CN203251877U - 一种膳食纤维面包 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种膳食纤维面包，特别涉及一种含有细菌纤维素的膳食纤维面包，所述的膳食纤维面包包括外包体和内夹心，外包体内部填充内夹心，所述的内夹心包括薄膜状细菌纤维素和颗粒状细菌纤维素。本实用新型确实可以解决了普通面包多吃容易导致肥胖、不利于人们健康的问题，同时本实用新型提供的一种膳食纤维面包还具有一定的保健作用，是一种绿色、健康的食品。
Description
技术领域
本实用新型属于食品领域，涉及一种面包，特别涉及一种含有细菌纤维素的膳食纤维面包。
背景技术
面包也被称作“人造果实”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素及钙、钾、镁等矿物质，种类繁多，各具风味，松软可口，是一种广为人们接受和喜爱的食物。
细菌纤维素，也称为“椰果”，现已被广泛的用作食品添加剂。作为一种膳食纤维，它可以有效调节机体平衡，促进肠道运动，预防和改善便秘，排除体内各种有害物质；也可以有效地降低胆固醇和糖分代谢，控制血脂血糖，有利于减肥；再者，细菌纤维素在咀嚼过程中口感润滑有弹性，备受到消费者的喜爱。
但是目前市面上的面包绝大多数加入了芝士、奶油、黄油等，饱和脂肪的含量很高，多吃容易导致肥胖，还有可能成为心血管及高血压、糖尿病等疾病的重大隐患。过多的热量，使得很多面包爱好者望而生畏。近年来，全麦面包凭着丰富的膳食纤维受到消费者青睐，这也显现出大家对健康食品的需求日益增强。
若将椰果打碎混入面粉中，再将椰果粒作为面包夹心，不仅可以提高面包中膳食纤维的含量，让人快速产生饱腹感，间接减少热量摄取，还可以促进肠胃运动，排除体内杂质，预防便秘。而且，椰果的加入会使面包口感更好，面包的松软配着椰果的爽滑可口，别有一番滋味。一些面包也加入了果酱、果干等食物，但带有椰果的夹心面包热量最小化，而且独出心裁，口味独特，成为本发明的一大亮点。
发明内容
本实用新型提供了一种膳食纤维面包，特别是一种含有细菌纤维素的面包，解决了普通面包多吃容易导致肥胖、不利于人们健康的问题，同时本实用新型提供的一种膳食纤维面包还具有一定的保健作用，是一种绿色、健康的食品。
本实用新型的一种膳食纤维面包，所述的膳食纤维面包包括外包体和内夹心，外包体内部填充内夹心，所述的内夹心包括薄膜状细菌纤维素和颗粒状细菌纤维素，颗粒状细菌纤维素的质量占膳食纤维面包总质量的20～30%。所述的外包体由均质后的细菌纤维素与面粉混合制成，均质后的细菌纤维素的质量占面粉总质量的10～15%。
本实用新型的一种膳食纤维面包，所述的均质后的细菌纤维素是指将椰果压榨脱水，在均质机中以5000～10000rpm均质10～30min制成。
如上所述的一种膳食纤维面包，所述的膳食纤维面包外包体的外形为长方体或正方体。
如上所述的一种膳食纤维面包，所述的薄膜状细菌纤维素是横向剖切的经过发酵培养得到的椰果果片。
如上所述的一种膳食纤维面包，所述的颗粒状细菌纤维素是剖切得到的薄膜状细菌纤维素切割而成。
如上所述的一种膳食纤维面包，所述的外包体的长×宽×高尺寸在10cm×10cm×5cm～40cm×20cm×20cm范围内。
本实用新型的有益效果是：
本实用新型的一种膳食纤维面包，其膳食纤维含量高，可以让人快速产生饱腹感，间接减少热量摄取，同时椰果膳食纤维的加入有利于人体消化，可以促进肠胃运动，排除体内杂质，预防便秘；另一方面，椰果膳食纤维的加入能够大大增加面包的吸水膨胀性，少量食用就能够产生明显的饱腹感，不会由于热量过度摄入而导致肥胖，是一种新型，绿色的健康食品。
附图说明
附图是本实用新型的一种膳食纤维面包的截面示意图。
其中1为面包外包体，2为面包内夹心。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，进一步阐述本实用新型专利。
如附图所示，是本实用新型的一种膳食纤维面包，所述的膳食纤维面包包括外包体1和内夹心2，外包体1内部填充内夹心2，所述的内夹心2包括薄膜状细菌纤维素和颗粒状细菌纤维素，其中颗粒状细菌纤维素的质量占膳食纤维面包总质量的20～30%。所述的外包体1由均质后的细菌纤维素与面粉混合制成，均质后的细菌纤维素的质量占面粉总质量的10～15%。
本实用新型的一种膳食纤维面包，所述的均质后的细菌纤维素是指将椰果压榨脱水后，在均质机中以5000～10000rpm均质10～30min制成。
所述的膳食纤维面包外包体1的外形为长方体或正方体。
如上所述的一种膳食纤维面包，所述的薄膜状细菌纤维素是横向剖切的经过发酵培养得到的椰果果片。
所述的颗粒状细菌纤维素是剖切得到的薄膜状细菌纤维素切割而成。
所述的外包体1的长×宽×高尺寸在10cm×10cm×5cm～40cm×20cm×20cm范围内。
经试验证明，本实用新型的一种膳食纤维面包确实可以解决了普通面包多吃容易导致肥胖、不利于人们健康的问题，同时本实用新型提供的一种膳食纤维面包还具有一定的保健作用，是一种绿色、健康的食品。
Claims (5)
1.一种膳食纤维面包，其特征是：所述的膳食纤维面包包括外包体（1）和内夹心（2），外包体（1）内部填充内夹心（2），所述的内夹心（2）包括薄膜状细菌纤维素和颗粒状细菌纤维素。
2.根据权利要求1所述的一种膳食纤维面包，其特征在于，所述的膳食纤维面包外包体（1）的外形为长方体或正方体。
3.根据权利要求1所述的一种膳食纤维面包，其特征在于，所述的薄膜状细菌纤维素是经过发酵培养得到的椰果果片。
4.根据权利要求1所述的一种膳食纤维面包，其特征在于，所述的颗粒状细菌纤维素是薄膜状细菌纤维素切割而成。
5.根据权利要求1所述的一种膳食纤维面包，其特征在于，所述的外包体（1）的长×宽×高尺寸在10cm×10cm×5cm～40cm×20cm×20cm范围内。
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| CN113519592B (zh) * | 2021-07-07 | 2023-07-25 | 山东匠造烘焙食品有限公司 | 一种吐司面包及其制备方法 |
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