CN1717243B - 番木瓜果泥及其用途 - Google Patents

番木瓜果泥及其用途 Download PDF

Info

Publication number
CN1717243B
CN1717243B CN2003801040720A CN200380104072A CN1717243B CN 1717243 B CN1717243 B CN 1717243B CN 2003801040720 A CN2003801040720 A CN 2003801040720A CN 200380104072 A CN200380104072 A CN 200380104072A CN 1717243 B CN1717243 B CN 1717243B
Authority
CN
China
Prior art keywords
fruit
puree
goods
papaya
stage
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN2003801040720A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1717243A (zh
Inventor
D·V·乔伊
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ji Kwang Inc
Original Assignee
Ji Kwang Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ji Kwang Inc filed Critical Ji Kwang Inc
Publication of CN1717243A publication Critical patent/CN1717243A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1717243B publication Critical patent/CN1717243B/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/57—Chemical peeling or cleaning of harvested fruits, vegetables or other foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/04—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system for ulcers, gastritis or reflux esophagitis, e.g. antacids, inhibitors of acid secretion, mucosal protectants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/10—Laxatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/12—Antidiarrhoeals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/14—Prodigestives, e.g. acids, enzymes, appetite stimulants, antidyspeptics, tonics, antiflatulents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
    • A61P17/02—Drugs for dermatological disorders for treating wounds, ulcers, burns, scars, keloids, or the like
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/14—Drugs for disorders of the nervous system for treating abnormal movements, e.g. chorea, dyskinesia
    • A61P25/16—Anti-Parkinson drugs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P37/00—Drugs for immunological or allergic disorders
    • A61P37/02—Immunomodulators
    • A61P37/04—Immunostimulants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P5/00—Drugs for disorders of the endocrine system
    • A61P5/48—Drugs for disorders of the endocrine system of the pancreatic hormones
    • A61P5/50—Drugs for disorders of the endocrine system of the pancreatic hormones for increasing or potentiating the activity of insulin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/32—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the health of the digestive tract

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Endocrinology (AREA)
  • Neurology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Neurosurgery (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Psychology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明描述了一种用于从番木瓜(Carica papaya)果实制备果泥制品的方法，该方法包括下列步骤：将果实或粉碎的果实，特别是经过过筛的形式的果实在常压下煮至少30分钟，任选地使用至少两倍体积的水溶液；将经过烧煮的果实或粉碎的果实在含氧的气氛中于至少30分钟的时间内进行冷却；任选地将经冷却的果实或粉碎的果实进行粉碎、混合和过筛直至获得均匀的果泥。

Description

番木瓜果泥及其用途
本发明涉及一种用于从番木瓜(Carica papaya)果实制备果泥制品的方法。
番木瓜(番木瓜树)属于堇菜目(Violales)的番木瓜科(Caricaceae)，其产生大的、多汁的和美味可口的果实(番木瓜)。
番木瓜来自热带地区，在那里还对它们进行栽培。发现在斯里兰卡、巴基斯坦、印度、澳大利亚、东非和巴西有着大规模的种植场。在墨西哥和中美洲同样也发现有许多种植场，但是要小得多。这种树可直至6米高，果实可以达到直至7kg的重量。
在传统的医学文化中，番木瓜(皮、果肉、种子；少数情况还有叶和乳液)主要用于哮喘、寄生虫病、伤口愈合障碍以及胃肠问题如腹泻或便秘。这些成分刺激和调节消化活性、缓解胃酸过多、减少过强的气体形成和促进蛋白质的分解。
Spanier oviedo首次书面报道了可能的治疗作用(1526)。MarioRojas Alba博士(墨西哥传统医学研究所所长)自1996年以来一直致力于深入地研究这种果实的治疗效果。
迄今已经分离到了6种不同的酶：
-木瓜蛋白酶
-木瓜凝乳蛋白酶A和B
-溶菌酶
-脂酶
-谷氨酰胺循环酶
-愈创葡聚糖
此外，番木瓜还富含：
-果胶
-维生素A、B、C
-必需脂肪酸
-生物类黄酮
-钾
-钙
-镁
-亚磷酸盐
-肽
-氨基酸(例如精氨酸)
糖苷番木瓜碱据称具有增强心肌的效果。
除了用作食品之外，番木瓜的果实还可用于制备蛋白水解酶-木瓜蛋白酶。
木瓜蛋白酶用于防止烧伤伤口感染、伤口的去纤维蛋白化、治疗昆虫叮咬、治疗水肿和炎症过程和促进伤口愈合，以及以低剂量在胃功能障碍的情况下使用。此外，还将番木瓜描述为轻泻药和提神剂。
在此，木瓜蛋白酶(番木瓜肽酶I，EC 3.4.22.2)是从未成熟的番木瓜的乳汁(乳液)中获得的，其中将这种乳汁进行干燥并研磨成粉。
本发明的任务在于提供一种用于治疗消化紊乱的制剂或者消化调节制剂。
因此，本发明涉及一种用于从番木瓜果实制备果泥制品的方法，该方法的特征在于下列步骤：
- 将果实或粉碎的果实，特别是经过过筛的形式的果实在常压下煮至少30分钟，任选地使用至少两倍体积的水溶液
-将经过烧煮的果实或粉碎的果实在含氧的气氛中于至少30分钟的时间内进行冷却；
-任选地将经冷却的果实或粉碎的果实进行粉碎、混合和过筛直至获得均匀的果泥。
令人惊奇地，以相应地注意烧煮时间和冷却时间的方式制备得到的果泥经证实特别适合用于治疗消化紊乱；该特性在不遵守该烧煮和冷却时间的情况下不会出现或者只以极小的程度出现。
30分钟的最少时间涉及常压的烧煮条件，但是如果烧煮材料在加压下烧煮，那么最少烧煮时间可相应地减少。
依据所用果实的含水量，根据本发明的果实的烧煮优选采用至少2倍体积的水溶液，更优选采用大约4倍体积的水溶液来进行。如果对整个果实进行烧煮或者在具有低含水量的粉碎的果实的情况下，这种实施方案是特别合适的。在此也适合的是，当在密闭的容器中(加压下)进行烧煮时所必需的水量减少至一部分，因为否则在至少2倍水量的情况下，终产品会被稀释。该烧煮过程通常在添加了常规的无添加剂的自来水的情况下进行。该烧煮过程优选进行至少2小时，更优选至少3小时，特别优选至少5小时。冷却过程例如通过不再输入热能来完成，或者通过将烧煮果实的容器从烧煮处转移至室温处。正如所述的一样，这一冷却过程对于产生本发明的果泥的消化调节特性是同样非常重要的，并应当进行至少30分钟，优选至少5小时，更优选至少6小时(或者5小时-7小时)；但是10小时和更长的冷却时间也是可能的。在冷却过程中，氧气的输送是重要的，优选地在输送空气的情况下进行工作。
优选地可以在制备果泥的时候，特别是在粉碎、混合和过筛的步骤中加入柠檬酸以改善贮存性。同样优选地，在通常的食品工业条件下将获得果泥进行随后的巴氏灭菌。
为了获得在其稠度和形状上显得更美味并且能够更好地被吸收的终产品，可以将果实在烧煮过程之前进行去皮和除核。在这种情况下，果实还可以在烧煮过程之前即刻进行粉碎，例如通过过筛。
使用半成熟至成熟的番木瓜果实可获得最好的结果。番木瓜的成熟状态可以根据果皮的颜色来确定：未成熟的果实具有100％的绿色果皮，半成熟的果实是50-75％的黄色，成熟的果实是80-100％的黄色。
根据一个主要方面，本发明涉及可以用本发明的方法制备的来自番木瓜果实的果泥制品用于制备治疗消化紊乱的药剂的用途。如上所述，根据本发明制备的产品令人惊奇地特别良好地适合于治疗消化紊乱，特别是用于治疗慢性便秘、气胀和肠应激综合征，由于这种功能不仅首先存在于番木瓜果实的性质之中，而且存在于本发明的果泥的特殊烹制方法中，因此这是更加令人惊奇的。
根据另一个主要方面，本发明还涉及根据本发明制备的果泥在非治疗领域中的用途，例如用于在没有出现消化紊乱的本身健康的人中改善消化过程，如作为食品添加剂或增补剂。
本发明一个特殊的方面涉及根据本发明的方法从番木瓜果实获得的果泥制品本身。这种制品如上所述通过制备的特殊性质，特别是烧煮和冷却时间而特别有效地和因此特别适合于本发明所述的适应症。
在此，本发明的制品的含水量优选地可以9-90％，其中各个适应症对于含水量的调节具有特殊的要求。在此，60-85％的含水量经证实是特别优选的，特别是70-80％的含水量，因为这样的含水量不仅导致特别的有效性，而且使之在服用方面带来重要的优点。
例如在树成熟时采摘的果实具有大约88％的含水量和8-12％的含糖量。如果现在由此生产1∶1的产品，那么必须例如依照下述的剂量指示服用双倍的剂量用以改善便秘的情况，即刚好用四食匙两次或40ml两次代替两食匙两次或20ml两次。在浓度为基于树成熟时采摘的果实的大约2∶1时，为特别优选的浓度，导致终产品具有大约77％的含水量和16-24％的含糖量。
但是，含糖量刚好也是本发明的果泥的一个重要的产品参数。该含糖量优选为5-40％，特别优选为10-30％，特别是12-26％。不言而喻，在对于糖尿病患者或者受到糖尿病威胁的患者例如老年病患者进行治疗时必须特别地调节含糖量。
特别令人惊奇的是，根据本发明获得的制品的效果特别是由于所述烹制方法包括长时间持续的烧煮过程这样的事实而产生的。主要鉴于在改善消化过程特别是慢性便秘时的效果，这是显著的，因为所有涉及番木瓜制品的积极促进消化的效果的已知出版物都归因于木瓜蛋白酶这种酶的通常促进消化的作用，或者基于木瓜蛋白酶的作用。但是，木瓜蛋白酶在处理温度超过85℃时可证实发生分解并无活性，因此本发明的制备方式与现有技术完全不同。因此，在实施例部分中所显示的临床研究结果也就更加令人惊奇，在这些临床研究中，尤其是对于慢性便秘和慢性腹泻显示出作用，尽管是明显的分解木瓜蛋白酶的制备方式。
根据本发明获得的制品具有有利的预防和治疗特性，特别是在临床研究的范围内用根据本发明获得的制品能够观察到对于下列作用的特别的效果，即对于免疫增强和促进伤口愈合(特别是在下肢溃疡的情况下)；减少糖尿病患者的胰岛素需求；增加生命力；和改善帕金森病患者的病状。因此除了治疗消化紊乱之外，这些适应症同样也形成了本发明的一个相当重要的方面。
在个别情况下，剂量可非常依赖于各自的待治疗的疾病病症。因此，例如为获得足够的作用，慢性腹泻的治疗比便秘的治疗明显需要更小的剂量，所以为什么例如在治疗慢性便秘时含水量也在低范围内调节(例如70-85％)，而在用于腹泻治疗的药剂的情况下，使用更高的含水量或者说更低的剂量。
含水量的调节可以在烧煮过程的范围内以简单的方式进行。根据所使用的果实的含水量，在本发明的制备方法中可以进行或者不进行水的添加，如果例如已经为粉碎的(纯化的、经过过筛的)形式的番木瓜进行烧煮过程，那么可以优选地不进行水的添加。这是一种经证明特别是在就地制备本发明的番木瓜果泥时特别有效的制备方式，因为在收获时的这些果实通常具有更高的含水量。
依靠下列实施例来更详细地解释本发明，显而易见，本发明并不局限于这些实施例。
实施例
1.从番木瓜果实制备本发明的果泥
将果皮具有至少20％黄色的100kg番木瓜果实去皮和除核，装入500升烧煮容器中，并掺入300升自来水。在敞口容器的情况下，随后将果实用水煮3小时，然后让其于室温敞口冷却6小时。
在冷却之后，向烧煮物中混合入柠檬酸，直至pH值减少至约3.8％(大约600g)。
随后，将冷却的烧煮物混合搅拌或过筛成细果泥，装入1升玻璃器皿中，密封，和进行巴氏灭菌。
2.以更大数量制备本发明的果泥
在产生更大数量时，特别是如果应当就地(在番木瓜的产地)进行制备，那么下面的预加工经证明是有效的：
洗涤果实，随后用机械方法去皮和核(已经在原地推动果实过筛以除去核，因此可以取消在烧煮之后的纯化步骤)。然后混合入柠檬酸，从而将pH值调节至3.5-5.0，特别是3.8-4.4，并将果泥进行巴氏灭菌，以无菌状态装入桶中。从而可以将其经空运或海运发送出去。
如果来自半成熟至成熟的番木瓜的预制品具有比例如在欧洲市场上得到的果实更高的含水量，例如88％的含水量，那么根本不需要向烧煮过程添加水，特别是如果在烧煮之前已经进行了粉碎。为了获得产品技术上所需的稠度和浓度，甚至还可以通过烧煮过程浓缩该半成品工业产品，使含水量降低至大约77％和含糖量增加至大约16％(含糖量在未成熟时采摘的果实中为大约5％，在半成熟至成熟时采摘的果实中为大约8-12％)。实际上，通过将1升“粗制果泥”浓缩至大约0.5升的“成品果泥”，通常是可以实现的。
在对于效果是重要的并保持不变的烧煮和冷却过程之后，存在两种优选的包装方式：
A)玻璃包装
在此，将果泥浓缩物(文献(1t.)中食品配方指浓缩物的2∶1的浓度以上)装入玻璃瓶中，随后进行巴氏灭菌。
B)管袋包装(Schlauchbeutelverpackung)或者棒状包装(StickPack)
将果泥浓缩物在棒状包装中按份(大约20ml)进行填充，封上口，随后同样进行巴氏灭菌或者立即进行热无菌填充。
3.研究本发明的番木瓜制品在具有慢性便秘的老年病患者中的作用
3.1.研究制品的描述
采摘成熟的树的果实，将采摘的番木瓜果实去皮和除核，随后在30分钟与5小时之间用至少2倍体积的水溶液进行烧煮。然后将经烧煮的果实在含氧的气氛中冷却至少30分钟的时间，过筛，和加入柠檬酸。为了进行研究，将制品装入玻璃器皿中并进行巴氏灭菌，在打开之后将玻璃器皿保存在冰箱中。
3.2.研究方案
在该研究中，使用40位大多不能动的老年病中期患者或居民。所有这些患者或居民都经医学诊断为慢性便秘。他们都接受了每天至至少每星期3次的轻泻药治疗。超过95％的这些患者或居民接受了Macrogol
Figure GA20175035200380104072001D00071
治疗。
将符合一个或多个所提及的标准的患者或居民排除：
- 已知具有恶性肿瘤
- 吻合口(Stoma)
- 便血
- 高度的心机能不全
- 正在进行吗啡治疗
研究过程划分成以下时期：19天的先行期；35天的检验期1，其中每天服用本发明的制品2次(在早餐之前用一些水服用2食匙，在午餐之前用一些水服用2食匙)；19天的检验期2，其中减少本发明的制品为在早晨服用(在早餐之前用一些水服用2食匙)。
在总的研究时间期间，在特殊的文件卡片上极准确地记录下患者的排便行为。
作为“干预”疗法，当尽管给予了研究制品也没有排便发生时，在没有排便的第3天施用2个
Figure GA20175035200380104072001D00072
在没有排便的第4天施用1个
3.3.研究过程
在该研究中，使用40位符合上述标准的患者或居民。
在前期阶段中，从该研究中排除了8位患者。原因是缺少依从性，他们不接受本发明的制品的味道或者无法足够地监控排便，因为这些患者中的一些尽管行动能力有限但有时还是独立地使用卫生间。
在检验阶段1中，(还有总共32位中的)13位患者显示出便秘程度的改善(没有排便的天数除以排便的天数的商)。0表示每天排便，1表示50％的天数没有排便等。
5位患者表现出没有排便的天数比前期阶段有小量增加，但是在检验阶段2中与前期阶段相比显示出明显的改善。11位患者显示出便秘程度的变差。4位患者具有正好与在前期阶段中一样的便秘程度，也就是也没有表现出变差。
在检验阶段2中，总共还进一步观察了18位患者。在这些患者中，尽管剂量减少了，但是13位患者显示出便秘商的进一步连续降低。在3位患者中，与前期阶段相比较，出现便秘商的前进性上升(在此还可能考虑到药物的相互作用，因为这些患者接受了多种精神病药物)。在此，推荐用更高剂量的研究制品再特意地进行一次检验。1位患者在整个研究期间每天排便。1位患者在检验阶段2(剂量减少)与检验阶段1相比显示出变差，但是与前期阶段相比要明显更好。
3.4.总结
在对于40位老年病科的患者或居民(不能动，多发病)用所谓的食品增补剂即根据本发明的番木瓜果肉的烹制形式(＝)所实施的这一预期性研究中，可以证明对于没有轻泻药的干预的排便习惯改善具有显著的效果。要提及的是在一位带有PEG导管的女性患者中的便秘程度的病程，在该女性患者中用所谓的亚历山大氏注射器施用该制品(在此，可以最精确地遵守剂量)：前期阶段1.38，第一检验阶段0.4，第二检验阶段0。
4.本发明的番木瓜果泥用于治疗慢性便秘的用途
本发明的番木瓜果泥调节或改善消化过程，特别是在腹泻、便秘(还有慢性便秘)、气胀或肠应激综合征。
为此，在早晨和中午于进餐时间各服用2食匙番木瓜果泥。调节消化的作用在大多数情况下于第二天或第三天出现。
5.对于本发明的番木瓜制品在具有慢性腹泻的老年病患者中的作用的研究
研究方案：
在该应用观测中采用退休者居住区疗养站的10位患者或居民，他们大部分患有腹泻。
将符合一个或多个所提及的标准的患者或居民排除：
-已知具有恶性肿瘤
-吻合口
-便血
在4位患者中的2星期和6位患者中的3.5星期的前期阶段之后，将
Figure GA20175035200380104072001D00091
(本发明的番木瓜制品)在2个治疗阶段中给予患者。在阶段1中，于3.5星期(在6位患者中)和5星期(在4位患者中)的时间内每天2次以一倍浓度给予
Figure GA20175035200380104072001D00092
最详细地记录排便行为。
然后，中断治疗3星期。
在随后的阶段2中，以双倍浓度并且同样是每天2次给予
Figure GA20175035200380104072001D00093
6星期。
剂量：
阶段1：一倍浓度的
Figure GA20175035200380104072001D00094
日剂量40ml，相当于2×2食匙的量。
在早晨和中午，每次于将要进餐之前进行服用。
阶段2：双倍浓度的
Figure GA20175035200380104072001D00095
日剂量40ml，相当于2×2食匙的量。
在早晨和中午，每次于将要进餐之前进行服用。
证明材料：
在一张特殊的数据卡片上列出每位参与的居民的既往病史数据，如姓名、年龄、性别、手术、诊断和正在服用的药物。
Figure GA20175035200380104072001D00096
的每天的施用以及粪便形状记录在所谓的粪便卡片中。
在记录中区别下列粪便形状：
0＝没有排便
I＝正常形状
+＝痕量排便
-＝流体
§＝糊状
H＝硬
结果：
在前期阶段开始时，糊状/流体粪便的平均比例为每星期4天，正常粪便的平均比例为每星期2.5天。
在治疗阶段开始之后没多久，在糊状/流体粪便与正常粪便之间就已经能够达到相等。
在阶段1的最后一个星期中，正常粪便的平均比例能够达到大约每星期5天，糊状/流体粪便的平均比例能够减少到大约每星期1天。
在阶段1的该观察时期之中，在所有10位受试者中从糊状/流体粪便的天数占多数转变为正常粪便的天数占多数。
在阶段2中，在中断3星期之后于开始治疗时，正常粪便的平均比例仍为每星期3.8天(在第一阶段结束时为每星期5天)，糊状/流体粪便的平均比例为每星期2.7天。
在阶段2的最后一个星期中，正常粪便的平均比例能够达到大约每星期3.1天，糊状/流体粪便的平均比例能够减少到大约每星期1.8天。
阶段1和2之间的比较表明：
在老年病患者中，在中断治疗之后粪便倾向于再次变成原来的形状。
在阶段1中用一倍浓度进行治疗比在阶段2中用双倍浓度进行治疗对于慢性腹泻导致更好的结果。
在阶段1中，从治疗开始至有反应的时间比在阶段2中要短得多。在阶段1中，正常粪便达到比阶段2明显更高的值(正常粪便与糊状/流体粪便之间的剪刀差在阶段1中比在阶段2中明显更大，见图)。
此外，在施用双倍CARICOL浓度的阶段2的观察时期之中，只有在10位受试者的8位中能够观察到，糊状/流体粪便的天数占多数转变为正常粪便的天数占多数。
总结：
在用所谓的食品增补剂即根据本发明的番木瓜果肉的烹制形式(Caricol)，对10位老年病科的患者或者居民(多发病，部分不能动)所实施的应用观察中，在慢性腹泻的情况下表现出对于排便习惯的改善的显著效果。
应当提及的是，在服用期间，在一位所观察的患者中令人惊奇地和明显大程度地改善了几年来存在的下肢溃疡。
6.对于本发明的番木瓜在具有慢性便秘的老年病患者中的作用的进一步研究
研究设计：
在该研究中使用18位老年病科的患者，它们大部分不能动。所有这些患者都经医学诊断为慢性便秘，和都接受了每天至每星期多次的轻泻药治疗。
将符合一个或多个所提及的标准的患者或居民排除：
- 已知具有恶性肿瘤
- 吻合口
- 便血
- 高度的心机能不全
- 正在进行吗啡治疗
研究过程划分成以下时期：25天的先行期；35天的检验期1，其中每天2次给予本发明的制品(在早餐之前用一些水服用3食匙，在午餐之前用一些水服用3食匙)；21-28天的检验期2，其中将制品减少到早晨服用(在早餐之前用一些水服用2食匙)。
在总的研究时间期间，在特殊的文件卡片上极准确地记录下患者的排便行为。
作为“干预”疗法，当尽管给予了研究制品也没有排便发生时，在没有排便的第3天施用2个
Figure GA20175035200380104072001D00111
在没有排便的第4天施用2个
Figure GA20175035200380104072001D00112
研究过程
在该研究中，使用18位符合上述标准的患者。
在检验阶段1中，与前期阶段相比较，(总共18位中的)12位 患者显示出便秘程度的改善(没有排便的天数除以排便的天数的商。0表示每天排便，1表示50％的天数没有排便等)。2位患者表现出没有排便的天数比前期阶段有小量增加，但是在检验阶段2中与前期阶段相比显示出明显的改善。4位患者显示出便秘程度的变差。
在检验阶段2中，总共还进一步观察了14位患者。在这些患者中，尽管剂量减少了，但是5位患者显示出便秘商的进一步连续降低。尽管在检验阶段2中将剂量减少至早餐前一次2食匙(三分之一剂量)，但是3位患者没有显示出与检验阶段1的变化。与检验阶段1相比，3 位患者在检验阶段2(剂量减少)中显示出变差。在3位患者中，与前期阶段相比较，出现便秘程度的增加。在此，推荐用更高剂量的研究制品再特意地进行一次检验。
除了说明便秘程度之外，还要注意干预的过程。如果在前期阶段的第一星期期间必须仍然给予21次“干预药物”，那么干预次数在检验阶段1的最后1星期中可以减少至9次，和在检验阶段2(剂量减少)的最后1星期中可以减少至5-3次。
总结
在对于18位老年病科的患者(不能动，多发病)用所谓的食品增补剂即根据本发明的番木瓜果肉的烹制形式(＝
Figure GA20175035200380104072001D00121
)所实施的这一预期性研究中，可以证明对于没有轻泻药的干预的排便习惯改善具有显著的效果。
7.在所实施的试验的范畴内进行进一步的临床观察
在根据上述第3-6项之一所施行的研究的范畴内，报道了下列临床观察：
有一位男性患者已经长时间不再愿意起床，并且精神非常恍惚，在服用本发明的药剂几天之后其就重新获得了新的能量，再次愿意从床上起来，而且其说话再次变得较清楚。
在一位于脚部患有开放式溃疡(下肢溃疡)已经超过一年的妇女中，包括皮肤移植在内的多种治疗均没有导致改善。尽管这位妇女没有消化问题，但是其想要不受限制地服用本发明的制剂，并经3个月坚持不懈地服用，获得了脚部愈合的效果。
在一位女糖尿病患者中，于服用本发明的药剂几个星期之后，其裸露的脚部明显变得更美观了，且只须注射更少的胰岛素。
在一位患有帕金森病的患者中，于用根据本发明制备的番木瓜提取物进行治疗之后，其运动性得到了明显的改善。
因此，从在对于适应症“慢性便秘”和“慢性腹泻”所实施的研究范畴内的这些观察之中可以看出，本发明的药剂肯定还对于代谢、防御力、帕金森病患者的状态、伤口愈合以及血液循环具有正面作用。

Claims (18)

1.用于从番木瓜果实制备果泥制品的方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：
-将果实或粉碎的果实在常压下煮至少30分钟，任选地使用至少两倍体积的水溶液，
-将经过烧煮的果实或粉碎的果实在含氧的气氛中至少30分钟的时间内进行冷却；
-任选地将经冷却的果实或粉碎的果实进行粉碎、混合和过筛直至获得均匀的果泥。
2.根据权利要求1的方法，其中所述果实是经过过筛的形式的果实。
3.根据权利要求1的方法，其特征在于，在制备果泥时加入柠檬酸使果泥的pH值变为3.5-5.0。
4.根据权利要求3的方法，其特征在于，在制备果泥时加入柠檬酸使果泥的pH值变为3.8-4.4。
5.根据权利要求1-4中任一项的方法，其特征在于，烧煮进行至少2小时。
6.根据权利要求1-4中任一项的方法，其特征在于，冷却进行至少5小时。
7.根据权利要求1-4中任一项的方法，其特征在于，将番木瓜果实在烧煮之前进行去皮和除核。
8.根据权利要求1-4中任一项的方法，其特征在于，将获得的果泥进行巴氏灭菌。
9.根据权利要求1-4中任一项的方法，其特征在于，番木瓜果实是半成熟至成熟的。
10.根据权利要求1-9中任一项的方法而从番木瓜果实获得的果泥制品的用途，其用于制备治疗消化紊乱的制剂。
11.根据权利要求10的用途，其特征在于，消化紊乱选自慢性便秘、气胀和肠应激综合征。
12.根据权利要求1-9中任一项的方法而从番木瓜果实获得的果泥制品。
13.根据权利要求12的果泥制品，其特征在于，其具有9-90％的含水量。
14.根据权利要求13的果泥制品，其特征在于，其具有60-85％的含水量。
15.根据权利要求14的果泥制品，其特征在于，其具有70-80％的含水量。
16.根据权利要求12-15中任一项的果泥制品，其特征在于，其具有5-40％的含糖量。
17.根据权利要求16的果泥制品，其特征在于，其具有10-30％的含糖量。
18.根据权利要求17的果泥制品，其特征在于，其具有12-26％的含糖量。
CN2003801040720A 2002-11-26 2003-11-26 番木瓜果泥及其用途 Expired - Fee Related CN1717243B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ATA1771/2002 2002-11-26
AT0177102A AT502588B1 (de) 2002-11-26 2002-11-26 Papaya-mus
PCT/IB2003/005476 WO2004047850A1 (de) 2002-11-26 2003-11-26 Papaya-mus und dessen verwendung

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1717243A CN1717243A (zh) 2006-01-04
CN1717243B true CN1717243B (zh) 2010-08-18

Family

ID=32330379

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2003801040720A Expired - Fee Related CN1717243B (zh) 2002-11-26 2003-11-26 番木瓜果泥及其用途

Country Status (26)

Country Link
US (2) US8097289B2 (zh)
EP (1) EP1565197B1 (zh)
JP (1) JP5099973B2 (zh)
KR (1) KR101227922B1 (zh)
CN (1) CN1717243B (zh)
AT (2) AT502588B1 (zh)
AU (1) AU2003283639B2 (zh)
BR (1) BR0316497A (zh)
CA (1) CA2505538C (zh)
DE (1) DE50313191D1 (zh)
DK (1) DK1565197T3 (zh)
EA (1) EA011008B1 (zh)
ES (1) ES2353499T3 (zh)
HR (1) HRP20050587B1 (zh)
IL (1) IL168694A (zh)
MA (1) MA27537A1 (zh)
MX (1) MXPA05005021A (zh)
NO (1) NO329950B1 (zh)
NZ (1) NZ539789A (zh)
PL (1) PL208040B1 (zh)
PT (1) PT1565197E (zh)
RS (1) RS51889B (zh)
TN (1) TNSN05132A1 (zh)
UA (1) UA88134C2 (zh)
WO (1) WO2004047850A1 (zh)
ZA (1) ZA200503647B (zh)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BRPI0401302C2 (pt) * 2004-05-07 2009-11-24 Sandra Maria Salles Hanszmann processo de fabricação de purês de frutas e formulações de produtos reguladores intestinais correspondentes
PL2391382T3 (pl) * 2009-01-29 2014-11-28 Nordmark Arzneimittel Gmbh & Co Kg Preparat farmaceutyczny zawierający lipazę pochodzenia bakteryjnego
ES2731588T3 (es) 2014-04-18 2019-11-18 Caricol Digestive & Immune Health Gmbh Preparado de harina de levadura y procedimiento para su uso
ES2576785B1 (es) * 2015-01-09 2017-04-28 Luz Marina ORTIZ ROJAS Procedimiento para la elaboración de un batido natural a base de papaya, batido obtenido y uso del mismo para el tratamiento de la diabetes
RU2640285C1 (ru) * 2016-12-29 2017-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет" Способ переработки арбузов
CN112335858A (zh) * 2020-10-27 2021-02-09 武汉轻工大学 一种资木瓜加工品及其加工工艺与应用

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1084033A (zh) * 1993-08-13 1994-03-23 广西亚热带作物研究所 具有特殊风味的番木瓜果茶、果酱及其制备方法

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5170841A (en) * 1974-11-11 1976-06-18 Ezura Uorufu Eichi Papaiyajuususeihin oyobi seizohoho
US4089985A (en) * 1974-11-11 1978-05-16 Wolff H Ezra Papaya juice product and process
JPS6244138A (ja) * 1985-08-23 1987-02-26 Takasago Corp フル−ツソ−ス
JPH0755141B2 (ja) * 1987-05-15 1995-06-14 キッコーマン株式会社 果実、野菜ジュースの製造法
JP2722670B2 (ja) * 1989-05-30 1998-03-04 ライオン株式会社 高血圧症予防用飲食品及びその製造方法
US5411755A (en) 1993-02-16 1995-05-02 The Procter & Gamble Company Process and composition for sweet juice from cucurbitaceae fruit
JPH0767576A (ja) * 1993-09-01 1995-03-14 Eiko Suteeshiyon:Kk 菌糸体健康食材
JPH0856562A (ja) 1994-08-16 1996-03-05 Akira Nakayama パパイヤの梅シロップ煮
JPH1014549A (ja) * 1996-06-28 1998-01-20 Kokichi Gushiken パパイヤ茶、パパイヤ加工食品及びその製造方法
US5840356A (en) * 1997-08-14 1998-11-24 The Network Group, Inc. Shelf-stable fruit puree and method of preparation
CN1107451C (zh) 2000-09-28 2003-05-07 宋桃森 低糖野生木瓜果脯的生产方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1084033A (zh) * 1993-08-13 1994-03-23 广西亚热带作物研究所 具有特殊风味的番木瓜果茶、果酱及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Dawson Emma.the medicinal properties of the papaya L..1998,1-3. *

Also Published As

Publication number Publication date
HRP20050587B1 (hr) 2014-04-11
RS51889B (sr) 2012-02-29
AT502588A1 (de) 2007-04-15
EP1565197A1 (de) 2005-08-24
PL208040B1 (pl) 2011-03-31
AU2003283639B2 (en) 2009-08-27
ES2353499T3 (es) 2011-03-02
NO329950B1 (no) 2011-01-31
KR20050086788A (ko) 2005-08-30
DE50313191D1 (de) 2010-11-25
PT1565197E (pt) 2010-11-30
TNSN05132A1 (en) 2007-05-14
IL168694A (en) 2011-04-28
NO20051843L (no) 2005-04-15
US20060188636A1 (en) 2006-08-24
US8501264B2 (en) 2013-08-06
EP1565197B1 (de) 2010-10-13
AT502588B1 (de) 2010-05-15
PL375604A1 (en) 2005-12-12
BR0316497A (pt) 2006-01-17
HRP20050587A2 (en) 2006-04-30
DK1565197T3 (da) 2011-01-03
AU2003283639A1 (en) 2004-06-18
CN1717243A (zh) 2006-01-04
RS20050389A (en) 2007-08-03
US20120100235A1 (en) 2012-04-26
MA27537A1 (fr) 2005-09-01
WO2004047850A1 (de) 2004-06-10
ATE484318T1 (de) 2010-10-15
ZA200503647B (en) 2006-08-30
NZ539789A (en) 2008-04-30
US8097289B2 (en) 2012-01-17
JP2006510624A (ja) 2006-03-30
CA2505538A1 (en) 2004-06-10
UA88134C2 (uk) 2009-09-25
EA200500872A1 (ru) 2005-12-29
KR101227922B1 (ko) 2013-01-31
MXPA05005021A (es) 2005-11-04
JP5099973B2 (ja) 2012-12-19
EA011008B1 (ru) 2008-12-30
CA2505538C (en) 2011-10-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103392827A (zh) 一种辣木叶腐乳
US8501264B2 (en) Papaya puree and uses thereof
CN103981076A (zh) 一种山竹保健果醋及其制备方法
CN105623995B (zh) 山里红开胃酒及饮料及其制备方法
CN102578486B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
JP2011173857A (ja) コウゾ抽出物を含む免疫機能強化用組成物
KR20150067822A (ko) 개복숭아 발효액을 주성분으로 함유하는 기능성 조성물 및 그 제조방법
CN102578490B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
CN102578534B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
CN102578495A (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
CN102578539B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
CN105146659A (zh) 紫苏酵素饮料及其制备方法
CN102578492B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
CN102578531B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
KR20040038580A (ko) 약이되는 물질을 함유한 베개의 제조방법
CN102578497B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
CN102578496B (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
CN102578493A (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
CN107890092A (zh) 一种纳豆营养羹及其制备方法
CN105167085A (zh) 花生叶酵素饮料及其制备方法
KR20040052161A (ko) 약이되는 물질을 함유한 도자기의 제조방법
CN102578535A (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺
KR20040038581A (ko) 약이되는 물질을 함유한 침대의 제조방법
KR20040037717A (ko) 약이되는 물질을 함유한 쑥뜸구의 제조방법
CN102578541A (zh) 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20100818

Termination date: 20161126

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee