CN106272596A - 台式电动剁肉机 - Google Patents

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CN106272596A CN201510285366.2A CN201510285366A CN106272596A CN 106272596 A CN106272596 A CN 106272596A CN 201510285366 A CN201510285366 A CN 201510285366A CN 106272596 A CN106272596 A CN 106272596A
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耿昌红
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耿昌红
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Abstract

台式电动剁肉机,属于食品加工机械技术领域。设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板,电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上,在机座一侧设置支撑杆,所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成,斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部,摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接,所述砧板为圆形,砧板背面的中心设有球心支座,球心支座的周围设有万向辊轮,砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上,砧板可以围绕球心支座转动。本发明结构合理简单,生产制造容易,使用方便,斩肉效率高,斩切的肉泥与手工斩出肉泥相似,做出的肉元味道鲜美。适合于广大家庭、宾馆、饭店使用。

Description

台式电动剁肉机
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品加工设备,特别涉及家庭、宾馆、饭店及食品加工单位加工、生产肉馅的斩肉的机械,属于食品加工机械技术领域。
背景技术
[0002] 随着人们生活水平的不断改善,人们对于食品加工的要求不断提高。中华民族有数千年的饮食文化,中餐亦以食品加工闻名。长期以来,为把肉切碎,人们一直用厨刀手工斩肉,虽然做出的肉元味道鲜美,可花费了大量的时间和体力。人们发明了绞肉机,虽然减轻了一定的厨师劳动强度,但这种进给、挤压和剪切式的操纵方式使动物油外溢,完全改变了肉的组织结构与营养价值,使肉失去了原味,加上肉粒的大小不能完全细化,这样做出的肉元鲜美度欠佳,不能完全可口。人们对手工斩肉的加工方式情有独钟,但是,靠着人工的剁肉方式不能满足现代食品加工的市场需求。人们又发明了剁肉、斩肉、切肉机,如专利申请号为200920228840.8的一种自动传送切肉机,专利申请号为201420575260.7的剁肉机,专利申请号为201020240350.2的新型切刀的电动切菜剁肉机,专利申请号为201120239109.2的一种切菜剁肉机,由机架、电动机、传动机构、斩切机构、砧板、砧板移动机构等构成,结构比较复杂,使用不方便。
发明内容
[0003] 本发明的目的是为满足市场需求,提供一种近似手工斩肉的台式电动剁肉机,结构简单,使用方便,既能降低劳动强度,又可以使斩出的肉粒细小均匀,不改变肉的组织结构和营养价值,使肉保持原味。
[0004] 本发明的目的是这样实现的,台式电动剁肉机,其特征是,设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板,电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上,在机座一侧设置支撑杆,所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成,斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部,摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接,所述砧板为圆形,砧板背面的中心设有球心支座,球心支座的周围设有万向辊轮,砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上,砧板可以围绕球心支座转动。
[0005] 所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆,减速器与电动机连接,减速器驱动偏心轮转动,偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。
[0006] 使用本发明斩肉,电动机通电后,减速器驱动偏心轮转动,偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动,刀片对放置在砧板上的肉进行斩切,同时转动砧板,达到均匀斩切。本发明结构合理简单,生产制造容易,使用方便,斩肉效率高,肉纤维沿各个方向被斩断,肉粒粗细均匀。斩切的肉泥与手工斩出肉泥相似,做出的肉元味道鲜美。台式电动剁肉机适合于广大家庭、宾馆、饭店使用,降低劳动力,提高生产制作效率,降低食品加工成本。
附图说明
[0007] 图1为本发明的结构示意图。
[0008] 图中:1机座、2砧板、3刀片、4摇杆、5偏心轮、6动力传动箱、7球心支座、8万向辊轮、9支撑杆。
具体实施方式
[0009] 台式电动剁肉机,由机座、电动机、减速器、传动机构、斩切机构、砧板等组成,电动机、减速器、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上,电动机、减速器设置在机座上的动力传动箱内,在机座一侧设置支撑杆,所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成,斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部,摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接,所述站板为圆形,站板背面的中心设有球心支座,球心支座的周围设有万向棍轮,站板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上,砧板可以围绕球心支座转动。所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆,减速器与电动机连接,减速器驱动偏心轮转动,偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。当电动机通电后,减速器驱动偏心轮转动,偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动,刀片对放置在砧板上的肉进行斩切,同时转动砧板,达到均匀斩切。斩出的肉粒细小均匀,不改变肉的组织结构和营养价值,使肉保持原味。

Claims (2)

1.一种台式电动剁肉机,其特征是,设有机座、电动机、传动机构、斩切机构、砧板,电动机、传动机构、斩切机构、砧板安装在机座上,在机座一侧设置支撑杆,所述斩切机构由摇杆的一端固定刀片构成,斩切机构的摇杆的中部铰接在支撑杆上部,摇杆的另一端通过连杆与电动机驱动旋转的偏心轮边缘连接,所述砧板为圆形,砧板背面的中心设有球心支座,球心支座的周围设有万向辊轮,砧板通过球心支座和万向辊轮设置在机座上,砧板可以围绕球心支座转动。
2.根据权利要求1所述的台式电动剁肉机,其特征是,所述的传动机构包括减速器、偏心轮、连杆,减速器与电动机连接,减速器驱动偏心轮转动,偏心轮通过连杆带动摇杆装有刀片的一端上下摆动。
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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106903745A (zh) * 2017-02-23 2017-06-30 孙瑞秀 一种冻肉分切装置
CN107889865A (zh) * 2017-11-24 2018-04-10 恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司 一种家用饺子机
CN107972077A (zh) * 2017-11-24 2018-05-01 恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司 一种自动剁肉机
CN108943080A (zh) * 2018-07-10 2018-12-07 安徽省星年华电器有限公司 一种冰箱门封条加工用切角机
CN109571574A (zh) * 2018-11-27 2019-04-05 李宁 一种机械垛馅装置

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Application publication date: 20170104

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication