CN1695470A - 普洱茶饮料醋及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种普洱茶饮料醋，它由下列重量份的原料制得：普洱茶50－80份，蜂蜜4－8份，菠萝酶5－10份，果汁15－25份，茯苓酶5－10份，果肉0－6份，除含有丰富的对人体有益的营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、茶多酚、咖啡碱、脂多糖外，还综合了果醋及普洱茶的生津止渴，提神，助消化，渗湿利水，排毒等特殊功效，饮用后可起到降低血脂、血压，软化血管，抗动脉硬化，抑制心血管疾病，增加免疫力，延缓衰老，养颜护肤、减肥除脂等诸多作用，且收到了意想不到的效果，此外，本发明的饮料醋酸度适中，口感好，营养丰富，是一理想的老少皆宜的保健饮用佳品。

Description

普洱茶饮料醋及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料型醋，尤其涉及一种具有良好保健作用的普洱茶饮料醋及其制备方法。

背景技术

食用醋具有软化血管、灭菌、杀毒等功效，但长期以来只作为人们日常生活中的调味品之一，其保健功效一直未被充分利用。近年来，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人提高了自身的保健意识，在关注各类保健品作用的同时，也对醋的保健作用有了新的认识，并开发出供人们饮用的饮料型果醋，如柠檬醋、苹果醋、梨醋等果醋饮料。另外，如众所周知，普洱茶及其饮品是近年来被人们极力推崇的保健饮品之一，它除了含有维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质外，还含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等对人体有保健和药效作用的成分，长期饮用能降低胆固醇、促进脂肪氧化分解、利湿除痰、降脂、降压、养颜、减肥等。但现有的普洱茶产品仍旧停留在茶叶或茶饮料等单一品种上。因此，有必要对现有技术加以改进，以满足人们的保健需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术之不足，提供一种具有降脂、降压，抗动脉硬化，排毒养颜，抗疲劳等功能的普洱茶饮料醋。

本发明通过下列技术方案实现：一种普洱茶饮料醋，其特征在于它由下列重量份的原料：

普洱茶50-80份                   蜂  蜜4-8份

菠萝酶5-10份                    果  汁15-25份

茯苓酶5-10份                    果  肉0-6份

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸5-8小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入果肉和/或茯苓酶、菠萝酶后，室温下发酵30-50天，得普洱茶醋；

C、将果汁与普洱茶醋混合后，灭菌得普洱茶饮料醋。

所述茯苓酶、菠萝酶均为市售产品。

所述果肉为桂圆肉、苹果脯、梨脯、杏脯、梅子脯等各类果脯中的一种或几种。

所述果汁为桔子汁、柠檬汁、甘蔗汁、梨汁、葡萄汁、桃子汁、苹果汁、山楂汁、芒果汁、多依果汁、西蕃莲汁等水果汁中的一种或几种。

本发明与现有技术相比具有下列优点和效果：采用上述方案，使本发明提供的普洱茶饮料醋，除含有丰富的对人体有益的营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、茶多酚、咖啡碱、脂多糖外，还综合了果醋及普洱茶的生津止渴，提神，助消化，渗湿利水，排毒等特殊功效，饮用后可起到降低血脂、血压，软化血管，抗动脉硬化，抑制心血管疾病，增加免疫力，延缓衰老，养颜护肤、减肥除脂等诸多作用，且收到了意想不到的效果，此外，本发明的饮料醋酸度适中，口感好，营养丰富，是一理想的老少皆宜的保健饮用佳品。

本发明经30多例肥胖人员临床观察，并选择肥胖程度、肥胖年限、年龄、性别及原来服用减肥药物方法相当的肥胖人员20例为对照组。其中男12例，女8例，年龄18-50岁。试验组30人，其中男20例，女10例，年龄18-60岁，在服用现有减肥药基础上，仃止使用原药物，改服本发明。对照组使用的减肥药物品种、用法、用量均与试验组相匹配。观察期为半年。

服用方法：100-300ml/次，日服三次。

结果：服用本发明的30例肥胖人员中，取得明显减肥效果的有15人，占50％，具有减肥效果的有10人，占33.3％，没有减肥效果的有5人，占16.6％。总有效率为83.3％，且无明显的反弹，另外，饮用后还感到精神焕发，体力充沛。

本发明经50例经医院确诊为高血压、高血脂患者的临床观察，随机将50例患者分为试验组和对照组。其中，试验组30例，男18人，女12人，年龄45-68岁，按100-300ml/次，日服三次，服用二个月；对照组20例，男10人，女10人，年龄45-65岁，口服市售的降压、降脂药。结果：对照组患者停药后，血压、血脂回升，且伴有身体不适，头晕，心悸等不良反应。而治疗组患者服用本发明之普洱茶饮料醋二个月后，13人血压正常，血脂降低，占43.3％，15人血压降低，血脂有所下降，占50％，2人无效，占6.6％，总有效率93.4％，且无任何副作用。

具体实施方式

实施例1

按下列配方取料：

普洱茶  50公斤               蜂  蜜  4公斤

菠萝酶  5公斤                桔子汁  25公斤

茯苓酶  5公斤                桂圆肉  2公斤

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸5小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入上述茯苓酶、菠萝酶、桂圆肉后，室温下发酵30天，得普洱茶醋；

C、将桔子汁与普洱茶醋混合、灭菌后，得普洱茶饮料醋。

实施例2

按下列配方取料：

普洱茶  80公斤            蜂  蜜    6公斤

菠萝酶  10公斤            柠檬汁    15公斤

茯苓酶  10公斤            桂圆肉    2公斤

甘蔗汁  10公斤            多依果脯  4公斤

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸8小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入上述茯苓酶、菠萝酶、桂圆肉、多依果脯后，室温下发酵50天，得普洱茶醋；

C、将柠檬汁、甘蔗汁与普洱茶醋混合、灭菌后，得普洱茶饮料醋。

实施例3

按下列配方取料：

普洱茶  65公斤            蜂  蜜  8公斤

菠萝酶  7公斤             葡萄汁  20公斤

茯苓酶  8公斤

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸6小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入上述茯苓酶、菠萝酶后，室温下发酵40天，得普洱茶醋；

C、将桔子汁与普洱茶醋混合、灭菌后，得普洱茶饮料醋。

实施例4

按下列配方取料：

普洱茶  70公斤            蜂  蜜    4公斤

菠萝酶  10公斤            梨  汁    5公斤

茯苓酶  5公斤             山楂肉    2公斤

苹果汁  5公斤             西番莲汁  5公斤

菠萝汁  5公斤             芒果汁    5公斤

杏  脯  5公斤

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸7小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入上述茯苓酶、菠萝酶以及山楂肉、杏脯并充分混均后，室温下发酵40天，得普洱茶醋；

C、将上述果汁与普洱茶醋混合、灭菌后，得普洱茶饮料醋。

Claims (3)

1、一种普洱茶饮料醋，其特征在于它由下列重量份的原料：

普洱茶50-80份              蜂  蜜4-8份

菠萝酶5-10份               果  汁15-25份

茯苓酶5-10份               果  肉0-6份

经过下列工艺步骤制得：

A、将普洱茶浸入水中，加热煮沸5-8小时，过滤取茶液，浓缩得普洱茶母液；

B、在上述普洱茶母液中加入果肉和/或茯苓酶、菠萝酶后，室温下发酵30-50天，得普洱茶醋；

C、将果汁与普洱茶醋混合后，灭菌得普洱茶饮料醋。

2、根据权利要求1所述的普洱茶饮料醋，其特征在于所述果肉为桂圆肉、苹果脯、梨脯、杏脯、梅子脯中的一种或几种。

3、根据权利要求1所述的普洱茶饮料醋，其特征在于所述果汁为桔子汁、柠檬汁、甘蔗汁、梨汁、葡萄汁、桃子汁、苹果汁、菠萝汁、山楂汁、芒果汁、多依果汁、西蕃莲汁中的一种或儿种。