CN1857095A - 塘栖枇杷花茶炮制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用塘栖枇杷花炮制的茶，①将枇杷树上当天疏下的枇杷花穗上将要开放的花蕾采下，其余未开的花苞和开过头的花蕾除去，②然后进行去杂、精选分等量盛放在整洁的不锈钢盘内、待用，③将微波炉内存放枇杷花朵的容器擦干净，预热微波炉，将待用的枇杷花朵存放在微波炉容器内进行微波干燥：第一次微波干燥1.5～3分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第二次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第三次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第四次在包装前微波干燥0.3～0.8分钟。
Description
技术领域：
本发明涉及一种用塘栖枇杷花炮制的茶，属保健茶制造领域。
背景技术：
专利号94101639.0、名称“一种可直接冲泡的枇杷茶制作方法”，该枇杷茶摘取新鲜的枇杷叶加以洗净，进行烘干处理后切片，放入蒸煮锅内，加入少量的水，水中也可以加入一些食品添加剂，加盖加热至沸腾，打开锅盖进行充分搅拌，直至水份蒸发使锅底没有明显水滴，再经过烘干或凉干，也可采用焙干或低温炒干，干燥后即可称量包装或装成袋泡茶型式。其不足之处：一是失去了枇杷花的天然纯香；二是破坏了枇杷花的天然保健功效。
发明内容：
设计目的：设计一种塘栖枇杷花炮制的固体花茶，以确保枇杷花茶的天然纯香及天然的保健药性。
设计方案：为了实现上述设计目的。本申请人数年前开始在家里平台上看到盆栽的枇杷满树花穗开花，香味特别清香，带有点甜味。便蒙发了开发天然枇杷花茶的设想，但是要想不破坏枇杷花的天然纯香和天然保健功效，就必须找出枇杷花穗的最佳采集时间和加工方法，否则无法保持其天然纯香和天然的保健功效。为了实现这一目的，申请人经过几年的反复研究和试验，发现工业化生产枇杷花茶，既要保持枇杷花的天然纯香，又要保持其天然的保健效功，须必满足二个条件：一是必须将将要开放的花蕾采下；二是对所采集的花蕾进行微波干燥处理且微波干燥的程度和时间均要不同的要求，二者缺一不可，否则无法保持其天然纯梨和天然保健功效。其技术方案：塘栖枇杷花茶炮制方法，其特征是：①将枇杷树上当天疏下的枇杷花穗上将要开放的花蕾采下，其余未开的花苞和开过头的花蕾除去，②然后进行去杂、精选分等量盛放在整洁的不锈钢盘内、待用，③将微波炉内存放枇杷花朵的容器擦干净，预热微波炉，将待用的枇杷花朵存放在微波炉容器内进行微波干燥：第一次微波干燥1.5～3分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第二次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第三次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第四次在包装前微波干燥0.3～0.8分钟。
本发明与背景技术相比，一是原汁原味地保持了枇杷花的清香和香中带甜的味道，口感极佳；二是枇杷花茶中丰富的三萜酸类(熊果酸、齐墩果酸)、苦杏仁甙、类黄酮、酚类等，不仅具有良好地抗肿瘤、抗肝炎、抗炎抑菌功效，而且能够消炎、护肝降酶、增强免疫、抑制血小板聚集、降低血糖等功效。
附图及附表说明：
图1是塘栖枇杷花茶炮制方法的流程框图。
表1是枇杷花茶冲泡出液主要活性组分的浸出率及其抗氧化活性。
具体实施方式：
实施例1：参照附图1。1、枇杷花朵采收：每年11月中旬果农将枇杷树上当天疏下的枇杷花穗投售给枇杷花收购站，就后组织人员，加于整理，将花穗上将要开放的花蕾采下，其余未开的花苞和开过头的花蕾除去。2、材料处理：把采下的枇杷花朵进行去杂、精选分等量盛放在整洁的不锈钢方盘内，准备干燥、待用。3、微波干燥、冷却：将微波炉内存放枇杷花朵的容器擦干净，工作人员按操作规定：戴口罩、戴手套、穿工作服、戴防护眼镜，将枇杷花朵存放在微波炉容器内，(微波炉预热后，放鲜花/50克)，微波干燥共四次，第一次微波干燥2分钟，拿出外面冷却10分钟；第二次微波干燥1分钟，拿出外面冷却10分钟；第三次微波干燥1分钟，拿出外面冷却10分钟；第四次在包装前微波干燥半分钟。为什么要分批干燥和冷却，因为枇杷花蕾、萼片部分较厚，花瓣较薄，经过反复干燥冷却能将里面的水份挥发出来，达到干燥目的。花瓣较薄，干燥时间过长容易发黄、变焦。不多次干燥，花蕾和萼片里面的水份出不来，待包装后的枇杷花茶容易发霉、变质。4、成品检验、筛选分类：经过微波干燥后的枇杷花大部分能保持完整，但也有碎片，要加于筛选分类，并将碎片除去，能保证成品的质量。5、包装封口、入库：将成品检验好的枇杷花茶，为了保持干燥，当即进行包装、封口。用统一的茶叶包装袋将等量灌装，用封口机封口，打上日期，后放入规定的纸盒内，贴上标签入库。
实施例2：在实施例1的基础上，第一次微波干燥1.5分钟，拿出外面冷却5分钟；第二次微波干燥1.5分钟，拿出外面冷却15分钟；第三次微波干燥0.5分钟，拿出外面冷却5分钟；第四次在包装前微波干燥0.3分钟。
实施例3在实施例1的基础上，第一次微波干燥3分钟，拿出外面冷却15分钟；第二次微波干燥0.5分钟，拿出外面冷却5分钟；第三次微波干燥1.5分钟，拿出外面冷却15分钟；第四次在包装前微波干燥0.8分钟。
塘栖枇杷花穗蔬花要求：塘栖枇杷每年8月下旬花芽开始分化，10-11月开的花为头花，11-12月间开的称二花，次年1-2月间开的花为三花。头花、二花开花早，早结成幼果，果大品质好，但易受冻害。枇杷疏花从10月下旬开始，先对2-4年生幼树仅在辅养枝条上留花穗，主枝、副主枝上花穗全部疏去。5-8年生树及衰老树，树冠顶部之花穗全部疏去，其余的1/2稍上留穗，多余的也疏去。9年生树及以后盛果树，在全村总梢的2/3的梢上留花穗(即全树有1/3枝梢上无花穗)，将多余的花穗疏去，以可防止大小年。不论树龄，一花穗基部没有7张以上的正常大叶，以后花和果生长不良，应尽早一律疏去。一直来将疏下的枇杷花丢掉，不作利用。枇杷花茶的开发能变废为宝，可直接增加果农收入。
| 冲泡次数 | 总黄酮 | 总酚 | 总三萜酸 | 苦杏仁甙 | 抗氧化活性 |
| 1 | 39.49±3.78 A(41.70％) | 6.82±071 A(41.61％) | 4.94±0.44 A(67.03％) | 5.09±0.35 A(45.24％) | 132.77±8.36 A(40.53％) |
| 2 | 21.85±0.86 B(23.07％) | 3.54±0.20 B(21.60％) | 1.64±0.27 B(22.25％) | 2.57±0.21 B(22.84％) | 70.47±2.37 B(21.51％) |
| 3 | 13.33±0.08 C(14.07％) | 245±0.35 C(14.95％) | 0.79±0.03 B(10.72％) | 1.70±0.12 C(15.11％) | 49.59±1.26 C(15.14％) |
| 4 | 10.21±1.02 C(10.78％) | 2.15±0.15 CD(13.12％) | N.D. | 1.05±0.05 D(9.33％) | 39.49±0.50 CD(12.06％) |
| 5 | 9.83±1.47 C(10.38％) | 1.43±0.25 D(8.72％) | N.D. | 0.84±0.04 E(7.47％) | 35.24±2.71 D(10.76％) |
| 合计 | 94.71±7.21(100％) | 16.39±1.66(100％) | 7.37±0.74(100％) | 11.25±0.67(100％) | 327.56±15.2(100％) |
表一
需要理解到的是：上述实施例虽然对本发明作了比较详细的说明，但是这些说明只是对本发明说明性的，而不是对本发明的限制，任何不超出本发明实质精神内的发明创造，均落入本发明的保护范围内。
Claims (1)
1、一种塘栖枇杷花茶炮制方法，其特征是：①将枇杷树上当天疏下的枇杷花穗上将要开放的花蕾采下，其余未开的花苞和开过头的花蕾除去，②然后进行去杂、精选分等量盛放在整洁的不锈钢盘内、待用，③将微波炉内存放枇杷花朵的容器擦干净，预热微波炉，将待用的枇杷花朵存放在微波炉容器内进行微波干燥：第一次微波干燥1.5～3分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第二次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第三次微波干燥0.5～1.5分钟，拿出外面冷却5～15分钟；第四次在包装前微波干燥0.3～0.8分钟。
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