CN1711888A - 药膳宠物食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了药膳宠物食品及其制作方法，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比通过原料处理、中草药的处理、配料、成型、速冻、切片、烘干、包装步骤配制而成：食用肉80～120、食盐0.2～0.6、分离蛋白0.5～6、保健型中草药0.04～1.5、水0.4～15，保健型中草药为月见草、夜交藤、枸杞、菊花、黑芝麻、山白竹、丁香、匙羹藤、灵芝、杜仲、薏苡仁、牡蛎壳中的至少一种，由于这些食用肉均是宠物喜欢的食物，食物本身具有风味独特，能满足宠物喜欢啃咬的天性，并可按摩牙齿和牙龈，可增进宠物对这种食品的宠爱，增进食欲；而且添加有一定药效的中草药，有利于宠物的身体健康。
Description
(一)技术领域：本发明涉及宠物食品及其制作方法，尤其涉及一种以肉类(鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等)中添加中草药的药膳宠物食品及其制作方法。
(二)背景技术：
目前国内外饲养的宠物日益增多，宠物因自身原因或是某些营养的缺乏，易产生皮肤痒、披毛不光泽、易衰老、高血糖、肥胖、关节疼痛、口臭、体臭等症状，并且目前各生产厂家生产品种主要以禽肉或者是牛皮等为原料，品种比较单一，这就使得宠物食品在营养均衡和口感口味上都存在缺陷，且没有一定的保健功能。
(三)发明内容：本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种药膳宠物食品及其制作方法，用该方法制成的药膳宠物食品风味独特，能满足宠物喜欢啃咬的天性，并可按摩牙齿和牙龈，而且通过添加中草药来改善宠物的身体健康，有利于宠物健康成长的，能改善宠物的皮肤、披毛光泽、延缓衰老、降低血糖、减轻肥胖、保护视力、改善关节疼痛、口臭、体臭、强化骨骼。
本发明的目的可以通过如下措施来达到：药膳宠物食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比进行配制：食用肉80～120 食盐0.2～0.6 分离蛋白0.5～6 保健型中草药0.04～1.5 水0.4～15，保健型中草药为月见草、夜交藤、枸杞、菊花、黑芝麻、山白竹、丁香、匙羹藤、灵芝、杜仲、薏苡仁、牡蛎壳中的至少一种。
为了进一步实现本发明的目的，所述的保健型中草药含有月见草和夜交藤。
为了进一步实现本发明的目的，所述的保健型中草药含有山白竹和丁香。
为了进一步实现本发明的目的，所述的保健型中草药含有匙羹藤和灵芝。
为了进一步实现本发明的目的，所述的保健型中草药含有杜仲和薏苡仁。
为了进一步实现本发明的目的，所述的食用肉可为鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉中的至少一种。
为了进一步实现本发明的目的，其还含有下列重量份的添加物中至少一种：
小麦粉1～6 亚硝酸钠0.005～0.010 丙二醇0.5～4
麦芽糖醇0.5～4 红曲米0.02～0.06 β-胡萝卜素0.02～0.06
药膳宠物食品的制作方法，其特征在于其具体步骤及工艺为：
第一步 原料处理：将食用肉浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将中草药配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将所需原料与中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅制成所需形状，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
为了进一步实现本发明的目的，所述的食用肉可为冷冻食用肉，这样在原料处理时需将冷冻食用肉在0～10℃下自然解冻15～24小时。
为了进一步实现本发明的目的，所述的第一步原料处理将食用肉浸泡洗净后去脂肪、去筋膜、去淤血。
本发明同已有技术相比可产生如下积极效果：本发明采用食用肉(鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等)为主要原料制成，添加有一定药效的中草药，由于这些食用肉均是宠物喜欢的食物，食物本身具有风味独特，能满足宠物喜欢啃咬的天性，并可按摩牙齿和牙龈，可增进宠物对这种食品的宠爱，增进食欲；而且添加有一定药效的中草药，有利于宠物的身体健康。如添加月见草、夜交藤，有利于皮肤止痒，改善披毛的生长、再生；添加丁香、山白竹，可减轻宠物的口臭、体臭；添加杜仲、薏苡仁，，可以对受伤的软骨起保护、再生及能缓解关节疼痛的作用；添加牡蛎壳，可以强化骨骼；添加菊花、枸杞、黑芝麻，可以保护宠物的视力，延缓衰老；添加灵芝、匙羹藤，提高免疫力，改善高血糖，抑制肥胖。
(四)、具体实施方式：下面对本发明的具体实施方式作详细说明：
实施例1
原料准备：
冷冻鸡肉100千克 食盐0.35千克 分离蛋白5千克
红曲米0.04千克 β-胡萝卜素0.04千克 月见草0.1千克
夜交藤0.1千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻鸡肉在在0～10℃下自然解冻15～24小时并浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将月见草、夜交藤配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将鸡肉、食盐、分离蛋白、红曲米、β-胡萝卜素、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅灌装成圆形，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例2
原料准备：
冷冻羊肉80千克 食盐0.2千克 分离蛋白3千克
丙二醇2千克 枸杞0.06千克 菊花0.06千克 黑芝麻0.06千克 亚硝酸钠0.006千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻羊肉在0～10℃下自然解冻15～24小时，并浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将枸杞、菊花、黑芝麻配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将羊肉、食盐、分离蛋白、丙二醇、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型：将每10克肉馅手工搓成条形，均匀卷在6cm长的牛皮卷上；
第五步 烘干：将已成型的半成品摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例3
原料准备：
冷冻猪肉120千克 食盐0.6千克 分离蛋白6千克
小麦粉1千克 丙二醇4千克 麦芽糖醇2千克
山白竹0.1千克 丁香0.1千克 亚硝酸钠0.01千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻猪肉在低温下解冻并浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将山白竹、丁香配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将猪肉、食盐、分离蛋白、小麦粉、丙二醇、麦芽糖醇、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：每2千克肉馅灌装在不锈钢方形模具中，充填均匀，摆放到速冻机中进行速冻，使肉的中心温度迅速达到-18度；
第五步 切片、烘干：将速冻好的肉块从模具中取出，切成厚8mm的片形，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例4
原料准备：
鸡肉100千克 食盐0.35千克 分离蛋白5千克
红曲米0.06千克 β-胡萝卜素0.06千克 匙羹藤0.1千克
灵芝0.1千克
具体制法：
第一步 原料处理：将鸡肉浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将匙羹藤、灵芝配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将鸡肉、食盐、分离蛋白、红曲米、β-胡萝卜素、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅灌装成圆形，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例5
原料准备：
冷冻牛肉100千克 食盐0.35千克 分离蛋白1千克
麦芽糖醇4千克 小麦粉2千克 杜仲0.1千克
薏苡仁0.1千克 亚硝酸钠0.005千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻牛肉在0～10℃下自然解冻15～24小时，并浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将杜仲、薏苡仁配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将牛肉、食盐、分离蛋白、麦芽糖醇、小麦粉、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：每2千克肉馅灌装在不锈钢方形模具中，充填均匀，摆放到速冻机中进行速冻，使肉的中心温度迅速达到-18度；
第五步 切片、烘干：将速冻好的肉块从模具中取出，切成厚8mm的片形，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例6
原料准备：
冷冻鸡肉8千克 食盐0.3千克 分离蛋白0.5千克
丙二醇0.5千克 麦芽糖醇0.5千克 红曲米0.02千克
β-胡萝卜素0.02千克 牡蛎壳0.1千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻鸡肉在0～10℃下自然解冻15～24小时并浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将牡蛎壳配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将鸡肉、食盐、分离蛋白、丙二醇、麦芽糖醇、红曲米、β-胡萝卜素、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅灌装成圆形，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例7
原料准备：
鸡肉110千克 食盐0.5千克 分离蛋白4千克 小麦粉4千克 红曲米0.03千克 β-胡萝卜素0.03千克 月见草0.08千克 夜交藤0.08千克 山白竹0.08千克 丁香0.08千克 枸杞0.1千克
具体制法：
第一步 原料处理：将鸡肉浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将月见草、夜交藤、山白竹、丁香、枸杞配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将鸡肉、食盐、分离蛋白、小麦粉、红曲米、β-胡萝卜素、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅灌装成圆形，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例8
原料准备：
冷冻羊肉90千克 食盐0.2千克 分离蛋白0.5千克丙二醇0.5千克 枸杞0.04千克 菊花0.04千克 杜仲0.12千克 薏苡仁0.12千克 亚硝酸钠0.005千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻羊肉在0～10℃下自然解冻15～24小时并浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将枸杞、菊花、杜仲、薏苡仁配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将羊肉、食盐、分离蛋白、丙二醇、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型：将每10克肉馅手工搓成条形，均匀卷在6cm长的牛皮卷上；
第五步 烘干：将已成型的半成品摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例9
原料准备：
猪肉120千克 食盐0.5千克 分离蛋白6千克
小麦粉1千克 丙二醇4千克 麦芽糖醇2千克
山白竹0.1千克 丁香0.1千克 杜仲0.09千克
薏苡仁0.09千克 牡蛎壳0.12千克 亚硝酸钠0.01千克
具体制法：
第一步 原料处理：将猪肉浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将山白竹、丁香、杜仲、薏苡仁、牡蛎壳配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将猪肉、食盐、分离蛋白、小麦粉、丙二醇、麦芽糖醇、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：每2千克肉馅灌装在不锈钢方形模具中，充填均匀，摆放到速冻机中进行速冻，使肉的中心温度迅速达到-18度；
第五步 切片、烘干：将速冻好的肉块从模具中取出，切成厚8mm的片形，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例10
原料准备：
冷冻鸡肉120千克 食盐0.6千克 分离蛋白6千克
红曲米0.05千克 β-胡萝卜素0.05千克 小麦粉5千克 丙二醇1千克 月见草0.09千克 夜交藤0.09千克 匙羹藤0.1千克 灵芝0.1千克 枸杞0.08千克 菊花0.08千克 黑芝麻0.08千克
具体制法：
第一步 原料处理：将冷冻鸡肉在低温下解冻并浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将月见草、夜交藤、匙羹藤、灵芝、枸杞、菊花、黑芝麻配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将鸡肉、食盐、分离蛋白、小麦粉、红曲米、β-胡萝卜素、丙二醇、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅灌装成圆形，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
实施例11
原料准备：
牛肉120千克 食盐0.6千克 分离蛋白6千克 麦芽糖醇4千克小麦粉2千克 亚硝酸钠0.005千克 月见草0.12千克、夜交藤0.12千克、枸杞0.1千克、菊花0.1千克、黑芝麻0.15千克、山白竹0.12千克、丁香0.12千克、匙羹藤0.13千克、灵芝0.15千克、杜仲0.12千克、薏苡仁0.12千克、牡蛎壳0.15千克
具体制法：
第一步 原料处理：将牛肉浸泡洗净，去脂肪、去筋膜、去淤血；
第二步 中草药的处理：将月见草、夜交藤、枸杞、菊花、黑芝麻、山白竹、丁香、匙羹藤、灵芝、杜仲、薏苡仁、牡蛎壳配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将牛肉、食盐、分离蛋白、麦芽糖醇、小麦粉、亚硝酸钠、中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：每2千克肉馅灌装在不锈钢方形模具中，充填均匀，摆放到速冻机中进行速冻，使肉的中心温度迅速达到-18度；
第五步 切片、烘干：将速冻好的肉块从模具中取出，切成厚8mm的片形，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
Claims (10)
1、药膳宠物食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比进行配制：
食用肉80～120食盐0.2～0.6分离蛋白0.5～6保健型中草药0.04～1.5水0.4～15，保健型中草药为月见草、夜交藤、枸杞、菊花、黑芝麻、山白竹、丁香、匙羹藤、灵芝、杜仲、薏苡仁、牡蛎壳中的至少一种。
2、根据权利要求1所述的一种药膳宠物食品，其特征在于所述的保健型中草药含有月见草和夜交藤。
3、根据权利要求1所述的一种药膳宠物食品，其特征在于所述的保健型中草药含有山白竹和丁香。
4、根据权利要求1所述的一种药膳宠物食品，其特征在于所述的保健型中草药含有匙羹藤和灵芝。
5、根据权利要求1所述的一种药膳宠物食品，其特征在于所述的保健型中草药含有杜仲和薏苡仁。
6、根据权利要求1所述的药膳宠物食品，其特征在于所述的食用肉可为鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉中的至少一种。
7、根据权利要求1或2或3或4或5或6所述的药膳宠物食品，其特征在于其还含有下列重量份的添加物中至少一种：
小麦粉1～6 亚硝酸钠0.005～0.010 丙二醇0.5～4
麦芽糖醇0.5～4 红曲米0.02～0.06β-胡萝卜素0.02～0.06
8、权利要求1所述的药膳宠物食品的制作方法，其特征在于其具体步骤及工艺为：
第一步 原料处理：将食用肉浸泡洗净；
第二步 中草药的处理：将中草药配好后，用砂锅进行熬制，水量与中草药之比为10∶1，用80-100目的纱网进行过滤，药汁待用；
第三步 配料：将所需原料与中草药药汁混合均匀后绞碎成泥状肉馅；
第四步 成型、速冻：将肉馅制成所需形状，然后进行速冻至中心温度-18℃以下；
第五步 烘干：将速冻好的肉块切片成型，摆在烘干网上，进烘干房65～85℃烘干10～16小时，使肉中水分含量＜28％即可；
第六步 包装：烘干好的药膳产品定量包装，经检品、金属探测后入库。
9、根据权利要求8所述的药膳宠物食品的制作方法，其特征在于所述的食用肉为冷冻食用肉，这样在原料处理时需将冷冻食用肉在0～10℃下自然解冻15～24小时。
10、根据权利要求8所述的药膳宠物食品的制作方法，其特征在于所述的第一步原料处理将食用肉浸泡洗净后去脂肪、去筋膜、去淤血。
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