CN1631216A - 果冻粉及其制作方法 - Google Patents

果冻粉及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1631216A
CN1631216A CNA200510002476XA CN200510002476A CN1631216A CN 1631216 A CN1631216 A CN 1631216A CN A200510002476X A CNA200510002476X A CN A200510002476XA CN 200510002476 A CN200510002476 A CN 200510002476A CN 1631216 A CN1631216 A CN 1631216A
Authority
CN
China
Prior art keywords
jelly powder
glucose
citric acid
potassium chloride
carragheen
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA200510002476XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN1284472C (zh
Inventor
王桂林
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhengzhou Yisheng Yisheng Food Co Ltd
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNB200510002476XA priority Critical patent/CN1284472C/zh
Publication of CN1631216A publication Critical patent/CN1631216A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1284472C publication Critical patent/CN1284472C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

本申请提供了一种口味可调且消费价格低的果冻粉，包括：卡拉胶：6－30％；魔芋粉：8－40％；柠檬酸钠：5－10％；氯化钾：8－15％；葡萄糖：0－70％；柠檬酸：3－5％。另外，还可在果冻粉中加入维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。这种果冻粉不含防腐剂，并且保质期长。由于不需要专门的塑料壳包装，从而降低了消费者的食用花销。此外，消费者可根据个人的口感来调整果冻粉的配制剂量，还可根据个人的喜好在制作果冻的过程中加入果汁、乳粉或果肉等，以增加该产品的可食性和趣味性。

Description

果冻粉及其制作方法
技术领域
本申请涉及一种果冻食品及其制作方法。
背景技术
现有果冻多为盒装的胶体，这种果冻虽食用方便，但不能满足消费者对食用口感的不同需求，并且当前的销售价格相对本申请的果冻产品较高。
发明内容
本申请提供了一种口味可调、生产成本低的果冻粉及其方便、简单的制作方法。
本申请的果冻粉包括：卡拉胶：6-30％；魔芋粉：8-40％；柠檬酸钠：5-10％；氯化钾：8-15％；葡萄糖：0-70％；柠檬酸：3-5％。
另外还可在果冻粉中加入维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。
本申请的果冻粉不含防腐剂且保质期长；另外由于不需要专门的塑料壳包装，从而降低了生产成本；制作简单、方便，消费者还可根据个人口感的要求来调整果冻粉的配制剂量，还可根据个人的喜好在制作果冻的过程中加入果汁、乳粉或果肉等，以增加该产品的可食性和趣味性。
具体实施方式
                    实施例1
将卡拉胶27g，魔芋粉33g，柠檬酸钠10g，氯化钾10g，葡萄糖9.3g，柠檬酸5.0g，蛋白糖0.5g，维生素0.05g，乳酸锌0.05g，乳酸钙0.10g，蛋白质5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉1。
                    实施例2
将卡拉胶6g，魔芋粉8g，柠檬酸钠5g，氯化钾11g，葡萄糖60g，柠檬酸4.75g，蛋白糖0.05g，维生素0.05g，乳酸锌0.05g，乳酸钙0.10g，蛋白质5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉2。
                    实施例3
将卡拉胶15g，魔芋粉28g，柠檬酸钠7g，氯化钾8g，葡萄糖37g，柠檬酸5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉3。
将上述制得的果冻粉加入沸水或加水煮沸后搅拌均匀，然后冷却凝固后即可食用。

Claims (7)

1、一种果冻粉，包括：卡拉胶：6-30％；魔芋粉：8-40％；柠檬酸钠：5-10％；氯化钾：8-15％；葡萄糖：0-70％；柠檬酸：3-5％。
2、如权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，还包括有维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。
3、如权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，包括：卡拉胶15％，魔芋粉28％，柠檬酸钠7％，氯化钾8％，葡萄糖37％，柠檬酸5％。
4、如权利要求2所述的果冻粉，其特征在于，包括：卡拉胶6％，魔芋粉8％，柠檬酸钠5％，氯化钾11％，葡萄糖60％，柠檬酸4.75％，蛋白糖0.05％，维生素0.05％，乳酸锌0.05％，乳酸钙0.10％，蛋白质5％。
5、如权利要求2所述的果冻粉，其特征在于，包括：卡拉胶27％，魔芋粉33％，柠檬酸钠10％，氯化钾10％，葡萄糖9.3％，柠檬酸5.0％，蛋白糖0.5％，维生素0.05％，乳酸锌0.05％，乳酸钙0.10％，蛋白质5％。
6、制作如权利要求1所述的果冻粉的方法，其特征在于：将卡拉胶：6-30％；魔芋粉：8-40％；柠檬酸钠：5-10％；氯化钾：8-15％；葡萄糖：0-70％；柠檬酸：3-5％混合均匀后进行灭菌包装从而制得所述果冻粉。
7、如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述果冻粉中还混入有维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。
CNB200510002476XA 2005-01-24 2005-01-24 果冻粉及其制作方法 Expired - Fee Related CN1284472C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB200510002476XA CN1284472C (zh) 2005-01-24 2005-01-24 果冻粉及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB200510002476XA CN1284472C (zh) 2005-01-24 2005-01-24 果冻粉及其制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1631216A true CN1631216A (zh) 2005-06-29
CN1284472C CN1284472C (zh) 2006-11-15

Family

ID=34852962

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB200510002476XA Expired - Fee Related CN1284472C (zh) 2005-01-24 2005-01-24 果冻粉及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1284472C (zh)

Cited By (35)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100426981C (zh) * 2006-04-27 2008-10-22 中国日用化学工业研究院 多肽果冻的生产方法
CN102106495A (zh) * 2011-01-24 2011-06-29 湖北一致魔芋生物科技有限公司 一种魔芋果冻粉及使用该魔芋果冻粉制作果冻的方法
CN102302101A (zh) * 2011-08-02 2012-01-04 福建省天线宝宝食品有限公司 一种制备果冻的果冻粉
WO2012023058A2 (en) * 2010-08-17 2012-02-23 Sunildatta Jog Sodium free food preservative
CN102805279A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 青岛海之林生物科技开发有限公司 一种海藻酸钠果冻粉及应用
CN102823712A (zh) * 2012-09-10 2012-12-19 湖北强森魔芋科技有限公司 魔芋冰激凌及其制作方法
CN102907594A (zh) * 2012-11-18 2013-02-06 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 巧克力果冻粉
CN102919632A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 香蕉果冻粉
CN102919652A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 芒果果冻粉
CN102919644A (zh) * 2012-11-21 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 酸梅果酱粉
CN102919630A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 木瓜果冻粉
CN102919637A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 甜橙果冻粉
CN102919638A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 西柚果冻粉
CN102919629A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 猕猴桃果冻粉
CN102919633A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 山楂果冻粉
CN102919653A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 青苹果果冻粉
CN102919636A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 椰子果冻粉
CN102940178A (zh) * 2012-11-21 2013-02-27 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 雪梨果酱粉
CN103250928A (zh) * 2013-04-28 2013-08-21 漯河联泰食品有限公司 一种可以促进肠道益生菌生长的果冻及其制备方法
CN103315201A (zh) * 2013-06-18 2013-09-25 漯河联泰食品有限公司 一种可以清热解暑的果冻及其制备方法
CN103666981A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 柠檬果冻酒
CN103652030A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 芒果奶茶粉
CN103783346A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 菠萝果冻粉
CN103783344A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 黑加仑果冻粉
CN103783339A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 红豆果冻粉
CN103783341A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 红茶果冻粉
CN103988914A (zh) * 2014-01-14 2014-08-20 安吉祖名豆制食品有限公司 一种冲泡型豆浆布丁粉及其制备方法
CN106174281A (zh) * 2016-07-22 2016-12-07 广东农工商职业技术学院 一种葡萄酒果冻及其制备方法
CN106213471A (zh) * 2016-07-21 2016-12-14 河南隆霄生物科技有限公司 一种含卡拉胶的复配胶体、其复水胶体及制备方法和应用
CN107252071A (zh) * 2017-07-14 2017-10-17 集美大学 一种螺旋藻荔枝保健果冻及其制备方法
CN107361337A (zh) * 2017-06-26 2017-11-21 宁波秀可食品有限公司 一种儿童保健果冻粉及其制作方法
CN108576732A (zh) * 2018-04-20 2018-09-28 四川省农业科学院土壤肥料研究所 一种松露果冻粉及其制备方法和冲泡方法
CN108783339A (zh) * 2018-05-22 2018-11-13 广州市新程食品有限公司 一种水果果冻及制备方法
CN112841583A (zh) * 2021-02-03 2021-05-28 西安万基食品饮料有限公司 一种饮品用酸性水晶果冻粉及其制备方法和使用方法
CN114451536A (zh) * 2022-02-28 2022-05-10 中山市圣约食品科技有限公司 一种耐低温冷冻型果冻及其制备方法

Cited By (37)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100426981C (zh) * 2006-04-27 2008-10-22 中国日用化学工业研究院 多肽果冻的生产方法
WO2012023058A2 (en) * 2010-08-17 2012-02-23 Sunildatta Jog Sodium free food preservative
WO2012023058A3 (en) * 2010-08-17 2012-07-19 Sunildatta Jog Sodium free food preservative
CN102106495A (zh) * 2011-01-24 2011-06-29 湖北一致魔芋生物科技有限公司 一种魔芋果冻粉及使用该魔芋果冻粉制作果冻的方法
CN102302101A (zh) * 2011-08-02 2012-01-04 福建省天线宝宝食品有限公司 一种制备果冻的果冻粉
CN102805279A (zh) * 2012-08-28 2012-12-05 青岛海之林生物科技开发有限公司 一种海藻酸钠果冻粉及应用
CN103652030A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 芒果奶茶粉
CN103666981A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 柠檬果冻酒
CN102823712A (zh) * 2012-09-10 2012-12-19 湖北强森魔芋科技有限公司 魔芋冰激凌及其制作方法
CN103783341A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 红茶果冻粉
CN103783346A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 菠萝果冻粉
CN103783344A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 黑加仑果冻粉
CN103783339A (zh) * 2012-11-14 2014-05-14 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 红豆果冻粉
CN102919638A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 西柚果冻粉
CN102919629A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 猕猴桃果冻粉
CN102919633A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 山楂果冻粉
CN102919653A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 青苹果果冻粉
CN102919636A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 椰子果冻粉
CN102919652A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 芒果果冻粉
CN102919637A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 甜橙果冻粉
CN102919630A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 木瓜果冻粉
CN102919632A (zh) * 2012-11-18 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 香蕉果冻粉
CN102907594A (zh) * 2012-11-18 2013-02-06 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 巧克力果冻粉
CN102940178A (zh) * 2012-11-21 2013-02-27 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 雪梨果酱粉
CN102919644A (zh) * 2012-11-21 2013-02-13 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 酸梅果酱粉
CN103250928A (zh) * 2013-04-28 2013-08-21 漯河联泰食品有限公司 一种可以促进肠道益生菌生长的果冻及其制备方法
CN103315201A (zh) * 2013-06-18 2013-09-25 漯河联泰食品有限公司 一种可以清热解暑的果冻及其制备方法
CN103988914A (zh) * 2014-01-14 2014-08-20 安吉祖名豆制食品有限公司 一种冲泡型豆浆布丁粉及其制备方法
CN103988914B (zh) * 2014-01-14 2015-11-18 安吉祖名豆制食品有限公司 一种冲泡型豆浆布丁粉及其制备方法
CN106213471A (zh) * 2016-07-21 2016-12-14 河南隆霄生物科技有限公司 一种含卡拉胶的复配胶体、其复水胶体及制备方法和应用
CN106174281A (zh) * 2016-07-22 2016-12-07 广东农工商职业技术学院 一种葡萄酒果冻及其制备方法
CN107361337A (zh) * 2017-06-26 2017-11-21 宁波秀可食品有限公司 一种儿童保健果冻粉及其制作方法
CN107252071A (zh) * 2017-07-14 2017-10-17 集美大学 一种螺旋藻荔枝保健果冻及其制备方法
CN108576732A (zh) * 2018-04-20 2018-09-28 四川省农业科学院土壤肥料研究所 一种松露果冻粉及其制备方法和冲泡方法
CN108783339A (zh) * 2018-05-22 2018-11-13 广州市新程食品有限公司 一种水果果冻及制备方法
CN112841583A (zh) * 2021-02-03 2021-05-28 西安万基食品饮料有限公司 一种饮品用酸性水晶果冻粉及其制备方法和使用方法
CN114451536A (zh) * 2022-02-28 2022-05-10 中山市圣约食品科技有限公司 一种耐低温冷冻型果冻及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN1284472C (zh) 2006-11-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1284472C (zh) 果冻粉及其制作方法
ES2427567T3 (es) Concentrado envasado para preparar un consomé, un caldo, una sopa, una salsa, una salsa de carne o para usar como un condimento, comprendiendo el concentrado goma xantana y goma garrofín
JP5560245B2 (ja) デリバリーデバイスを有する食料品およびその調製方法
CN101120718B (zh) 一种苹果味冰淇淋粉
JP5663550B2 (ja) スクラロースを含有する組成物及びその応用
CN103262992B (zh) 一种紫薯牛奶布丁及其加工方法
JP4796697B2 (ja) アガロビオース含有組成物
CN101641019A (zh) 部分水解的谷物蛋白
JP4352205B2 (ja) 嚥下食組成物及びその評価方法
CN101164426A (zh) 一种玉米冰淇淋粉及其制备方法
CN101287382A (zh) 含有输送装置的食物制品及其制造方法
JP4625750B2 (ja) キトサン含有飲食品
JP4221094B2 (ja) 易嚥下補助組成物並びにそれを用いた食品用組成物及び医薬品用組成物
JP2013208103A (ja) 常食風ゼリーインゼリー
JP2008125435A (ja) ゲル形成性組成物及びこの組成物を含有するゲル
JP5923896B2 (ja) ガレート型カテキン含有食品組成物
CN105380178A (zh) 一种咖啡风味果冻及其制备方法
US20220132900A1 (en) Flavored food product
JP4735001B2 (ja) 水性食品
JPH06327434A (ja) くこ入り食品
JP3794416B2 (ja) ソフトキャンディ
JP5578384B1 (ja) Ｎ−アセチルグルコサミンを含む風味改善方法及び風味改善用組成物
CN1300550A (zh) 一种新型软糖的制作方法
JP2017163999A (ja) Ｎ−アセチルグルコサミンを含む風味改善方法及び風味改善用組成物
JP3544072B2 (ja) 経口組成物

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: ZHENGZHOU TONGCHUANGYISHENG FOOD CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: WANG GUILIN

Effective date: 20070112

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20070112

Address after: 450001, Zhengzhou, Henan province hi tech Development Zone, No. 12 Holly Street, Zhengzhou Yisheng Yisheng Food Co., Ltd.

Patentee after: Zhengzhou Yisheng Yisheng Food Co., Ltd.

Address before: 450001 No. 12, Holly Street, hi tech Development Zone, Henan, Zhengzhou

Patentee before: Wang Guilin

C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20061115

Termination date: 20100224