CN1297694A - 一种青钱柳叶保健食品及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种青钱柳叶保健食品及其制造方法,其主要工艺特征为将30—100重量份的青钱柳叶粉碎细末与1—70重量份的食用增稠剂以及选择性加入0.1—70重量份的食品调味剂混合均匀,经切片或冲压成型后即得青钱柳叶保健食品。本发明具有便于全面地利用青钱柳叶中各种水溶性和非水溶性有效成份及微量元素,使其容易被人体利用、吸收,能更充分发挥其保健功效,且制造工艺简单,生产成本低廉等特点,便于广泛地推广和应用。

Description

一种青钱柳叶保健食品及其制造方法

本发明涉及以以植物茎叶为主要原料的保健食品及其制造方法，特别涉及一种青钱柳叶保健食品及其制造方法。

青钱柳是一种落叶乔木，对青钱柳叶的分析检测结果显示，青钱柳叶含有3价铬、钒和黄酮、内脂、香豆精、三萜、皂甙、甾醇、有机酸、氨基酸、多糖类及其它多种微量元素。研究结果表明：青钱柳叶具有清热解毒、降血压、降血糖、增强免疫功能的作用。民间也曾有将青钱柳叶直接冲泡当茶饮的习惯。中国专利CN1043863A公开了一种“以青钱柳为原料制备青健茶的方法”，其主要工艺是将青钱柳叶按类似制茶工艺将其采摘，经过去杂、凉青、杀青、揉捻、烘干、漂洗、复炒、复揉、复干、筛分、细切、拼配、匀堆等工艺步骤而制成青健茶。然而，上述类似制茶工艺制成的青钱柳叶各类茶制剂，在饮用时均需用沸水或是热水冲泡，人们只能饮水弃渣。由于冲泡过程中存在着有效成份的浸出率不高，一些非水溶性有效成分随渣抛弃，人体只能吸收、利用那些被浸出并溶解于水中的成份。而对那些不易溶解于水中的有效成份却没能充分利用而白白地丢弃浪费，大大影响其应有的保健功效，浪费了宝贵的自然资源。

本发明的目的就在于克服上述现有技术中的不足之处，提出一种便于全面地利用青钱柳叶中各种水溶性和非水溶性有效成份及微量元素，使其容易被人体利用、吸收，更充分发挥其保健功效，且制造工艺简便，生产成本低廉的青钱柳叶保健食品。本发明的另一个目的还在于提供一种上述青钱柳叶保健食品的生产方法。

本发明的目的可以通过实施下列技术方案来达到，在上述青钱柳叶保健食品中包括下列以干物质计的主要组份：

青钱柳叶粉碎细末             30-100重量份

食用增稠剂                   1-70重量份

所述食用增稠剂是从瓜尔豆胶、汉生胶、黄芪胶、阿拉伯胶、明胶、角叉菜胶、罗望子胶、角豆胶、他拉胶、田菁胶、刺梧桐胶、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、预凝胶淀粉、饴糖、蔗糖、液体葡萄糖、麦芽糖醇和青钱柳叶浸膏中任意选择一种或含两种以上的组份所构成；在上述组份中，还可以选择性加入0.1-70重量份的食品调味剂，它包括从三氯蔗糖、甜菊甙、糖精钠、天冬甜素、蔗糖、饴糖、液体葡萄糖、麦芽糖醇的甜味剂中，包括从香兰素、乙基香兰素、乙基麦芽酚、肉桂、桂皮、八角茴香、罂粟子、丁香油、茴香油的增香剂中，包括从谷氨酸钠、强力味精的鲜味剂中任意选择一种或含两种以上的组份所构成。

该青钱柳叶保健食品的制造工艺步骤为：将经计量的青钱柳叶粉碎细末与呈液状或已配成液状的食用增稠剂以及选择性加入的食品调味剂相混合，搅拌均匀，制成软材，通过切片或冲压成型后即得各种形式或形状的青钱柳叶保健食品。

以下结合实施例对本发明作进一步详细地描述。

实施例1．

取三氯蔗糖10克溶于7500毫升水中，再加入瓜尔豆胶150克与阿拉伯胶375克后混合，搅拌均匀，将上述液体与通过120目的青钱柳叶粉碎细末5000克充分混合均匀，经过整形，切成薄片，置于60℃左右温度下烘干，即得饼状青钱柳叶保健食品。

实施例2．

将味精5克溶于少量水中，与丁香油2克依次加入到8000毫升70％的麦芽糖醇液中，充分搅拌均匀，然后与通过140目的青钱柳叶粉碎细末5000克混合均匀，制成软材，冲压成型，在50℃的温度下烘干即得青钱柳叶保健食品。

实施例3．

将甜菊甙20克、谷氨酸钠5克、乙基麦芽酚1克依次加入7500毫升25％的液体葡萄糖液中，充分搅拌均匀，再与通过100目的青钱柳叶粉碎细末5000克混合均匀，制成软材，成型切片，置50-80℃的温度下烘干，即得青钱柳叶保健食品。

实施例4．

将适量水加入蔗糖5000克中，进行煎熬，熔化后加入饴糖5000克，搅拌加热至沸腾后，文火熬制，到140℃左右时，将15克香兰素加入，搅匀后离火，将通过80目的青钱柳叶粉碎细末5000克倒入熬好的糖浆中迅速搅匀，然后倒在操作台上，稍冷却后立即整形、切片，冷却后包装，即得青钱柳叶保健食品。

实施例5．

将糖精钠20克用少许水溶解后，加入到7500克青钱柳叶浸膏中，充分搅匀，再与5000克青钱柳叶粉碎细末充分混合均匀，成形、切片、干燥，即得青钱柳叶保健食品。

实施例6．

取明胶1500克溶于7500毫升热水中，再与通过60目的青钱柳叶粉碎细末5000克混合均匀，制成软材、切片、在60℃温度下烘干，即得青钱柳叶保健食品。

实施例7-9．

将实施例1中的瓜尔豆胶150克与阿拉伯胶375克，分别换成汉生胶300克与羧甲基纤维素钠750克、他拉胶150克与罗望子胶150克、角叉菜胶150克与角豆胶150克，其余同实施例1。

实施例10．

将实施例1中的瓜尔豆胶150克，换成黄芪胶150克，其余同实施例1。

实施例11-13．

将实施例1中的瓜尔豆胶150克与阿拉伯胶375克，分别换成刺梧桐胶750克、羟丙基甲基纤维素375克、聚乙烯吡咯烷酮750克，其余同实施例1。

实施例14-19.

将实施例2中的丁香油2克，分别换成肉桂30克、桂皮20克、丁香15克、罂粟子80克、八角茴香15克、茴香油4克，其余同实施例2。

实施例20.

将实施例4中的香兰素15克，换成乙基香兰素5克，其余同实施例4。

实施例21.

将实施例3中的甜菊甙20克，换成天冬甜素40克，其余同实施例3。

实施例22-23.

将实施例6中的明胶1500克，分别换成预凝胶淀粉1350克、田菁胶75克，其余同实施例6。

实施例24.

将实施例4中的饴糖5000克与蔗糖5000克，换成饴糖2500克与蔗糖2500克，其余同实施例4。

实施例25．

将三氯蔗糖10克溶于4000毫升水中，再加入阿拉伯胶200克，搅拌均匀，将上述液体和4000毫升70％麦芽糖醇液一起加入到通过40目筛的5000克青钱柳叶粉碎细末中，充分混合均匀，整形，切片，置80℃温度下烘干，即得青钱柳叶糕片。

实施例26．

将三氯蔗糖10克与瓜尔豆胶150克，阿拉伯胶150克，依次充分混合均匀，再与过200目筛的5000克青钱柳叶粉碎细末充分混合均匀，计量包装即得青钱柳叶保健食品。食用时用热水冲调后即成糊状，适味可口。

本发明与现有技术相比较具有便于全面地利用青钱柳叶中各种水溶性和非水溶性有效成份及微量元素，使其容易被人体利用、吸收，能更充分发挥其保健功效，且制造工艺简便，生产成本低廉等特点，便于广泛地推广和应用。

Claims (4)

1．一种青钱柳叶保健食品，其以干物质计的主要成分为：

青钱柳叶粉碎细末          30-100重量份

食用增稠剂                1-70重量份

2．根据权利要求1所述的青钱柳叶保健食品，其特征在于所述食用增稠剂是从瓜尔豆胶、汉生胶、黄芪胶、阿拉伯胶、明胶、角叉菜胶、罗望子胶、角豆胶、他拉胶、田菁胶、刺梧桐胶、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、预凝胶淀粉、饴糖、蔗糖、液体葡萄糖、麦芽糖醇和青钱柳叶浸膏中任意选择一种或含两种以上的组份所构成。

3．根据权利要求1所述的青钱柳叶保健食品，其特征在于还可以选择性加入0.1-70重量份的食品调味剂，它包括从三氯蔗糖、甜菊甙、糖精钠、天冬甜素、蔗糖、饴糖、液体葡萄糖、麦芽糖醇的甜味剂中，包括从香兰素、乙基香兰素、乙基麦芽酚、肉桂、桂皮、八角茴香、罂粟子、丁香油、茴香油的增香剂中，包括从谷氨酸钠、核苷酸、味精的鲜味剂中任意选择一种或含两种以上的组份所构成。

4．一种权利要求1所述的青钱柳叶保健食品的制备方法，其工艺步骤为：将经计量的青钱柳叶粉碎细末与呈液状或已配成液状的食用增稠剂以及选择性加入的食品调味剂相混合，搅拌均匀，制成软材，通过切片或冲压成型后，即得各种形式或形状的青钱柳叶保健食品。