CN106272596A - 台式电动剁肉机 - Google Patents
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Abstract
台式电动剁肉机，属于食品加工机械技术领域。设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板，电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上，在机座一侧设置支撑杆，所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成，斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部，摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接，所述砧板为圆形，砧板背面的中心设有球心支座，球心支座的周围设有万向辊轮，砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上，砧板可以围绕球心支座转动。本发明结构合理简单，生产制造容易，使用方便，斩肉效率高，斩切的肉泥与手工斩出肉泥相似，做出的肉元味道鲜美。适合于广大家庭、宾馆、饭店使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工设备，特别涉及家庭、宾馆、饭店及食品加工单位加工、生产肉馅的斩肉的机械，属于食品加工机械技术领域。
背景技术
随着人们生活水平的不断改善，人们对于食品加工的要求不断提高。中华民族有数千年的饮食文化，中餐亦以食品加工闻名。长期以来，为把肉切碎，人们一直用厨刀手工斩肉，虽然做出的肉元味道鲜美，可花费了大量的时间和体力。人们发明了绞肉机，虽然减轻了一定的厨师劳动强度，但这种进给、挤压和剪切式的操纵方式使动物油外溢，完全改变了肉的组织结构与营养价值，使肉失去了原味，加上肉粒的大小不能完全细化，这样做出的肉元鲜美度欠佳，不能完全可口。人们对手工斩肉的加工方式情有独钟，但是，靠着人工的剁肉方式不能满足现代食品加工的市场需求。人们又发明了剁肉、斩肉、切肉机，如专利申请号为200920228840.8的一种自动传送切肉机，专利申请号为201420575260.7的剁肉机，专利申请号为201020240350.2的新型切刀的电动切菜剁肉机，专利申请号为201120239109.2的一种切菜剁肉机，由机架、电动机、传动机构、斩切机构、砧板、砧板移动机构等构成，结构比较复杂，使用不方便。
发明内容
本发明的目的是为满足市场需求，提供一种近似手工斩肉的台式电动剁肉机，结构简单，使用方便，既能降低劳动强度，又可以使斩出的肉粒细小均匀，不改变肉的组织结构和营养价值，使肉保持原味。
本发明的目的是这样实现的，台式电动剁肉机，其特征是，设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板，电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上，在机座一侧设置支撑杆，所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成，斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部，摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接，所述砧板为圆形，砧板背面的中心设有球心支座，球心支座的周围设有万向辊轮，砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上，砧板可以围绕球心支座转动。
所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆，减速器与电动机连接，减速器驱动偏心轮转动，偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。
使用本发明斩肉，电动机通电后，减速器驱动偏心轮转动，偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动，刀片对放置在砧板上的肉进行斩切，同时转动砧板，达到均匀斩切。本发明结构合理简单，生产制造容易，使用方便，斩肉效率高，肉纤维沿各个方向被斩断，肉粒粗细均匀。斩切的肉泥与手工斩出肉泥相似，做出的肉元味道鲜美。台式电动剁肉机适合于广大家庭、宾馆、饭店使用，降低劳动力，提高生产制作效率，降低食品加工成本。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图中：1机座、2砧板、3刀片、4摇杆、5偏心轮、6动力传动箱、7球心支座、8万向辊轮、9支撑杆。
具体实施方式
台式电动剁肉机，由机座、电动机、减速器、传动机构、斩切机构、砧板等组成，电动机、减速器、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上，电动机、减速器设置在机座上的动力传动箱内，在机座一侧设置支撑杆，所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成，斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部，摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接，所述砧板为圆形，砧板背面的中心设有球心支座，球心支座的周围设有万向辊轮，砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上，砧板可以围绕球心支座转动。所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆，减速器与电动机连接，减速器驱动偏心轮转动，偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。当电动机通电后，减速器驱动偏心轮转动，偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动，刀片对放置在砧板上的肉进行斩切，同时转动砧板，达到均匀斩切。斩出的肉粒细小均匀，不改变肉的组织结构和营养价值，使肉保持原味。
Claims (2)
1.一种台式电动剁肉机，其特征是，设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板，电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上，在机座一侧设置支撑杆，所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成，斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部，摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接，所述砧板为圆形，砧板背面的中心设有球心支座，球心支座的周围设有万向辊轮，砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上，砧板可以围绕球心支座转动。
2.根据权利要求1所述的台式电动剁肉机，其特征是，所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆，减速器与电动机连接，减速器驱动偏心轮转动，偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。
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| CN106272596A true CN106272596A (zh) | 2017-01-04 |
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Country Status (1)
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Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2015
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |