CN1250618A - 有益于糖尿病、冠心病及肿瘤患者的食品配料及制作方法 - Google Patents

Abstract

有益于糖尿病、冠心病及肿瘤患者的食品配料及制作方法,由既是食品又是中药的南瓜、海带、胡萝卜、山药、桑叶、葛根、红花、决明子组成,提取物有降糖、降脂、改善冠心病心脏功能,辅助防抑癌症的作用(主要是消化道肿瘤、肺癌);若加入其它相宜的食品配料,可制成辅助防治糖尿病、冠心病及肿瘤三种疾病的多种食品,并可直接用于家庭烹调主食及菜品。因含活血化瘀之品,孕妇及有出血倾向者忌服。又因有缓和和促进排便作用,脾胃虚弱便溏者慎服。

Description

有益于糖尿病、冠心病及肿瘤患者的食品配料及制作方法

本发明属于食品配料类。

由既是食品又是药品的中药南瓜(葫芦科植物南瓜的果实)、海带(海带科植物海带的叶状体)、胡萝卜(伞形科植物胡萝卜的根)、山药(薯蓣科植物薯蓣的块茎，产于河南等地)、桑叶(桑科植物桑树的叶片，全国大部地区有产)、葛根(豆科植物葛的块根，产于河南、湖南等地)、红花(菊科植物红花的花，产于河南、四川等地)、决明子(豆科植物决明的成熟种子，产于安徽、四川等地)组成。

南瓜降糖、降脂、抑癌；海带有一定的降糖、降脂、防抑癌症作用；胡萝卜健脾化滞下气，降糖，降脂，可预防肺癌的发生；山药健脾胃，益肺肾，降糖、抑癌，抗氧化；桑叶降糖，亦有一定的降脂抑癌作用；葛根调节心脏功能，抗心肌缺血，降脂，有一定的降糖作用和抗癌活性；红花活血化瘀，抗血栓，抗心肌缺血，降脂，可用于消化道、子宫等多种肿瘤；决明子降脂，抑制黑色素瘤，调节免疫。

以上摘自《现代中药药理学》天津科技出版社，1997年1月第一版。《抗肿瘤中药的临床应用》人民卫生出版社，1998年9月第一版。《食物药物毒物——关于营养和食疗的现代认识》人民卫生出版社，1998年11月第一版。

组方中葛根、红花、决明子为中医临床常用的治疗冠心病、降血脂药物，南瓜、海带、胡萝卜、山药、桑叶为降糖之品，并且胡萝卜、山药营养丰富，有顾护脾胃之功，以制约决明子等可能产生的腹胀腹泻副作用。本组方具有一定的降糖功能，改善冠心病患者心脏功能，抑癌防癌功能(主要是消化道肿瘤，肺癌)，且营养丰富。因含活血化瘀之品，孕妇及有出血倾向者忌服。另本组方有缓和的促进排便作用，脾胃虚弱便溏者慎服。

本发明的目的是，加入其它适宜的食品配料，可做成辅助防治糖尿病、冠心病及肿瘤的多种食品，还可直接做为家庭烹制主食、菜品的配料，食药合一，副作用小。

食品配料组成重量比例：

1、普通型与稀释I型比例：

南  瓜  约42％               桑  叶  约3％

海  带  约7％                葛  根  约7％

胡萝卜  约14％               红  花  约2％

山  药  约14％               决明子  约11％

2、稀释II型比例：

南  瓜  约33％               桑  叶  约2％

海  带  约5.6％              葛  根  约5.6％

胡萝卜  约11％               红  花  约3.3％

山  药  约22％               决明子  约17％

制作方法：中药饮片桑叶、葛根、决明子、红花去尘土；选新鲜、无霉变、无虫蛀的南瓜、胡萝卜、山药，用较洁净的自来水，流水清洗，去除尘土及残留农药。胡萝卜去皮及青头，山药去皮，均切厚0.3厘米的片，南瓜去子去皮，切厚1厘米的片，连同桑叶，随即入80℃适量的纯净水中浸泡半小时(水位高于药物约半寸)，再煮沸5分钟，沥水捞出，冷却，打碎或打粗桨(不宜过细)，榨汁，汁与煎煮液合一，过滤待用；渣待用。海带(新鲜的或水发品)切0.5厘米宽的细条，冷水中浸泡，清洗，去成味，目的是尽量减除所含之碘化钾，再打碎或打粗桨，在纯净水中浸泡1小时(水位高于药物约1寸)，煎煮10分钟，捞出榨汁，汁与煎煮液合一，过滤待用；渣待用。葛根、决明子分别打碎(约相当于决明子1/4大小)，与红花同入高于药物约1寸的80℃纯净水中浸泡半小时，再煮沸搅拌半小时，取液过滤待用；加入南瓜胡萝卜山药桑叶渣及海带渣，加入相当于药物8倍量的纯净水，煮沸搅拌1小时，取液过滤待用；再重复一次。合并五次滤液，减压浓缩至适宜浓度，或再干燥，既得本发明食品配料。

说明事项：

1、以去子去皮的南瓜60克、去皮及青头的胡萝卜20克、去皮的山药20克、新鲜的或水发的海带10克、中药饮片桑叶4克、葛根10克、红花3克、决明子15克(中药鲜品为饮片的适当倍数)的提取物为一个基本单位量，也称普通型(寓病情较稳定的普通成人之意)。可入无砂糖果茶250毫升(一瓶)，或羹类100克(二小袋)，或糕干150克，或小面包圈、饼干150克，或饮料500毫升(一瓶)，等等。此均为成人一日量(限一种，一次服完为佳)，勿过量。另有两种稀释型，适合病情较轻者，也可作为巩固疗效的维持剂量。稀释I型为一个基本单位量的1/2；稀释II型是南瓜30克、海带5克、胡萝卜10克、山药20克、桑叶2克、葛根5克、红花3克、决明子15克的提取物，适合需巩固疗效而兼有血脂较高，大便较干者。(内中的红花、决明子、山药不减半，是因为其有特殊性。红花半量为1.5克，则以养血作用为主，而非活血化瘀作用为主；决明子小于15克则降脂作用明显减弱：山药不减半是为了制约决明子可能产生的腹泻副作用。)稀释I型和II型，也入果茶250毫升(一瓶)，羹类100克(二小袋)，饮料500毫升(一瓶)，等等。服法也是成人一日一次量。直接用于家庭烹调，也应依据一日一次量原则，勿过量。

本食品配方三种类型，孕妇及有出血倾向者忌服，脾胃虚弱便溏者慎服。

2、提取液纯净水可用自来水通过纯水机制得。

3、不使用铁、铝容器煎煮，刀具等用不锈钢制品，建议用竹器搅拌。

4、需烘烤的食品应采用较低温度及较短时间的工艺，并选用相应的食品原料及薄小的成品外形。家庭烹调食品时不要烧烤，不用温度过高的烹调方法。

5、中药制剂易变质，应严格规定食品保质期。

现市售的降糖食品，选用材料以辅助治疗糖尿病为目的，本发明食品配料，选材大多一身兼有降糖、降脂、抑癌三种作用。不但有一定的辅助治疗糖尿病及肿瘤作用，还选用了常用的治疗冠心病的中药饮片；加入其它适宜的食品配料，可做成辅助防治糖尿病、冠心病、肿瘤三种疾病的多种食品。并可直接用于家庭烹调。

最好药材无化肥及农药；也可采用现代科技方法提取，省时节能，提取更科学合理，但不能含残留有机溶剂等有害物质。

Claims (2)

1、有益于糖尿病、冠心病及肿瘤患者的食品配料及制作方法，其特征食品配料普通型与稀释I型组成重量比例：

南  瓜  约42％                 桑  叶  约3％

海  带  约7％                  葛  根  约7％

胡萝卜  约14％                 红  花  约2％

山  药  约14％                 决明子  约11％

其水提取物，(加入其它相宜的食品配料)可加工成辅助防治糖尿病、冠心病及肿瘤三种疾病的多种食品，并可直接用于家庭烹调主食、菜品。

2、如权利要求1所述，其特征稀释II型组成重量比例：

南  瓜    约33％         桑  叶  约2％

海  带    约5.6％        葛  根  约5.6％

胡萝卜    约11％         红  花  约3.3％

山  药    约22％         决明子  约17％

其水提取物，可加工成辅助防治糖尿病、冠心病及肿瘤三种疾病的多种食品，并可直接用于家庭烹调。