CN104982629A - 一种润肺止咳水果糖 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖、麦芽糖、玉米淀粉、银耳、豆腐、紫苏子、十大功劳、旋覆花、白果、食用明胶、木糖醇、甘露糖醇、水。本发明提供的一种润肺止咳水果糖，制备过程中采用超声提取中药的方法，提取率高、时间短，明显提高了工作效率，节约了成本；制备过程不添加白砂糖，不会导致龋齿的产生，降低了水果糖的热量，高血糖患者同样可以食用；其中添加了冰糖、麦芽糖、银耳、豆腐、紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果，口感丰富，银耳和豆腐清晰可见，润肺止咳的食物和中草药相结合，加快改善肺部及止咳速度，效果明显，补充人体所需的营养物质，还具有一定程度的减肥功效，高血糖患者也可以食用。

Description

一种润肺止咳水果糖

技术领域

本发明主要涉及一种水果糖，尤其涉及一种润肺止咳水果糖。

背景技术

目前市场上水果糖的种类繁多，糖果一直是人们喜爱的零食之一，但是一般的水果糖都是添加白砂糖，热量高，对高血糖患者的身体是不利的，而且现在水果糖的功能比较单一，很难满足广大消费者的需求。

研究显示，吸烟、环境污染、职业接触、肺部慢性病以及遗传基因易感性等是导致肺癌的主要原因。我国现在得肺癌的人越来越多，而且预计将会成为肺癌第一大国。在日常生活中，通过饮食对肺进行保护和止咳，是减少肺癌的有效方法之一。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种润肺止咳水果糖。

一种润肺止咳水果糖，按重量计由以下原料组成：冰糖15%~20%、麦芽糖10%~15%、玉米淀粉15%~20%、银耳5%~10%、豆腐5%~10%、紫苏子5%~10%、十大功劳5%~10%、旋覆花5%~10%、白果3%~5%、食用明胶2%~3%、木糖醇10%~15%、甘露糖醇10%~15%、水3%~5%。

一种润肺止咳水果糖，其具体步骤为：

（1）将食用明胶加入1.5~2倍量的水中，60℃~65℃水浴1~2小时；

（2）将银耳和豆腐洗净，银耳浸泡复水，豆腐切成0.5~0.8cm的丁；

（3）将紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果洗净，打碎，加入5~8倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次；

（4）向中药粉中加入5~8倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，40℃~45℃旋转蒸发浓缩后，与豆腐一起进行真空冷冻干燥，将中药研磨，得到银耳、豆腐丁和中药提取物；

（6）将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸彻底后，加入玉米淀粉、银耳、豆腐丁和中药提取物，继续搅拌，小火熬煮20~30分钟；

（7）将熬煮后的原料进行冷却和成型；

（8）出料，并进行真空包装。

冰糖，味甘、性平，入肺、脾经，治肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

麦芽糖，味甘，微温，健脾胃、润肺止咳，治气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘、降血压、降血脂、保护肝脏、排毒养颜、减肥、防止龋齿。

银耳，味甘、淡、性平，补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、增强免疫力、护肤养颜。

豆腐，甘、咸，寒，宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、滋阴润肺、清热散血、增强抵抗力、防治心血管疾病、抗癌、冻豆腐可以减肥。

紫苏子，辛、温，归肺、脾经，下气、清痰、润肺、宽肠，治咳逆、痰喘、气滞、便秘、抗氧化性、抗病毒活性、抗炎作用、抗血栓、抗血小板聚集、抗菌。

十大功劳，苦、寒，归肝、胃、大肠经，补虚、止咳化痰，治肺痨咳血、骨蒸潮热、头晕耳鸣、腰酸腿软、心烦、目赤。

旋覆花，苦、辛、咸、温，入肺、肝、胃经，平喘、镇咳、抗菌、提神、促消化。

白果，甘、苦、涩、平，入肺、肾经，治敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便。

本发明的优点是：本发明提供的一种润肺止咳水果糖，制备过程中采用超声提取中药的方法，提取率高、时间短，明显提高了工作效率，节约了成本；制备过程不添加白砂糖，不会导致龋齿的产生，降低了水果糖的热量，高血糖患者同样可以食用；其中添加了冰糖、麦芽糖、银耳、豆腐、紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果，口感丰富，银耳和豆腐清晰可见，润肺止咳的食物和中草药相结合，加快改善肺部及止咳速度，效果明显，补充人体所需的丰富营养物质，还具有一定程度的减肥功效，高血糖患者也可以食用，经过处理及复配后，可以消除药物的不良影响，在经过与糖混合使用，大大提升水果糖的润肺止咳效果，克服了以往咳嗽痰多不能吃糖的传统。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明。

实施例1

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖17%、麦芽糖12%、玉米淀粉16%、银耳6%、豆腐6%、紫苏子5%、十大功劳5%、旋覆花5%、白果3%、食用明胶2%、木糖醇10%、甘露糖醇10%、水3%。

一种润肺止咳水果糖，包括以下步骤：

（1）将食用明胶加入1.5倍量的水中，60℃水浴1小时；

（2）将银耳和豆腐洗净，银耳浸泡复水，豆腐切成0.5cm的丁；

（3）将紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果洗净，打碎，加入5倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次；

（4）向中药粉中加入5倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，40℃旋转蒸发浓缩后，与豆腐一起进行真空冷冻干燥，将中药研磨，得到银耳、豆腐丁和中药提取物；

（6）将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸彻底后，加入玉米淀粉、银耳、豆腐丁和中药提取物，继续搅拌，小火熬煮20分钟；

（7）将熬煮后的原料进行冷却和成型；

（8）出料，并进行真空包装。

实施例2

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖15%、麦芽糖11%、玉米淀粉16%、银耳6%、豆腐6%、紫苏子6%、十大功劳6%、旋覆花5%、白果3%、食用明胶2%、木糖醇11%、甘露糖醇10%、水3%。

一种润肺止咳水果糖，包括以下步骤：

（1）将食用明胶加入1.7倍量的水中，62℃水浴1.5小时；

（2）将银耳和豆腐洗净，银耳浸泡复水，豆腐切成0.7cm的丁；

（3）将紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果洗净，打碎，加入6倍量的水，频率为20kHz时，超声提取17分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次；

（4）向中药粉中加入6倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取17分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，42℃旋转蒸发浓缩后，与豆腐一起进行真空冷冻干燥，将中药研磨，得到银耳、豆腐丁和中药提取物；

（6）将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸彻底后，加入玉米淀粉、银耳、豆腐丁和中药提取物，继续搅拌，小火熬煮25分钟；

（7）将熬煮后的原料进行冷却和成型；

（8）出料，并进行真空包装。

实施例3

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖16%、麦芽糖11%、玉米淀粉15%、银耳6%、豆腐6%、紫苏子6%、十大功劳5%、旋覆花5%、白果3%、食用明胶2%、木糖醇11%、甘露糖醇11%、水3%。

一种润肺止咳水果糖，包括以下步骤：

（1）将食用明胶加入2倍量的水中，65℃水浴2小时；

（2）将银耳和豆腐洗净，银耳浸泡复水，豆腐切成0.8cm的丁；

（3）将紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果洗净，打碎，加入8倍量的水，频率为20kHz时，超声提取20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取3次；

（4）向中药粉中加入8倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取3次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，45℃旋转蒸发浓缩后，与豆腐一起进行真空冷冻干燥，将中药研磨，得到银耳、豆腐丁和中药提取物；

（6）将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸彻底后，加入玉米淀粉、银耳、豆腐丁和中药提取物，继续搅拌，小火熬煮30分钟；

（7）将熬煮后的原料进行冷却和成型；

（8）出料，并进行真空包装。

对比例1

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖27%、麦芽糖10%、玉米淀粉6%、银耳6%、豆腐6%、紫苏子5%、十大功劳5%、旋覆花5%、白果3%、食用明胶4%、木糖醇10%、甘露糖醇10%、水3%。

制备方法同实施例1。

对比例2

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖22%、麦芽糖20%、玉米淀粉23%、银耳1%、豆腐1%、紫苏子1%、十大功劳1%、旋覆花1%、白果1%、食用明胶2%、木糖醇10%、甘露糖醇15%、水3%。

制备方法同实施例2。

对比例3

一种润肺止咳水果糖，由以下原料组成：冰糖16%、麦芽糖16%、玉米淀粉21%、银耳6%、豆腐6%、紫苏子6%、十大功劳5%、旋覆花5%、白果3%、食用明胶2%、木糖醇5%、甘露糖醇6%、水3%。

制备方法同实施例3。

咳嗽及肺部改善程度：随机选择60位18岁以上有咳嗽症状的成年人，并随机分为6组，每组10人，每人每天不通过药物进行治疗，不刻意食用润肺止咳的食物，每人每天食用3颗润肺止咳水果糖，连续食用30天，食用前后，通过医院检查判断咳嗽及肺部改善程度。

感官评定：随机选择40人，每人对润肺止咳水果糖进行感官评定前30分钟不得食用其他食物，每人在品尝下一种润肺止咳水果糖之前必须先用温开水反复漱口3～5次；

每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示。

表1：实施例1~3与对比例1~3的感官评定及咳嗽改善程度比较

项目	口感	香味	质构	咳嗽及肺部改善程度	颜色
						实施例1	8	8	8	8	9
实施例2	9	9	9	9	9
						实施例3	9	9	9	8	8
对比例1	6	8	6	6	8
						对比例2	6	6	6	4	6
对比例3	6	8	6	7	8

以上感官评定的结果表明，本发明的一种润肺止咳水果糖色香味俱全，呈淡黄色，内有明显的银耳和冻豆腐颗粒，口感丰富，细腻当中带有银耳的酥脆感，营养物质丰富，长期食用润肺止咳水果糖能够改善咳嗽及肺部症状，咳嗽痰多患者同样可以食用。

Claims (2)

1.一种润肺止咳水果糖，其特征在于，按重量计由以下原料组成：冰糖15%~20%、麦芽糖10%~15%、玉米淀粉15%~20%、银耳5%~10%、豆腐5%~10%、紫苏子5%~10%、十大功劳5%~10%、旋覆花5%~10%、白果3%~5%、食用明胶2%~3%、木糖醇10%~15%、甘露糖醇10%~15%、水3%~5%。

2.如权利要求1所述的一种润肺止咳水果糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将食用明胶加入1.5~2倍量的水中，60℃~65℃水浴1~2小时；

（2）将银耳和豆腐洗净，银耳浸泡复水，豆腐切成0.5~0.8cm的丁；

（3）将紫苏子、十大功劳、旋覆花和白果洗净，打碎，加入5~8倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次；

（4）向中药粉中加入5~8倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次；

（5）将水提取液和酒精提取液合并，40℃~45℃旋转蒸发浓缩后，与豆腐一起进行真空冷冻干燥，将中药研磨，得到银耳、豆腐丁和中药提取物；

（6）将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸彻底后，加入玉米淀粉、银耳、豆腐丁和中药提取物，继续搅拌，小火熬煮20~30分钟；

（7）将熬煮后的原料进行冷却和成型；

（8）出料，并进行真空包装。