CN1303624A - 银鱼酱 - Google Patents

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熊新安
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Abstract

一种银鱼酱,它由银鱼、小麦、虾皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、糖、食盐组成,经过传统工艺将小麦发酵,混合一起搅拌,腌制而成,配方合理,口味独特,营养丰富,具有补虚,健胃、益肺之功效,是一种上佳的营养保健食品。

Description

银鱼酱
本发明涉及一种由银鱼与其它成份配制的调味品即银鱼酱。
目前，市场上各种辣椒酱、蕃茄酱，琳琅满目，未见有银鱼酱，经检索也未见以银鱼为原料配制酱的技术文件。
本发明为了克服现有技术中的不足而提供一种新型的银鱼酱。
本发明的主要技术特征是银鱼酱由银鱼、小麦、虾皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、姜蒜、糖、食盐组成。先把小麦发酵，发酵后晒干粉碎待用，然后选择优质银鱼、虾皮、黑芝麻，除掉渣滓，再把鲜辣椒、大蒜、生姜用清水洗净，风干后粉碎。最后把银鱼、虾皮、黑芝麻和待用的小麦粉、鲜辣椒、姜蒜泥一起放入大缸内搅拌均匀，再装坛腌制30天后即成。
本发明的优点是：
1)配方合理，口味独特；
2)营养丰富，具有补虚、健胃、益肺、利水之功能；
3)生产工艺简单，成本低。

Claims (2)

1)一种银鱼酱，其特征在于它由银鱼、小麦、虾皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、姜蒜、糖、食盐配合腌制而成。
2)根据权利要求1所述的银鱼酱，其特征是小麦发酵后晒干粉碎。
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