CN1324977C - 保健中草药软糖及其制造方法 - Google Patents

Abstract

保健中草药软糖及其制造方法，由下列组分构成：选自淀粉、糯米精粉、高粱精粉之中的一种，高原出产的药用蜂糖，葡萄糖，饴糖，琼脂，食用明胶，色拉油，中草药红景天，可由下述方法制得：加工中草药红景天，加温加水熬煮琼脂、食用明胶，熬制糖浆，加水加温熬制淀粉或糯米精粉或高粱精粉，拌合，凉冷，切片，烘烤，冷却保温，包装中草药红景天软糖。采用在软糖中添加有保健作用的中草药红景天，营养丰富，口味清新，长期食用可以增强体质，保健中草药软糖中只用蜂糖、葡萄糖、饴糖。

Description

保健中草药软糖及其制造方法

技术领域：

本发明涉及保健中草药软糖。

本发明还涉及保健中草药软糖的制造方法。

背景技术：普通的琼脂软糖用琼脂、白糖、红糖、淀粉、香精制造，口味单调，营养成分单调。中国专利申请号00105156.3，发明名称芦荟糖及其生产方法，含有淀粉糖浆、砂糖、琼脂、芦荟原汁，有保健作用。缺点是口味单一，营养不丰富。

发明内容：

本发明的目的在于克服琼脂软糖营养单调，不具备保健功能的缺点，提供一种营养丰富，具备多种保健功能的保健中草药软糖，是具有中国特色的软糖。

本发明的目的还在于提供一种保健中草药软糖的制造方法。

保健中草药软糖，其特征在于：由选自淀粉、糯米精粉、高粱精粉之中的一种，高原出产的药用蜂糖，葡萄糖，饴糖，琼脂，食用明胶，色拉油，和选自中草药川芎、白果、大蒜、蒲公英、红景天、雪莲花之中的一种组成，重量配比按份计算为：

选自淀粉9～11、糯米精粉9～11、高粱精粉9～11中的一种，高原出产的药用蜂糖20-30，葡萄糖9～11，饴糖9～11，琼脂2～5，食用明胶2～5，色拉油5～10，选自中草药川芎以鲜货计算1～5、白果以鲜货计算1～5、大蒜以鲜货计算1～5、蒲公英以鲜货计算1～5、红景天以鲜货计算1～5、雪莲花以鲜货计算1～5之中的一种；可由下述方法制得：

分别各自进行如下步骤

1)、分别加工各个中草药，将中草药烘烤后磨成细粉，或者将中草药加水煎熬后过滤得到滤液，

2)加温加水熬煮琼脂、食用明胶，

3)熬制糖浆，将蜂糖、葡萄糖、饴糖、水、色拉油，加温煎熬

4)加水加温熬制淀粉或糯米精粉或高粱精粉

当1)至4)步骤完成后顺次进行以下步骤，

5)、拌合：

L、先将上述步骤1)其中的1个中草药成品与步骤3)中的糖浆成品混合得1个中草药糖浆，放置在1个容器中静置；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与高粱糊或糯米糊或淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的中草药糖浆到入M步骤的混合料中，冷却，保温，静置；

6)、倒出凉冷，将中草药软糖切片，放在烘箱中烘烤；烘干后，冷却保温，包装中草药软糖。

重复上述步骤1--8，即可以制造出其余各种中草药软糖。

保健中草药软糖的制造方法：其特征包括：

分别各自进行如下步骤：

1)、分别加工各个中草药：

A、加工新鲜川芎：清洗新鲜川芎，去皮，高温50～80℃烘烤1小时，磨成细粉；

B、加工新鲜白果：清洗新鲜白果，在100℃温度用20分钟蒸熟连壳白果；

C、加工新鲜大蒜：大蒜去皮、磨粉、烘烤；

D、加工蒲公英：将蒲公英烘干磨粉待用，或将蒲公英加水，按照重量比，蒲公英∶水＝1∶2～4，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

E、加工红景天：将红景天烘干磨粉待用，或将红景天加水，按照重量比，红景天∶水＝1∶2～4，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

F、加工雪莲花：将雪莲花烘干磨粉待用，或将雪莲花加水，按照重量比，雪莲花∶水＝1∶2～4，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

2)、熬煮琼脂、食用明胶，按照重量比，食用明胶∶水＝1∶1～2，称量，混合，琼脂经过漂白处理，放入大锅中，加入琼脂重量20倍～25倍的水，加热至85℃至95℃，保温1-3分钟，琼脂溶解后过滤，得到琼脂滤液，加入明胶后搅拌。

3)熬制糖浆，用蜂糖20-30、葡萄糖9～11、饴糖9～11、水15～20、色拉油5～10，待熬至100～120℃，保温5分钟～30分钟起锅，糖浆成品完全冷却后10~15℃保温备用；

4)、熬制淀粉，按照重量比，淀粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到淀粉糊保温待用；

或熬制糯米精粉，按照重量比，糯米精粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到糯米糊保温待用；

或熬制高粱精粉，按照重量比，高粱精粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到高粱糊保温待用；

上述步骤1)～步骤4)分别进行，

5)、拌合：

L、先将上述步骤1)的A--H中的1个中草药成品与步骤3)中的糖浆成品混合得1个中草药糖浆，放置在1个容器中静置半小时；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与高粱糊或糯米糊或淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的中草药糖浆到入M步骤的混合料中，冷却，保温10-15℃静置1小时。

6)、倒出凉冷，将中草药软糖切片，放在烘箱中40--50℃烘烤20～40分钟；烘干后，冷却保温10-15℃，包装中草药软糖。

7)、重复上述步骤1--8，即可以制造出其余各种中草药软糖。

本发明采用在软糖中添加有保健作用的中草药，使本发明的保健中草药软糖营养丰富，口味清新，长期食用可以增强体质，保健中草药软糖中有淀粉、糯米、高粱，增加了营养成分，改变了现有技术的软糖营养单调、含糖量过高的缺点。保健中草药软糖中只用蜂糖、葡萄糖、饴糖，蜂糖主治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃烷疼痛、口疮、烫火伤、解乌头毒等，营养丰富；饴糖主治气虚倦怠、虚寒腹痛以及肺虚久咳久喘。

中华人民共和国药典1990年版一部记载，川芎在28页，白果在89页，蒲公英在318页，

川芎，主产于四川都江堰，外表黑色呈癞蛤蟆状，切开呈乳白色，现菊花图形。含挥发油、阿魏胶、川芎嗪、瑟丹酸。性昧与归经：味辛，微苦、性温。归肝、胆、心包经。功能与主治：活血行气，祛风止痛。用于风寒感冒、头痛头晕、胸胁刺痛、月经不调、经闭腹痛、产后瘀滞腹痛，以及跌打损伤、疮疡肿痛、风湿痹痛等症。

白果，主产于四川、云南、贵州，根据长兴惠华青梅果汁厂的网站介绍，白果含精氨酸、麦脂固醇、蛋白质。性昧与归经：味甘、苦、涩，性平有毒。归肺经。功能与主治：敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿、尿频等症。

蒲公英，主产于四川，根据南京中山植物园网站介绍，蒲公英含蒲公英苦素、胆碱、果胶、碳水化合物、蛋白质、脂肪。性昧归经：味苦、性寒。归肝、胃经。功能与主治：清热解毒、利尿散结、泻肝明目、健胃利水。用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃腺炎、急性气管炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染、疔毒疮肿、痢疾、肠胃炎、目赤肿痛、虫蛇咬伤、烫伤。

大蒜，根据《医药养生健康报》，作者蒲昭和介绍，大蒜含有多种烯丙基硫化物，性昧：味香辣可口。功能与主治：降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化、抗癌。

红景天：根据电脑上网，网上当前位置：中国西藏新闻网--西藏医药--医药一览--药材--红景天2002年8月13日登载：红景天全株可入药，主要成分有红景天甙，西醇，还有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物、微量挥发油，还含有具有生物活性的微量元素铁、铝、锌、银、钴、镉、钛、钼、锰等。功能与主治：抗疲劳、抗衰老、提高脑力和体力机能。活血、止血、清肺止咳、解热、止带下。

雪莲花：根据电脑上网，网上当前位置：大众医药网--中药天地--中药材库--中药大典--全草类--雪莲花记载功能与主治：除寒、壮阳、调经、止血，用于阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血。

根据《家庭食疗三字经》记载，蜂糖，为蜜蜂科昆虫中华蜜等所酿成。古今医食兼优。性平味甘。功效能补中润燥、止痛解毒、主治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃烷疼痛、口疮、烫火伤、解乌头毒等。主要成份为果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、树胶、有机酸、挥发油、色素、蜡质、植物花粉、酵母、酶类、无机盐、维生素A、C、D、胆碱以及微量镁、钙、钾、钠、硫、磷、铁、锰、铜、镍等。西藏高原出产的药用蜂糖，含有很多药物成分，对人体有益。

根据《家庭食疗三字经》记载，饴糖，为大麦等粮食经发酵糖化而成的成品，性温味甘，功效为补脾益气，缓急止痛，润肺止咳，主治气虚倦怠、虚寒腹痛以及肺虚久咳久喘等。主要成分为淀粉、蛋白质、糖类、维生素、酶以及微量钙、磷、铁、钼等。

具体实施方式：

实施例1：川芎糖

配方：淀粉9公斤，高原出产的药用蜂糖20公斤，葡萄糖9公斤，饴糖9公斤，琼脂2公斤，食用明胶2公斤，色拉油5公斤，川芎以鲜货计算1公斤，

1)加工新鲜川芎：清洗新鲜川芎，去皮，高温50～80℃烘烤1小时，磨成细粉；

2)、熬煮琼脂、食用明胶，食用明胶加水3公斤发湿，琼脂经过漂白处理，放入大锅中，加入40公斤水，加热至95℃，保温1-3分钟，琼脂溶解后过滤，得到琼脂滤液，加入明胶后搅拌。

3)熬制糖浆，蜂糖、葡萄糖、饴糖、水15公斤、色拉油5公斤，待熬至100℃，保温10分钟起锅，糖浆成品完全冷却到10℃保温备用；

4)、熬制淀粉，淀粉加水30公斤，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到淀粉糊保温待用；

5)、拌合：

L、先将上述川芎粉与糖浆成品混合得川芎糖浆，放置在1个容器中静置半小时；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的川芎糖浆糖浆到入M步骤的混合料中，冷却，保温10℃静置1小时。

6)、倒出凉冷，将中草药软糖切片，放在烘箱中40--50℃烘烤20分钟；烘干后，冷却保温10℃，包装中草药软糖。

实施例2：白果糖

配方：高粱精粉9公斤，高原出产的药用蜂糖30公斤，葡萄糖10公斤，饴糖10公斤，琼脂4公斤，食用明胶2公斤，色拉油8公斤，白果以鲜货计算1公斤；制作方法：加工新鲜白果：清洗新鲜白果，在100℃温度用20分钟蒸熟连壳白果，去壳、将白果捣碎；其余方法与实施例1基本相同。

实施例3：大蒜糖

配方：淀粉11公斤，高原出产的药用蜂糖30公斤，葡萄糖10公斤，饴糖10公斤，琼脂4公斤，食用明胶3公斤，色拉油8公斤，大蒜以鲜货计算1公斤，

1)加工新鲜大蒜：大蒜去皮、磨粉、烘烤10分钟；

2)、熬煮琼脂、食用明胶，食用明胶加水3公斤发湿，琼脂经过漂白处理，放入大锅中，加入80公斤水，加热至80℃，保温1-3分钟，琼脂溶解后过滤，得到琼脂滤液，加入明胶后搅拌。

3)熬制糖浆，蜂糖、葡萄糖、饴糖、水18公斤、色拉油，待熬至120℃，保温30分钟起锅，糖浆成品完全冷却到10℃保温备用；

4)、熬制淀粉，淀粉加水44公斤，和匀后放入大锅中缓慢加热至100~120℃，得到淀粉糊保温待用；

5)、拌合：

L、先将上述大蒜粉与糖浆成品混合得川芎糖浆，放置在1个容器中静置半小时；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的大蒜糖浆糖浆到入M步骤的混合料中，冷却，保温10℃静置1小时。

6)、倒出凉冷，将中草药软糖切片，放在烘箱中40--50℃烘烤20分钟；烘干后，冷却保温10℃，包装中草药软糖。

实施例4：蒲公英糖

配方：糯米粉10公斤，高原出产的药用蜂糖30公斤，葡萄糖10公斤，饴糖10公斤，琼脂4公斤，食用明胶3公斤，色拉油8公斤，蒲公英以鲜货计算3公斤，

1)、加工蒲公英：将蒲公英烘干磨粉待用，或将蒲公英加水6公斤，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

2)、熬制糯米粉，糯米加水44公斤，和匀后放入大锅中缓慢加热至100~120℃，得到淀粉糊保温待用；其余方法与实施例3大蒜糖基本相同。

实施例5：红景天糖

配方：高粱精粉10公斤，高原出产的药用蜂糖30公斤，葡萄糖10公斤，饴糖10公斤，琼脂4公斤，食用明胶3公斤，色拉油8公斤，红景天以鲜货计算2公斤，

1)加工红景天：将红景天烘干磨粉待用，或将红景天加水4公斤，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

2)、熬制高粱精粉，高粱精粉加水44公斤，和匀后放入大锅中缓慢加热至100~120℃，得到淀粉糊保温待用；其余方法与实施例3大蒜糖基本相同。

实施例6：雪莲花糖

配方：高粱精粉10公斤，高原出产的药用蜂糖30公斤，葡萄糖10公斤，饴糖10公斤，琼脂4公斤，食用明胶3公斤，色拉油8公斤，雪莲花以鲜货计算2公斤，

1)加工雪莲花：将雪莲花烘干磨粉待用，或将雪莲花加水5公斤，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

2)、熬制高粱精粉，高粱精粉加水44公斤，和匀后放入大锅中缓慢加热至120℃，得到淀粉糊保温待用；其余方法与实施例3大蒜糖基本相同。

Claims (2)

1、保健中草药软糖，其特征在于：由下列组分构成：选自淀粉、糯米精粉、高粱精粉之中的一种，高原出产的药用蜂糖，葡萄糖，饴糖，琼脂，食用明胶，色拉油，中草药红景天，重量配比按份计算为：

选自淀粉9～11、糯米精粉9～11、高粱精粉9～11中的一种，高原出产的药用蜂糖20-30，葡萄糖9～11，饴糖9～11，琼脂2～5，食用明胶2～5，色拉油5～10，红景天以鲜货计算1～5；由下述方法制得：

分别各自进行如下步骤：

1)、将中草药红景天烘烤后磨成细粉，或者将中草药红景天加水煎熬后过滤得到滤液，

2)加温加水熬煮琼脂、食用明胶，

3)熬制糖浆，将蜂糖、葡萄糖、饴糖、水、色拉油，加温煎熬，

4)加水加温熬制淀粉或糯米精粉，或高粱精粉，

当1)至4)步骤完成后顺次进行以下步骤，

5)、拌合：

L、先将上述步骤1)中的中草药红景天成品与步骤3)中的糖浆成品混合得中草药红景天糖浆，放置在容器中静置；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与高粱糊或糯米糊或淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的中草药糖浆倒入M步骤的混合料中，冷却，保温，静置；

6)、倒出凉冷，将中草药红景天软糖切片，放在烘箱中烘烤；烘干后，冷却保温，包装中草药软糖。

2、保健中草药软糖的制造方法：其特征包括：

分别各自进行如下步骤：

1)、加工红景天：将红景天烘干磨粉待用，或将红景天加水，按照重量比，红景天∶水＝1∶2～4，加热到100℃后煎熬15分钟，过滤，滤液10~15℃冷却待用；

2)、熬煮琼脂、食用明胶，按照重量比，食用明胶∶水＝1∶1～2，称量，混合，琼脂经过漂白处理，放入大锅中，加入琼脂重量20倍～25倍的水，加热至85℃至95℃2，保温1-3分钟，琼脂溶解后过滤，得到琼脂滤液，加入明胶后搅拌；

3)熬制糖浆，用蜂糖20-30、葡萄糖9～11、饴糖9～11、水15～20、色拉油5～10，待熬至100～120℃，保温5分钟～30分钟起锅，糖浆成品完全冷却后10~15℃保温备用；

4)、熬制淀粉，按照重量比，淀粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到淀粉糊保温待用；

或熬制糯米精粉，按照重量比，糯米精粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到糯米糊保温待用；

或熬制高粱精粉，按照重量比，高粱精粉∶水＝1∶3～5，和匀后放入大锅中缓慢加热至100～120℃，得到高粱糊保温待用；

5)、拌合：

L、先将上述步骤1)的中草药红景天成品与步骤3)中的糖浆成品混合得中草药红景天糖浆，放置在容器中静置半小时；

M、上述步骤的2)的琼脂明胶混合液与高粱糊或糯米糊或淀粉糊混合搅拌；

N、立刻将L步骤的中草药糖浆倒入M步骤的混合料中，冷却，保温10-15℃静置1小时；

6)、倒出凉冷，将中草药红景天软糖切片，放在烘箱中40--50℃烘烤20～40分钟；烘干后，冷却保温10-15℃，包装中草药红景天软糖。