CN1341385A - 一种五香兔肉制品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及我国城乡人民普遍欢迎的一种五香兔肉食品,所含原料为净兔肉、五香粉、精盐、黄酒、酱油、冰糖、硝水、熟麻油、葱花、姜汁等组成。优点:本发明的五香兔肉制品其制作工艺简单、原料来源广泛、营养丰富、食用方便、易消化吸收,适合于各类人群食用。
Description
本发明涉及我国城乡人民普遍欢迎的一种五香兔肉食品。
目前,市售的畜肉食品有牛肉干、五香酱肉、羊肉松等等。虽是一种畜肉食品,但有其所含蛋白质、脂肪高,胆固醇多,矿物质低,磷脂少等问题的困扰。
为解决以上市售畜肉食品之不足,本发明的目的提供了营养丰富并具有较高药用价值。蛋白质、脂肪低,胆固醇少,矿物质高,磷脂多,并且容易消化吸收的一种五香兔肉制品。
本发明五香兔肉制品所含原料及重量配比为:净兔肉100-150千克、五香粉500-750克、精盐100-150克、黄酒5-7.5千克、酱油5-7.5千克、冰糖6-9千克、硝水100-150克、熟麻油3-4.5千克、葱花、姜汁各适量。
本发明五香兔肉制品的制作方法,其步骤为:
(1)将兔肉洗净后,切成块状。
(2)将五香粉装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入精盐、黄酒、酱油和冰糖,在旺火上煮成囟水。
(3)浸囟:将兔肉块放入囟锅,以旺火煮透后捞出,抹去浮汁;晾凉后用清水漂洗1小时,取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液,放入肉块浸泡30分钟后,取出沥干;再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。
食用方法:取本发明的五香兔肉食用时,如洒上蒜泥、麻油、酱油或醋制成调料,其味更佳,肉质细嫩、鲜美可口、味异香、为下酒佳肴。
本发明的优点:本发明的五香兔肉制品其制作工艺简单,原料来源广泛、营养丰富、食用方便、易消化吸收,是我国城乡人民普遍欢迎的畜肉食品,适合于各类人群食用。
本发明五香兔肉制品之实施例:
取:净兔肉100千克、五香粉500克、精盐100克、黄酒5千克、酱油5千克、冰糖6千克、硝水100克、熟麻油3千克、葱花、姜汁各适量。
(1)将净兔肉洗净后,切成块状。
(2)将五香粉装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入精盐、黄酒、酱油和冰糖,在旺火上煮成囟水。
(3)浸囟:将兔肉块放入囟锅,以旺火煮透后捞出,抹去浮汁;晾凉后用清水漂洗1小时,取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液,放入肉块浸泡30分钟后,取出沥干;再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。
Claims (2)
1、一种五香兔肉制品,其特征是该制品所含原料及重量配比为:净兔肉100-150千克、五香粉500-750克、精盐100-150克、黄酒5-7.5千克、酱油5-7.5千克、冰糖6-9千克、硝水100-150克、熟麻油3-4.5千克、葱花、姜汁各适量。
2、按权利要求1所述五香兔肉制品的制作方法,其步骤为:
(1)将净兔肉冼净后,切成块状。
(2)将五香粉装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入精盐、黄酒、酱油和冰糖,在旺火上煮成囟水。
(3)浸囟:将兔肉块放入囟锅,以旺火煮透后捞出,抹去浮汁;晾凉后用清水漂洗1小时,取出沥干。用硝水、葱花、姜汁配成溶液,放入肉块浸泡30分钟后,取出沥干;再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |