CN1334024A - 膳食补碘剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种补碘剂和其制备方法,特别是以柿果为主要原料的膳食补碘剂及其制备方法。本发明所述的膳食补碘剂,系由下列原料制备而成:柿果20—70%,葛根20—65%,山药9—40%,三奈1—6%,所述的计量为干果的重量百分比。本发明的膳食补碘剂制备方法不加入任何破坏果品中营养成分的化学物质,对环境无污染,工艺过程简单,成本低,该方法制备得到的膳食补碘剂有机碘含量高,所得产品充分保有原材料中的营养物质。

Description

膳食补碘剂及其制备方法

本发明涉及一种补碘剂和其制备方法，特别是以柿果为主要原料的膳食补碘剂及其制备方法。

碘被誉为人的“智慧之泉”。人的膳食营养中缺乏碘会导致多种疾病，特别是导致儿童智力障碍，运动发育落后，生长缓慢或矮小等症，影响民族素质的提高。我国是世界上碘缺乏病比较严重的国家之一，目前有4.25亿人口受碘缺乏病的严重威胁。据调查统计，我国1017万残疾人口中，14岁以下儿童约539万，其中80％以上是碘缺乏而致。1991年3月，中国政府在世界儿童问题首脑会议通过的《儿童生存、保护和发展世界宣言行动计划》上签了字，承诺我国到公元2000年实现消除碘缺乏病的目标。为了实现这个目标，除了在食盐中加碘外，加碘营养食品的开发研究就成为当务之急的重大课题。现有技术一是在食品中添加化学无机碘制剂，如KIO3、KI；二是从海产动植物如海藻、海带、海参中提取有机碘加入食品。无机碘易引起过敏反应，过量会出现碘中毒。海产动植物中提取的有机碘成味不易消除，口感差。

本发明的目的是提供一种安全可靠，口感好，营养丰富，容易吸收的膳食补碘剂及制备方法。

本发明所述的膳食补碘剂，系由下列原料制备而成：柿果20--70％，葛根20--65％，山药9--40％，三奈1--6％，所述的计量为干果的重量百分比。

前述作为膳食补碘剂的物质可以是上述原料的水提液、醇提液，还可以是研磨滤渣得到的糊状物。上述原料可以用干果，也可以用鲜果。

为得到前述膳食补碘剂，采用如下的制备方法，先将山药、葛根、三奈、柿饼清洁，粉碎后选用100--200目的果粉，用水或者是75--98％的乙醇浸泡20--48小时，之后密封减压提取，过滤后分别提取液态物和糊状物，原料葛根保皮，三奈和山药去皮，柿饼保霜，使用乙醇提取时，将产物醇提液和糊状滤渣加热去醇。

前述膳食补碘剂的制备方法中，密封减压提取的温度选择为60--80℃，提取时间为0.5--2小时；在浸泡果粉时，可选用蒸馏水做溶剂，也可选用乙醇做溶剂。

本发明所用原料柿果含有丰富的碘，有润肺益寿功效；葛根含碘和黄酮，对心血管有扩张作用；山药含碘、氨基酸和维生素，有健脾、助消化吸收功效；三奈含碘，有调味、健胃、除异味和助消化吸收的作用。因而本发明的膳食补碘剂富含有机碘，还含有适量人体必须的微量元素Zn、Fe、Mg、Ca、Se等，而且安全可靠，无毒无害，稳定性好，人服用无过敏反应，口感好，对小儿智力和体格发育有促进作用，对服用者有很好的保健作用。

本发明的膳食补碘剂制备方法不加入任何破坏果品中营养成分的化学物质，对环境无污染，工艺过程简单，成本低，该方法制备得到的膳食补碘剂有机碘含量高，所得产品充分保有原材料中的营养物质。

使用时，将本发明的液态膳食补碘剂加入不同计量果汁，调节PH数值为酸性，消毒封装，制成不同色香味如无色原味、酸角味、番茄味、菠萝味等系列成品即可饮用；亦可将本发明的糊状产品加入到不同基质中制成果酱、果冻、糕点等常见食品。

实施例1.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用蒸馏水浸泡46小时，之后于60℃下密封减压提取2小时，过滤后分别提取滤液和糊状滤渣。

实施例2.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用蒸馏水浸泡30小时，之后于70℃下密封减压提取1小时，过滤后分别提取滤液和糊状滤渣。

实施例3.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用蒸馏水浸泡21小时，之后于80℃下密封减压提取0.5小时，过滤后分别提取滤液和糊状滤渣。

实施例4.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用乙醇浸泡46小时，之后于60℃下密封减压提取2小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣除去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。

实施例5.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用乙醇浸泡30小时，之后于70℃下密封减压提取1小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣出去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。

实施例6.三奈和山药去皮清洗，葛根保皮清洗，柿饼保霜捡净，混合粉碎，过筛选用粒径100--200目的果粉用乙醇浸泡21小时，之后于80℃下密封减压提取0.5小时，过滤后分别加热滤液和糊状滤渣出去乙醇，得到浓缩的滤液产品和糊状滤渣。

           表1膳食补碘剂原料配方序号        柿饼         葛根      山药        三奈

       (千克)       (千克)    (千克)      (千克)1           20           60        18           22           30           32        34           43           40           28        29           34           50           25        19           65           60           22        13           56           70           20        9            1

Claims (5)

1.一种膳食补碘剂，其特征在于系由下列原料制备而成：柿果20--70％，葛根20--65％，山药9--40％，三奈1--6％，所述的计量为干果的重量百分比。

2.根据权利要求1所述膳食补碘剂，其特征在于提取的物质为上述原料的水提液。

3.根据权利要求1所述膳食补碘剂，其特征在于提取的物质为上述原料的醇提液。

4.根据权利要求1所述的膳食补碘剂，其特征在于提取的物质为滤渣研磨得到的糊状物。

5.根据权利要求1所述膳食补碘剂的制备方法，其特征在于先将山药、葛根、三奈、柿饼清洁，葛根保皮，三奈和山药去皮，柿饼保霜，粉碎成100-200目的果粉，用蒸馏水浸泡20--48小时，浸泡之后提取产物之前密封减压提取0.5-2小时，过滤后分别提取液态物和研磨得到糊状物，或用75--98％乙醇浸泡后，将过滤后分别得到的乙醇提取液和研磨得到的糊状物加热去醇。