CN1251607C - 枸杞咖啡饮品 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种饮品，特别是一种枸杞咖啡饮品；本发明主要是由咖啡、枸杞和其它配料组成，组成物的重量百分比为：咖啡豆20-70%、枸杞10-50%、奶粉8-12%、玉米糖0-5%和适量增稠剂、稳定剂；生产该饮品的方法是：将咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分钟后，除去咖啡豆表面银皮，磨碎后经萃取、过滤后，将枸杞、奶粉、玉米糖和适量增稠剂、稳定剂按比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均匀后，经喷雾干燥包装后即为成品；本发明是将咖啡的刺激中枢、兴奋大脑皮层和枸杞的营养保健功能完美组合，并采用新工艺生产一种适合大众消费的饮品。

Description

枸杞咖啡饮品
技术领域
本发明涉及一种饮品，特别是一种枸杞咖啡饮品。
背景技术
咖啡原产于非洲，属茜草科(Rubiactaat)植物，是一种多年生常绿灌木，咖啡豆内含有丰富的蛋白质、糖和咖啡碱，其中咖啡碱具有刺激中枢神经、兴奋大脑皮层的作用。用咖啡豆制作的饮料，长期以来被国外少数几家企业长期垄断，它们对咖啡豆的深加工工艺严格保密，造成咖啡饮品的价格很高，中国的消费者主要集中在收入较高的群体中。
枸杞具有很高的药用价值和食用价值，枸杞果中含有人体所需的十八种氨基酸和无机盐、蛋白质、维生素、枸杞多糖等营养成份，其中宁夏枸杞营养成份的含量最高，作为宁夏的特产之一，它可以提供和补充人们所需的多种微量元素、氨基酸等，具有增强人体造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、养颜美容的功能。
发明内容
本发明是将咖啡的刺激中枢、兴奋大脑皮层和枸杞的营养保健功能完美组合，并采用新工艺生产一种适合大众消费的饮品。两者结合后生产的饮品，既具有咖啡的特点，又充分发挥了枸杞的营养保健作用，并且可充分利用宁夏特产——枸杞的质量好、富含人体所需的各种营养成分的特点，生产一种适合社会不同地区和群体饮用的新一代饮品。
本发明主要是由咖啡、枸杞和其它配料组成，组成物的重量百分比为：
咖啡豆20-70％、枸杞10-50％、奶粉8-12％、玉米糖0-5％和适量的增稠剂和稳定剂；增稠剂和稳定剂为罗望子糖(Tamarindus)和卡拉胶(Carrageenan)；奶粉为全脂奶粉；枸杞为枸杞全粉。
生产枸杞咖啡饮品的方法是：将咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分钟后，除去咖啡豆表面银皮，磨碎后经萃取、过滤后，将枸杞、奶粉、玉米糖和适量增稠剂、稳定剂按比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均匀后，经喷雾干燥包装后即为成品。
附图说明
附图1为本发明工艺流程图
具体实施方式
实施例一：
一种由咖啡、枸杞和其它配料组成的饮品，其中咖啡豆70％、枸杞15％、奶粉8％、适量增稠剂、稳定剂；增稠剂和稳定剂为罗望子糖(Tamarindus)和卡拉胶(Carrageenan)；奶粉为全脂奶粉；枸杞为枸杞全粉即含有枸杞果柄的枸杞粉。
生产该饮品的方法是：将咖啡豆在190℃焙炒20分钟后，除去咖啡豆表面银皮，磨碎至100目后经90℃萃取、过滤后，将枸杞、奶粉、玉米糖和适量增稠剂、稳定剂按上述比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均匀后，经喷雾干燥包装后即为成品，过滤后的咖啡渣，可返回磨碎工序。
实施例二：
一种由咖啡、枸杞和其它配料组成的饮品，其中咖啡豆70％、枸杞10％、奶粉12％、玉米糖5％和适量增稠剂、稳定剂；增稠剂和稳定剂为罗望子糖(Tamarindus)和卡拉胶(Carrageenan)；奶粉为全脂奶粉；枸杞为枸杞全粉即含有枸杞果柄的枸杞粉。
生产该饮品的方法是：将咖啡豆在240℃焙炒3分钟后，除去咖啡豆表面银皮，磨碎至100目后经60℃萃取、过滤后，将枸杞、奶粉、玉米糖和适量增稠剂、稳定剂按上述比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均匀后，经喷雾干燥包装后即为成品，可返回磨碎工序。

Claims (1)

1.一种枸杞咖啡饮品，该饮品是将总重量20-70％的咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分钟后，除去咖啡豆表面银皮，磨碎后经萃取、过滤后，将10-50％枸杞全粉、8-12％全脂奶粉、0-5％玉米糖和适量的增稠剂和稳定剂与萃取后的咖啡溶液混合均匀后，经喷雾干燥，包装后即为成品。
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