CN1460432A - 莲藕羮 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种莲藕羹，该莲藕羹主要是先将新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状。并且在该莲藕羹之前可先将红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁放入清水中煮熟、煮烂，再将事先加工成碎状的新鲜莲藕加入到已煮开的水中，并进一步煮成羹状，从而制成一种既清爽可口，在包装后又可便于携带的莲藕羹。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，更具体地说，涉及一种莲藕羹。
背景技术
由于莲藕富含有各种营养成份，为此，近年来利用莲藕作为原料而开发出了多种新鲜的食品，比如藕粉、莲藕汁、糖藕等等，虽然这些食品都各自具有不同的特色与口味，但是也或多或少的存在有不足之处。其中，藕粉在食用时较为麻烦，即需要用开水冲开后才能食用，如此在野外或没有开水的情况下就无法食用。莲藕汁虽然是在开启后就可食用，也便于携带，但其只是一种饮料，无法用于充饥，并且所含营养成份也不足，且较为耗费原材料。至于糖藕只适用于餐厅，在外出携带时不够方便，并且保存时期太短。
为此，本发明中的创作人凭借其长期精心观察与研究，终于开发出一种不仅可在餐厅内食用，也可携带外出食用，并且在食用时较为方便，且富含有各种营养成份的莲藕羹。
发明内容
本发明中莲藕羹的主要目的在于解决目前还没有一种既能在餐厅食用，又可外出携带方便、且食用较为方便的莲藕食品的问题。
本发明的莲藕羹主要先将是新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状，其中，水占50％～90％(重量)，新鲜莲藕占10％～50％(重量)。
另外，所述莲藕羹还可包括有红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁、桂花及糖，以增加莲藕羹的多种口味，同时，也可增加莲藕羹的营养成份。
另外，所述水可占50％～90％(重量)、新鲜莲藕可占10％～50％(重量)，红枣可占0％～20％(重量)，百合可占0％～20％(重量)、枸杞可占0％～20％(重量)、莲子可占0％～20％(重量)、核桃仁可占0％～20％(重量)、桂花可占0％～20％(重量)及糖可占0％～20％(重量)。
本发明中的莲藕羹采用目前来源丰富、且本身富含各种营养成份的莲藕作为原材料，再加入各种辅料，是一种居家与旅游的较佳食品。
具体实施方式
实施例一：
取新鲜莲藕350克(约占原料总重量的22％)，洗净、切成截面为5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取50克红枣(约占原料总重量的3％)、30克百合(约占原料总重量的2％)、30克枸杞(约占原料总重量的2％)、30克莲子(约占原料总重量的2％)、30克核桃仁(约占原料总重量的2％)洗净，放入1000克(约占原料总重量的65％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入1克桂花与30克(约占原料总重量的2％)冰糖，搅拌均匀；
取空罐冲洗干净，再用沸水或蒸汽消毒3至5分钟，再将莲藕羹加入罐中，经抽真空、密封、杀菌、冷却等工序后即完成莲藕羹的制作。
在此另行说明，该制得的莲藕羹也可以即刻食用。
该莲藕羹具有清爽可口、滋补养颜、开胸顺气、补肾、易脑、补血、清肺等作用。
实施例二：
取新鲜莲藕1000克(约占原料总重量的50％)，洗净、切成10毫米见方粒状；
将清水1000克(约占原料总重量的50％)煮沸；
直接新鲜莲藕放入至沸水中煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有清爽可口、充分保留了原有莲藕的天然口味，且该莲藕羹属于低糖类食品，适易于糖尿病患者食用。
实施例三：
取新鲜莲藕200克(约占原料总重量的10％)，洗净、切成截面为5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取50克红枣(约占原料总重量的2.5％)、30克百合(约占原料总重量的1.5％)、30克枸杞(约占原料总重量的1.5％)、30克莲子(约占原料总重量的1.5％)、30克核桃仁(约占原料总重量的1.5％)洗净，放入1600克(约占原料总重量的80％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入2克桂花与30克冰糖(约占原料总重量的1.5％)，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有清爽可口、滋补养颜等特征。
实施例四：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的15％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取1300克红枣(约占原料总重量的20％)洗净，放入4366克(约占原料总重量的65％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有补充功能。
实施例五：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的20％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取1公斤百合(约占原料总重量的20％)洗净，放入3000克(约占原料总重量的60％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例六：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、捣成浆状；
取333克红枣(约占原料总重量的9％)和200克百合(约占原料总重量的7％)洗净，放入1800克(约占原料总重量的54％)清水中煮熟、煮烂；
加入已捣成浆状新鲜莲藕，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例七：
取新鲜莲藕2公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取1公斤枸杞(约占原料总重量的15％)洗净，放入3666克(约占原料总重量的55％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例八：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的20％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取1公斤莲子(约占原料总重量的20％)洗净，放入3公斤(约占原料总重量的60％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例九：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、切成截面5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取333克枸杞(约占原料总重量的9％)和200克莲子(约占原料总重量的7％)洗净，放入1800克(约占原料总重量的54％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的40％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取250克核桃仁(约占原料总重量的10％)洗净，放入1250克(约占原料总重量的50％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十一：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的45％)，洗净、切成5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
将1130克(约占原料总重量的51％)清水煮沸，再将切成丝状的新鲜莲藕直接放入沸水中，煮成羹状；
接着放入2克桂花和88克白糖(约占原料总重量的4％)，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十二：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的25％)，洗净、切成5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取300克核桃仁(约占原料总重量的12.5％)洗净，放入2500克(约占原料总重量的62.5％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
接着放入50克桂花(约占原料总重量的1.25％)和150克冰糖(约占原料总重量的3.75％)，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十三：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的10％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取100克红枣(约占原料总重量的7.5％)、100克百合(约占原料总重量的4.5％)、50克枸杞(约占原料总重量的3％)、50克莲子(约占原料总重量的3％)、100克核桃仁(约占原料总重量的1.5％)洗净，放入8.5公斤清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入2克桂花与100克(约占原料总重量的3％)冰糖，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十四：
取新鲜莲藕500克(约占原料总重量的25％)，洗净、切成5毫米见方的粒状；
取50克红枣(约占原料总重量的2.5％)、20克百合(约占原料总重量的1％)、10克枸杞(约占原料总重量的0.5％)、10克莲子(约占原料总重量的0.5％)、5克核桃仁(约占原料总重量的0.25％)洗净，放入1400克(约占原料总重量的70％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入1克桂花与4克(约占原料总重量的0.25％)白糖，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十五：
取新鲜莲藕500克(约占原料总重量的45％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取11克红枣(约占原料总重量的1％)、28克百合(约占原料总重量的2.5％)、5克枸杞(约占原料总重量的0.5％)、5克莲子(约占原料总重量的0.5％)、3克核桃仁(约占原料总重量的0.25％)洗净，放入555克清水(约占原料总重量的50％)中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入1克桂花与3克(约占原料总重量的0.25％)冰糖，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十六：
取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的35％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；
取114克红枣(约占原料总重量的4％)、143克百合(约占原料总重量的5％)、86克枸杞(约占原料总重量的3％)、57克莲子(约占原料总重量的1％)、57克核桃仁(约占原料总重量的1％)洗净，放入1428克清水(约占原料总重量的50％)中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；
加入1克桂花与57克(约占原料总重量的1％)冰糖，搅拌均匀；
后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
Claims (8)
1.一种莲藕羹，其特征在于：主要先将是新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状，其中，水占50％～90％(重量)，新鲜莲藕占10％～50％(重量)。
2.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于：所述莲藕羹还包括有红枣和/或百合。
3.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于：所述莲藕羹还包括有枸杞和/或莲子。
4.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于：所述莲藕羹还包括有核桃仁和/或桂花及糖。
5.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于：所述莲藕羹还包括有红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁、桂花及糖。
6.根据权利要求5中所述的莲藕羹，其特征在于：所述水占50％～90％(重量)、新鲜莲藕占10％～50％(重量)，红枣占0％～20％(重量)，百合占0％～20％(重量)、枸杞占0％～20％(重量)、莲子占0％～20％(重量)、核桃仁占0％～20％(重量)、桂花占0％～20％(重量)及糖占0％～20％(重量)。
7.根据权利要求5中所述的莲藕羹，其特征在于：所述莲藕羹是先将红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁洗净、放入清水中煮熟、煮烂，再将已加工成碎状的新鲜莲藕加入煮成羹状，最后放入桂花与糖。
8.根据权利要求1至7中任意一项所述的莲藕羹，其特征在于：所述碎状的莲藕呈丝状、粒状、浆状。
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| CN103918984A (zh) * | 2014-03-14 | 2014-07-16 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种莲藕蜜枣粥及其制备方法 |
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