KR20200074294A - 오리날개 뼈 발골 육가공장치 - Google Patents

오리날개 뼈 발골 육가공장치 Download PDF

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Abstract

본 발명에서는 그동안 수작업이나 반자동화수단에 의해 처리되던 오리날개육과 뼈발골을 자동화장치로 양산처리되게 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 관한 것으로, 특히 오리날개부위중 가식부인 중박골을 일정부위와 길이로 절개시키는 전처리장치와 가는 요골뼈는 발골시켜내고, 큰뼈인 척골 일단부로 날개살을 뭉친 상태로 성형처리시키는 본처리장치를 거치는 공정을 통하여 그동안 수가공으로 처리되어 튀김이나 간식거리로 소규모 이루어지던 오리날개살 외식산업을 대량생산에 의한 오리날개살 육가공전문 산업분야와 오리날개살 꽂이와 같은 새로운 취식형태의 오리날개살 전문 식자재분야까지 산업상 이용가능성이 높도록 하는 유용한 발명인 것이다.

Description

오리날개 뼈 발골 육가공장치{The duck axillary debond and meatprocessing system}
본 발명은 오리날개뼈 발골 육가공장치에 관한 것이다. 일반적으로 오리로스구이나,백숙, 볶음탕으로 사용되는 생오리, 또는 훈제로 진공포장되어 유통공급되는 오리고기의 날개부위중 오리의 목뼈와 허리등뼈 사이의 날개 관절부로 하나의 통뼈인 상박골 이하의 중박골은 가는 요골뼈와 큰 척골로 관절연결되어, 뼈가 굵고 단단하며, 닭고기에 비해 가식부가 적고, 하박골로 관절연결된 손가락뼈 역시 가는뼈로 구성되어, 유통전 공급처에서 대부분 비가식부로 절단시켜 사료용으로 처리되는 실정이었다.
상기와 같이 대부분 비가식부로 절단 발골되어 폐기되거나, 사료용으로 처리되던 오리날개부위중 특정부위인 중박골 부위만을 양산가공할수 있도록 하여, 일반가정이나 업소에 튀김이나 훈제용으로 대량으로 유통공급되게 하는 오리날개뼈 발골 육가공장치에 관한 것이다.
오리고기는 불포화지방산이 풍부한 오리는 대표적인 보양식이다. 1990년대 들어서면서부터 오리고기가 몸에 좋다는 것이 인식되면서부터 오리탕, 오리찜, 오리구이, 훈제, 그리고 샐러드나 무침 등 다양한 조리법 및 가공법으로 활용하기 시작했으며, 일반 오리 외에 유황오리, 황토오리, 마늘오리, 솔잎오리, 한방오리 등 사육 방법 및 사료에 따라 오리의 종류 또한 다양화되고 있다.
오리고기는 불포화지방산 함량이 높아 많은 양을 먹어도 체내의 지방과다 축적으로 나타나는 동맥경화, 고혈압 등 성인병에 걸릴 위험이 적은 식품이다. 또한 따뜻한 성질을 갖고 있는 닭고기와 달리 다소 찬 성질을 갖고 있다. 따라서 열병으로 인한 페결핵 같은 소모성 질환에 좋고, 수분 대사를 원활하게 해주고 열독을 식히기 때문에 발작 증세, 열창, 종기, 물집 등에 좋다.
오리고기는 인간이 섭취하는 고기들 중에서도 쉽게 선호될 수 있는 장점들을 두루 갖추고 있어 전세계적으로 인기를 끄는 식재료이다. 어떤 나라에서건 1순위로 취급되는 육류는 아니지만, 닭과 마찬가지로 오리를 거부하는 문화권이 없어 오리의 사육법이 보급된 나라들은 전부 고기를 섭취할 만큼 문화권에 따라 호불호가 갈리지 않고 골고루 인기를 끄는 고기이기도 하다.
오리고기는 다른 육류에 비해 기름기가 많지만 오리고기의 기름은 동물성 지방 치고는 혈관에 축적되지 않는 불포화 지방의 비율이 높다
오리고기는 부위별로 가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 담백하여, 구이, 스테이크, 전골, 조림, 찜 등에 이용하고, 다리살은 쫄깃하고 고소한 맛이 있어, 주로 구이, 볶음, 전골, 조림, 찜등으로 이용되며, 안심살은 구이나 주물럭으로 그리고 비가식부가 많은 날개살은 찜이나 튀김으로 이용되며, 오리발이나 오리뼈는 육수를 내는 데 사용된다.
한편, 닭고기와 달리 오리고기는 통구이나 튀김으로 먹기 어렵다. 오리고기는 외부에 두꺼운 지방층이 있으며 따라서 이를 굽거나 하면 엄청난 기름이 나온다. 통닭처럼 후라이로 먹는 것도 마찬가지 이유로 인기있는 섭취 방법이 아니다. 통구이나 튀김으로도 충분히 먹을 수 있고 그러한 요리 방법이 나오지만, 껍질이 두껍고 육질이 무척 질겨지는데다 지방층을 제거하지 않을 경우 쏟아져 나오는 기름 때문에 이러한 방식으로 잘 먹지 않는 실정이다.
오리는 닭만큼 많이 사육되지 않아 마리 단위로 팔기에 단가가 비싸 소비가 가격이 그만큼 올라 튀김으로 잘 팔지 않는 원인 중 하나이다.
그러나 부드럽고 가슴살이 퍽팍해 질감이 많이 다른 닭과 달리, 오리는 몸 전체가 가슴살과 다릿살 중간 질감이다.
그리고 오리 날개살은 목뼈와 허리등뼈 사이의 날개 관절부로 하나의 통뼈인 상박골과; 뼈가 굵고 단단한 중박골로 닭고기에 비해 가식부가 적지만 오리날개살중 그나나 가식부가 많은 부위이며, 손가락뼈인 하박골 부위는 비가식부와 가는뼈로 이루어져 대부분 발골처리되거나 사료용으로 버려졌던 실정이다.
상기와 같은 비가식부가 많은 오리 날개부위는 그동안 비가식부로 처리되거나 사료용으로 버려졌지만, 래시팬 성분이이 풍부해 체내에 쌓인 독소배출에 좋고 리놀레산과 아라키놀산은 불포화지방산이 풍부해 혈액성분에 좋고, 기타 인,철,칼륨이 풍부해 골다공증에 좋은 식품이지만, 이를 산업적으로 양산가공만한 기술이 없었으나, 최근 부분적으로는 오리날개육을 가공처리하는 기술들을 알아보면 다음과 같다.
선행기술문헌 1인 특허출원제10-2016-0016116호에서는 오리날개육의 발췌방법및 그를 이용해 발췌된 오리날개육의 가공방법에 관한 것으로, 상기에서는 오리날개육을 발췌방법에서는 한쌍의 반구형칼날부로 이루어진 발췌용칼로 오리날개뼈를 감싸는 오리날개육을 발췌시키거나, 오리날개의 모리몸통측과 붙은 양끝단부를 절단한후 오리날개뼈 양단이 절단된 오리날개육을 안착대에 놓고 한쌍의 오리날개뼈에 대응하는 날개육 상에 ∏형의 고정지그로 가압시키는 고정용지그유닛과,그 일측으로 중간단부만 경사면인체 일정간격 다수개로 구비된 분리봉을 오리날개뼈사이로 밀어내는 분리용지그유닛으로 오리육만을 분리발췌시키는 방식임을 알수 있다.
그런데, 상기 오리날개육발췌방법에 개시된 고정용직유닛과 분리용지그유닛에 의한 오리날개육과 뼈 발췌방식은 회분식(回分式)으로 소규모생산에는 가능하나 산업용으로 생산성향상에는 미진함이 있다.
또한, 선행기술문헌 2인 특허출원제10-2013-0083462호에서는 오리날개가공방법에서는 오리날개 안쪽 5㎝정도 되는 곳의 큰뼈와 작은뼈 힘줄을 절단후 절단된 부위를 한쪽으로 꺽어 뼈가 1㎝이상 보이도록 밀어낸후 양뼈 중앙부를 절단한 오리날개성형가공물이 개시된 기술은 수작업에 따른 가공처리로 공업적이용가능성이 낮은 실정이다.
기타,국내 등록특허 제10-1334675호 오리날개 윙요리방법에 개시되는 오리날개육과 뼈와 발골은 힌지부에 의해 상하로 작동되는 컷팅날과 그 하측에 오리날개가 끼워져 절단시 외부이탈방지용 지지브라켓이 일체로 하측받침에 구성되는 절개도구를 사용하는 방식이 개시되어 있으나, 이와 같은 방식은 수작업에 의한 오리날개뼈 커팅과 수작업에 의한 오리뼈발골에 따른 것으로 ,역시 회분식(回分式)으로 소규모생산에는 가능하나 산업용으로 이용하는데는 미진함이 있다.
기타,국내 특허출원 제10-2016-0007625호 닭발뼈제거기에서는 닭발뼈 반자동제거기로 닭발을 엄지발가락을 제외한 3발가락을 펴서 넣어주는 고정체와 고정체용지그와 고정체를 연결하는 지지용고정체와 엄지발가락을 제거하는 엄지제거수단,닭발 표면에 칼집을 형성하는 블레이드와 뼈제거용가위 등의 도구등이 개시되어 있으나, 수작업에 따른 가공처리에 따른 도구를 제시한 것으로 오리날개육과 뼈를 발골하는 데 적용하기 부적절한 실시이다.
[문헌 1] KR 10-2017-0094864(A) 2017.08.22 [문헌 2] KR 10-2015-0009249(A) 2015.01.26 [문헌 3] KR 10-1334675 (B1)2013.11.25 [문헌 4] KR 10-2017-0088004(A) 2017.08.01
상기와 같은 점을 감안하여 본 발명에서는 그동안 수작업이나 반자동화수단에 의해 처리되던 오리날개육과 뼈발골을 자동화장치로 양산처리되게 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 관한 것으로, 특히 가식부의 오리날개부위중 중박골에 해당하는 가는 요골뼈는 발골시켜내고, 큰뼈인 척골 일단부로 날개살을 뭉친 상태로 성형처리시키는 장치로서, 그동안 수가공으로 처리되어 튀김이나 간식거리로 소규모 이루어지던 오리날개살 외식분야에서, 대량생산에 의한 오리날개살 육가공전문 산업분야와 오리날개살 전문외식분야까지 산업상 이용가능이 높도록 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치를 제공하고자 하는 것이 주된 목적이다.
상기와 같은 목적을 이루기 위하여 본 발명의 실시예 따른 해결수단을 살펴보면,
오리날개부위중 특정부위인 큰뼈인 척골(ulna)과 가는뼈인 요골(radius)로 이루어진 중박골 부위육만 10㎝ 길이로 세로절단시키고, 척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개시키는 전처리공정을 수행하는 전처리장치(100)와, 전처리된 오리날개육중에서 요골뼈만 발골시켜내고, 날개살은 척골 말단부로 뭉치게 성형처리시키는 본처리공정을 수행하는 본처리장치(200)로 이루어진 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 있어서,
상기 전처리장치(100)는 길이방향 내측 양단의 채널에 축설되는 고정축로라(101a)와 텐션축로라(101b)에 어테치벨트(102)를 피착시킨 컨베이어프레임(103)과,상기 고정로라(101a)가 축조립되는 구동축(101c) 일단의 돌출축에 축설되는 라쳇트휠(104)과, 상기 고정축로라(101a) 직하방 컨베이어프레임(103) 외측바닥에 설치시킨 제1모터부(105)와, 상기 라쳇트휠(104)에 인장코일(105a)로 라쳇트발톱(104a)이 탄접되게 제1모터부 구동축에 피봇설치되는 캠(105b)과, 상기 컨베이어프레임(103)의 중간 양측테두리에 형성한 요홈부(103a)에 경사설치되는 제1배출대(106a;106b)와, 제1배출대구간의 어테치벨트(102)상에는 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 가로방향양칼날모듈(107)과, 상기 가로방향양칼날모듈과 인접된 위치의 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 길이방향칼날모듈(108)과, 상기 텐션축로라(101b)와 라쳇트휠(104)구간의 컨베이어프레임(103)측에 용착되는 작업선반(109)과, 작업선반과 대응되는 컨베이어프레임(103) 테두리에는 내측이 어테치벨트(102) 쪽으로 지향용착되는 제1안내앵글(109a)과, 길이방향칼날모듈(108)이 설치되는 컨베이어프레임 (103) 양 테두리에는 어테치벨트(102)쪽으로 각각 지향용착되는 제2안내앵글 (110a;110b)과, 상기 제1모터부(105) 위의 컨베이어프레임(103) 길이방향바닥에 경사설치되는 제2배출대(111)가 포함되어 구성되며,
상기 본처리장치(200)는 채널바닥 선단이 3열로 5부 길이 절개된 이동발골베드(201)와 그 일단 저부에 일체로 돌출된 직교브라켓(201a)에 조립된 제1수평실린더로드브라켓(202a),제1수평실린더로드(202b)로 이루어진 제1수평실린더(202), 상기 이동발골베드(201)채널내에 수납되는 안내블럭(203a)와 그 말단상부 일측으로 수직정착되는 수직발골바(203b)로 이루어진 발골베드레일부(203)와,상기 이동발골베드(201)의 채널바닥 절개열에 대응수납되는 수직포크유닛(204a)및 그 연장부로 수평으로 직교 돌출되는 수평포크유닛(204b), 수직포크유닛(204a)과는 일측테두리에 직교 정착되는 지지브라켓(204c)으로 이루어진 발골지그(204)와, 상기 지지브라켓(204c)에 조립되는 수직실린더로드브라켓(205a), 수직실린더로드(205b)로 이루어진 수직실린더(205)와, 신축상태의 수직실린더로드(205b)에 조립된 발골지그(204)가 이동발골베드(201) 절개열 채널내로 수직포크유닛(204a)이 수평왕복되는 선상으로 수직실린더(205)를 조립시키는 사각평판형태의 이동브라켓트(206)와, 이동브라켓트(206) 이측면에 조립되는 제2수평실린더로드브라켓(207a), 제2수평실린더로드(207b)를 포함하는 제2수평실린더(207)와, 상기 이동브라켓트(206) 일측 하단부에 형성된 원통실린더고정러그(206a); 상단부 외측으로 직교돌출된 힌지축브라켓(206b)에 조립되는 스윙발골모듈(208)과, 스윙발골모듈은 힌지축브라켓(206b)의 돌출규격으로 중간에 돌출되는 원통실린더로드힌지축(208a)이 형성된 힌지편(208b)과, 상기 힌지편(208b)과 직교정착된 스윙발골바(208c)와 상기 원통실린더로드힌지축(208a)과 원통실린더고정러그(206a)에 조립되는 원통실린더(208d)와, 상기 제1수평실린더(202)를 안착시키는 제1고정대(209a), 제2수평실린더(207)를 안착시키는 제2고정대(209b),발골베드레일부(203)를 안착시키는 제3고정대(209c)가 일체로 포함되는 고정프레임(209)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치를 제공되게 한 것이다.
오리날개육 부위가 래시팬 성분이이 풍부해 체내에 쌓인 독소배출에 좋고 리놀레산과 아라키놀산은 불포화지방산이 풍부해 혈액성분에 좋고, 기타 인,철,칼륨이 풍부해 골다공증에 좋은 식품이지만, 이를 산업적으로 양산가공만한 기술이 없어, 그동안 비가식부로 처리되거나 사료용으로 일부 활용되거나, 수가공으로 처리되어 튀김이나 간식거리로 소규모 제공되고 있는 실정이다.
이에 본 발명에서는 그동안 수작업이나 반자동화수단에 의해 처리되던 오리날개육과 뼈발골을 자동화장치로 양산처리되게 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 관한 것으로, 특히 오리날개부위중 가식부인 중박골을 일정부위와 길이로 절개시키는 전처리장치와 가는 요골뼈는 발골시켜내고, 큰뼈인 척골 일단부로 날개살을 뭉친 상태로 성형처리시키는 본처리장치를 통한 대량생산장치에 의하여 오리날개살 육가공전문 산업분야와 오리날개살 꽂이와 같은 새로운 취식형태의 오리날개살 전문 외식분야까지 산업상 이용가능성이 높도록 하는 유용한 발명인 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 상박골 이하 부위로 가공수급된 오리날개부위육을 가로와 길이방향으로 일정하게 연속절단가공시키는 전처리장치를 나타낸 전체사시도.
도 2는 도 1의 주요부 분해조립 사시도.
도 3은 도 1의 뒷면을 앞면으로 왼쪽면을 오른쪽면으로 배치한 조립사시도.
도 4는 도 1의 왼쪽면을 앞면으로 뒷면을 오른쪽면으로 배치한 조립사시도.
도 5는 본 발명에 따른 전처리장치를 거친 오리날개부위육중 가는 요골뼈는 발골시키고, 큰 척골뼈 일단으로 날개살을 몰아주는 본처리장치를 나타낸 전체사시도.
도 6은 도 5의 주요부 분해조립 사시도.
도 7a 내지 도 7g는 다른 각도에서 투시된 본처리 장치 순차가동 조립상태공정사시도로, 도 7a는 가동준비상태 제1공정도, 도 7b는 오리날개육투입단계의 제2공정도, 도 7c는 오리날개살 발골단계의 제3공정도, 도 7d는 요골뼈 압착파지단계의 제4공정도, 도 7e는 날개살분리단계의 제5공정도, 도 7f는 요골뼈 이탈배출단계의 제6공정도.
상기와 같은 목적을 이루기 위하여, 이하 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 알아보면 다음과 같다.
먼저, 본 발명에 따른 오리날개 뼈 발골 육가공장치의 전처리장치(100)에 대한 실시도면으로, 도 1은 본 발명에 따른 상박골 이하 부위로 가공수급된 오리날개부위를 가로와 길이방향으로 일정하게 연속절단가공시키는 전처리장치를 나타낸 전체사시도이며, 도 2는 도 1의 주요부 분해조립 사시도이며, 도 3은 도 1의 뒷면을 앞면으로 왼쪽면을 오른쪽면으로 배치한 조립사시도이며, 도 4는 도 1의 왼쪽면을 앞면으로 뒷면을 오른쪽면으로 배치한 조립사시도를 참조하여 알아본다.
도 1내지 도 4에서 보는 바와 같이, 본 발명 오리날개 뼈 발골 육가공장치의 바람직한 전처리장치(100)는 길이방향 내측 양단의 채널에 축설되는 고정축로라(101a)와 텐션축로라(101b)에 어테치벨트(102)를 피착시킨 컨베이어프레임(103)과,상기 고정로라(101a)가 축조립되는 구동축(101c) 일단의 돌출축에 축설되는 라쳇트휠(104)과, 상기 고정축로라(101a) 직하방 컨베이어프레임(103) 외측바닥에 설치시킨 제1모터부(105)와, 상기 라쳇트휠(104)에 인장코일(105a)로 라쳇트발톱(104a)이 탄접되게 제1모터부 구동축에 피봇설치되는 캠(105b)과, 상기 컨베이어프레임(103)의 중간 양측테두리에 형성한 요홈부(103a)에 경사설치되는 제1배출대(106a;106b)와, 제1배출대구간의 어테치벨트(102)상에는 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 가로방향양칼날모듈(107)과, 상기 가로방향양칼날모듈과 인접된 위치의 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 길이방향칼날모듈(108)과, 상기 텐션축로라(101b)와 라쳇트휠(104)구간의 컨베이어프레임(103)측에 용착되는 작업선반(109)과, 작업선반과 대응되는 컨베이어프레임(103) 테두리에는 내측이 어테치벨트(102) 쪽으로 지향용착되는 제1안내앵글(109a)과, 길이방향칼날모듈(108)이 설치되는 컨베이어프레임 (103) 양 테두리에는 어테치벨트(102)쪽으로 각각 지향용착되는 제2안내앵글 (110a;110b)과, 상기 제1모터부(105) 위의 컨베이어프레임(103) 길이방향바닥에 경사설치되는 제2배출대(111)가 포함되어 이루어지는 것이 바람직 한 것이다.
한편, 상기 가로방향양칼날모듈(107)은 수평베드(107a) 일측에 직교용착된 모터브라켓(107a')에 설치되는 제2모터부(107b)와, 상기 제2모터부(107b)와 대응되게 수평베드(107a)하방에 정착되는 직사각블럭(107c)과, 상기 직사각블럭 길이방향 양측으로 회전자재설치되는 양축부에 어테치벨트(102) 폭에 근접되게 대응설치되는 한쌍의 원반칼날(107d)과, 상기 직사각블럭(107c) 저면중간 폭방향 좌우로 압축스프링(107e)을 끼운 스프링로드(107f) 하단은 바닥에;상단은 상기 수평베드(107a) 바닥을 관통 탄성설치되는 일정폭의 경사누름판(107g)과, 상기 제2모터부(107b) 구동축과 원반칼날(107d) 회전축간에 설치되는 제1동력전달수단(107h)이 포함되어 이루어진다.
바람직하게 상기의 수평베드(107a) 바닥에 자재롭게 돌출되는 스프링로드(107f) 상단부는 평와셔(107f')와 너트(107f")가 조립되며, 제1동력전달수단 (107h)는 제1타이밍벨트(107h')와 제2타이밍벨트플리(107h")로 제공된다.
참고로, 어테치벨트(102)의 기초규격은 상박골 이하 부위로 가공수급된 오리날개부위육의 평균크기를 기준으로 어테치(102a) 폭은10∼12㎝, 간격은 3∼4㎝, 높이는 2∼3㎝로 설정하였고, 각 어테치의 폭방향 중간부는 경사누름판(107g)를 안내하도록 깊이 5∼7㎜, 폭 30∼40㎜의 안내홈(102b)을 형성시킨 것이다.
또, 상기의 길이방향칼날모듈(108)은 왕복대(108a')가 구비된 메가조인트식 로드레스 실린더(108a)와, 상기 왕복대(108a') 저면부에 체결되는 수평의 볼트조립부(108b')와 직교된 원반칼조립부(108b")로 일체형성된 길이방향원반칼브라켓 (108c)와, 상기 원반칼조립부(108b")를 통해 축설 회전자재 돌출되는 컬러붙이종동축(108d)에 키조립시키는 길이방향원반칼(108e)과, 상기 길이방향원반칼의 축방향 대향편 외측에서 내삽되는 베어링블럭(108f)에 축설되어 원반칼조립부(108b")에 길이방향원반칼(108e)을 밀착시키는 길이방향원반칼지지브라켓(108g)과, 상기 베어링블럭(108f)에 돌출된 컬러붙이종동축(108d)과 그 구동부로 그와 인접된 길이방향원반칼지지브라켓(108g)의 일외측편에 축설 정착되는 제3모터부(108h)의 구동축에 설치되는 제2동력전달수단(108i)이 포함하여 이루어진다.
바람직하게 상기 제2동력전달수단(108i)은 제2타이밍벨트(108i')와 제2타이밍벨트플리(108i")로 이루어진다.
상기와 같은 본 발명에 따른 전처리장치(100)에서는 오리날개부위중 특정부위인 큰뼈인 척골(ulna)과 가는뼈인 요골(radius)로 이루어진 중박골 부위육만 10㎝ 길이로 세로절단시키고,척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개시키는 단계를 수행하게 되며, 그 상세한 처리공정은 후술하기로 한다.`
이하, 본 발명에 따른 오리날개 뼈 발골 육가공장치의 본처리공정에 적용되는 본처리장치의 실시예로 첨부된 도 5는 본 발명에 따른 전처리장치를 거친 오리날개부위육중 가는 요골뼈는 발골시키고, 큰 척골뼈 일단으로 날개살을 몰아주는 본처리장치를 나타낸 전체사시도, 도 6은 도 5의 주요부 분해조립사시도를 통하여 본처리장치(200)의 일실시 구성을 상세히 알아보면 다음과 같다.
도 5와 도 6의 도시와 같이, 본처리장치(200)는 채널바닥 선단이 3열로 5부 길이 절개된 이동발골베드(201)와 그 일단 저부에 일체로 돌출된 직교브라켓(201a)에 조립된 제1수평실린더로드브라켓(202a),제1수평실린더로드(202b)로 이루어진 제1수평실린더(202), 상기 이동발골베드(201)채널내에 수납되는 안내블럭(203a)와 그 말단상부일측으로 수직정착되는 수직발골바(203b)로 이루어진 발골베드레일부(203)와,상기 이동발골베드(201)의 채널바닥 절개열에 대응수납되는 수직포크유닛(204a)및 그 연장부로 수평으로 직교 돌출되는 수평포크유닛(204b), 수직포크유닛(204a)과는 일측테두리에 직교 정착되는 지지브라켓(204c)으로 이루어진 발골지그(204)와, 상기 지지브라켓(204c)에 조립되는 수직실린더로드브라켓(205a), 수직실린더로드(205b)로 이루어진 수직실린더(205)와, 신축상태의 수직실린더로드(205b)에 조립된 발골지그(204)가 이동발골베드(201) 절개열 채널내로 수직포크유닛(204a)이 수평왕복되는 선상으로 수직실린더(205)를 조립시키는 사각평판형태의 이동브라켓트(206)와, 이동브라켓트(206) 이측면에 조립되는 제2수평실린더로드브라켓(207a), 제2수평실린더로드(207b)를 포함하는 제2수평실린더(207)와, 상기 이동브라켓트(206) 일측 하단부에 형성된 원통실린더고정러그(206a); 상단부 외측으로 직교돌출된 힌지축브라켓(206b)에 조립되는 스윙발골모듈(208)과, 스윙발골모듈(208)은 힌지축브라켓(206b)의 돌출규격으로 중간에 돌출되는 원통실린더로드힌지축(208a)이 형성된 힌지편(208b)과, 상기 힌지편(208b)과 직교정착된 스윙발골바(208c)와 상기 원통실린더로드힌지축(208a)과 원통실린더고정러그(206a)에 조립되는 원통실린더(208d)와, 상기 제1수평실린더(202)를 안착시키는 제1고정대(209a), 제2수평실린더(207)를 안착시키는 제2고정대(209b),발골베드레일부(203)를 안착시키는 제3고정대(209c)가 일체로 포함되는 고정프레임(209)를 포함하여 이루어진다.
보충하여, 상기 발골지그(204)의 수평포크유닛(204b) 3열중 좌우측 상단테두리는 각각 외측으로 돌출된 단턱부(204b')가 형성됨이 바람직하다.
이상과 같이 구성되는 본 발명에 따른 전처리장치(100)와 본처리장치(200)로 이루어지는 본 발명의 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 의한 전처리공정과 본처리공정별진행되는 작업공정을 첨부된 도면을 참조해 상세히 알아보면 다음과 같다.
[전처리 공정]
본 발명의 전처리장치(100)에 따른 전처리공정은 상박골 이하 부위로 가공수급된 오리날개부위육을 가로와 길이방향으로 일정하게 연속절단가공시키는 공정으로 첨부된 도 1 내지 4와 같이,
전처리장치(100)는 도시되지 않은 컨트롤제어수단에 의해 구동되는 것으로, 제1모터부(105)의 기동으로 캠(105b) 1행정구동마다 인장코일(105a)로 탄접된 라쳇트발톱(104a)이 라쳇트휠(104) 1피치 회전마다 1칸의 어테치(102a)가 피딩되도록 고정축로라(101a)가 간헐구동되어 어테치벨트(102)를 회전시키는 것이다.
상기와 같이 구동되는 전처리장치(100)를 통해 중박골이하로 가공수급된 오리날개부위육의 커팅부위는 제1안내앵글(109a)을 향하게 작업선반(109)를 통해 어테치벨트(102)의 어테치(102a)간격마다 1개씩 투입시키는 것이다.
상기 작업선반(109)은 수작업에 의해 일정방향으로 투입되는 방식으로, 작업시 제1안내앵글(109a)의 내측부위에는 중박골의 커팅부위가 위치되고, 오리손가락뼈에 해당하는 하박골부위는 작업선반(109)상에 노출된체 어테치벨트(102)에 피딩되는 것이다.
참고로, 사전 선별커팅수단에 의해 하박골부위만 커팅된 오리날개부위육을 작업선반(109)없이 어테치벨트(102)로 공급시키는 호퍼부를 부설하는 것은 당해 발명이 속하는 기술분야의 예측되는 변형실시라 할 것이다.
이와같이 작업선반(111)을 통해 어테치벨트(102)에 구비된 어테치(102a)에 수납이동되는 오리날개부위육은 가로방향양칼날모듈(107) 직하방 위치에 구비된 경사누름판(109a)에 의해 상부로 돌출이 방지된체 어테치벨트(102) 폭에 근접되게 대응설치되는 한쌍의 원반칼날(107d)로 오리날개육중 중박골과 연결된 척골과 요골부위와 손가락뼈부위인 하박골 연결부위가 커팅되어, 하박골부위의 부산물은 작업선반(109)측에 마련된 제1배출대(106a)로 배출되며, 중박골부위의 척골과 요골의 연결부위 부산물은 대향편의 제1배출대(106b)로 분리배출되는 것이다.
상기에서, 가로방향양칼날모듈(107)의 직사각블럭(107c) 길이방향 양측으로 회전자재설치되는 양축부에 축설된 한쌍의 원반칼날(107d) 구동은 수평베드(107a) 일측에 직교용착된 모터브라켓(107a')에 설치되는 제2모터부(107b)의 구동력이 제1동력전달수단(107h)를 통해 동작되어 오리날개부위육의 가로방향커팅공정이 수행되는 것이다.
상기와 같이 가로방향양칼날모듈(107)을 경유해 중박골 부위육만 10㎝ 길이로 세로절단공정이 수행된 오리날개육은 연속공정으로 가로방향양칼날모듈(107)과 인접된 위치의 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 길이방향칼날모듈(108)을 경유하는 어테치벨트(102) 구간에서 오리날개육은 척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개되는 전처리 최종공정을 수행한다.
상세히는 본 발명의 길이방향칼날모듈(108)에 구비된 메가조인트식 로드레스 실린더(108a)의 왕복대(108a')가 1왕복 행정하면서,제3모터부(108h)로 구동되는 길이방향원반칼(108e)은 어테치벨트(102)에 놓인 오리날개부위육을 척골과 요골 뼈 사이 말단부는 제외하고 길이방향으로 절개시키게 된다.
참고로 상기 길이방향원반칼지지브라켓(108g) 바닥 첨단에는 근접스위치(도시되지 않았음), 또는 어테치벨트(102)의 어테치(102a)가 1칸씩 피딩될때마다 감지되는 릴레이스위치(도시되지 않았음)중 선택되는 어느 제어수단에 의해 구동되게 하는 것으로 상세도시는 생략했다.
상기에서, 길이방향원반칼(108e)에 제공되는 회전구동력은 길이방향원반칼지지브라켓(108g)의 일외측편에 축설 정착되는 제3모터부(108h)의 구동축과 길이방향원반칼브라켓(108c)의 컬러붙이종동축(108d)에 구비된 제2타이밍벨트(108i')와 제2타이밍벨트플리(108i")로 이루어진 제2동력전달수단(108i)에 의해 길이방향원반칼지지브라켓(108g)와 원반칼조립부(108b") 사이에 축설되는 컬러붙이종동축(108d)의 구동에 의해 회전구동이 수행되면서, 오리날개부위육 척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개되는 전처리공정을 종료하고, 컨베이어프레임(103) 길이방향바닥에 경사설치되는 제2배출대(111)를 통해 최종 배출되는 것이다.
다음으로 상기와 같은 본 발명에 따른 오리날개 뼈 발골 육가공장치의 전처리장치(100)의 후속공정에 적용되는 본처리장치(200)는 상기의 전처리장치(100)의 전처리공정을 통해 생산된 오리날개부위육중에서 요골뼈만 발골시켜내고, 날개살은 척골 말단부로 뭉치게 성형처리시키는 본처리공정을 수행하는 것으로 첨부된 도면 도 5, 도 6, 도 7a 내지 7f에 의해 본처리 공정을 상세히 알아보면 다음과 같다.
[본처리 공정]
참고로, 본 발명에 따른 본처리 장치(200)에 구비된 제1수평실린더(202),수직실린더(205),제2수평실린더(207),원통실린더(208d)의 제어는 별도로 구비되는 제어박스(도시되지 않았음)에 의해 동작되도록 한 것이다.
그리고, 본 발명에 따른 고정프레임(209)인 제1수평실린더(202)를 안착시키는 제1고정대(209a), 제2수평실린더(207)를 안착시키는 제2고정대(209b),발골베드레일부(203)를 안착시키는 제3고정대(209c)와 제2수평실린더(207)와 연동조립되는 이동브라켓트(206)가 각각 폭방향으로 대칭연장되어, 또 다른 제1수평실린더(202)의 발골베드(201) 및 발골베드레일부(203); 제2수평실린더(207)와 연동조립되는 이동브라켓트(206)에 발골지그(204) 및 수직실린더(205)를 복수라인 설치하되, 제1라인의 이동브라켓트(206)에 설치된 수직실린더(205)가 반복배치되는 복수라인의 외측에 또 다른 힌지축브라켓을 대칭배치하되, 복수라인까지 연장시킨 힌지편(208b)과 직교정착된 스윙발골바(208c)의 말단부에는 또 다른 힌지편과 그 힌지편을 가동하는 또 다른 원통실린더를 대칭배치시키는 구성은 생산라인을 증설하는 방식으로 당해 발명이 속하는 기술분야의 예측되는 또 다른 변형실시라 할 것이다.
이하, 본 발명에 따른 본처리 공정으로 오리날개부위육중에서 요골뼈만 발골시켜내고, 날개살은 척골 말단부로 뭉치게 성형처리시키는 본처리공정을 상세히 알아보면 다음과 같다.
(제1공정) 가동준비단계
도 5, 도 6과 도 7a의 도시와 같이, 본처리 장치(200)에 구비된 제1수평실린더(202),수직실린더(205),제2수평실린더(207),원통실린더(208d)가 동작전의 단계로 전처리공정을 수행한 중박골부위의 오리날개부위육을 투입하기 전 가동준비단계이다.
(제2공정) 오리날개부위육 투입단계
도 5, 도 6과 도 7b의 도시와 같이, 제1수평실린더(202) 가동으로 제1수평실린더로드(202b)가 신장되어 발골베드레일부(203)로부터 노출된 이동발골베드(201)채널내로 오리날개육을 투입시키고, 동시 또는 순차적으로 신축상태의 수직실린더로드(205b)를 동작시켜, 발골지그(204)의 수평포크유닛(204b)이 상기 이동발골베드(201) 채널선상에 리프팅되는 오리날개부위육 투입단계이다.
참고로, 오리날개부위육을 투입하는 수단은 소규모라인에서는 핸드리프트업을 적용하지만, 다수라인을 운용하는 경우에는 통상의 포크 리프트형 자동반송기를 부설 운용하되, 이동발골베드(201)에 정착된 수직발골바(203b)쪽에는 발골시킬 오리날개육부위의 가는 요골뼈가 위치되게 함이 필수사항이다.
(제3공정) 오리날개살 발골단계
도 5, 도 6과 도 7c의 도시와 같이,제2수평실린더(207)를 가동시켜 이동발골베드(201) 채널선상에 위치된 발골지그(204)의 수직포크유닛(204a)가 이동발골베드(201) 채널바닥 선단이 3열로 5부 길이 절개부까지 수평이동되면서, 가는 요골뼈만 수직발골바(203b)에 지지된체 오리날개살은 수직발골바쪽으로 반쯤 밀쳐지고 반쯤발골된 요골뼈와 척골뼈 끝단은 스윙발골바(208c)상측에 놓이게 되는 단계이다.
(제4공정) 요골뼈 압착파지단계
도 5, 도 6과 도 7d의 도시와 같이, 이동브라켓트(206)에 설치된 원통실린더고정러그(206a)와 힌지축브라켓(206b)에 조립된 원통실린더(208d) 가동으로 스윙발골바(208c)가 수평에서 수직으로 전환되면서, 요골뼈와 척골뼈를 수직으로 기립시키되, 기립된 요골뼈 상단부만 수직발골바(203b)에 압착파지되는 단계이다.
참고로,스윙발골바(208c)가 수평에서 수직으로 전환되면서, 수직발골바쪽으로 날개살이 반쯤 밀쳐진 상태나, 요골뼈와 척골뼈를 수직으로 기립시키는 과정에서 이동발골베드(201) 상의 날개살은 발골지그(204)의 수평포크유닛(204b)과 좌우측 상단테가 외측으로 돌출된 단턱부(204b')에 의해 분산되지 않는 것이다.
(제5공정) 날개살 분리단계
도 5, 도 6과 도 7e의 도시와 같이, 제1수평실린더(202)가 신축되어 이동발골베드(201)가 발골베드레일부(203)로부터 후퇴함과 동시에 수직실린더로드(205b)를 신축시켜 발골지그(204)를 하단으로 원상복구시키면서, 요골뼈는 수직발골바(203b)에 압착시킨체 남기고, 척골말단부로 날개살은 더욱 밀쳐진체 하단으로 낙하 배출되는 단계이다.
(제6공정) 요골뼈 이탈배출단계
도 5, 도 6과 도 7f의 도시와 같이, 원통실린더로드힌지축(208a)과 원통실린더고정러그(206a)에 조립된 원통실린더(208d)가 신축되어 스윙발골바(208c)를 수평으로 원상복귀시키면서, 제2수평실린더(207)를 순차적으로 원상복귀시켜 수직발골바(203b)에 압착된 요골뼈를 이탈시키는 최종단계를 수행하는 단계이다.
이상과 같은 본 발명에 따른 오리날개 뼈 발골 육가공장치는 전처리장치(100)를 통해서는 오리날개부위중 특정부위인 큰뼈인 척골(ulna)과 가는뼈인 요골(radius)로 이루어진 중박골 부위육만 10㎝ 길이로 세로절단시키고, 척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개시키는 전처리공정을 거치고, 후속공정에 적용되는 본처리장치(200)를 통해서는 전처리된 오리날개부위육중에서 요골뼈만 발골시켜내고, 날개살은 척골 말단부로 뭉치게 성형처리시키는 본처리공정을 통해서, 그동안 대부분 비가식부로 절단 발골되어 폐기되거나, 사료용으로 처리되던 오리날개부위중 특중박골 부위만을 양산가공할수 있도록 하여, 일반가정이나 업소에 튀김이나 훈제용으로 대량으로 유통공급되게 하는 오리날개뼈 발골 육가공장치로 유용한 발명인 것이다.
100:전처리장치
101a:고정축로라 101b: 텐션축로라
101c:구동축 102:어테치벨트
103:컨베이어프레임 103a:요홈부
104: 라쳇트휠 104a:라쳇트발톱
105:제1모터부 105a:인장코일
105b:캠 106a;106b:제1배출대
107:가로방향양칼날모듈 107':모터브라켓
107a:수평베드 107b:제2모터부
107c:직사각블럭 107d:원반칼날
107e:압축스프링 107f:스프링로드
107g:경사누름판 107h:제1동력전달수단
108:길이방향칼날모듈
109:작업선반 109a:제1안내앵글
110a;110b:제2안내앵글 111:제2배출대
200:본처리장치
201:이동발골베드 201a:직교브라켓
202:제1수평실린더 202a:제1수평실린더로드브라켓
202b:제1수평실린더로드
203:발골베드레일부 203a:안내블럭
203b:수직발골바
204:발골지그 204a:수직포크유닛
204b:수평포크유닛 204c:지지브라켓
205:수직실린더 205a: 수직실린더로드브라켓
205b:수직실린더로드 206:이동브라켓
206a:원통실린더고정러그 206b:힌지축브라켓
207:제2수평실린더 207a:제2수평실린더로드브라켓
207b:제2수평실린더로드 208:스윙발골모듈
208a:원통실린더로드힌지축 208b:힌지편
208c:스윙발골바 208d:원통실린더
209a:제1고정대 209b:제2고정대
209c:제3고정대 209:고정프레임

Claims (4)

  1. 오리날개부위중 특정부위인 큰뼈인 척골(ulna)과 가는뼈인 요골(radius)로 이루어진 중박골 부위육만 10㎝ 길이로 세로절단시키고, 척골과 요골 뼈 사이는 말단부를 제외하고 길이방향으로 절개시키는 전처리공정을 수행하는 전처리장치(100)와, 전처리된 오리날개육중에서 요골뼈만 발골시켜내고, 날개살은 척골 말단부로 뭉치게 성형처리시키는 본처리공정을 수행하는 본처리장치(200)로 이루어진 오리날개 뼈 발골 육가공장치에 있어서,
    상기 전처리장치(100)는 길이방향 내측 양단의 채널에 축설되는 고정축로라(101a)와 텐션축로라(101b)에 어테치벨트(102)를 피착시킨 컨베이어프레임(103)과,상기 고정로라(101a)가 축조립되는 구동축(101c) 일단의 돌출축에 축설되는 라쳇트휠(104)과, 상기 고정축로라(101a) 직하방 컨베이어프레임(103) 외측바닥에 설치시킨 제1모터부(105)와, 상기 라쳇트휠(104)에 인장코일(105a)로 라쳇트발톱(104a)이 탄접되게 제1모터부 구동축에 피봇설치되는 캠(105b)과, 상기 컨베이어프레임(103)의 중간 양측테두리에 형성한 요홈부(103a)에 경사설치되는 제1배출대(106a;106b)와, 제1배출대구간의 어테치벨트(102)상에는 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 가로방향양칼날모듈(107)과, 상기 가로방향양칼날모듈과 인접된 위치의 컨베이어프레임(103)에서 지지되는 수단으로 일정높이로 설치되는 길이방향칼날모듈(108)과, 상기 텐션축로라(101b)와 라쳇트휠(104)구간의 컨베이어프레임(103)측에 용착되는 작업선반(109)과, 작업선반과 대응되는 컨베이어프레임(103) 테두리에는 내측이 어테치벨트(102) 쪽으로 지향용착되는 제1안내앵글(109a)과, 길이방향칼날모듈(108)이 설치되는 컨베이어프레임 (103) 양 테두리에는 어테치벨트(102)쪽으로 각각 지향용착되는 제2안내앵글 (110a;110b)과, 상기 제1모터부(105) 위의 컨베이어프레임(103) 길이방향바닥에 경사설치되는 제2배출대(111)가 포함되어 구성되며,
    상기 본처리장치(200)는 채널바닥 선단이 3열로 5부 길이 절개된 이동발골베드(201)와 그 일단 저부에 일체로 돌출된 직교브라켓(201a)에 조립된 제1수평실린더로드브라켓(202a),제1수평실린더로드(202b)로 이루어진 제1수평실린더(202), 상기 이동발골베드(201)채널내에 수납되는 안내블럭(203a)와 그 말단상부일측으로 수직정착되는 수직발골바(203b)로 이루어진 발골베드레일부(203)와,상기 이동발골베드(201)의 채널바닥 절개열에 대응수납되는 수직포크유닛(204a)및 그 연장부로 수평으로 직교 돌출되는 수평포크유닛(204b), 수직포크유닛(204a)과는 일측테두리에 직교 정착되는 지지브라켓(204c)으로 이루어진 발골지그(204)와, 상기 지지브라켓(204c)에 조립되는 수직실린더로드브라켓(205a), 수직실린더로드(205b)로 이루어진 수직실린더(205)와, 신축상태의 수직실린더로드(205b)에 조립된 발골지그(204)가 이동발골베드(201) 절개열 채널내로 수직포크유닛(204a)이 수평왕복되는 선상으로 수직실린더(205)를 조립시키는 사각평판형태의 이동브라켓트(206)와, 이동브라켓트(206) 이측면에 조립되는 제2수평실린더로드브라켓(207a), 제2수평실린더로드(207b)를 포함하는 제2수평실린더(207)와, 상기 이동브라켓트(206) 일측 하단부에 형성된 원통실린더고정러그(206a); 상단부 외측으로 직교돌출된 힌지축브라켓(206b)에 조립되는 스윙발골모듈(208)과, 스윙발골모듈(208)은 힌지축브라켓(206b)의 돌출규격으로 중간에 돌출되는 원통실린더로드힌지축(208a)이 형성된 힌지편(208b)과, 상기 힌지편(208b)과 직교정착된 스윙발골바(208c)와 상기 원통실린더로드힌지축(208a)과 원통실린더고정러그(206a)에 조립되는 원통실린더(208d)와, 상기 제1수평실린더(202)를 안착시키는 제1고정대(209a), 제2수평실린더(207)를 안착시키는 제2고정대(209b),발골베드레일부(203)를 안착시키는 제3고정대(209c)가 일체로 포함되는 고정프레임(209)를 포함하여 이루어지 것을 특징으로 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 전처리장치(100)의 가로방향양칼날모듈(107)은 수평베드(107a) 일측에 직교용착된 모터브라켓(107a')에 설치되는 제2모터부(107b)와, 상기 제2모터부(107b)와 대응되게 수평베드(107a)하방에 정착되는 직사각블럭(107c)과, 상기 직사각블럭 길이방향 양측으로 회전자재설치되는 양축부에 어테치벨트(102) 폭에 근접되게 대응설치되는 한쌍의 원반칼날(107d)과, 상기 직사각블럭(107c) 저면중간 폭방향 좌우로 압축스프링(107e)을 끼운 스프링로드(107f) 하단은 바닥에;상단은 상기 수평베드(107a) 바닥을 관통 탄성설치되는 일정폭의 경사누름판(107g)과, 상기 제2모터부(107b) 구동축과 원반칼날(107d) 회전축간에 설치되는 제1동력전달수단(107h)이 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기의 길이방향칼날모듈(108)은 왕복대(108a')가 구비된 메가조인트식 로드레스 실린더(108a)와, 상기 왕복대(108a') 저면부에 체결되는 수평의 볼트조립부(108b')와 직교된 원반칼조립부(108b")로 일체형성된 길이방향원반칼브라켓(108c)와, 상기 원반칼조립부(108b")를 통해 축설 회전자재 돌출되는 컬러붙이종동축(108d)에 키조립시키는 길이방향원반칼(108e)과, 상기 길이방향원반칼의 축방향 대향편 외측에서 내삽되는 베어링블럭(108f)에 축설되어 원반칼조립부(108b")에 길이방향원반칼(108e)을 밀착시키는 길이방향원반칼지지브라켓(108g)과, 상기 베어링블럭(108f)에 돌출된 컬러붙이종동축(108d)과 그 구동부로 그와 인접된 길이방향원반칼지지브라켓(108g)의 일외측편에 축설 정착되는 제3모터부(108h)의 구동축에 설치되는 제2동력전달수단(108i)이 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치.
  4. 제1항에 있어서, 단일생산라인으로 이루어진 상기 본처리장치(200)는 고정프레임(209)인 제1수평실린더(202)를 안착시키는 제1고정대(209a), 제2수평실린더 (207)를 안착시키는 제2고정대(209b),발골베드레일부(203)를 안착시키는 제3고정대 (209c)와 제2수평실린더(207)와 연동조립되는 이동브라켓트(206)가 각각 폭방향으로 대칭연장되어, 또 다른 제1수평실린더(202)의 발골베드(201) 및 발골베드레일부(203); 제2수평실린더(207)와 연동조립되는 이동브라켓트(206)에 발골지그(204) 및 수직실린더(205)를 복수라인 설치하되, 제1라인의 이동브라켓트(206)에 설치된 수직실린더(205)가 반복배치되는 복수라인의 외측에 또 다른 힌지축브라켓을 대칭배치하되, 복수라인까지 연장시킨 힌지편(208b)과 직교정착된 스윙발골바(208c)의 말단부에는 또 다른 힌지편과 그 힌지편을 가동하는 또 다른 원통실린더를 대칭배치시키는 구성의 복수생산라인으로 변형실시될 수 있음을 특징으로 하는 오리날개 뼈 발골 육가공장치.
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