CN100531587C - 一种银杏花茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：1.采花蕾和摘花絮；2.去除杂质；3.晾晒；4.护色和固型；5.增香：①烘干；②增香前期阶段；③增香后期阶段，6.复配：制得银杏花茶与复合银杏花茶产品。本发明银杏花茶不仅可以单独泡茶饮用，还可以与银杏叶及各种茶叶复合冲泡饮用，是一种口感清爽、香味浓郁、具有天然健身价值且理想的健身佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶的制作方法，尤其是涉及一种银杏花茶的制作方法。
背景技术
我国是世界最早采制和饮用茶叶的国家，相传从公元4世纪时茶饮的习惯就已开始逐渐普及。几千年的中国茶叶发展史，经过历代茶人的努力创造和改进已产生了数以千计不同名称的茶叶，这是中国茶文化的重要组成部分。随着人们生活水平的提高，对茶叶的质量要求也越来越高。
银杏全身都是宝。银杏木结构匀称、纹理致密、不翘不裂，耐腐蚀性强，是工艺雕刻、精美家具、豪华建筑以及室内装修的优良材料，素有“银香木”之称。其材质纹理细密，滋腻量轻，光洁柔润，易于加工；纤维富有弹性，胶着力强，耐腐蚀，不翘不裂不变形，兼有特殊之药香味，无虫蛀之虞，经久耐用；银杏叶富含活性物质，是较好的制药原料。银杏叶内存在着两类重要的活性物质，即黄酮类化合物和内酯类化合物，可用于治疗冠心病、心血管病、心绞痛，增强记忆功能，治疗老年痴呆症和防治皮肤病、脱发等。银杏叶可制银杏茶和饲料添加剂，银杏叶提取物还可研制成营养口服液、保健品和化妆品等。但是，目前利用银杏来制作茶叶的还是一个陌生的领域，因此，发明一种充分利用银杏的花蕾和花絮制作茶叶就是本发明的目的所在。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种银杏花茶的制作方法；利用该方法，将银杏花蕾和花絮制作成一种口感清爽、香味浓郁且具有天然保健功能的健身花茶。
为解决上述技术问题，本发明一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1、采花蕾或摘花絮：采摘银杏树枝条上的新鲜花蕾或花絮；
2、去除杂质：将采摘的花蕾或花絮中间的残花、枯蕾、枯絮挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花蕾或花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去45～55％水分，花絮失去60～70％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾或花絮放入烘干设备中，在95～105℃的温度条件下，持续8～15分钟；
固型：将护色后的花蕾或花絮迅速降温至38～56℃，持续8～12小时；
5、增香：
①烘干：将固型后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在75～95℃之间，持续30～50分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在105～110℃之间，持续15～18分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在110～120℃之间，持续3～5分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶或银杏花絮茶；
6、复配
将增香后所制得的银杏花蕾茶与银杏花絮茶复配，所述银杏花蕾茶与银杏花絮茶的重量比为1：0.8～1.2；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶的重量比为1：8～10；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶的重量比为3：6～8，复配后即得银杏花茶。
制成的银杏花茶要及时装入干燥的容器中，不能用塑料袋或其他软质的包装，以密闭的容器为佳，在存放的过程中要放置在干燥阴凉的地方，避免放置在潮湿的环境中，以免发霉或变质。
银杏花茶的健身作用在于，银杏花中的银杏黄酮类化合物和酯类化合物。具实际检验数据显示，银杏花蕾、花絮的黄酮含量均高于银杏叶的含量，并且银杏花中还含有白果酸、维生素等对人体有益的物质。因此经常饮用银杏花茶可有效溶解胆固醇、防止心脑血管动脉硬化、改善血液循环、缓解心绞痛、抑制血糖升高、降血压、降血脂、保护大脑细胞、抗脑水肿、消除自由基、抗衰老、养颜润肤等功能。
银杏花蕾茶或银杏花絮茶不仅可以单独泡茶饮用，还可以与银杏叶及各种茶叶复合冲泡饮用。同时，还具有预防血栓形成、提神、利尿解毒、消除口臭、帮助消化、消炎、抑制细菌繁殖及抗病毒功能。
本发明能制作出一种口感清爽、香味浓郁且具有天然保健功能的健身花茶。
具体实施方式
实施例1
一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1、采花蕾：采摘银杏树枝条上的花蕾；
2、去除杂质：将采摘的花蕾中间的枯蕾挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花蕾或花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去45％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾放入烘干设备中，在95℃的温度条件下，持续15分钟；
固型：将护色后的花蕾和花絮迅速降温至38℃，维持8小时；
5、增香：
①烘干：将固型后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在75℃，持续50分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在105℃之间，持续18分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在110℃之间，持续5分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶；
6、复配
将银杏花蕾茶与银杏叶进行复配，所述银杏花蕾茶与银杏叶的重量比为1：8，复配后即得银杏花茶。
实施例2
一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1、摘花絮：采摘银杏树枝条上的花絮；
2、去除杂质：将采摘的花絮中间的残花、枯絮挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花絮失去70％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花絮放入烘干设备中，在105℃的温度条件下，持续8分钟；
固型：将护色后的花絮迅速降温至56℃，持续12小时。
5、增香：
①烘干：将固型后的花絮放入烘干设备中，温度控制在95℃，持续30分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花絮放入烘干设备中，温度控制在105℃之间，持续15分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花絮放入烘干设备中，温度控制在120℃之间，持续3分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花絮茶；
6、复配
将银杏花絮茶与银杏叶进行复配，所述银杏花絮茶与银杏叶的重量比为1：10，复配后即得银杏花茶。
实施例3
1、采花蕾：采摘银杏树枝条上的花蕾；
2、去除杂质：将采摘的花蕾中间的枯蕾挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花蕾摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去50％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾放入烘干设备中，在100℃的温度条件下，持续10分钟；
固型：将护色后的花蕾迅速降温至47℃，持续10小时；
5、增香：
①烘干：将固型后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在85℃，持续40分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在108℃，持续16.5分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在115℃，持续4分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶产品；
6、复配
将银杏花蕾茶与银杏叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶的重量比为1：9，复配后即得银杏花茶。
实施例4
一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1、采花蕾：采摘银杏树枝条上的花蕾；
2、去除杂质：将采摘的花蕾中间的枯蕾挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花蕾或花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去45％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾放入烘干设备中，在95℃的温度条件下，持续15分钟；
固型：将护色后的花蕾和花絮迅速降温至38℃，维持8小时；
5、增香：
①烘干：将固型后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在75℃，持续50分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在105℃之间，持续18分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在110℃之间，持续5分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶；
6、复配
将银杏花蕾茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花蕾茶与普通茶叶的重量比为1：2，复配后即得银杏花茶。
实施例5
一种银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1、摘花絮：采摘银杏树枝条上的花絮；
2、去除杂质：将采摘的花絮中间的残花、枯絮挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花絮失去70％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花絮放入烘干设备中，在105℃的温度条件下，持续8分钟；
固型：将护色后的花絮迅速降温至56℃，持续12小时。
5、增香：
①烘干：将固型后的花絮放入烘干设备中，温度控制在95℃，持续30分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花絮放入烘干设备中，温度控制在105℃之间，持续15分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花絮放入烘干设备中，温度控制在120℃之间，持续3分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花絮茶产品；
6、复配
将银杏花絮茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶的重量比为3：8，复配后即得银杏花茶。
实施例6
1、采花蕾：采摘银杏树枝条上的花蕾；
2、去除杂质：将采摘的花蕾中间的枯蕾挑拣出来；
3、晾晒：将去除杂质后的花蕾摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去50％水分；
4、护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾放入烘干设备中，在100℃的温度条件下，持续10分钟；
固型：将护色后的花蕾迅速降温至47℃，持续10小时；
5、增香：
①烘干：将固型后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在85℃，持续40分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在108℃，持续16.5分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾放入烘干设备中，温度控制在115℃，持续4分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶；
6、复配
将银杏花絮茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花絮茶与普通茶叶的重量比为3：7，复配后即得银杏花茶。
Claims (1)
1、一种银杏花茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)采花蕾或摘花絮：采摘银杏树枝条上的新鲜花蕾或花絮；
2)去除杂质：将采摘的花蕾或花絮中间的残花、枯蕾、枯絮挑拣出来；
3)晾晒：将去除杂质后的花蕾或花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失去45～55％水分，花絮失去60～70％水分；
4)护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾或花絮放入烘干设备中，在95～105℃的温度条件下，持续8～15分钟；
固型：将护色后的花蕾或花絮迅速降温至38～56℃，持续8～12小时；
5)增香：
①烘干：将固型后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在75～95℃之间，持续30～50分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在105～110℃之间，持续15～18分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在110～120℃之间，持续3～5分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶或银杏花絮茶；
6)复配
将增香后所制得的银杏花蕾茶与银杏花絮茶复配，所述银杏花蕾茶与银杏花絮茶的重量比为1：0.8～1.2；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶的重量比为1：8～10；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶的重量比为3：6～8；复配后即得银杏花茶。
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