CN219719694U - 一种腌制装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种腌制装置，包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮进行转动，从而使凸轮对杠杆进行往复下压动作，令杠杆带动拍打锤在转动杆进行上下摆动，从而使拍打锤对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构进入反面拍打机构内进行反复拍打，由此能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。
Description
技术领域
本实用新型涉及肉制品预加工技术领域，尤其涉及一种腌制装置。
背景技术
肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物，它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物，常见的肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等，肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品，肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品，在食品加工厂对肉类食品进行加工时，需要对肉类进行腌制，使其更加入味。
传统的腌制装置在腌制肉片时，通常将调味料配置好后，随后将肉片完全裹上调味料，这样调味料往往只停留在表面，造成腌制不够全面，使味道不够均匀，影响肉的口感。
实用新型内容
(一)要解决的技术问题
为了解决现有技术的上述问题，本实用新型提供一种腌制装置，能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。
(二)技术方案
为了达到上述目的，本实用新型采用的主要技术方案包括：
一种腌制装置，包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；
所述正面拍打机构与所述反面拍打机构结构相同；
所述正面拍打机构包括输送组件和拍打组件，所述输送机构与所述机架相连接，所述输送组件上方设置有所述拍打组件；
所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
所述拍打件包括凸轮、转动杆、杠杆和拍打锤，所述驱动组件与所述凸轮驱动连接，所述杠杆的中部通过所述转动杆与所述机架可转动连接，所述杠杆的一侧设置有所述拍打锤，所述凸轮与所述杠杆的另一侧可活动连接。
进一步的，所述拍打锤靠近所述输送机构的一面设置有若干个凸起。
进一步的，所述驱动组件包括第一驱动件、第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮与所述机架可转动连接，所述第一驱动件与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮，一所述第二齿轮与一所述凸轮相连接。
进一步的，还包括复位件，所述复位件的一端与所述机架相连接，所述复位键的另一端与所述杠杆的另一侧相连接。
进一步的，所述输送组件包括第二驱动件、传动轴和输送链板，所述输送链板的两端均设置有一所述传动轴，所述传动轴均与所述机架可转动连接，所述第二驱动件与一所述传动轴驱动连接。
进一步的，还包括辅助翻面杆，所述机架的一侧可转动连接有若干个所述辅助翻面杆，所述辅助翻面杆之间排列倾斜设置。
进一步的，还包括收集箱，所述机架的另一侧设置有所述收集箱。
进一步的，还包括PLC控制器，所述PLC控制器分别与所述正面拍打机构和所述反面拍打机构电连接。
(三)有益效果
本实用新型的有益效果是：在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮进行转动，从而使凸轮对杠杆进行往复下压动作，令杠杆带动拍打锤在转动杆进行上下摆动，从而使拍打锤对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构进入反面拍打机构内进行反复拍打，由此能够更加高效的对肉类进行腌制，使调味料能够更加快速的腌制入味，令腌制更加全面，提高肉的口感。
附图说明
图1为本实用新型的实施例的腌制装置的整体结构示意图；
图2为本实用新型的实施例的腌制装置的整体结构剖视图；
图3为本实用新型的实施例的腌制装置的拍打组件示意图；
图4为本实用新型的实施例的腌制装置的拍打组件正视图；
【附图标记说明】
机架1、拍打机构2、PLC控制器3、收集箱4、输送组件5、辅助翻面杆6、复位件7、凸起8、第二齿轮201、杠杆202、拍打锤203、转动杆204、凸轮205、第一驱动件206、传动轴501、输送链板502。
具体实施方式
为了更好的解释本实用新型，以便于理解，下面结合附图，通过具体实施方式，对本实用新型作详细描述。
请参照图1至图4所示，本实用新型的一种腌制装置，包括机架1、正面拍打机构2和反面拍打机构2，所述正面拍打机构2设置于所述机架1上部，所述反面拍打机构2设置于所述机架1下部；
所述正面拍打机构2与所述反面拍打机构2结构相同；
所述正面拍打机构2包括输送组件5和拍打组件，所述输送机构与所述机架1相连接，所述输送组件5上方设置有所述拍打组件；
所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
所述拍打件包括凸轮205、转动杆204、杠杆202和拍打锤203，所述驱动组件与所述凸轮205驱动连接，所述杠杆202的中部通过所述转动杆204与所述机架1可转动连接，所述杠杆202的一侧设置有所述拍打锤203，所述凸轮205与所述杠杆202的另一侧可活动连接。
本实用新型的工作原理如下：在实际生产使用过程中当需要对肉类进行腌制时，可将裹好调料的肉片放入正面拍打机构2上，随后运行输送机构，使输送机构带动肉片运送至拍打锤203下方，随后运行驱动组件，使驱动组件带动凸轮205进行转动，从而使凸轮205对杠杆202进行往复下压动作，令杠杆202带动拍打锤203在转动杆204进行上下摆动，从而使拍打锤203对肉片进行反复拍打，当肉片正面拍打完成后，由正面拍打机构2进入反面拍打机构2内进行反复拍打。
进一步的，所述拍打锤203靠近所述输送机构的一面设置有若干个凸起8。
从上述描述可知，有利于拍打锤203对肉片更好的进行拍打，减少拍打锤203与肉片的接触面积，使肉片不会粘黏在拍打锤203上，影响下一工序的进行。
进一步的，所述驱动组件包括第一驱动件206、第一齿轮和第二齿轮201，所述第一齿轮与所述机架1可转动连接，所述第一驱动件206与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮201，一所述第二齿轮201与一所述凸轮205相连接。
从上述描述可知，有利于当需要对肉片进行拍打时，可运行第一驱动件206，使第一驱动件206通过第一齿轮带动第二齿轮201进行转动，从而使第二齿轮201带动凸轮205进行转动，令凸轮205凸起8位置对杠杆202进行下压，从而使杠杆202带动拍打锤203上提，使肉片能够进行往复拍打。
进一步的，还包括复位件7，所述复位件7的一端与所述机架1相连接，所述复位键的另一端与所述杠杆202的另一侧相连接。
从上述描述可知，有利于复位件7更好的对杠杆202进行复位，使拍打锤203更好的对肉片进行拍打。
进一步的，所述输送组件5包括第二驱动件、传动轴501和输送链板502，所述输送链板502的两端均设置有一所述传动轴501，所述传动轴501均与所述机架1可转动连接，所述第二驱动件与一所述传动轴501驱动连接。
从上述描述可知，有利于当需要将肉片进行拍打时，可先将肉片放置于输送链板502上，随后运行第二驱动件，使第二驱动件带动传动轴501进行转动，从而使传动轴501带动输送链板502进行输送动作，令肉片输送至拍打锤203下方进行拍打。
进一步的，还包括辅助翻面杆6，所述机架1的一侧可转动连接有若干个所述辅助翻面杆6，所述辅助翻面杆6之间排列倾斜设置。
从上述描述可知，有利于肉片更好的进行翻面，当肉片正面拍打腌制完成后，肉片经过辅助翻面杆6后滑入反面拍打机构2上进行拍打。
进一步的，还包括收集箱4，所述机架1的另一侧设置有所述收集箱4。
从上述描述可知，有利于拍打腌制好的肉片进入收集箱4内进行收集。
进一步的，还包括PLCPLC控制器3，所述PLCPLC控制器3分别与所述正面拍打机构2和所述反面拍打机构2电连接。
从上述描述可知，有利于通过PLCPLC控制器3调节腌制装置的参数，并且使操作人员在操作腌制装置时更加的便捷。
实施例一
请参照图1至图4，一种腌制装置，包括机架1、正面拍打机构2和反面拍打机构2，所述正面拍打机构2设置于所述机架1上部，所述反面拍打机构2设置于所述机架1下部；
所述正面拍打机构2与所述反面拍打机构2结构相同；
所述正面拍打机构2包括输送组件5和拍打组件，所述输送机构与所述机架1相连接，所述输送组件5上方设置有所述拍打组件；
所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
所述拍打件包括凸轮205、转动杆204、杠杆202和拍打锤203，所述驱动组件与所述凸轮205驱动连接，所述杠杆202的中部通过所述转动杆204与所述机架1可转动连接，所述杠杆202的一侧设置有所述拍打锤203，所述凸轮205与所述杠杆202的另一侧可活动连接；
所述杠杠的另一侧设置有受力件，所述受力件设置于所述凸轮205下方，有利于凸轮205更好的对杠杆202进行下压动作；
所述拍打锤203靠近所述输送机构的一面设置有若干个凸起8；
所述驱动组件包括第一驱动件206、第一齿轮和第二齿轮201，所述第一齿轮与所述机架1可转动连接，所述第一驱动件206与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮201，一所述第二齿轮201与一所述凸轮205相连接；
所述第二齿轮201均与所述机架1可转动连接；
所述第一驱动件206采用减速电机；
还包括复位件7，所述复位件7的一端与所述机架1相连接，所述复位键的另一端与所述杠杆202的另一侧相连接；
所述复位件7采用弹簧，有利于杠杆202通过弹簧更好的进行复位；
所述输送组件5包括第二驱动件、传动轴501和输送链板502，所述输送链板502的两端均设置有一所述传动轴501，所述传动轴501均通过轴承与所述机架1可转动连接，所述第二驱动件通过联轴器与一所述传动轴501驱动连接；
所述第二驱动件采用减速电机；
还包括辅助翻面杆6，所述机架1的一侧可转动连接有若干个所述辅助翻面杆6，所述辅助翻面杆6之间排列倾斜设置；
还包括收集箱4，所述机架1的另一侧设置有所述收集箱4；
还包括PLC控制器3，所述PLC控制器3分别与所述正面拍打机构2和所述反面拍打机构2电连接；
所述PLC控制器3型号为DATA-7311，所述PLC控制器3分别与所述第一驱动件206和所述第二驱动件电连接。
以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点，并且本实用新型使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书的和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓铆钉、焊接等常规手段，机械、零件和设备均采用现有技术中，常规的型号，加上电路连接采用现有技术中常规的连接方式，在此不再详述。
以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。
Claims (8)
1.一种腌制装置，其特征在于：包括机架、正面拍打机构和反面拍打机构，所述正面拍打机构设置于所述机架上部，所述反面拍打机构设置于所述机架下部；
所述正面拍打机构与所述反面拍打机构结构相同；
所述正面拍打机构包括输送组件和拍打组件，所述输送组件与所述机架相连接，所述输送组件上方设置有所述拍打组件；
所述拍打组件包括驱动组件和拍打件，所述驱动组件的两侧分别连接有一所述拍打件；
所述拍打件包括凸轮、转动杆、杠杆和拍打锤，所述驱动组件与所述凸轮驱动连接，所述杠杆的中部通过所述转动杆与所述机架可转动连接，所述杠杆的一侧设置有所述拍打锤，所述凸轮与所述杠杆的另一侧可活动连接。
2.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：所述拍打锤靠近所述输送组件的一面设置有若干个凸起。
3.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：所述驱动组件包括第一驱动件、第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮与所述机架可转动连接，所述第一驱动件与所述第一齿轮驱动连接，所述第一齿轮的两侧分别啮合有一所述第二齿轮，一所述第二齿轮与一所述凸轮相连接。
4.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：还包括复位件，所述复位件的一端与所述机架相连接，所述复位件的另一端与所述杠杆的另一侧相连接。
5.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：所述输送组件包括第二驱动件、传动轴和输送链板，所述输送链板的两端均设置有一所述传动轴，所述传动轴均与所述机架可转动连接，所述第二驱动件与一所述传动轴驱动连接。
6.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：还包括辅助翻面杆，所述机架的一侧可转动连接有若干个所述辅助翻面杆，所述辅助翻面杆之间排列倾斜设置。
7.如权利要求6所述的腌制装置，其特征在于：还包括收集箱，所述机架的另一侧设置有所述收集箱。
8.如权利要求1所述的腌制装置，其特征在于：还包括PLC控制器，所述PLC控制器分别与所述正面拍打机构和所述反面拍打机构电连接。
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- 2023-03-23 CN CN202320593420.XU patent/CN219719694U/zh active Active
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