CN1419411A - 使用1,5－d－脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂 - Google Patents

使用1,5－d－脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂 Download PDF

Info

Publication number
CN1419411A
CN1419411A CN01807316A CN01807316A CN1419411A CN 1419411 A CN1419411 A CN 1419411A CN 01807316 A CN01807316 A CN 01807316A CN 01807316 A CN01807316 A CN 01807316A CN 1419411 A CN1419411 A CN 1419411A
Authority
CN
China
Prior art keywords
acid
sodium
anhydrofructose
antioxidant
chelating agent
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN01807316A
Other languages
English (en)
Inventor
桧作进
安部淳一
竹田靖史
室屋贤康
吉永一浩
藤本真实
石场秀人
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sunus Co Ltd
Original Assignee
Nihon Starch Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nihon Starch Co Ltd filed Critical Nihon Starch Co Ltd
Publication of CN1419411A publication Critical patent/CN1419411A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/7004—Monosaccharides having only carbon, hydrogen and oxygen atoms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
    • A01N43/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds
    • A01N43/02—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms
    • A01N43/04—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom
    • A01N43/06—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom five-membered rings
    • A01N43/08—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom five-membered rings with oxygen as the ring hetero atom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/13—Mashed potato products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
    • A23L2/44—Preservation of non-alcoholic beverages by adding preservatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
    • A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3562—Sugars; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Pest Control & Pesticides (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Plant Pathology (AREA)
  • Dentistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Abstract

提供一种涉及新型组合的细菌增殖抑制或阻止剂，其中含有1，5－D－脱水果糖和螯合剂和/或抗氧剂。

Description

使用1，5-D-脱水果糖的细菌 增殖抑制或阻止剂
技术领域
本发明涉及使用1，5-D-脱水果糖抑制或阻止细菌增殖的试剂和应用。具体来说涉及将1，5-D-脱水果糖与抗氧化剂、螯合剂一起使用从而有效抑制或阻止细菌增殖的试剂及应用。
现有技术
1，5-D-脱水果糖可以以淀粉或淀粉分解物为基质通过担子菌等微生物或红藻等植物组织中含有的α-1，4-葡聚糖裂解酶的作用产生。1，5-D-脱水果糖具有葡萄糖脱水后的特异的结构。关于它的功能性，有抑制或阻止细菌增殖效果的报告。
发明内容
通过与抗氧化剂和/或螯合剂并用，使1，5-D-脱水果糖在更低浓度即可发挥抑制或阻止细菌增殖的效果，以这一新的研究事实为基础，本发明的目的是提供在抗氧化剂和/或螯合剂共同存在的条件下，1，5-D-脱水果糖在抑制或阻止细菌增殖方面的应用。
本发明的其他目的是提供以抗氧化剂和/或螯合剂及1，5-D-脱水果糖为活性成分的抑制或阻止细菌增殖的试剂。
本发明的另外的目的及优点，从以下的说明中明确。
根据本发明的第一方面，上述的目的及优点通过细菌增殖抑制或阻止剂而实现，其特征在于，含有
(A)1，5-D-脱水果糖，以及，
(B)选自抗氧化剂和螯合剂的至少1种化合物。
另外，根据本发明的第二方面，本发明的上述目的和优点通过与选自抗氧化剂和螯合剂的至少一种化合物共存的1，5-D-脱水果糖在细菌增殖抑制或阻止方面的应用来达到。
在本发明中，将1，5-D-脱水果糖与抗氧化剂或螯合剂的任一种共存的情况下进行各种细菌的培养，与不含抗氧化剂和/或螯合剂的同浓度的1，5-D-脱水果糖存在下的培养比较，发现细菌增殖的抑制或阻止效果增强。进一步，如果将抗氧化剂与螯合剂二者组合后再加入1，5-D-脱水果糖，其效果格外增强。
本发明的试剂，例如，对于食品、饮料、医药品、化妆品、洗涤剂等要保存的产品，可以直接混入使用，也可以将本发明的试剂独立包装，以备使用。
1，5-D-脱水果糖在不与抗氧化剂和螯合剂任一种并用时，用琼脂培养基对各种细菌培养时，对各种细菌的最小生育阻止浓度为：对革兰氏阴性菌3.0～5.0％，对革兰氏阳性菌为1.0～3.0％。因此，在食品及饮料中使用的有代表性的抗氧化剂一抗坏血酸钠存在和不存在的条件下，在1，5-D-脱水果糖存在下，观察对各种细菌增殖的影响。本试验使用的细菌的菌株是从以下公司购买的(表1)。
                                        表1
革兰氏阴性菌 Escherichia coli(大肠杆菌)         IFO  3301Pseudomonas aeruginosa (绿脓杆菌)  IFO  12689Proteus vulgaris(普通变形杆菌)     IFO  3851Enterobactor cloacae(阴沟肠杆菌)   JCM  1232
革兰氏阳性菌 Bacillus subtillis(枯草芽孢杆菌)   IFO  3009Bacillus cereus(仙人山属芽孢杆菌)  IFO  3131Lactobacillus casei(干酪乳杆菌)    ATCC 393Streptococcus eqinus               ATCC 9812
各种菌株在生理盐水中悬浮后，用铂接种器接种到琼脂培养基(0.25％酵母提取物，0.5％多聚蛋白胨(polypeptone)，葡萄糖1.0％，软琼脂1.5％，pH6.5)上后，于37℃培养至菌落形成，然后用灭菌的牙签将各菌落的细菌接种到含有1.0％抗坏血酸钠及1.0％1，5-D-脱水果糖的上述组成的琼脂培养基上，以及不含抗坏血酸钠而含有1.0％1，5-D-脱水果糖的上述组成的琼脂培养基上。对照组使用同时不含有抗坏血酸钠和1，5-D-脱水果糖的同种培养基，以及含有1.0％抗坏血酸钠、不含1，5-D-脱水果糖的同种培养基。37℃过夜培养后判定增殖能力，通过目视观察菌落形成情况来判定。结果如表2所示。
                                   表2
    ①     ②     ③     ④
 Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ++++     ++±+     ±+-+
 Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     ++++     +±±±     ±±--
①未添加
②添加1％抗坏血酸钠
③添加1％的1，5-D-脱水果糖
④添加1％抗坏血酸钠和1％的1，5-D-脱水果糖
+、±、-表示下述菌落状态。
+：未添加时的菌落以及与其大小相当的菌落。
±：检出菌落，但有明显的增殖受抑制。
-：不能检出菌落。
从表2可以知道以下的情况。1.0％抗坏血酸钠对任何细菌都没有增殖抑制能力，1.0％的1，5-D-脱水果糖有一定程度的抑制增殖效果，与1.0％的抗坏血酸钠共同存在下，增殖抑制或阻止效果有进一步增强。用抗坏血酸钠的异构体—已知的具有抗氧化活性的异抗坏血酸钠代替抗坏血酸钠进行同样的实验，结果如表3所示。
                            表3
    ①     ②     ③     ④
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ++++     ++±+     -+--
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     ++++     +±±±     ±---
①未添加
②添加0.2％异抗坏血酸钠
③添加1％ 1，5-D-脱水果糖
④添加0.2％异抗坏血酸钠和1％ 1，5-D-脱水果糖
+、±、-表示下述菌落的状态。
+：未添加时的菌落及与其大小相当的菌落。
±：检出菌落，但有明显的增殖抑制。
-：不能检出菌落。
从该试验可以看出，异抗坏血酸钠也可增强1，5-D-脱水果糖的抑制或阻止细菌增殖的效果。下一步，为了显示其他的抗氧化剂也与抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠无特异性地具有增强1，5-D-脱水果糖的抑菌作用的效果，作为其他的抗氧化剂，使用丁基羟基苯甲醚(以下简称BHA)，和二丁基羟基甲苯(以下简称BHT)进行相同的试验。除使用的培养基pH为7.0以外，其他条件都与使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠时相同。结果如表4所示，使用的各物质的浓度如表中所示。
                                   表4
    ①     ②     ③     ④     ⑤     ⑥
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ++±+     -+-±     ++±+     -±--     ±+-+
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     +±±±     ----     ----     ----     ----
①未添加
②添加1％ 1，5-D-脱水果糖
③添加0.5％BHA
④添加0.5％BHT
⑤添加0.5％BHA和1％ 1，5-D-脱水果糖
⑥添加0.5％BHT和1％ 1，5-D-脱水果糖
+、±、-表示下述菌落状态。
+：未添加时的菌落及与其大小相当的菌落。
±：检出菌落，但有明显的增殖受阻。
-：不能检出菌落。
0.5％的BHA和BHT各自单独使用都有抗菌活性，特别是对革兰氏阳性菌的各种细菌都有阻止增殖的效果。另一方面，可知对革兰氏阴性菌，在与1.0％的1，5-D-脱水果糖合用时，对细菌增殖的阻止效果有所增强。1，5-D-脱水果糖对革兰氏阴性菌的增殖抑制的效果低，对所研究的细菌的最小生育阻止浓度都大于或等于3.0％，从本试验的结果得知，在与抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、BHA、BHT的抗氧化剂合用时，1，5-D-脱水果糖在1.0％的低浓度就能发挥抑菌效果。
然后，还研究了在包含和不包含具有螯合剂作用的柠檬酸钠、多磷酸钠、苹果酸钠、葡萄糖酸钠及酒石酸钠的条件下，1，5-D-脱水果糖存在下的对各种细菌的增殖的影响。结果如表5所示。表5中也列出了在各种螯合剂、1，5-D-脱水果糖中加入有抗氧化活性的抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠的培养结果。以不含有螯合剂、1，5-D-脱水果糖、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠中任何一种物质的培养结果作为对照。本试验中使用的细菌菌株与表1中记载的相同。另外，使用的琼脂培养基、细菌的接种方法以及培养条件、增殖能力判定方法与表2、3所示的试验相同。
                                    表5
    1     2     3     4     5     6
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ++++     ++++     ++++     ++++     ++++
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     ++++     ++++     ++++     ++++     ++++
    7     8     9     10     11     12
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae ++±+ ++-+ +±-+ +±-+ ++-+ +±-+
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     +±±±     ±±--     ±±--     ±±--     +±--     ±±--
    13     14     15     16     17     18
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ±+-+     ±--+     +±-+     +±-+     +±-+
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     -±--     ----     ±±--     ±±--     ±---
    19     20     21     22     23     24
Escherichia coliPseudomonas aeruginosaProteus vulgarisEnterobactor cloacae     ++++     ±+-+     ±--+     ±±-+     +±-+     ±±-+
Bacillus subtillisBacillus cereusLactobacillus caseiStreptococcus eqinus     ++++     -±--     ----     -±--     -±--     ----
表5注
1.未添加
2.添加0.5％柠檬酸钠
3.添加0.2％多磷酸钠
4.添加0.5％苹果酸钠
5.添加0.5％葡萄糖酸钠
6.添加0.5％酒石酸钠
7.添加1％ 1，5-D-脱水果糖
8.添加1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％柠檬酸钠
9.添加1％ 1，5-D-脱水果糖，0.2％多磷酸钠
10.添加1％ 1，5-D脱水果糖，0.5％苹果酸钠
11.添加1％ 1，5-D脱水果糖，0.5％葡萄糖酸钠
12.添加1％ 1，5-D脱水果糖，0.5％酒石酸钠
13. 1％抗坏血酸钠
14.添加1％抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％柠檬酸钠
15.添加1％抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.2％多磷酸钠
16.添加1％抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％苹果酸钠
17.添加1％抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％葡萄糖酸钠
18.添加1％抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％酒石酸钠
19. 0.2％异抗坏血酸钠
20.添加0.2％异抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％柠檬酸钠
21.添加0.2％异抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.2％多磷酸钠
22.添加0.2％异抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％苹果酸钠
23.添加0.2％异抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％葡萄糖酸钠
24.添加0.2％异抗坏血酸钠，1％ 1，5-D-脱水果糖，0.5％酒石酸钠
+、±、-表示菌落状态。
+：未添加时的菌落及与其大小相当的菌落。
±：检出菌落，但有明显的增殖抑制。
-：不能检出菌落。
从表5可知：将1～12进行比较，各螯合剂单独使用，在试验中使用的浓度下，对每种细菌都没有增殖抑制能力，1.0％的1，5-D-脱水果糖有一定程度的增殖抑制作用，但与各螯合剂共存的条件下，其增殖抑制或阻止效果都有所增强。将1、13、19进行比较，与表2、表3所示的结果一样，单独使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠，都没有抑制细菌增殖的效果。可是将8～12与14～18、20～24进行比较，螯合剂与1，5-D脱水果糖组合下的抑制细菌增殖的效果，在抗坏血酸钠或异抗坏血酸钠存在的条件下有进一步加强。而且，通过螯合剂、抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠增强的抑菌效果，不但对革兰氏阳性菌有作用，同时对革兰氏阴性菌也有作用。抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠所显示的以上效果，儿茶酸类，生育酚和类胡萝卜素也具有同样的效果，由此可知，这种效果是所有抗氧化物质广泛显示的效果。以上可知，1，5-D-脱水果糖对细菌增殖的抑制效果，在与螯合剂共存下有所增强，再加入抗氧化剂，其作用更进一步增强。
作为本发明的抗氧化剂可以例举具有抗氧化活性的所有物质。其中，用于食品，饮料时，优选使用例如食品添加用的抗氧化剂。具体实例可举以下的物质。例如抗坏血酸及其钠盐、钾盐、钙盐和脂肪酸酯；异抗坏血酸及其钠盐、钾盐、钙盐和脂肪酸酯；α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、β-胡萝卜素、类胡萝卜素、儿茶酸类、鞣酸、类黄酮、花色苷、多酚，BHA、BHT、尿酸及其盐类，甘二碳六烯酸(以下简称DHA)及其盐类、二十碳亚烯酸(以下简称EPA)及其盐类、乙二胺四乙酸(以下简称EDTA)及其盐类，愈创木酯、柠檬酸异丙酯、正二羟基愈创木脂酸及其盐类、没食子酸酯。
本发明中的螯合剂，可以列举所有具有螯合活性的物质。其中用于食品，饮料，优选使用例如食品添加用螯合剂。其具体实例列举如下：柠檬酸及其钠、钾、钙盐，多磷酸及其钠、钾、钙盐，苹果酸及其钠、钾、钙盐，葡萄糖酸及其钠、钾、钙盐，酒石酸及其钠、钾、钙盐。
本发明中1，5-D-脱水果糖与螯合剂及抗氧化剂的比例，因螯合剂、抗氧化剂的种类的不同而不同。以1，5-D-脱水果糖为1重量份，螯合剂及抗氧化剂各自优选为0.01～100重量份，更优选为0.1～10重量份。
本发明的试剂，可以含有螯合剂、抗氧化剂及1，5-D-脱水果糖以外的其他惰性载体及辅助剂。
作为惰性载体，可举淀粉，麦芽糊精，环糊精，焙烧糊精，砂糖，葡萄糖，麦芽糖，乳糖等糖类，羧甲基纤维素，琼脂，琼脂分解物，葡糖甘露聚糖，刺槐豆胶、黄原胶等粘多糖类，小麦粉、米粉、玉米面等谷物粉，脱脂大豆、脱脂粉乳、玉米蛋白等蛋白质，另外，液状或胶状时，除上述物质以外，可以举出水、醇等常温常压下为液体的物质。
作为辅助剂，可列举例如己二酸、丙酸、山梨糖酸、琥珀酸、安息香酸、碳酸、亚硝酸盐等各种酸及其盐类。
本发明的试剂有多种剂型，如溶液、颗粒剂、粉剂、片剂、悬浮剂、凝胶剂等。
实施例
通过以下的实施例，对本发明进行更详细的阐述，但本发明不限于以下的实施例。实施例1和比较例1～3(保存天数的试验)
向小麦粉1kg，食盐30g，水300g中，在实施例1中，加入抗坏血酸钠15g，1，5-D-脱水果糖15g，比较例1中加入1，5-D-脱水果糖15g，比较例2中加入葡萄糖15g，比较例3中加入抗坏血酸钠15g和葡萄糖15g，在辊式制面机中制成生面团。两者在室温(22～30℃)保存，经过一段时间后测定面1g中存在的一般活菌数。结果如表6所示。
                                    表6
    保存天数     0     1     2     3
    实施例1     1.1×103     2.1×103     4.8×104     3.2×106
    比较例1     8.0×102     7.2×104     3.6×106     ＞107
    比较例2     2.2×103     5.2×106     ＞107     -
    比较例3     1.8×103     4.4×106     ＞107     -
实施例2及比较例4～6(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒挤压，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例2中加入抗坏血酸钠10g和1，5-D-脱水果糖10g，比较例4中加入10g 1，5-D-脱水果糖，比较例5中加入葡萄糖10g，比较例6中加入抗坏血酸钠10g和葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃，湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表7所示。
                                            表7
    保存时间(小时) 0 8 16 24 32
    实施例2     6.4×102     1.0×102     1.8×102     1.1×103     2.3×104
    比较例4     6.5×102     3.1×102     6.0×102     7.0×103     9.2×104
    比较例5     6.2×102     1.6×103     5.8×103     3.2×105     ＞107
    比较例6     5.4×102     1.1×103     7.3×103     2.4×105     ＞107
实施例3(保存天数试验)
在砂糖100g，黑糖10g，梅醋300g，昆布提取物粉末50g，食盐30g中加水，制成1.0L的调味液。将黄瓜切成1cm厚的片，每100g加入调味液100ml，实施例3中加入异抗坏血酸钠2g，1，5-D-脱水果糖10g，比较例7中加入1，5-D-脱水果糖10g，比较例8中加入葡萄糖10g，比较例9中加入异抗坏血酸钠2g、葡萄糖10g，密闭保存。将实施例3及各比较例7、8、9分别分成10个包装，于室温(22～30℃)保存后，按时间测定气体充满的包装的数量。结果如表8所示。
                        表8
    保存天数     0     1     2     3     4
    实施例3     0     0     1     3     9
    比较例7     0     1     2     6     10
    比较例8     0     3     7     10     10
    比较例9     0     2     9     10     10
实施例4(化妆水)
将甘油50g，丙二醇40g，脱水山梨糖醇单硬脂酸酯20g，乙醇100g，柠檬酸10g混合在精制水700g中溶解。用氢氧化钠溶液将pH调至5.5，再加入精制水至1L。实施例4中加入抗坏血酸钠10g，1，5-D-脱水果糖10g，比较例10中，加入1，5-D-脱水果糖10g，比较例11中加入海藻糖10g，比较例12中加入抗坏血酸钠10g，海藻糖10g，加温搅拌使其充分溶解，分别将实施例4及各比较例10、11、12各100ml加入灭菌瓶中，在25℃下保存，按时间测定样品1ml中的菌数。结果如表9所示。
                                        表9
  保存天数     0     1     2     3     4
  实施例4     1.2×10     1.6×10     3.2×10     4.2×10     8.3×10
  比较例10     1.4×10     2.1×10     7.2×10     2.1×102     4.3×102
  比较例11     1.1×10     8.3×10     3.2×102     9.6×102     2.6×103
  比较例12     1.3×10     9.1×10     4.4×102     1.8×103     5.3×103
实施例5和比较例13～15(保存天数试验)
将煮过的马铃薯1kg去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例5中加入柠檬酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，比较例13中加入1，5-D-脱水果糖10g，比较例14中加入葡萄糖10g，比较例15中加入柠檬酸钠5g及葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表10所示。
以下是实施例5～14和比较例13～19同时进行的试验结果。
                                          表10
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例5   5.8×102   2.2×10   5.6×10   3.1×102   7.6×103
  比较例13   5.3×102   1.2×102   3.0×102   6.2×103   1.3×105
  比较例14   6.2×102   2.8×103   7.2×103   9.2×105   ＞107
  比较例15   6.8×102   2.0×103   6.2×103   3.3×106   ＞107
实施例6和比较例16(保存天数试验)
将煮过的马铃薯1kg去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例6中加入多磷酸钠2g及1，5-D-脱水果糖10g，比较例16中加入多磷酸钠2g及葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表11所示。
                                      表11
    保存时间(小时) 0 8 16 24 32
    实施例6     6.2×102     1.8×10     2.3×10     1.3×102     2.2×103
    比较例16     5.8×102     1.4×103     4.2×103     6.3×105     ＞107
实施例7和比较例17(保存天数试验)
将煮过的马铃薯1kg去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例7中加入苹果酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，比较例17中加入苹果酸钠5g及葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表12所示。
                                           表12
    保存时间(小时) 0 8 16 24 32
    实施例7     6.4×102     2.6×10     4.2×10     4.2×102     1.3×104
    比较例17     7.2×102     3.3×103     5.2×103     2.1×106     ＞107
实施例8和比较例18(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例8中加入葡萄糖酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，比较例18中加葡萄糖酸钠5g及葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表13所示。
                                          表13
    保存时间(小时) 0 8 16 24 32
    实施例8     5.9×102     2.7×10     8.2×10     1.1×103     4.3×104
    比较例18     6.4×102     3.1×103     8.3×103     5.4×105     ＞107
实施例9及比较例19(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，实施例9中加入酒石酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，比较例19中加入酒石酸钠5g及葡萄糖10g，均一搅拌后，两者在25℃、湿度80％的条件下进行保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表14所示。
                                              表14
    保存时间(小时) 0 8 16 24 32
    实施例9     7.2×102     1.4×10     2.1×10     3.3×102     3.1×103
    比较例19     5.6×102     1.4×103     7.3×103     3.4×105     ＞107
实施例10(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，添加抗坏血酸钠10g、柠檬酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下进行保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表15所示。
                              表15
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例10     5.5×102     5     8     73     5.6×102
实施例11(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒挤压，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，加入抗坏血酸钠10g、多磷酸钠2g及1，5-D-脱水果糖10g，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下进行保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表16所示。
                            表16
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例11   6.4×102     6     11     57     3.6×102
实施例12(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，加入异抗坏血酸钠2g，苹果酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果见表17。
                            表17
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例12   6.4×102     22     15     32     2.1×102
实施例13(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，加入BHT 2g，酒石酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表18所示。
                          表18
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例13   6.4×102     0     3     5     33
实施例14(保存天数试验)
将1kg煮过的马铃薯去皮后，用木棒捣碎，制成马铃薯泥。加入食盐10g，花椒5g，蛋黄酱50g，牛奶100ml，加入绿茶多酚1g、柠檬酸钠5g及1，5-D-脱水果糖10g，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下进行保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表19所示。
                                表19
  保存时间(小时) 0 8 16 24 32
  实施例14   6.4×102     2     5     22     92
实施例15(果汁饮料)
在葡萄浓缩汁中加入灭菌蒸馏水，再加入到调整至B×12的物质中，在实施例15中加入1.0％的1，5-D-脱水果糖和1.0％的抗坏血酸钠，比较例20中，加入1.0％的1，5-D脱水果糖，比较例21中加入1.0％的抗坏血酸钠，均一搅拌后，在25℃、湿度80％的条件下保存，测定1g中含有的一般活菌数，结果如表20所示。
                                            表20
  保存时间(小时)     0     8     16     24     32
  实施例15     58     1.2×102     2.6×102     4.2×102     3.3×103
  比较例20     30     2.1×102     7.2×102     4.2×103     6.1×104
  比较例21     64     1.8×103     4.2×104     3.6×105     ＞107
实施例16(液体制剂)
将抗坏血酸钠15份，1，5-D-脱水果糖50份，葡萄糖10份，水25份及微量盐的其他成分，按照公知的方法，调制成pH5.0的液体制剂。
实施例17(粉末制剂)
将实施例16的液体制剂用公知的方法冻干，制成粉末制剂。
实施例18(粉末制剂)
将实施例16的液体制剂用公知的方法进行喷雾干燥，制成粉末制剂。
实施例19(颗粒制剂)
将实施例18的粉末制剂用公知的方法造粒，制成易溶于水的颗粒制剂。
实施例20(液体制剂)
将抗坏血酸钠14份，1，5-D-脱水果糖14份，葡萄糖7份，水65份及微量盐的其他成分，同实施例16一样制成pH5.0的液体制剂。实施例21(液体制剂)
将抗坏血酸钠14份，1，5-D-脱水果糖14份，葡萄糖7份，醋酸3份，水62份，微量盐的其他成分，同实施例16一样制成pH5.0的制剂。
实施例22(粉末制剂)
将实施例20的液体制剂用公知的方法冻干，制成粉末制剂。
实施例23(粉末制剂)
将实施例20的液体制剂用公知的方法浓缩后，喷雾干燥制成粉末制剂。
实施例24(颗粒制剂)
将实施例23的粉末制剂用公知的方法造粒，制成易溶于水的颗粒制剂。

Claims (12)

1.一种细菌增殖抑制或阻止剂，其特征在于，含有
(A)1，5-D-脱水果糖和
(B)选自抗氧化剂和螯合剂的至少一种化合物。
2.权利要求1的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的抗氧化剂为食品添加用抗氧化剂。
3.权利要求1的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的螯合剂为食品添加用螯合剂。
4.权利要求1或2的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的抗氧化剂选自以下化合物中的至少一种：抗坏血酸及其钠、钾、钙盐和脂肪酸酯，异抗坏血酸及其钠、钾、钙盐和脂肪酸酯，α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚，δ-生育酚，类胡萝卜素，儿茶酸类，鞣酸，类黄酮，花色苷，多酚，BHA，BHT，尿酸及其盐类，DHA及其盐类，EPA及其盐类，EDTA及其盐类，愈创木脂，柠檬酸异丙基酯，去甲二氢愈创木酸及其盐类，没食子酸酯。
5.权利要求1或3的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的螯合剂选自以下物质中的至少一种：柠檬酸、多磷酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸及它们的钠、钾、钙盐。
6.权利要求1的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的化合物(B)由抗氧化剂和螯合剂组成。
7.与选自抗氧化剂和螯合剂中至少一种化合物共存的1，5-D-脱水果糖在抑制或阻止细菌增殖方面的应用。
8.权利要求7的应用，其中的抗氧化剂为食品添加用抗氧化剂。
9.权利要求7的应用，其中的的螯合剂为食品添加用螯合剂。
10.权利要求7或8的细菌增殖抑制或阻止剂，其中的抗氧化剂选自以下化合物中的至少一种：抗坏血酸及其钠、钾、钙盐和脂肪酸酯，异抗坏血酸及其钠、钾、钙盐和脂肪酸酯，α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚，δ-生育酚，β-胡萝卜素，类胡萝卜素，儿茶酸类，鞣酸，类黄酮，花色苷，多酚，BHA，BHT，尿酸及其盐类，DHA及其盐类，EPA及其盐类，EDTA及其盐类，愈创木脂，柠檬酸异丙基酯，去甲二氢愈创木酸及其盐类、没食子酸酯。
11.权利要求7或9的应用，其中螯合剂选自以下物质中的至少一种：柠檬酸、多磷酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸及它们的钠、钾、钙盐。
12.权利要求7的应用，其中在抗氧化剂与螯合剂组合的共存条件下应用。
CN01807316A 2000-03-28 2001-01-19 使用1,5－d－脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂 Pending CN1419411A (zh)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2000087905 2000-03-28
JP87905/2000 2000-03-28
JP2000094791 2000-03-30
JP94791/2000 2000-03-30

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1419411A true CN1419411A (zh) 2003-05-21

Family

ID=26588521

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN01807316A Pending CN1419411A (zh) 2000-03-28 2001-01-19 使用1,5－d－脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20030161862A1 (zh)
EP (1) EP1269845B1 (zh)
JP (1) JP5005870B2 (zh)
CN (1) CN1419411A (zh)
AT (1) ATE320712T1 (zh)
AU (1) AU2001227076A1 (zh)
DE (1) DE60118156D1 (zh)
WO (1) WO2001072124A1 (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105662956A (zh) * 2016-01-29 2016-06-15 李�杰 一种用于皮肤消毒的洗手液的制备方法

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2381456B (en) * 2000-09-27 2004-08-04 Danisco An anhydrofructose derived antimicrobial agent
GB0126186D0 (en) * 2001-10-31 2002-01-02 Danisco Use
CA2643145C (en) * 2006-02-24 2014-04-29 Mallinckrodt Inc. Bifunctional resorcinol, thioresorcinol, and dithioresorcinol derivative metal chelating conjugates
JP2009091293A (ja) * 2007-10-09 2009-04-30 Kao Corp 抗菌剤組成物
CN103130851B (zh) * 2012-12-19 2015-09-09 上海交通大学 一种从萝卜皮中分离制备四种天竺葵素衍生物的方法
JP2017225365A (ja) * 2016-06-21 2017-12-28 アサマ化成株式会社 果実生ペースト用保存剤、果実生ペーストの製造方法及び果実生ペースト
BR112020000120B1 (pt) * 2017-07-06 2023-03-28 Dsm Ip Assets B.V Uso de eritrulose, método de prevenir decaimento e decomposição microbianos, composição cosmética ou farmacêutica para aplicação tópica e processo para a preparação de uma composição
JP7320167B2 (ja) * 2019-02-26 2023-08-03 武 只野 経口静菌組成物

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS54122796A (en) * 1978-03-16 1979-09-22 Sankyo Co Ltd Microtecin and its preparation
US4559234A (en) * 1984-05-30 1985-12-17 Canadian Patents And Development Limited Meat curing compositions and method of use
EP0545911B1 (en) * 1988-06-22 1996-09-11 Applied Microbiology, Inc. Lanthionine-containing bacteriocin compositions for use as bactericides
NZ232512A (en) * 1989-02-21 1993-09-27 Viskase Corp Compositions and firms containing antibacterial agents, methods of treating foodstuffs therewith
JP3042573B2 (ja) * 1993-07-30 2000-05-15 アサマ化成株式会社 食品用保存剤
JP3040282B2 (ja) * 1993-07-30 2000-05-15 アサマ化成株式会社 食品用保存剤
DE69434497T2 (de) * 1993-10-15 2006-06-29 Danisco A/S Verwendung von alpha-1,4-glukanlyase zur herstellung von 1,5 d-anhydrofruktose
JP2001089377A (ja) * 1999-09-20 2001-04-03 進 ▲桧▼作 １，５−ｄ−アンヒドロフルクトースを含有する細菌増殖の抑制ないし阻止剤
JP4679023B2 (ja) * 2000-01-31 2011-04-27 アサマ化成株式会社 保存性に優れた食品の製造法および食品保存剤

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105662956A (zh) * 2016-01-29 2016-06-15 李�杰 一种用于皮肤消毒的洗手液的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
EP1269845A4 (en) 2005-01-12
US20030161862A1 (en) 2003-08-28
JP5005870B2 (ja) 2012-08-22
AU2001227076A1 (en) 2001-10-08
EP1269845B1 (en) 2006-03-22
ATE320712T1 (de) 2006-04-15
WO2001072124A1 (fr) 2001-10-04
EP1269845A1 (en) 2003-01-02
DE60118156D1 (de) 2006-05-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101078750B1 (ko) 함초 함유 사료첨가제 및 그 제조방법
CN108244334B (zh) 复合制剂、饲料或添加剂以及降解黄曲霉毒素的方法
US20150045288A1 (en) Composition
CN109105736B (zh) 利用接种凝固芽孢杆菌菌株的液体种菌培养液的增大发酵效率的谷物发酵酶粉末制造方法
CN1538813A (zh) 对细菌芽孢和营养细胞具有抑菌和杀菌活性的组合物及其处理食品的方法
CN1678195A (zh) 一种含有有机酸的可食用抗菌保鲜膜
CN1419411A (zh) 使用1,5－d－脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂
KR20150126251A (ko) 메주로부터 분리된 바실러스 서브틸리스 및 이를 포함하는 항균 조성물
CN108251322A (zh) 菌剂、饲料或添加剂以及脱除真菌毒素的方法
CN1946830A (zh) 抗氧化材料、防劣化剂和食品或饮料
Parmar et al. A solid state fermentation, its role in animal nutrition: A review
CN1860239A (zh) α－糖基异栎素及其制造中间体和副产物的制备方法
CN103493886A (zh) 果蔬酸奶浆的制备方法
WO2020177425A1 (zh) 加压惰性气体与新型抑菌结合气调延长鲜切土豆保鲜期的方法
KR101865461B1 (ko) 항균 활성을 가지는 펩타이드 및 이를 유효성분으로 함유하는 항균 조성물
CN106259876A (zh) 一种用于果蔬保鲜的微生物制剂及其制备方法
CN113412901A (zh) 一种椰酵假单胞菌抑菌组合物及应用
KR101666268B1 (ko) 발효취가 경미한 알파-글루코시다제 저해제 생산을 위한 배양 방법
CN115843999A (zh) 一种以虾蟹壳废弃物为原料生产减盐酱油的方法
CN113980870A (zh) 一株冻盐晶嗜冷杆菌及其在蔬菜冷藏保鲜中的应用
CN108251309A (zh) 一种菌剂及其在降解玉米赤霉烯酮中的应用
JPH0223855A (ja) 食品の保存法
CN111820362A (zh) 一种对ddgs中黄曲霉毒素的生物降解方法
CN108707639B (zh) 一种小糠虾酶解短肽的制备方法
BASTON et al. Calcium lactate influence on some non-pathogenic microorganisms

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication