CN103710242B - 一种菜麦酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种菜麦酒及其制备方法，它由炒莱菔子1~10份、炒麦芽1~10份、炒决明子1~10份、陈皮1~10份、人参1~10份、肉桂1~10份、干姜1~10份、甘草1~10份、蒸馏酒500~1000份的原料制成。本发明提供的莱麦酒具有养胃健脾、理气和血、润肠通便和消食化积的功效，可有效改善脾胃功能和促进消化功能。

Description

一种菜麦酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种采用多种药食同源药材制备得到的具有保健养生功能的食品酒及其制备方法。

背景技术

改革开放以来，人们的物质生活不断提高，饮食方面从能吃饱观念转向要吃好观念。忙碌的工作和生活，使人们饮食缺乏规律性，也使人们养成不健康饮食习惯。当有时间品尝美食的时候，有些人会一食即饱或者稍微食多而长时间的饱胀，出于不健康饮食习惯的错误观念，误认为已达饱食状态，没有意识到自身脾胃功能不足的亚健康状态。酒作为餐桌上或休闲时的饮品，受各种人群的欢迎，常小饮几杯而不觉。药酒作为传统保健养生功能的产品，既能助兴，也能保健养生，易于被人们接受。

目前，市场上药酒种类繁多，有源于传统配方的药酒，有复杂工艺制成的药酒，药酒市场质量参差不齐。

本发明根据大量市场调研和科学实验筛选，在现有技术的基础上，针对亚健康人群、临床上疾病症状、药酒实验研究和中药方剂配伍特点，选取传统有效炮制药酒方法和产自道地产区的药材，配置得到具有养生保健功能的药酒。

发明内容

发明目的：本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种具有养胃健脾、理气和血、润肠通便和消食化积功效，能够改善脾胃功能和促进消化功能的食品酒及其制备方法。

技术方案：为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：

一种菜麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子1~10份、炒麦芽1~10份、炒决明子1~10份、陈皮1~10份、人参1~10份、肉桂1~10份、干姜1~10份、甘草1~10份、蒸馏酒500~1000份。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子5~7份、炒麦芽3~8份、炒决明子2~4份、陈皮2~6份、人参2~6份、肉桂1~4份、干姜1~5份、甘草2~5份、蒸馏酒500~1000份。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子6份、炒麦芽5份、炒决明子3份、陈皮3份、人参2份、肉桂2份、干姜2份、甘草3份、蒸馏酒500份。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子5份、炒麦芽8份、炒决明子2份、陈皮6份、人参2份、肉桂4份、干姜1份、甘草2份、蒸馏酒800份。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子7份、炒麦芽3份、炒决明子4份、陈皮2份、人参6份、肉桂1份、干姜5份、甘草5份、蒸馏酒1000份。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25%~60%。

本发明所述的莱麦酒的制备方法，其包括以下步骤：

（1）按重量份数称取炒莱菔子、炒麦芽、炒决明子、陈皮、人参、肉桂、干姜和甘草；

（2）将步骤（1）所述的药材放入蒸馏酒中，在0~55℃的温度下密封恒温保持30~50天；

（3）将步骤（2）中酒液分离取出，药材残渣压榨，合并酒液，放置沉淀、过滤得到莱麦酒原浆；

（4）将步骤（3）的莱麦酒原浆中掺入纯净水，调节酒的浓度，得到莱麦酒。

作为优选方案，以上所述的莱麦酒的制备方法，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25%~60%。

本发明根据中医药理论，通过大量实验筛选具有保健功能的药材，各药材的功效如下：

莱菔子：为十字花科植物萝卜RaphanussativusL.的干燥成熟种子。炒莱菔子为莱菔子的炮制品，味辛、甘，性平；归肺、脾、胃经；具有消食除胀和降气化痰的功效；用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。

麦芽：为禾本科植物大麦HordeumvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。炒麦芽为麦芽的炮制品，味甘，性平；归脾、胃经；具有行气消食回乳的功效；用于食积不消，妇女断乳。

决明子：为豆科植物决明CassiaobtusifoliaL.或小决明CassiatoraL.的干燥成熟种子。炒决明子为决明子的炮制品，味甘、苦、咸，性微寒；归肝、大肠经；具有清热明目和润肠通便的功效；用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

陈皮：为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮味苦、辛，性温；归肺、脾经；具有理气健脾和燥湿化痰的功效；用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

人参：为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey．的干燥根和根茎。人参味甘、微苦，性微温；归脾、肺、心、肾经；具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血和安神益智的功效；用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。

肉桂：为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。肉桂味辛、甘，性大热；归肾、脾、心、肝经；具有补火助阳、引火归元、散寒止痛和温通经脉的功效；用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

干姜：为姜科植物ZingiberoffcinaleRosc.的干燥根茎。干姜味辛，性热；归脾、胃、肾、心、肺经；具有温中散寒、回阳通脉和温肺化饮的功效；用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

甘草：为豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、胀果甘草GlycyrrhizainflataBat.或光果甘草GlycyrrhizaglabraL.的干燥根和根茎。甘草味甘，性平；归心、肺、脾、胃经；具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛和调和诸药的功效；用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

有益效果：本发明提供的菜麦酒和现有技术相比具有以下优点:

莱麦酒具有养胃健脾、理气和血、润肠通便和消食化积的功效，可以改善脾胃功能和促进消化功能。对于脾胃功能不好的人群，有食欲但进食不多即饱或者稍食多即有时间较长的饱胀感，对美食只能浅尝而止，出于保持身体健康需要，适合日常饮用本酒，尤以中老年人饮用为佳。本酒配伍以消食化积为主，养胃健脾为辅。以炒麦芽和炒莱菔子为君药，具有行气消食除胀的功效。以炒决明子和陈皮为臣药，具有润肠通便和理气健脾和胃的功效。用以人参、肉桂、干姜为反佐药，温中补气，回阳通脉，抵消君药臣药过于行气消食通便造成的气虚固脱之弊，人参又有安神益智之效，可以平稳情绪。甘草为使药，调和诸药。以上药材配伍相辅相成，通过食品酒的形式，酒可以促进药效，能够更好地发挥作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

实施例1

1、一种莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子6份、炒麦芽5份、炒决明子3份、陈皮3份、人参2份、肉桂2份、干姜2份、甘草3份、蒸馏酒500份。

2、一种莱麦酒的制备方法，包括以下步骤：

取炒莱菔子6份，炒麦芽5份，炒决明子3份，陈皮3份，人参2份，肉桂2份，干姜2份，甘草3份，取乙醇含量为60%的蒸馏酒（60度蒸馏酒）500份，将上述药材饮片放入60度蒸馏酒中，在25℃恒温下密封保存30天。

30天后将酒液取出，残渣压榨，合并酒液静置沉淀、过滤，得到莱麦酒原浆。将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，即得到莱麦酒。

实施例2

1、一种莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子5份、炒麦芽8份、炒决明子2份、陈皮6份、人参2份、肉桂4份、干姜1份、甘草2份、蒸馏酒800份。

2、一种莱麦酒的制备方法，包括以下步骤：

取炒莱菔子5份，炒麦芽8份，炒决明子2份，陈皮6份，人参2份，肉桂4份，干姜1份，甘草2份，以上药材饮片备用。

取乙醇含量为45%的蒸馏酒（45度蒸馏酒）800份，将上述药材饮片放入45度蒸馏酒中，在30℃恒温下密封保存50天。

50天后将酒液取出，残渣压榨，合并酒液静置沉淀、过滤，得到莱麦酒原浆。将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，即得到莱麦酒。

实施例3

1、一种莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子7份、炒麦芽3份、炒决明子4份、陈皮2份、人参6份、肉桂1份、干姜5份、甘草5份、蒸馏酒1000份。

2、一种莱麦酒的制备方法，包括以下步骤：

取炒莱菔子7份，炒麦芽3份，炒决明子4份，陈皮2份，人参6份，肉桂1份，干姜5份，甘草5份，以上药材饮片备用。

取乙醇含量为35%的蒸馏酒（35度蒸馏酒）1000份，将上述药材饮片放入35度蒸馏酒中，在55℃恒温下密封保存40天。

40天后将酒液取出，残渣压榨，合并酒液静置沉淀、过滤，得到莱麦酒原浆。将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，即得到莱麦酒。

实施例4

1、一种莱麦酒，它由下列重量份数的原料制成：

炒莱菔子10份、炒麦芽10份、炒决明子10份、陈皮8份、人参6份、肉桂6份、干姜6份、甘草10份、蒸馏酒1000份。

2、一种莱麦酒的制备方法，包括以下步骤：

取炒莱菔子10份、炒麦芽10份、炒决明子10份、陈皮5份、人参6份、肉桂3份、干姜3份、甘草10份，以上药材饮片备用。

取乙醇含量为50%的蒸馏酒（50度蒸馏酒）1000份，将上述药材饮片放入50度蒸馏酒中，在55℃恒温下密封保存50天。

50天后将酒液取出，残渣压榨，合并酒液静置沉淀、过滤，得到莱麦酒原浆。将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，即得到莱麦酒。

实施例5功能性实验

选取脾胃虚，消化功能差的人群128例（男性80例，女性48例），随机分成4组，每组32人，第1至第4组分别每天早、晚各口服本发明实施例1至实施例4制备得到的莱麦酒一次，每次服用20~30ml，服用2个月后，食欲增加，进餐后饱胀感消失，大便正常的人群分别为：30例，30例，29例和28例，有效率分别为93%，93%，90%和88%。表明，本发明提供的莱麦酒具有很好的保健功能，可以有效改善脾胃功能和促进消化功能，对于脾胃功能不好的人群具有很好的保健功能。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种莱麦酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取炒莱菔子1～10份、炒麦芽1～10份、炒决明子1～10份、陈皮1～10份、人参1～10份、肉桂1～10份、干姜1～10份、甘草1～10份；

(2)将步骤(1)所述的药材放入500～1000份蒸馏酒中，在0～55℃的温度下密封恒温保持30～50天；

(3)将步骤(2)中酒液分离取出，药材残渣压榨，合并酒液，放置沉淀、过滤得到莱麦酒原浆；

(4)将步骤(3)的莱麦酒原浆中掺入纯净水，调节酒的浓度，得到莱麦酒。

2.根据权利要求1所述的莱麦酒的制备方法，其特征在于，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25％～60％。