CN207201884U - 肉品手动嫩化机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了肉品手动嫩化机,包括底座、刀头、刀头保护板、机头、气缸和手柄,所述气缸设置为两个,且两个所述气缸分别设置在所述机头的上表面的两端上,所述气缸的底部与所述底座连接,所述气缸上设有连接座,所述连接座上设有转动轴,且所述转动轴的两端分别与两个所述连接座连接,所述手柄与所述转动轴连接,所述刀头设置在所述机头的底部,所述机头底部对应所述刀头的两侧分别设有伸缩连接件,所述刀头保护板与两个所述伸缩连接件连接,且所述刀头保护板位于所述刀头的正下方。本实用新型通过采用手动控制切割的结构设计,能够更好的控制切割力度,在不用使用食品添加剂的前提下,更好地对肉品进行加工嫩化,达到最适口感的效果。
Description
技术领域
本实用新型涉及肉品手动嫩化机,属于食品原材料预处理技术领域。
背景技术
随着我国经济的持续发展,人民的生活水平不断提高,人们对饮食要求,不但追求营养丰富,还要讲究口感的良好,同时关注天然、自然。对于以前只供少数较富裕的人群食用的牛排、猪排、鸡排等块状肉制品,现在已经成了大众平常的消费品。
目前肉品嫩化主要采用食品添加剂,如碳酸氢钠、木瓜蛋白酶等,在工业生产中也有大型的断筋设备。而方便使用的小型嫩化机并不多见,这样对一些小型饭店后小型工厂需要小批量对肉品嫩化就十分麻烦。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷,提供肉品手动嫩化机。
为了解决上述技术问题,本实用新型提供了如下的技术方案:
本实用新型肉品手动嫩化机,包括底座、刀头、刀头保护板、机头、气缸和手柄,所述气缸设置为两个,且两个所述气缸分别设置在所述机头的上表面的两端上,所述气缸的底部与所述底座连接,所述气缸上设有连接座,所述连接座上设有转动轴,且所述转动轴的两端分别与两个所述连接座连接,所述手柄与所述转动轴连接,所述刀头设置在所述机头的底部,所述机头底部对应所述刀头的两侧分别设有伸缩连接件,所述刀头保护板与两个所述伸缩连接件连接,且所述刀头保护板位于所述刀头的正下方。
优选的,所述手柄与所述转动轴的连接处设有防护盖,所述防护盖内设有齿条,所述齿条的底部与所述刀头连接。
优选的,所述转动轴上对应所述齿条的位置上设有齿轮,所述齿轮与所述齿条啮合。
优选的,所述底座上设有肉品案板,所述肉品案板上一端设有推拉把手。
优选的,所述刀头采用高密度的斜切细小刀锋结构设计。
本实用新型所达到的有益效果是:
1、本实用新型结构设计合理,通过采用手动控制切割的结构设计,能够更好的控制切割力度,在不用使用食品添加剂的前提下,更好地对肉品进行加工嫩化,达到最适口感的效果,且本装置小巧灵活、结构简单、成本低,适合小批量生产或门店加工使用;
2、刀头采用高密度的斜切细小刀锋结构设计,能够对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割,从而从不同角度破坏其肌纤组织,以达到最佳的嫩化状态,而不改变牛肉的外形。
附图说明
附图用来提供对本实用新型的进一步理解,并且构成说明书的一部分,与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型,并不构成对本实用新型的限制。在附图中:
图1是本实用新型肉品手动嫩化机的结构示意图;
图2是本实用新型防护盖的内部结构示意图。
图中:1-底座,2-刀头,3-刀头保护板,4-机头,5-气缸,6-手柄,7-连接座,8-转动轴,9-伸缩连接件,10-防护盖,11-齿条,12-齿轮,13-肉品案板,14-推拉把手。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明,应当理解,此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型,并不用于限定本实用新型。
实施例
如图1-2所示,肉品手动嫩化机,包括底座1、刀头2、刀头保护板3、机头4、气缸5和手柄6,所述气缸5设置为两个,且两个所述气缸5分别设置在所述机头4的上表面的两端上,所述气缸5的底部与所述底座1连接,所述气缸5上设有连接座7,所述连接座7上设有转动轴8,且所述转动轴8的两端分别与两个所述连接座7连接,所述手柄6与所述转动轴8连接,所述刀头2设置在所述机头4的底部,所述机头4底部对应所述刀头2的两侧分别设有伸缩连接件9,所述刀头保护板3与两个所述伸缩连接件9连接,且所述刀头保护板3位于所述刀头2的正下方。
所述手柄6与所述转动轴8的连接处设有防护盖10,所述防护盖10内设有齿条11,所述齿条11的底部与所述刀头2连接,对转动轴8起到保护的作用,所述转动轴8上对应所述齿条11的位置上设有齿轮12,所述齿轮12与所述齿条11啮合,保证刀头2功能的实现,所述底座1上设有肉品案板13,所述肉品案板13上一端设有推拉把手14,便于搬运肉品,所述刀头2采用高密度的斜切细小刀锋结构设计,能够对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割,从而从不同角度破坏其肌纤组织,以达到最佳的嫩化状态,而不改变牛肉的外形。
工作原理:首先将肉品放置到肉品案板13上,再将肉品案板13放置到底座1上,使肉品正好位于所述刀头2的正下方,启动气缸5,在气缸5的作用下使刀头保护板3降至到与肉品接触的位置,同时停止气缸5,最后通过按压手柄6,在手柄6的作用下带动旋转轴8和齿轮12一起转动,齿轮12带动齿条11向下运动,从而使刀头2向下运动,实现对肉品的切割嫩化。这样的手动控制切割的结构设计,能够更好的控制切割力度,在不用使用食品添加剂的前提下,更好地对肉品进行加工嫩化,达到最适口感的效果,且本装置小巧灵活、结构简单、成本低,适合小批量生产或门店加工使用。
最后应说明的是:以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已,并不用于限制本实用新型,尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (5)
1.肉品手动嫩化机,包括底座(1)、刀头(2)、刀头保护板(3)、机头(4)、气缸(5)和手柄(6),其特征在于:所述气缸(5)设置为两个,且两个所述气缸(5)分别设置在所述机头(4)的上表面的两端上,所述气缸(5)的底部与所述底座(1)连接,所述气缸(5)上设有连接座(7),所述连接座(7)上设有转动轴(8),且所述转动轴(8)的两端分别与两个所述连接座(7)连接,所述手柄(6)与所述转动轴(8)连接,所述刀头(2)设置在所述机头(4)的底部,所述机头(4)底部对应所述刀头(2)的两侧分别设有伸缩连接件(9),所述刀头保护板(3)与两个所述伸缩连接件(9)连接,且所述刀头保护板(3)位于所述刀头(2)的正下方。
2.根据权利要求1所述的肉品手动嫩化机,其特征在于:所述手柄(6)与所述转动轴(8)的连接处设有防护盖(10),所述防护盖(10)内设有齿条(11),所述齿条(11)的底部与所述刀头(2)连接。
3.根据权利要求2所述的肉品手动嫩化机,其特征在于:所述转动轴(8)上对应所述齿条(11)的位置上设有齿轮(12),所述齿轮(12)与所述齿条(11)啮合。
4.根据权利要求1所述的肉品手动嫩化机,其特征在于:所述底座(1)上设有肉品案板(13),所述肉品案板(13)上一端设有推拉把手(14)。
5.根据权利要求1所述的肉品手动嫩化机,其特征在于:所述刀头(2)采用高密度的斜切细小刀锋结构设计。
Priority Applications (1)
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---|---|---|---|
CN201720764876.2U CN207201884U (zh) | 2017-06-28 | 2017-06-28 | 肉品手动嫩化机 |
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Publications (1)
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110547317A (zh) * | 2018-06-01 | 2019-12-10 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 肉料嫩化酶解设备、肉料嫩化方法和计算机可读存储介质 |
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2017
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GR01 | Patent grant | ||
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CB03 | Change of inventor or designer information | ||
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Granted publication date: 20180410 Termination date: 20210628 |
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