CN1849140A - 能掩盖苦味的粒状凝胶饮料 - Google Patents

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Abstract

有助于服用含有苦味的药物和/或膳食补充剂的粒状凝胶饮料，其包含0.1至15.0％掩盖苦味的成分，包括植物脂肪和油以及动物脂肪和油，5至20％掩盖苦味的补充成分，包括糖醇，0.1至5.0％的胶凝成分，如琼脂和角叉菜胶，余量为水。粒状凝胶饮料进一步包含0.01至1.5％的脱水抑制成分，如蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯和丙二醇。

Description

能掩盖苦味的粒状凝胶饮料
技术领域
本发明涉及能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，更具体地，涉及一种粒状凝胶状饮料，该饮料能掩盖各种药物和营养补充食品中的苦味，营养补充食品即膳食补充剂，其包括苦味，且该饮料不仅对于健康人群，而且对于由于各种疾病、身体虚弱等使用普通饮用水等服药等等具有吞咽药物等困难的病人、儿童和老年人，能帮助和促进药物等等的吞咽来有助于服药而没有困难或异物感。
背景技术
通常，使用水或白开水服药是常识。然而，这对于使用这样的水或白开水服药困难的病人，尤其是老年人是困难的。当内服药物的剂型为粉末、颗粒、胶囊、片剂等时，病人等不能充分地吞咽，然后发生哽住或将这样的药物残留在口腔中，结果是他们不仅没有获得足够的疗效，而且有时感觉不舒服。
因此，使用将片剂、胶囊等研磨成粗粉或将药物与食品如熟米饭、味噌汤和果汁混合的方式来服药。这是一种费时和麻烦的方式。此外，由于将片剂、胶囊等研磨成粗粉，不能控制药物成分的释放时间，并且不能掩盖该药物的味道，于是有时候不能获得理想的药效。
为了解决这些问题，申请人提出了一种辅助吞咽的低热无糖饮料，包括淀粉粘合剂，如琼脂和角叉菜胶、甘露醇等，并具有预定的凝胶强度，其已经授权(参见专利公报No.3257983)。
获得专利的吞咽辅助饮料适用于服用各种剂型的药物，不影响药效，且不抑制胰岛素的代谢；因此，该吞咽辅助饮料非常适于上述吞咽困难的人群，尤其是具有慢性疾病的那些人，没有产生副作用，并且可以安全地用于并发糖尿病等的病人。
然而，发明者在进一步研究上述吞咽辅助饮料的基础上，发现了其中进一步改进的空间。
上述吞咽辅助饮料，还具有包裹药物的功能，作为适当掩盖普通药物味道和气味的物质。另一方面，该吞咽辅助饮料，由于具有弱酸性，有时能促进包括苦味的药物在口腔中的溶解，特别是包括碱性材料的粉末，颗粒等，碱性材料如氨基，其在化学结构中具有氮原子，然后显现出吞咽辅助饮料仍然不具有足够掩盖苦味的效果。
发明内容
鉴于上述观点和传统工艺中存在的问题而获得了本发明。本发明的目的是提供能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其显示了对于包括苦味的药物和膳食补充剂具有优异的掩盖苦味的效果来帮助服用，改善了这些药物等的吞咽，具有简单的结构，可代替普通饮用水，且没有抑制药效。
为实现上述目标的许多精密试验的结果是，发明者发现使用动物和植物脂肪和油作为掩盖苦味的成分，在溶液状态等中粒状-凝冻，然后完成本发明能实现该目的。
换句话说，本发明能掩盖苦味的粒状凝胶饮料是一种粒状凝胶状饮料，其有助于服用包含苦味的药物和/或膳食补充剂，包含：
0.1至15.0％掩盖苦味的成分，包括植物脂肪和油和/或动物脂肪和油，
5至20％掩盖苦味的补充成分，包括糖醇，
0.1至5.0％的至少一种胶凝成分，选自琼脂、角叉菜胶、吉兰糖胶、红藻胶、明胶、可德兰(curdlan)、亚麻籽胶、角豆荚胶、黄原胶、瓜尔豆胶、果胶、arginic acid、arginic acid salt、甘露聚糖和罗望子胶，和
余量为水。
本发明的优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料包含0.01至1.5％的至少一种脱水抑制成分，选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇和丙二醇脂肪酸酯。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料具有5至8的pH值。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料包括20℃时凝胶强度为10至100g/cm2的粒状凝胶。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料包括最大长度为1-10mm的粒状凝胶。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料在包含苦味的药物和/或膳食补充剂中是有效的，如上述的其剂型为无包衣的片剂、粉末、微粒剂、颗粒和糖浆中的一种或多种。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料用于口服包含苦味并且包括碱性材料的药物，该碱性材料在其分子中具有源自氨基等的氮原子。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料用于口服药物，该药物包括苦味，并且是至少选自以下的一种：类固醇、生物碱、抗生素、抗菌剂、影响中枢神经系统的药剂、麻醉药和中草药。特别地，更优选抗生素为大环内酯抗生素和头孢烯抗生素中的一种或两种。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料包括上述掩盖苦味成分的植物脂肪和油，其至少是选自下列的一种：可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用红花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、椰子油、棕榈油、椰子油、调和油、人造黄油和起酥油，和动物脂肪和油，其至少是选自下列的一种：猪油、无盐黄油、黄油、干酪、奶油、肉脂肪和鱼油。
本发明另一优选实施方案中，掩盖苦味的粒状凝胶饮料包括上述掩盖苦味的补充成分的糖醇，其至少是选自下列的一种：还原麦芽糖淀粉糖浆、还原淀粉糖浆、还原乳糖、木糖醇、赤藓醇、山梨醇和甘露醇。
有关本发明能掩盖苦味的粒状凝胶饮料的详细内容如下。在本说明书中，如果没有特别说明，“％(百分比)表示“质量百分比”。
如上所述，本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料包括掩盖苦味的成分、掩盖苦味的补充成分、胶凝成分和水，如果需要，还包括脱水抑制成分。
掩盖苦味的粒状凝胶状饮料不属于药物和膳食补充剂的类别，然而，当使用时，与这样的药物和膳食补充剂一起服用。
掩盖苦味的成分是植物脂肪和油以及动物脂肪和油中的至少一种，其快速结合人味蕾中的受体来实现阻止药物和膳食补充剂中的苦味成分与这样的苦味受体结合的功能。
事实上，人从舌头表面或附近的称为味蕾的受体感觉味道。味蕾的直径为大约50μm，其内部具有味觉细胞。感受酸、咸、鲜味(即，第五味觉)等的受体存在于味觉细胞膜的表面。当药物等所包括的导致苦味的物质结合苦味感受受体时，味觉细胞受到刺激并产生了电势差，并且电势差通过神经纤维到达大脑皮层，然后感受到苦味。
本发明中，上述掩盖苦味的成分，通过苦味成分覆盖苦味感觉受体之前结合这样的苦味感觉受体，并阻止苦味感觉受体和苦味成分相结合，抑制了味觉细胞的刺激，并且防止产生电势差。
可以理解上述的动物脂肪和油以及植物脂肪和油没有受到特别地限制，只要该脂肪和油实现上述功能。植物脂肪和油的实例包括可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用红花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、椰子油、棕榈油、椰子油、调和油、人造黄油，起酥油及其两种或多种的混合物。动物脂肪和油的实例包括猪油、无盐黄油、黄油、干酪、奶油、肉脂肪、鱼油及其两种或多种的混合物。
动物和植物的脂肪和油的优选实例包括无盐黄油、黄油、大豆油、卵磷脂、橄榄油、玉米油以及可可脂和油。其最好的实例是可可脂和油。
掩盖苦味成分的实例，除了上述的动物和植物的脂肪和油之外，还可以包括牛奶、豆奶及其提取成分。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料包含混合量为0.1至15.0％的上述掩盖苦味成分，优选0.2至13.0％，更优选0.25至11.0％。
混合小于0.1％掩盖苦味成分的饮料，不具有足够的掩盖苦味的作用。混合大于15.0％掩盖苦味成分的饮料，导致凝胶物理性质的改变，结果不能提供具有适用凝胶强度的饮料。
掩盖苦味的补充成分是作为甜味剂的一种糖醇，具有辅助掩盖苦味的功能，并且其还具有提高凝胶状态稳定性的功能。
糖醇的实例包括，但不受特别地限制，还原麦芽糖淀粉糖浆、还原淀粉糖浆、还原乳糖、木糖醇、赤藓醇、山梨醇和甘露醇，及其两种或多种的混合物。这样糖醇的优选实例包括赤藓醇、还原麦芽糖淀粉糖浆、还原淀粉糖浆、木糖醇和山梨醇。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料包含混合量为5至20％掩盖苦味的补充成分，优选6至18.0％，更优选8至16.0％。混合小于5％掩盖苦味的补充成分的饮料不具有足够的掩盖苦味的补充作用。混合大于20％掩盖苦味的补充成分的饮料，达到了掩盖苦味补充作用的饱和水平，因此与混合20％掩盖苦味补充成分的饮料相比，不具有显著的差异。
对于胶凝成分的所有要求仅仅是几乎与水均一混溶，以便于促进凝胶化。
胶凝成分的实例包括琼脂、角叉菜胶、吉兰糖胶、红藻胶、明胶、可德兰、亚麻籽胶、角豆荚胶、黄原胶、瓜尔豆胶、果胶、arginicacid、arginic acid salt、甘露聚糖和罗望子胶及其两种或多种的混合物。
这样胶凝成分的优选实例包括琼脂、角叉菜胶、黄原胶、瓜尔豆胶和角豆荚胶。特别是，更优选实例为角豆荚胶。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料包含混合量为0.1至5.0％的胶凝成分，优选0.1至4.0％，更优选0.1至3.0％。混合小于0.1％胶凝成分的饮料，不具有大于或等于10g/cm2的凝胶强度。混合了大于5.0％胶凝成分的饮料，对于服用药物和膳食补充剂具有不合适的物理性质。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料可以含有脱水抑制成分，如果需要。
脱水抑制成分具有抑制上述掩盖苦味的成分的脱水性质的功能来提高与水的混溶性。在此后提到的苦味成分微溶于水例如脂溶的情况下，或者在药物配方中有蜡质涂层或聚合物涂层的情况下，脱水抑制成分提高了该苦味成分或该涂层材料与凝胶的亲和力，此外，用于强化有效包裹的功能。
上述脱水抑制成分的实例包括蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇、丙二醇脂肪酸酯及其两种和多种的混合物。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶状饮料包含优选混合量为0.01至1.5％的脱水抑制成分，更优选0.02至1.4％，更优选0.03至1.3％。混合小于0.01％脱水抑制成分的饮料，有时不具有足够的脱水抑制效果。混合大于1.5％脱水抑制成分的饮料，达到了抑制脱水效果的饱和水平，因此有时与那些混合了1.5％脱水抑制成分的饮料相比较，没有显著差异。
除了上述的必要成分之外，本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料，只要符合本发明的目的来发挥掩盖苦味和辅助吞咽的作用，还可以包括胶凝加速剂、作为营养源的糖、甜味剂、香料和其他添加剂。
例如，可以加入0.01至2.0％的柠檬酸钠作为胶凝加速剂。可以加入0.2至1.0％的糊精作为胶凝补充加速剂。
对于本发明饮料中所含水的全部要求仅仅是适于饮用。水的实例包括自来水、各种离子交换水和纯净水。
通常，以水和上述每种成分的量之和总计为100％来确定水的混合量，也就是说，水的量是除了所有混合成分的剩余量。
接着，关于本发明能掩盖苦味的粒状凝胶饮料的性质。
凝胶饮料是粒状凝胶的聚集物质，并且通常具有5至8的pH，优选5.5至7.8，更优选5.7至7.6。
pH小于5的饮料具有在口腔中洗提含有碱性盐的药物成分的可能性。pH大于8的饮料有细菌感染的危险。
优选粒状凝胶的凝胶强度在20℃时为10至100g/cm2，更优选20至80g/cm2，更优选20至70g/cm2。
凝胶强度小于10g/cm2的饮料具有导致吞咽困难等人群哽住缺陷的可能性。凝胶强度大于100g/cm2的饮料具有有时会抑制顺利吞咽的稠度。
粒状凝胶的最大长度，即，形状为圆柱体、圆锥体、球体等粒状凝胶内部虚拟线段的最长长度，优选为1至10mm长，更优选1至8mm长。
包括最大长度小于1mm粒状凝胶的饮料是极度接近糊状的状态，并因此很偶然的情况下，会粘附在或停留在喉咙上。包含最大长度大于10mm粒状凝胶的饮料很少地使其与药物和膳食补充剂的粘附性加重。
本发明的粒状凝胶饮料，包括上述的性质，具有合适的凝胶强度，因此使得由于体质虚弱或各种疾病等而具有吞咽困难的病人和儿童以及健康人群能吞咽各种药物和膳食补充剂。
本发明的粒状凝胶饮料具有包裹各种药物的功能，因此使得由于喉咙周围肌肉收缩力弱和具有由于肌肉紧张的食道狭窄肌肉的人们感觉降低的服用药物或膳食补充剂的异物感来吞咽而不会哽住。具体地，包裹功能形成确定的包裹，即使易溶于水的粉末在室温下也很少或者几乎不流出，并且提高了一剂量服用的固体药物片数。
此外，包裹功能还促进掩盖药物的苦味和气味，特别地，有效地抑制了一次包裹药物等在口腔中的释放来提高掩盖苦味的功能。因此，本发明的粒状凝胶饮料特别适于儿童等人群来服用具有强烈苦味的药物。
此外，本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料，尽管包括上述的包裹功能，其中大部分的组分为水，对药物的崩解和溶解没有影响，并且与药物不发生相互作用，于是不抑制各种药物的药效。
除此之外，本发明的粒状凝胶饮料是无糖的，甚至适于糖尿病患者，还适于儿童，即使在临睡前使用的情况中也不易于产生龋齿，并且是作为无菌饮料来生产，所以对那些体力、抵抗力和免疫力下降的儿童和病人可以安全使用。
本发明的粒状凝胶饮料是简单饮料，包括水和配定的成分作为必要成分，而且稳定性能优良，如果将饮料装在小瓶子时携带方便，因此，患者等人群外出时，使用该饮料服用药物等很便利。
接着，如下关于制备本发明能掩盖苦味的粒状凝胶饮料的方法。
本发明中的粒状凝胶饮料的制备通过将上述胶凝成分溶解于适量水中，加热溶解，将掩盖苦味的成分、掩盖苦味的补充成分、脱水抑制成分和其他添加剂加入溶液中，并且加热搅拌使其全部溶解。
通常的溶解温度，可以适当改变，加热溶解时保持在50至100℃。优选装进容器中的所得到的凝胶，在115至125℃保持10至30分钟进行杀菌，制备无菌饮料。
上述生成的掩盖苦味的粒状凝胶饮料可以与各种药物和膳食补充剂一起服用，特别是通过下述方式，将药物等放入口腔后，将粒状凝胶饮料代替水放入口腔中，并且与药物等一起吞咽，以及通过下述方式：将预先制得的药物和粒状凝胶饮料的混合物放入口腔中，并且吞咽。特别地，当饮料与有苦味的药物和/或膳食补充剂一起服用时，优选将药物等与饮料混合于容器中，如玻璃杯，或在服用前将药物等包裹于粒状凝胶饮料中。
本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料适于各种药物和膳食补充剂，并且特别适于之前被视为包括苦味并且吞咽困难的药物。
本发明的粒状凝胶饮料优选适于那些包括苦味的药物中特别苦的药物。药物的实例包括：克拉霉素、阿奇霉素、吗啡等，即，该药物包含碱性材料，在其分子中具有氨基等衍生的氮原子。
此外，本发明中的粒状凝胶饮料优选用于包括强烈苦味的物质，其中为类固醇药、生物碱、抗生素、抗菌剂、影响中枢神经系统的药剂、麻醉药、中草药。特别地，更优选用于大环内酯抗生素和头孢烯抗生素。
虽然很少同时服用两种或多种这样的药物，从掩盖苦味和帮助吞咽的角度出发，掩盖苦味的粒状凝胶状饮料优选用于服用这样的药物的混合物。
从剂型的观点来看，粉末、微粒、颗粒和糖浆，尤其是干糖浆，会留在假牙的缝隙中，粘在口中的粘膜上，并且进入到气管中，不但可以感觉到苦味，而且还容易导致吞咽困难。本发明的粒状凝胶饮料将这样的粉末包裹，不仅防止了其粘附在口腔中，而且还聚集了这样的粉末。对于这样的粉末，这产生了更好的掩盖苦味和辅助吞咽的效果。
用本发明的饮料吞咽药物后，本发明的饮料，与以前用冷饮料服用药物不同，几乎不停留在口腔中且留下轻微的余味。由于这样的原因，本发明的饮料尤其适于佩戴假牙的人群。
本发明的粒状凝胶饮料，其上述的包裹功能与糯米纸相似，当加热至体温，即约为37℃时，其凝胶强度降低，失去了包裹功能，且因此不会抑制药物在体内的崩解和溶解。
从辅助吞咽的观点来看，包括上述合适凝胶强度等的本发明粒状凝胶饮料，甚至包裹直径大于10mm的片剂和尺寸大于#1的胶囊时，也是易于吞咽的。
通常，同时服用固体药物和粉末状药物吞咽有困难是公知的。然而，本发明的粒状凝胶饮料甚至有助于这样的服药，即，同时服用两种或多种不同剂型的药物。
具体实施方式
以下，将通过实施例和比较实施例来更详细地描述本发明；然而，不认为本发明受限于实施例中所示的。
实施例1
将木糖醇、还原麦芽糖淀粉糖浆和黄原胶溶解于温水中。将溶液保持于约50℃，将无盐黄油、香料和甜味剂加入溶液中并溶解，然后将溶液冷却。因而，制得实施例的掩盖苦味的粒状凝胶。组成显示于表1中。
凝胶强度为14.5g/cm2，测得的粒状凝胶最大长度约为4.5mm，pH为6.8，和脱水收缩率为0.3％。
表1
  实施例1
  木糖醇   5
  还原麦芽糖淀粉糖浆   10
  黄原胶   0.2
  无盐黄油   2.5
  香料   0.15
  甜叶菊   0.04
  纯净水   82.11
  总量   100
实施例2
将赤藓醇、山梨醇和罗望子胶溶解于温水中。将溶液保持于约50℃，加入无盐黄油和香料，然后将溶液冷却。因而，制得实施例的掩盖苦味的粒状凝胶。组成显示于表2中。
凝胶强度为22.2g/cm2，测得的粒状凝胶最大长度约为4.8mm，pH为6.8，且脱水收缩率为2.0％。
表2
  实施例2
  赤藓醇   10
  山梨醇   10
  罗望子胶   0.2
  无盐黄油   2.5
  香料   0.15
  纯净水   77.15
  总量   100
实施例3
将赤藓醇、还原麦芽糖淀粉糖浆、角豆荚胶、黄原胶和琼脂溶解于沸水中。将溶液保持于约50℃，加入均质化的甘油单脂肪酸酯和大豆油，随后加入香料和甜味剂并溶解，然后将溶液冷却。因而，制得实施例的掩盖苦味的粒状凝胶。组成显示于表3中。
凝胶强度为49.8g/cm2，测定的粒状凝胶最大长度约为5.0mm，pH为7.5，且脱水收缩率为1.2％。
表3
  实施例3
  赤藓醇   10
  还原麦芽糖淀粉糖浆   9
  角豆荚胶   0.1
  黄原胶   0.05
  琼脂   0.1
  大豆油   5
  香料   0.15
  三氯蔗糖   0.05
  甘油单脂肪酸酯   0.4
  纯净水   75.15
  总量   100
实施例4
将赤藓醇、还原麦芽糖淀粉糖浆、角豆荚胶、黄原胶、角叉菜胶和乳酸钙溶解于温水中。将溶液保持于约50℃，加入均质化的蔗糖脂肪酸酯以及可可脂和油，再加入香料和甜味剂并溶解，然后将溶液冷却。因此，制得实施例的掩盖苦味的粒状凝胶。组成显示于表4中。
凝胶强度为39.8g/cm2，测定的粒状凝胶最大长度约为5.0mm，pH为6.6，且脱水收缩率为1.8％。
表4
  实施例4
  赤藓醇   10
  还原麦芽糖淀粉糖浆   4
  角豆荚胶   0.1
  黄原胶   0.05
  角叉菜胶   0.2
  乳酸钙   0.1
  可可脂和油   0.8
  香料   0.2
  甜叶菊   0.05
  蔗糖脂肪酸酯   0.02
  纯净水   84.48
  总量   100
比较实施例10-3
去离子水用作比较实施例1中的饮料，将一红茶袋放置于75℃的热水中浸泡3分钟提取的红茶用作比较实施例2中的饮料，pH为3.4的商业运动饮料用作比较实施例3中的饮料。
比较实施例4
将赤藓醇、角豆荚胶、黄原胶、琼脂、角叉菜胶和果胶溶解在沸水中。随后，将柠檬酸、柠檬酸钠和香料加入溶液中并溶解，然后将溶液冷却。因此，制得比较实施例的凝胶状饮料。组成显示于表5中。
凝胶强度为46.6g/cm2，测得的粒状凝胶最大长度约为5.2mm，pH为3.3，且脱水收缩率为1.3％。
表5
  实施例5
  赤藓醇   8.82
  角豆荚胶   0.05
  黄原胶   0.01
  琼脂   0.2
  角叉菜胶   0.02
  果胶   0.04
  柠檬酸   0.21
  柠檬酸钠   0.14
  香料   0.1
  纯净水   90.41
  总量   100
[性能评价]
将每个实施例的饮料接受以下的人感官试验，并将结果显示于表6中。
(感官试验的条件)
如下所述，用每个实施例的饮料处理特定量的预期药物来制得每个样品，每个得到的样品，是含有药物的饮料，由6(六)名健康成人的测试者服用。通过预定时间点的“苦味”来测定每个实施例饮料的掩盖能力。表6中，标记“A”、“B”、“C”、“D”和“E”分别表示“非常好”、“好”、“一般”、“不适用”和“质量很差”。
●预期药物
(i)Clarith(注册商标；由Taisho Pharmaceutical Co.制得，克拉霉素)，儿童用干糖浆。
(ii)Zithromac(注册商标；由Pfizer Products Inc.制得，阿奇霉素)，儿童用微粒剂。
●药物量
每种药物使用0.5g。预期药物的小儿科处方剂量为1g/10kg体重。假定该药给药于最常使用该药的体重5kg的两岁儿童。
●样品的制备
通过混合0.5g预期药物和25ml每个实施例的饮料来制得每个样品。比较实施例1-3使用搅拌器在室温下200rpm搅拌1小时以上。将预期药物放置于实施例4和比较实施例4的每种凝胶饮料上，并与少量的外围凝胶饮料混合来包裹药物。
●苦味的测定点
苦味的测定点是以下三个；(a)将样品放入口中5秒之后，(b)吐出样品并且刚刚用水漱口5次之后，(c)最终漱口完5分钟之后。
表6
  (a)   (b)   (c)
 实施例4   (i)A(ii)B   (1)A(2)A   (1)A(2)A
 比较实施例1   (i)B(ii)D   (1)B(2)B   (1)A(2)B
 比较实施例2   (i)B(ii)C   (1)A(2)B   (1)A(2)A
 比较实施例3   (i)E(ii)D   (1)D(2)C   (1)C(2)A
 比较实施例4   (i)E(ii)D   (1)D(2)B   (1)C(2)A
使用下述的味觉传感装置测定每个样品饮料的苦味强度。苦味强度的测量结果列于表7中。(使用味觉传感装置测定苦味强度的条件)
●味觉传感装置
味觉识别器(商标名“SA402”：Intelligent Sensor TechnologyCompany制造)。
识别器是一种测量装置，装备有脂质膜感应器的电极部分、机械手和信息分析部分，即CPU。在脂质膜和参照电极之间电位差测定值的基础上，计算苦味强度。强度是通过指标1(一)至6(六)来表示，数值越大代表苦味强度越强。
●预期药物
Clarith(参见人感官试验下的条目)
●药物量
与上述人感官试验相同
●样品的制备
与上述人感官试验相同
●苦味的确定点
选择以下的两个点
(A)当味觉识别器“SA402”中的脂质膜感应器和参照电极浸入到充满每个样品的测量池中5(五)秒钟后。
(B)当排出样品的测量池利用离子交换水冲洗五次并且装满了离子交换水的时候。
表7
  (A)   (B)
 实施例4   1.07   0.99
 比较实施例1   1.30   1.10
 比较实施例2   2.54   2.04
 比较实施例3   5.08   2.94
 比较实施例4   4.68   2.75
工业适用性
如上所述，本发明，利用动物和植物脂肪和油作为掩盖苦味的成分，造粒并凝胶等等的结果是，获得能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其表现出优异的掩盖具有苦味的药物和膳食补充剂苦味的效果，有助于服用，提高了这样药物等的吞咽，具有简单的组成，可以取代普通的饮用水，且还不会抑制药效。
例如，本发明掩盖苦味的粒状凝胶饮料获得了优异的掩盖苦味效果，甚至对于具有强烈苦味和药物加工极度困难的粉末和颗粒。特别地，掩盖苦味的粒状凝胶饮料解决了这样的问题：大多数经常服用这些药物的婴儿和儿童治疗中具有的严重困难，例如拒绝服药和服药后呕吐，因此，有助于防止有效服用药物的顺从性下降的趋势。
本发明的饮料缓解了由于慢性病必须长期服用很苦的药物等人群服药的痛苦。
本发明的粒状凝胶饮料的辅助吞咽效果优良。用本饮料口服药物等使得那些没有足够吞咽能力的人群特别是婴儿和老年人易于吞咽，而且没有来自异物感和药物苦味等的压力。
这样，本发明的粒状凝胶饮料提高了服用药物等感到痛苦人群的QOL(生活质量)，并且有利于他们生活舒适。

Claims (11)

1.一种有助于服用包含苦味的药物和/或膳食补充剂的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，该粒状凝胶饮料包含：
0.1至15.0％掩盖苦味的成分，包括植物脂肪和油和/或动物脂肪和油，
5至20％掩盖苦味的补充成分，包括糖醇，
0.1至5.0％的至少一种胶凝成分，选自：琼脂、角叉菜胶、吉兰糖胶、红藻胶、明胶、可德兰、亚麻籽胶、角豆荚胶、黄原胶、瓜尔豆胶、果胶、arginic acid、arginic acid salt、甘露聚糖和罗望子胶，和余量为水。
2.根据权利要求1的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中饮料进一步含有0.01至1.5％的至少一种脱水抑制成分，选自：蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇和丙二醇脂肪酸酯。
3.根据权利要求1或2的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中饮料具有5至8的pH。
4.根据权利要求1至3中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中粒状凝胶的凝胶强度在20℃时为10至100g/cm2。
5.根据权利要求1至4中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中粒状凝胶的最大长度为1至10mm。
6.根据权利要求1至5中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中含有苦味的药物和/或膳食补充剂的剂型为无包衣片剂、粉末、微粒、颗粒和糖浆之一或其两种和多种的组合。
7.根据权利要求1至6中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，用于服用包括苦味的药物，其中药物包括分子中具有氮原子的碱性材料。
8.根据权利要求1至6中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，用于服用包括苦味的药物，其中药物是至少一种选自以下的药物：类固醇、生物碱、抗生素、抗菌剂、影响中枢神经系统的药剂、麻醉药和中草药。
9.根据权利要求8的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中抗生素是大环内酯抗生素和/或头孢烯抗生素。
10.根据权利要求1-9中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中掩盖苦味成分的植物脂肪和油是选自下列的至少一种：可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用红花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、椰子油、棕榈油，椰子油、调和油、人造黄油和起酥油；动物脂肪和油是选自下列的至少一种：猪油、无盐黄油、黄油、干酪、奶油、肉脂肪和鱼油。
11.根据权利要求1至10中任一项的能掩盖苦味的粒状凝胶饮料，其中掩盖苦味补充成分的糖醇是选自下列的至少一种：还原麦芽糖淀粉糖浆、还原淀粉糖浆、还原乳糖、木糖醇、赤藓醇、山梨醇和甘露醇。
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