JP2004065062A - ゼリー状ダイエット用サプリメント - Google Patents

Abstract

【課題】甘くて食べ易く、歯ごたえ・食べごたえがあり低カロリーでありダイエット作用が大きく、しかも必須アミノ酸、ビタミン、カルシウム等の栄養分、老廃物を取り込んで排泄を促す不溶性食物繊維等を多く含みダイエットをしながら栄養バランスがとれる、ゼリー状ダイエット用サプリメント。
【解決手段】全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０％ないし１０数％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末及びゲル化剤のそれぞれ所要少量と、数％のセンナの茎末・茎エキスと、酸味料及び保存料のそれぞれ所要少量とを水中に混練・分散して加熱・冷却凝固・成型してなる。

Description

【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、甘くて食べ易く、歯ごたえ・食べごたえがあり低カロリーでありダイエット作用が大きく、しかも必須アミノ酸、ビタミン、カルシウム等の栄養分、老廃物を取り込んで排泄を促す不溶性食物繊維等を多く含みダイエットをしながら栄養バランスがとれる、ゼリー状ダイエット用サプリメントに関する。
【０００２】
【従来の技術】
通常の食事において、必須アミノ酸、ビタミン、カルシウム等の栄養分、不溶性食物繊維等をバランス良く摂取することは難しく、どれかが不足がちになると、健康を害する原因にもなっている。
そこで、サプリメントが広く提供されているが、ダイエットすると、どうしてもバランスのとれた栄養分を摂取する食事ができなくなり、健康な体の維持に必要な栄養分が通常の食生活時よりも大きく不足し偏りがちになる。そこで、ダイエットに効果があるように低カロリーであるとともに、健康な体を維持するのに必要な栄養分を補給できるダイエットサプリメントが提供されている。
【０００３】
ダイエット中でも安心して食べられるお菓子として、蒟蒻入りゼリー、アロエゼリー、甘夏ゼリー、抹茶ゼリー、サボテンゼリーなどが食されているが、これらは、低カロリーと味覚が主であり必要な栄養分を補給できるダイエットサプリメントとは言えない。
【０００４】
サプリメントには、例えば、
ポリフェノールやイソフラボン、カプサイシンなどを含むサプリメント、抗酸化作用があるアントシアニンを含むサプリメント、朝摘み青汁と有機栽培された大麦若葉とケールに７種類の野菜をブレンドしたレジーナスサプリメント、ポリネシアに群生している薬効性をもつ植物のノニを含むサプリメント、クランベリーを含んでいてデリケートな泌尿器の悩みを解決するサプリメント、大豆イソフラボンを豊富に含みエストロゲンというホルモンに似た働きをするサプリメント、米糠エキスにビタミンＢ群を加えたサプリメント、イノシトール６リン酸を含み活性酸素を抑え抗ガン作用や心臓・血管疾患の予防につながるサプリメント、シルクアミノ酸サプリメント、動物性栄養素サプリメント、リンゴペクチン，リンゴファイバー，オレンジファイバー，パセリ，セロリ，人参，メカブ，昆布，キダチアロエ又は黒五類等の繊維末サプリメントがあり、いずれも、粒タイプ、パウダータイプ、又はカプセル状である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
上記のサプリメントは、いずれも、粒タイプ、パウダータイプ又はカプセル状であり、歯ごたえ・食べごたえがない。上記のサプリメントは、ダイエット食品ではない。ダイエット中に別途に１種ないし数種類を服用してバランスがとれた栄養分の補給になる。上記のサプリメントは、個々の成分のメリットでしかなく、総合薬のような効能が期待できない。
ダイエットの最大の敵は空腹であり食して満腹感を感じつつ必須の栄養分を補給できてしかもカロリーオフによるダイエット効果、適度な運動をするときに脂肪分解酵素によるダイエット効果、腸の活動を活発にして食物の下降を促進したり、自律神経やホルモン等を刺激し、血糖値、コレステロール値を下げるという総合的な観点からの効果があるサプリメントであって、特に、ゼリー状のダイエット用サプリメントは提供されていない。
【０００６】
本発明は、甘くて食べ易く、歯ごたえ・食べごたえがあり低カロリーでありダイエット作用が大きく、しかも必須アミノ酸、ビタミン、カルシウム等の栄養分、老廃物を取り込んで排泄を促す不溶性食物繊維等を多く含みダイエットをしながら栄養バランスがとれる、ゼリー状ダイエット用サプリメントを提供することを目的としている。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
［請求項１］に記載の発明は、全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０％ないし１０数％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末、ゲル化剤及び酸味料のそれぞれ所要少量とを水中に混練・分散して加熱・冷却凝固・成型してなることを特徴とするゼリー状ダイエット用サプリメントを提供するものである。
［請求項２］に記載の発明は、全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０％ないし１０数％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末、ゲル化剤及び酸味料のそれぞれ所要少量と、数％のセンナの茎末・茎エキスとを水中に混練・分散して加熱・冷却凝固・成型してなることを特徴とするゼリー状ダイエット用サプリメントを提供するものである。
【０００８】
【発明の実施の態様】
本願発明の実施の形態にかかるゼリー状ダイエット用サプリメントを説明する。
第１の形態のゼリー状ダイエット用サプリメントは、全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０ないし１５％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末及びゲル化剤のそれぞれ所要少量と、所要少量の酸味料とを水中に混練・分散して加熱しプラスチックカップ容器に充填して蓋シールし冷却凝固・成型してなるべく冷蔵保存する。
第２の形態のゼリー状ダイエット用サプリメントは、全体容量の２０％ないし３０％位である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０ないし１５％位であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末及びゲル化剤のそれぞれ所要少量と、数％のセンナの茎末・茎エキスと、所要少量の酸味料とを水中に混練・分散して加熱しプラスチックカップ容器に充填して蓋シールし冷却凝固・成型してなるべく冷蔵保存する。
第１の形態と第２の形態のゼリー状ダイエット用サプリメントの相違は、数％のセンナの茎末・茎エキスを含んでいるか否かの相違である。前者は、お通じが良い人で後者のセンナの茎末を含んでいるサプリメントを食すると、便通が良すぎて通勤時等に排便したくなる傾向があるので、それを回避するためにセンナの茎末・茎エキスを抜いてある。後者は、お通じが悪い人に適している。２０ｇ位の量を一日に二回食するのが適当量である。
水分は、７０％〜７５％が好ましい。７０％を下回ると、ゼリー状食品としては水っぽさがなくなり固くて食べ難くなり、又、７５％を下回ると、必要な栄養素の補給が不充分になる。
本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントの色は、黒色に近いこげ茶色である。これは、各２％前後の黒五類の粉末と羅漢果粉末の色によってもたらされている。センナの茎末・茎エキスの橙色は黒五類の粉末と羅漢果粉末の色によって顕色しない。
本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントの風味は、酸味が僅かに有って黒五類によるあづきの風味が有り、シルクアミノ酸と羅漢果粉末の甘味が食しやすくしている。
以下さらに、詳述する。
【０００９】
液糖は、果糖ぶどう糖液糖、ぶどう糖果糖液糖、果糖液糖が好ましい。液糖には果糖分とぶどう糖分とオリゴ糖分を含んでおり、ＰＨ４．０〜５．５位である。
液糖を全体容量の２０％ないし３０％含むのは、甘くて食し易くするとともに糖分を補給するためである。
【００１０】
黒五類の粉末は、名前の通り、黒い色をした食用農産物の代表であり、黒米・黒豆・黒ゴマ・黒松の実・黒カリンの５種類の黒い穀物を配合した粉末であり、黒五類の粉末は小豆のような味がする。
黒の穀物は、黒豆の例で良く知られているように、脂肪を燃焼し、お通じをよくする働きがあり、また、栄養素がたっぷり入っている。黒五類の配合例として、黒豆＝１０％、黒米＝４５％、黒胡麻＝１０％、黒松の実＝１５％、黒かりん＝５％、その他＝１５％のものは、製品１００ｇ中、エネルギー３３６ｋｃａｌ、タンパク質１２．９ｇ、脂質４．２ｇ、糖質６９．１ｇ、ナトリウム９５．９ｍｇ、食物繊維５．５ｇ、鉄６．３３ｍｇ、カルシウム２０８ｍｇ、ビタミンＢ群、サポニン他が含まれている。
上記のように、豊富なビタミンやたんぱく質が補えて、砂糖は一切使用しないで、食物繊維質による満腹感が残るから美容や、健康維持にも優れている。・・・ということが、黒五類の粉末を含めて本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントを構成している意義付けである。
【００１１】
シルクアミノ酸は、タンパク質である絹を消化吸収しやすいパウダー化加工してアミノ酸にしたものである。
シルクアミノ酸パウダー１００ｇ中のアミノ酸の組成例は、グリシン＝２８．２　ｇ、アラニン＝２２．２　ｇ、セリン＝８．１９　ｇ、グルタミン酸＝４．４５　ｇ、アスパラギン酸＝３．４５　ｇ、プロリン＝３．０６　ｇ、バリン＝２．８５　ｇ、アルギニン＝２．０４　ｇ、ロイシン＝１．６１　ｇ、スレオニン＝１．３５　ｇ、リジン＝１．３３　ｇ、イソロイシン＝０．９６　ｇ、フェニルアラニン＝０．６７　ｇ、メチオニン＝０．３７　ｇ、チロシン＝０．３４、ヒスチジン＝０．３４　ｇ、シスチン＝０．０６　ｇ、トリプトファンｇ＝０．０１　ｇである。
人体の細胞は２０種のアミノ酸で構成されていて、アミノ酸には、身体の筋肉、肌、髪、神経を作る大事な栄養素の一つであり、また身体の機能を活性化させる働きがあり、肝機能回復・皮膚再生・脳神経の再生、免疫力アップ、スタミナアップ、体力アップに効果があり、脂肪分解酵素を活性化させ、有酸素運動の前に摂取することでダイエットに効果があって健康の維持、成人病の予防になり、糖尿病、高コレステロール、肝機能障害や美肌、美髪効果がある。シルクアミノ酸には、１８種が含まれていて、非常に細かいので、吸収率が高く、糖尿病の人にも安心できる低カロリーで甘味がある。
・・・ということが、シルクアミノ酸を含めて本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントを構成している意義付けである。
量が多い、グリシンとセリンは血中コレステロールの低下作用があり、アラニンはアルコールの代謝促進作用、肝機能改善作用がある。
アラニン・プロリン・アルギニン・リジンは脂肪分解酵素を活性化させ、有酸素運動の前に摂取することでダイエットに効果がある。
チロシンはパーキンソン病、アルツハイマー病、痴呆予防に改善作用があり、グリシン・アラニンは血糖値を下げる作用がある。
【００１２】
羅漢果は、中国広西省にあるチワン族自治区の石灰質カルスト台地に生育するウリ科の多年生植物モモルデの果実であり、大量のミネラル・ビタミン・フラボノイドをはじめとする、スカベンジャー物質（活性酸素除去物質）を含んでおり、生食はできず、果肉を干した乾果を煎じると甘い汁となる。
羅漢果は、人口甘味料とは同類でなく、腸では吸収されないトリテルペン系配糖体のテルペングリコシド配糖体が甘味の本体で、砂糖の４００倍の甘さがあり、減量中、あるいは糖尿病の人にも摂取可能であり、糖尿病、血圧降下、整調効果、利尿などの効能があり、病気の予防に大きな効果がある。又、羅漢果の果肉を干した乾果の粉末は、黒色であり黒五類の色と一致する。
・・・ということが、羅漢果を含めて本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントを構成している意義付けである。
【００１３】
センナの葉と実は薬用原料（便秘薬）で一般食品として使用できない。
センナの茎は、葉に含まれる瀉下作用のあるセンノシドが含まれず、食品として使用が認められており、食用すると、腸の動きを活発にし、便秘に伴う次の症状の緩和、腸にたまった食物の消化吸収を助けお腹の掃除に良く、便秘による吹き出物，肌荒れ，食欲不振，腹部膨満感、腸内異常発酵、のぼせ，痔，頭重に効果があり、新陳代謝を促し脂肪の蓄積を防ぐ。
・・・ということが、センナの茎末・茎エキスを含めて本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントを構成している意義付けである。特に、センナの茎末は、腸の動きを活発にしてお腹の掃除に効果を示しダイエット効果を顕著にするので、黒五類の粉末、シルクアミノ酸や羅漢果の粉末の合計量と同じ位の量を配合することが好ましい。そして、ダイエット効果を顕著にする一方で、健康上の栄養バランスをしっかり摂るために、黒五類の粉末、シルクアミノ酸や羅漢果の粉末が配合されている。
センナの茎末・茎エキスは、黄色ないし橙色であり苦く、お茶として服用されるときは苦味があってもさほど問題ないが、ゼリーとして食用されるとなると、とても食べ難い。そこで、本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントでは、シルクアミノ酸と羅漢果の粉末の甘味でセンナの茎末・茎エキスの苦味を消すとともに黒五類の粉末の小豆のような味でセンナの茎末・茎エキスの苦味を隠している。
【００１４】
蒟蒻は、こんにゃく芋の球茎に含まれる多量のグルコマンナンとデンプンを精粉の際に、グルコマンナンだけを取り出したもので、植物繊維の一種であり水に掻き混ぜて加熱し冷却するとゲル化する性質がある。
蒟蒻は、ゼリー等に混ぜると歯ごたえがある食感を与えることができ、超低カロリー食品であり、アルカリ性のミネラルであるカルシウムを多く含んでいて胃酸に容易に溶けて小腸から吸収される一方、食物繊維を多く含んでいて水分と一緒になると膨らんで量が増え、しかし体内での消化が遅いので、増えたまま腸に行き腸内細菌が活発に働き、大腸の運動が刺激され食物の下降を促進し、自律神経やホルモン等を刺激し、血糖値、コレステロール値を下げるという効果がある。
このうち、特にゼリー等に混ぜると歯ごたえがある食感を与えることができ、超低カロリー食品である。・・・ということが、蒟蒻を含めて本願発明のゼリー状ダイエット用サプリメントを構成している意義付けである。
【００１５】
ゲル化剤（増粘多糖類）は、水に溶かして加熱や冷却によってゲル化（凝固）する性質がある。
ゲル化剤には、ペクチン、寒天、カラギーナン、ゼラチン、ローカストビーンガム、グアーガムなどがあるが、硬さ、軟らかさ、なめらかさ、歯ごたえ、のどごしといったテクスチャー（物理的特性）を重視した場合、凝集性が高く、ゲルを噛んだ時の回復率が最も大きく、弾力のあるカラギーナンゼリーが好ましい。
【００１６】
本願発明は、酸味料として、りんご酢、もろみ酢、又はぶどう酢などが微量含んでいる。特に、りんご酢が好ましい。ＰＨを下げることで保存性を担保している。
【００１７】
【実施例】
液糖　％と、黒五類の粉末２％、シルクアミノ酸２％、羅漢果粉末２％、センナの茎末・茎エキス６％、蒟蒻粉末２％、ゲル化剤２％、酸味料２％、残り％＝水を混練・分散して加熱し冷却凝固してなるゼリー状ダイエット用サプリメントの１００ｇについての分析試験成績は下記のようになった。
エネルギー＝１１０ｋｃａｌ、たんぱく質＝０．３　ｇ、脂質＝０．２　ｇ、灰分＝０．５ｇ、糖質＝１２．８ｇ　、ナトリウム＝４７ｍｇ
【比較例】
これに対して、アロエベラ（葉内部位使用）、糖類、果汁、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料を含んでなるアロエゼリーの１００ｇについての分析試験成績は下記の如くである。
エネルギー＝５１ｋｃａｌ、たんぱく質＝０ｇ、脂質＝０ｇ、糖質＝１２．８ｇ　、ナトリウム＝３４．４ｍｇ
【考察】
実施例のゼリー状ダイエット用サプリメントは、アロエゼリーに比べ、カロリーが大きいがこれはゼリー状ダイエット用サプリメントが間食用ではなく主食に準じて食する目的があり、歯ごたえ・食べごたえを保有し栄養失調にならないように栄養補給を図ることに相違が生じる。
【００１８】
【発明の効果】
［請求項１］に記載の発明は、
多量の液糖・果糖を含み、蒟蒻粉末、黒五類の粉末、シルクアミノ酸、羅漢果粉末を含んでなるゼリー状ダイエット用サプリメントであるので、甘くて食べ易く、歯ごたえ・あずきを食べている食感と食べごたえがあり低カロリーであることに加えて老廃物を取り込んで排泄を促す不溶性食物繊維等を多く含むから腸を活発にして食物の下降を促進することになりダイエット作用が大きく、しかも必須アミノ酸、ビタミン、カルシウム等の栄養分をダイエットをしながら摂取できて糖尿病、血圧降下、整調効果、利尿などの効能があり、病気の予防が大きな効果があち、特に、センナの茎末・茎エキスを含んでいないから便通が良い人に適している。
［請求項２］に記載の発明は、センナの茎末・茎エキスを含んでいるので、上記［請求項１］の効果に加えて、特に、お通じが悪い人に適している。

Claims (2)

1. 全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０％ないし１０数％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末、ゲル化剤及び酸味料のそれぞれ所要少量とを水中に混練・分散して加熱・冷却凝固・成型してなることを特徴とするゼリー状ダイエット用サプリメント。
2. 全体容量の２０％ないし３０％である多量成分である液糖と、合計容量が全体容量の１０％ないし１０数％であるように黒五類の粉末、シルクアミノ酸及び羅漢果粉末をそれぞれ数％配合してなるサプリメント栄養分と、蒟蒻粉末、ゲル化剤及び酸味料のそれぞれ所要少量と、数％のセンナの茎末・茎エキスとを水中に混練・分散して加熱・冷却凝固・成型してなることを特徴とするゼリー状ダイエット用サプリメント。