até 1.000 μς por dose, preferido 60 a 600 μg por dose, mais preferido 75 até 400 μρ, o mais preferido 100 até 200 pg por dose. A menaquinona pode ser encapsulada ou combinada com emulsionantes, detergentes ou outros agentes para assegurar a solubilização e estabilização da substância na bebida.
Para produtos que são extraídos para obter o produto final, geralmente o objectivo é assegurar que uma dose de 200 ml ou 200 g compreende as desejadas quantidades como atrás indicadas. Neste contexto, deverá ter-se em conta que, normalmente, apenas parte da menaquinona presente no produto à base de chá a ser extraído acabará por ser incorporada na bebida de chá final. Para compensar este efeito é, geralmente, desejável incorporar nos produtos a serem extraídos uma quantidade de vitamina K2 que seja cerca do dobro da que se pretende ter no extracto.
Para folhas de chá ou saquinhos de chá, usar-se-ia, tipicamente, 1-5 g de chá para preparar uma única dose de 200 ml. Níveis preferidos de vitamina K2 no composto de chá desses produtos seriam de cerca de 60 até 5.000 μρ por dose, preferido 60 até 600 μρ por dose, mais preferido 75 até 400 μρ. 16 ΡΕ1153548
Se forem usados saquinhos de chá, a Menaquinona pode, vantajosamente, ser incorporada no componente chá. Contudo, deverá ter-se em conta que, em certas aplicações, pode ser vantajoso separar a Menaquinona do chá, por exemplo, incorporando-a num compartimento separado do saquinho de chá ou aplicando-a no papel do saquinho de chá.
Molhos para Salada ou Maionese
Geralmente, os molhos ou a maionese são emulsões óleo em água. A fase de óleo da emulsão é geralmente de 0 até 80% em peso do produto. Para produtos magros reduzidos o nivel de gordura é, tipicamente, de 60 até 80%, para molhos de salada o nivel de gordura é geralmente de 10-60% em peso, mais preferido de 15-40% em peso; os molhos com um baixo teor em gordura ou isentos de gordura podem, por exemplo, conter niveis de triglicéridos de 0,5, 10, 15% em peso.
Os molhos e a maionese são geralmente produtos de reduzido pH tendo um pH preferido de 2-6.
Os molhos ou maionese podem eventualmente conter outros ingredientes tais como emulsionantes (por exemplo gema de ovo), estabilizadores, acidificantes, biopolimeros, agentes de volume, aromas, agentes de coloração, etc. O resto da composição é água que poderia vantajosamente estar 17 ΡΕ1153548 presente a um nível de 0,1 até 99,9% em peso, mais geralmente 20-99% em peso, o mais preferido de 50 até 98% em peso.
Uma dose média de molho ou maionese é tipicamente de 30 g. Níveis preferidos de vitamina K2 nesses produtos seriam de 60 até 5.000 μg por dose, preferido de 60 até 600 μρ por dose, mais preferido de 75 até 400 μρ. A menaquinona pode ser encapsulada ou combinada com emulsionantes, detergentes ou outros agentes para assegurar a solubilização e a estabilização da substância.
Snacks ou barras para substituir uma refeição
Estes produtos compreendem muitas vezes uma matriz de material comestível onde a menaquinona pode ser incorporada. Por exemplo, a matriz pode ser à base de gordura (por exemplo, cobertura ou chocolate) ou pode ser baseada em produtos de padaria (pão, massa, biscoitos, etc.) ou pode ser baseada em partículas aglomeradas (arroz, sementes, nozes, passas, partículas de fruta).
Um snack ou barra para substituir uma refeição teria, tipicamente, 20 até 200 g, geralmente de 40 até 100 g. Os níveis preferidos de vitamina K2 nesses produtos seriam de 60 até 5.000 μρ por dose, preferido de 60 até 600 μρ por dose, mais preferido de 75 até 400 μρ. 18 ΡΕ1153548
Outros ingredientes podem ser adicionados ao produto tais como matérias aromáticas, vitaminas, minerais, etc. A invenção será melhor ilustrada nos exemplos.
Exemplos
Exemplo 1
Barra 75 g de chocolate negro são fundidos a 70°C e, subsequentemente, misturados com 600 μg de menaquinona (MK-4). A mistura é vertida num molde em forma de barra e arrefecida durante a noite.
Exemplo li
Batido de leite 100 ml de gelado de nata aromatizado com baunilha são misturados com 100 ml de leite arrefecido, 10 ml de xarope de morango e 750 μg de menaquinona (KM-4). A mistura é introduzida numa misturadora e é servida imediatamente. ΡΕ1153548 19
Exemplo III
Barra de nógado
Igrediente Peso (g) Água 70 Hyfoama (emulsionante) 3,5 Gelatina 2, 0 Açúcar 515 Xarope de glicose 60DE 250 Xarope de glicose 35DE 250 Leite em pó magro 115 Vitamina K2 (MKn) 2 Gordura 50 Método de preparação: dissolver o hyfoama e a gelatina em água, adicionar 150 g de açúcar e bater até fazer espuma; aquecer o açúcar restante até 130°C e adicionar lentamente à espuma. Adicionar a gordura, o xarope de glicose, o leite em pó e a vitamina K2. Deixar arrefecer e dividir em barras de 50 g.
Lisboa, 27 de Julho de 2007

Claims (13)

  1. ΡΕ1153548 1 REIVINDICAÇÕES 1. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar para manter, optimizar, reforçar ou promover a saúde cardiovascular, em que o produto alimentar não é um ovo.
  2. 2. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com a reivindicação 1, em que a menaquinona está a um nível de 5 até 5000 μς por 100 g de produto.
  3. 3. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com a reivindicação 1 ou 2, em que a menaquinona está a um nível de 5 até 5000 μρ por 100 g de produto.
  4. 4. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, em que o produto alimentar não é um produto alimentar altamente proteico tal como carne, peixe ou produto lácteo.
  5. 5. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que o produto alimentar é selec-cionado a partir do grupo de substituintes de refeição, suplementos dietéticos, gelado de nata, molhos, molho para 2 ΡΕ1153548 saladas, pastas para barrar, doces, snacks, cereais e bebidas.
  6. 6. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que o nivel de menaquinona é de 60 até 600 pg, mais preferido de 75 até 400 pg, o mais preferido de 100 até 200 pg por 100 g de produto.
  7. 7. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, em que a menaquinona é uma menaquinona MK-4 .
  8. 8. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, compreendendo ainda um ou mais elementos entre cálcio, vitamina D, magnésio.
  9. 9. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar para manter, optimizar, reforçar ou promover a saúde cardiovascular, em que o produto alimentar é seleccionado a partir do grupo de substituintes de refeição, suplementos dietéticos, gelado de nata, molhos, molho para saladas, margarina, barras, doces, snacks, cereais e bebidas, compreendendo menaquinona a um nivel de 5 até 5000 pg por dose.
  10. 10. Uso de menaquinona na preparação de um 3 ΡΕ1153548 produto alimentar de acordo com a reivindicação 9, compreendendo menaquinona a um nível de 50 até 5000 μρ por dose.
  11. 11. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com a reivindicação 9 ou 10, em que o nível de menaquinona é de 60 até 600 por dose, mais preferido de 75 até 400 μq, o mais preferido de 100 até 200 μς por dose.
  12. 12. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com a reivindicação 9 a 11, em que a menaquinona é uma menaquinona MK-4.
  13. 13. Uso de menaquinona na preparação de um produto alimentar de acordo com qualquer uma das reivindicações 9 a 12, compreendendo ainda um ou mais elementos entre cálcio, vitamina D, magnésio. Lisboa, 27 de Julho de 2007
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