CN1957746A - 香味黄色蒸肉粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的是一种烹饪蒸肉类菜肴时所使用的香味黄色蒸肉粉，它主要是由大米、黄豆、八角、桂皮、白豆蔻、豆肉蔻、草豆蔻、砂仁、丁香、木香、甘草、高良姜、白胡椒、黑胡椒等二十二种原料制备而成；具有色黄味香、健脾和胃、增进食欲等特点。
Description
(一)技术领域：本发明属于制作菜肴时所使用的调味料，具体涉及一种香味黄色蒸肉粉。
(二)背景技术：目前市场上出售的蒸肉粉种类很多，基本上都是用大米以及常用的香辛料如花椒、八角、桂皮、辣椒以及盐、酱油等配制而成，有的为了色泽鲜艳，还加入了色素；为了满足不同消费者的需求，提供一种既美味可口，又对人体具有一定保健功能的调味料；本发明人经过近十年的反复摸索和实践开发出了本产品；经检索，尚未发现与本发明组成相同的蒸肉粉。
(三)发明内容：本发明的目的就是提出一种色黄味香、能健脾和胃、增进食欲的香味黄色蒸肉粉。
本发明的香味黄色蒸肉粉由下述重量份的原料组成：
大米100 黄豆1.0-1.2 八角茴1.0-1.2
桂皮0.09-0.1 肉桂0.09-0.1 白豆蔻0.09-0.1
肉豆蔻0.09-0.1 草豆蔻0.09-0.1 花椒0.09-0.1
干辣椒0.09-0.1 白胡椒0.09-0.1 黑胡椒0.09-0.1
母丁香0.09-0.1 香叶0.09-0.1 丁香0.09-0.1
木香0.09-0.1 茴香0.09-0.1 砂仁0.09-0.1
草果0.09-0.1 甘草0.09-0.1 孜然0.09-0.1
高良姜0.09-0.1 生姜0.09-0.1
将上述大米淘洗干净后，置炒锅中在200-300℃下烤炒至黄色；将其它组份混合炒10-20分钟后与炒过的大米混合，粉碎成10-50目颗粒，即得。
食用时，首先用温开水将蒸肉粉胀润半小时以上，使水份吸足达到饱和，再按100g粉配250g肉类并根据个人喜好加入油、盐、味精等调料拌匀，用蒸笼或高压锅隔水蒸30-40分即可。本发明香味浓郁，色泽金黄，不含任何色素及其它添加剂；由于加入了健脾和胃消食之原料，能显著增加人的食欲，食后使人倍增活力，回味无穷。
(四)具体实施方式：
实施例1：
①取优质大米100kg，淘去杂质，洗净，置炒锅中在200-300℃下烤炒至黄色，备用；
②取黄豆1.0kg、八角茴1.0kg、桂皮0.09kg、肉桂0.09kg、白豆蔻0.09kg、肉豆蔻0.09kg、草豆蔻0.09kg、花椒0.09kg、干辣椒0.09kg、白胡椒0.09kg、黑胡椒0.09kg、母丁香0.09kg、香叶0.09kg、丁香0.09kg、木香0.09kg、茴香0.09kg、砂仁0.09kg、草果0.09kg、甘草0.09kg、孜然0.09kg、高良姜0.09kg、生姜0.09kg，混合后，炒10-20分钟，备用；
③将炒过的大米与步骤②的混合炒料一起拌匀后，粉碎成10-50目颗粒，包装，即得。
实施例2：
①取优质大米100kg，淘去杂质，洗净，置炒锅中在200-300℃下烤炒至黄色，备用；
②取黄豆1.2kg、八角茴1.2kg、桂皮0.1kg、肉桂0.1kg、白豆蔻0.1kg、肉豆蔻0.1kg、草豆蔻0.1kg、花椒0.1kg、干辣椒0.1kg、白胡椒0.1kg、黑胡椒0.1kg、母丁香0.1kg、香叶0.1kg、丁香0.1kg、木香0.1kg、茴香0.1kg、砂仁0.1kg、草果0.1k g、甘草0.1kg、孜然0.1kg、高良姜0.1kg、生姜0.1kg，混合后，炒10-20分钟，备用；
③将炒过的大米与步骤②的混合炒料一起拌匀后，粉碎成10-50目颗粒，包装，即得。
Claims (1)
1.香味黄色蒸肉粉，其特征在于由下述重量份的原料组成：
大米100 黄豆1.0-1.2 八角茴1.0-1.2
桂皮0.09-0.1 肉桂0.09-0.1 白豆蔻0.09-0.1
肉豆蔻0.09-0.1 草豆蔻0.09-0.1 花椒0.09-0.1
干辣椒0.09-0.1 白胡椒0.09-0.1 黑胡椒0.09-0.1
母丁香0.09-0.1 香叶0.09-0.1 丁香0.09-0.1
木香0.09-0.1 茴香0.09-0.1 砂仁0.09-0.1
草果0.09-0.1 甘草0.09-0.1 孜然0.09-0.1
高良姜0.09-0.1 生姜0.09-0.1
将上述大米淘洗干净后，置炒锅中在200-300℃下烤炒至黄色；将其它组份混合炒10-20分钟后与炒过的大米混合，粉碎成10-50目颗粒，即得。
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| CNA2005100197608A CN1957746A (zh) | 2005-11-03 | 2005-11-03 | 香味黄色蒸肉粉 |
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| CNA2005100197608A CN1957746A (zh) | 2005-11-03 | 2005-11-03 | 香味黄色蒸肉粉 |
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| CN1957746A true CN1957746A (zh) | 2007-05-09 |
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| CNA2005100197608A Pending CN1957746A (zh) | 2005-11-03 | 2005-11-03 | 香味黄色蒸肉粉 |
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| CN (1) | CN1957746A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549354A (zh) * | 2013-10-22 | 2014-02-05 | 开县春秋农业开发有限公司 | 蒸菜调味料及其制备方法 |
| CN105475839A (zh) * | 2015-12-25 | 2016-04-13 | 张凯 | 一种养胃蒸肉粉 |
| CN107242455A (zh) * | 2017-07-18 | 2017-10-13 | 安徽省寿县丰茂农产品开发有限公司 | 一种黏弹适宜咀嚼度好的蒸肉米粉的制备方法 |
| CN108272061A (zh) * | 2018-01-31 | 2018-07-13 | 重庆市开州区十里竹溪农业开发有限公司 | 一种大混蒸调料及其制备方法 |
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2005
- 2005-11-03 CN CNA2005100197608A patent/CN1957746A/zh active Pending
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