CN1814728A - 一种香芋保健酒的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种香芋保健酒的生产方法，涉及一种保健酒的生产，主要在于利用香芋的营养价值，其步骤是，先将香芋进行粉碎，然后以1∶1.5～2比例与水充分混合，然后低温加热至48℃，进行糖化2～3小时，再冷却至24℃，进发酵罐进行发酵生产香芋酒，同时采取传统的固态法生产高粱酒，将两种酒进行按比例的进行匀兑使酒度达到20度，即得本发明香芋保健酒。本发明生产出具有香芋营养成分和传统的酒特点的香芋保健酒，以上方法不仅有效地保住了香芋中营养成分不散失，而且还赋于白酒以特殊的风味。适于各类人员服用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒的生产方法，具体为香芋保健酒的生产方法。
背景技术
香芋又称地栗子、罗汉参，是多年生草本豆科作物，其形如土豆，肉质洁白，细嫩，食之香味浓郁，故称香芋。香芋块根实用，口感清香，根据山东农业大学中心实验室的营养分析，香芋中含有17种氨基酸，是一种十分丰富的蔬菜，矿物质元素、维生素、氨基酸均比一般蔬菜高，但由于产量低，在我国载培很少，所以国内对香芋的营养价值认识不足，在实际使用时，只能以最原始的方法煮着吃，其营养价值不能被充分利用，造成很大的资源浪费。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术存在的缺陷，而提供一种香芋保健酒的生产方法，以充分利用香芋的营养物质。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：先将香芋进行粉碎，然后以1∶1.5～2比例与水充分混合，然后低温加热至48℃，进行糖化2～3小时，再冷却至24℃，进发酵罐进行发酵生产香宇酒，同时采取传统的固态法生产高粱酒，将两种酒进行按比例的进行匀兑使酒度达到20度，即得本发明香芋保健酒。
本发明的有益效果非常明显，本发明生产出具有香芋营养成份和传统的酒特点的香芋保健酒，以上方法不仅有效地保住了香芋中营养成份不散失，而且还赋于白酒以特殊的风味。
香芋保健酒如果能坚持每天适量饮用，具有清热解毒，健脾强胃，滋补身体之功效，有助消化，增强肌体的免疫能力，并可预防高血压，骨质疏松症，白内障，糖尿病及结肠癌等病症。
根据分析香芋营养酒中含有以下成份：
还原糖4％ 钾1.5％
Vc1 40mg/100ml Vb1 0.079mg/100ml
Vb2 0.015mg/100ml Zn 19mg/g
Co 0.6mg/g mg 180mg/g
Cn 928mg/g Ba 104mg/g
Fe 670mg/g Se 0.12mg/g
还含有Mn、Cr、Cu、Sr、Ge等微量元素。
并含有，天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、本丙氨酸等17种氨基酸，其中谷氨酸，赖氨酸等四种人体必需的氨基酸含量都较高。
具体实施方式
先将香芋进行粉碎，然后以1∶1.5比例与水充分混合，然后低温加热至48℃，进行糖化2.5小时，再冷却至24℃，进发酵罐进行发酵生产香宇酒，同时采取传统的固态法生产高粱酒，将两种酒进行按比例的进行勾兑使酒度达到20度，即得本发明香芋保健酒。酒度达到20度是通常所说的白酒的度数。
其它实施例不再一一列举。糖化工艺、发酵工艺等为现有工艺。
Claims (1)
1、一种香芋保健酒的生产方法，其特征在于，先将香芋进行粉碎，然后以1∶1.5～2比例与水充分混合，然后低温加热至48℃，进行糖化2～3小时，再冷却至24℃，进发酵罐进行发酵生产香宇酒，同时采取传统的固态法生产高粱酒，将两种酒进行按比例的进行匀兑使酒度达到20度，即得本发明香芋保健酒。
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