CN1685966A - 一种保健调味品及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健调味品及其制作方法，属于调味品技术领域。该调味品的成分为天麻1.5份，党参9份，山药1.5份，枸杞子1.5份，黄精2.5份，白芷7份，小茴香7份，百合2.5份，芫荽子7份，将各成分混合加工后可制成颗粒状、粉末状和液态的调味品。在烹调时加入本发明，使其具有独特的口味，能体味食物自身的香味，味觉效果好，且可使肉类菜品爽嫩滑口，食物色彩清新自然，与用现有调味品加工的食物在口感上有很大不同。由于选用的成分为具有滋补功能的中药，连续食用后，可明显改善肠胃功能，暖胃滋肠，补气益血，能改善微循环，补充相关的蛋白质及维生素，增强消化系统功能，滋润面色，配合日常体育健身，能显著增强身体。

Description

一种保健调味品及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种烹调用的调味品及其制作方法，尤其涉及一种具有保健功能的调味品及其制作方法。

背景技术

人们在日常生活中往往要在烹调时加入一些调味品，使得烹调的食物具有更好的口感，但常见的各种调味品其使用形式单一，口味大都相近似，不能满足人们对食物口味越来越高的要求；同时随着生活质量的不断提高，人们越来越关注日常饮食的营养搭配，并希望在日常的饮食中对身体进行保健，随之出现了带有保健成分的调味品，但它们不能起到改善肠胃功能，补气益血，增强消化系统功能的作用。

发明内容

本发明的目的就是为了提供一种以中药材为主，在烹调时既有药香又能充分融合食物本身的香味，自成一味，口味独特，从而与现有调味品的口味不同，且具有保健作用的调味品及其制作方法。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种保健调味品，它包括天麻，党参，山药，枸杞子，黄精，白芷，小茴香，百合，芫荽子，各成分按工艺加工成保健调味品，其中所述各成分的重量份配比为：天麻1-2份，党参8-10份，山药1-2份，枸杞子1-2份，黄精2-3份，白芷6-8份，小茴香6-8份，百合2-3份，芫荽子6-8份。

所述保健调味品中各成分的重量份配比还可为：天麻1.1-1.8份，党参8.1-9.8份，山药1.1-1.9份，枸杞子1.1-1.8份，黄精2.1-2.9份，白芷6.1-7.8份，小茴香6.1-7.8份，百合2.1-2.8份，芫荽子6.1-7.9份。

所述保健调味品中各成分进一步的重量份配比为：天麻1.2-1.6份，党参8.5-9.5份，山药1.3-1.6份，枸杞子1.3-1.6份，黄精2.3-2.7份，白芷6.3-7.2份，小茴香6.3-7.3份，百合2.3-3.6份，芫荽子6.3-7.2份。

一种保健调味品的制作方法，它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品送入粉碎机粉碎为颗粒状；d、将粉碎好的调味品进行紫外线杀菌；e、将消毒的调味品装入布袋包装。

该保健品还可采用另一种制作方法，它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品进行研磨，研磨所得的粉料为1500-2000目；d、将所得粉料包装。

该保健品还可采用第三种制作方法，它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成份混合后浸泡30-60分钟；c、将浸泡好的原料煎煮30-40分钟；d、将煎煮液及原料按2∶1的比例进行浓缩。

所述步骤c中煎煮的温度为100-120℃。

本发明的调味品主要由党参、山药、百合、白芷、枸杞子、芫荽子、天麻等具有滋补和改善肠胃功能的中药加工而成，从而使其具备了与现有各种调味品完全不同的口味。将该调味经过加工后制成三种不同形式的调味品，即颗粒状、粉末状和液体。在制作汤类菜品时，可加入浓缩的液汁，计量控制在10-30克；在制作肉类菜品时，可以布袋中装入颗粒状调味品，计时控制在3-25分钟；在制作禽类菜品、部分水产品时，可加入粉状调味品，计时控制在3-30分钟。在烹调时加入该调味品后，制成的食物入口芳香四溢，既能品出中药的药香，又能体味出食物自身的香味，味觉效果好，自成一味，可使肉类菜品爽嫩滑口，食物色彩清新自然，与用现有调味品加工的食物在口感上有很大不同，食用后让人感到回味无穷。由于选用的成份为具有滋补功能的中药，连续食用后，可明显改善肠胃功能，暖胃滋肠，补气益血，能改善微循环，补充相关的蛋白质及维生素，增强消化系统功能，滋润面色，配合日常体育健身，能显著增强身体。

具体实施方式

实施例一：

一种保健调味品，它包括天麻，党参，山药，枸杞子，黄精，白芷，小茴香，百合，芫荽子，各成分按工艺加工制得保健调味品，其中各成分按重量份的配比为：天麻1份，党参8份，山药1份，枸杞子1份，黄精2份，白芷6份，小茴香6份，百合2份，芫荽子6份。

实施例二：

该保健调味品中各成分按重量份的配比还可为：天麻2份，党参10份，山药2份，枸杞子2份，黄精3份，白芷8份，小茴香8份，百合3份，芫荽子8份。

实施例三：

该保健调味品中各成分按重量份的配比还可为：天麻1.1份，党参8.1份，山药1.1份，枸杞子1.1份，黄精2.1份，白芷6.1份，小茴香6.1份，百合2.1份，芫荽子6.1份。

实施例四：

该保健调味品中各成分按重量份进一步的配比为：天麻1.8份，党参9.8份，山药1.9份，枸杞子1.8份，黄精2.9份，白芷7.8份，小茴香7.8份，百合2.8份，芫荽子7.9份。

实施例五：

该保健调味品中各成分按重量份进一步的配比为：天麻1.2份，党参8.5份，山药1.3份，枸杞子1.3份，黄精2.3份，白芷6.3份，小茴香6.3份，百合2.3份，芫荽子6.3份。

实施例六：

该保健调味品中各成分按重量份进一步的配比为：天麻1.6份，党参9.5份，山药1.6份，枸杞子1.6份，黄精2.7份，白芷7.2份，小茴香7.3份，百合3.6份，芫荽子7.2份。

实施例七：

该保健调味品中各成分按重量份进一步的配比为：天麻1.5份，党参9份，山药1.5份，枸杞子1.5份，黄精2.5份，白芷7份，小茴香7份，百合2.5份，芫荽子7份。

上述保健调味品的制作工艺根据所得调味品的形式分为三种：

实施例八：

上述保健调味品的制作方法，它的步骤为：a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品送入粉碎机粉碎为颗粒状；d、将粉碎好的调味品进行紫外线杀菌；e、将消毒的调味品装入布袋包装。采用该方法制得的调味品为颗粒状，可装在袋中与食物一起烹调。

实施例九：

上述保健调味品的制作方法，它的步骤为：a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品进行研磨，研磨所得的粉料为1500-2000目；d、将所得粉料包装。采用该方法制得的调味品为粉末状，它在烹调时可直接撒在食物中一起烹调。

实施例十：

上述保健调味品的制作方法，它的步骤为：精选去除杂质；b、将各成份混合后浸泡50分钟；c、将浸泡好的原料煎煮35分钟；d、将煎煮液及原料按2∶1的比例进行浓缩。在步骤c中煎煮的温度为110℃。采用该方法制得是调味品浓缩液，它在制作汤类菜品时使用。

Claims (7)

1、一种保健调味品，其特征是：该调味品中包括天麻，党参，山药，枸杞子，黄精，白芷，小茴香，百合，芫荽子，各成分按工艺加工后制得保健调味品，其中所述各成分的重量份配比为：

天麻1-2份，党参8-10份，山药1-2份，枸杞子1-2份，黄精2-3份，白芷6-8份，小茴香6-8份，百合2-3份，芫荽子6-8份。

2、根据权利要求1所述的保健调味品，其特征是：所述各成分的重量份配比为：

天麻1.1-1.8份，党参8.1-9.8份，山药1.1-1.9份，枸杞子1.1-1.8份，黄精2.1-2.9份，白芷6.1-7.8份，小茴香6.1-7.8份，百合2.1-2.8份，芫荽子6.1-7.9份。

3、根据权利要求1所述的保健调味品，其特征是：所述各成分的重量份配比为：

天麻1.2-1.6份，党参8.5-9.5份，山药1.3-1.6份，枸杞子1.3-1.6份，黄精2.3-2.7份，白芷6.3-7.2份，小茴香6.3-7.3份，百合2.3-3.6份，芫荽子6.3-7.2份。

4、一种保健调味品的制作方法，其特征是：它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品送入粉碎机粉碎为颗粒状；d、将粉碎好的调味品进行紫外线杀菌；e、将消毒的调味品装入布袋包装。

5、一种保健调味品的制作方法，其特征是：它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成分混合；c、将混合好的调味品进行研磨，研磨所得的粉料为1500-2000目；d、将所得粉料包装。

6、一种保健调味品的制作方法，其特征是：它包括下述步骤，

a、精选去除杂质；b、将各成份混合后浸泡30-60分钟；c、将浸泡好的原料煎煮30-40分钟；d、将煎煮液及原料按2∶1的比例进行浓缩。

7、根据权利要求6所述的保健品的制作方法，其特征是：所述步骤c中煎煮的温度为100-120℃。