CN1374020A - 苦丁花茶及其制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明苦丁花茶及其制作工艺涉及茶叶饮品及其加工配制。系采用苦丁茶叶,不加任何添加剂,经烘干,与可食用香花按一定比例配备,分层混合处理,在室温下窨制而成。该茶既具有苦丁茶的鲜爽、苦后回甜,又具有香花独特的清香,该茶浓郁爽口且馥郁宜人,余香不绝,是茶之上品。该茶除具备饮尝、观赏价值外,还具有广泛的药用价值和保健作用。

Description

苦丁花茶及其制作工艺
本发明苦丁花茶涉及茶类饮品及其制作工艺，是一种由苦丁茶与香花混合配制的冲泡茶品。
市场上现有的各类花茶，一般来说，是由香花与绿茶、黑茶、红茶配制而成，目前还没有人以苦丁茶与香花配制花茶的，原因是苦丁茶独特的苦味难以让人们接受，苦丁茶的普及率很低，更没有人愿意去开发苦丁茶的饮品品种。然而苦丁茶的药用价值和保健作用却大大高于其他天然茶类，现已被越来越多的人们认识。鉴于此，苦丁花茶便产生了。
本发明的目的在于将可食用香花运用到苦丁茶的配制当中。由于香花的作用，冲泡后可缓和苦丁茶原有的苦味，保持其原有的清香和回甜，使人们在饮茶过程中不仅能品尝到苦丁茶的清香、回甜，也能领略到香花的芬芳。
本发明的技术方案体现如下：先将苦丁茶坯烘干，将采摘下的开放未足的生鲜香花按比例与苦丁茶叶混合配制，在常温下窨制12～24小时(以香花由萎缩至变色枯萎为宜)然后进行干燥处理，至手感干脆为宜。再将干燥后的苦丁花茶存于密封箱内储藏1～4个月，最后将窨花起花。
以下详述发明：采用经烘干后的纯天然苦丁茶坯，不加任何添加剂，茶坯水分控制在5％以下，取采摘下的开放未足的生鲜香花，按一层茶坯一层香花分层混合，苦丁茶与香花的比例可按以下两种形式配合：
花香较浓：  香花3～4；  茶坯7～6
花香较调和：香花1～2；  茶坯9～8
然后进行窨制处理，在茶坯、花量和窨制方法(传统窨制方法)一定条件下，以常温16℃～30℃时窨花时间为12～24小时。具体操作依室温温度的不同而加以时间长短控制，再将茶叶烘干，茶叶含水量降至5～7％，即手感干脆为宜，然后将烘干后的茶叶存于密封箱内储藏1～4个月，再将窨花起花。
实施例：以500g苦丁茶坯，鲜珠兰花100g分层混合，在30℃下窨制12小时，然后烘干，待手感感觉干脆后将茶叶存于密封箱内储藏2个月，然后启封，将窨花起花。最后得苦丁花茶500g。
研制成功的苦丁花茶不含任何添加剂，既保持了苦丁茶浓郁爽口的茶香、回甜和特有的医疗价值和保健作用，又缓和了苦丁茶的苦味，并具有馥郁宜人的香花之清香。茶汤明净，滋味鲜爽，饮后沁人心脾，余香经久不绝，回味甘甜，别具风格。

Claims (3)

1、一种苦丁花茶，由苦丁茶和香花按一定比例组成，它们的重量份比为：
 香花1～4      茶叶9～6
2、权利要求1的苦丁花茶，其特征在于香花为珠兰花、米兰花、白兰花、茉莉花或玫瑰花。
3、权利要求1的苦丁花茶的制作工艺包括香花、苦丁茶按一定的比例配比，采用一层茶坯一层香花分层混合，在常温下窨制12～24小时左右，再烘干(使茶叶含水量在5％左右)，再将烘干后的茶叶存于密封箱内储藏1～4个月，最后将窨花起花。
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