CN1231836A - 一种方便面疙瘩及其制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种方便面疙瘩,并公开其制造方法,具有风味独特,口感好,食用方便的优点,为方便面食增加一种富有我国风味的新品种,而且面食内增加的玉米粉和荞麦面粉,营养价值高,口味独特,对某些病具有食疗作用。本发明是一种熟制面食品,其特征在于配料有面粉,动物蛋白,少量精盐,经过油,煮熟,脱水,烘干,成型为蝌蚪状疙瘩块。

Description

一种方便面疙瘩及其制造方法
本发明属于一种方便面食。具体地说是一种熟制成的面疙瘩。
目前，面市的方便面都是面条状，加配料调味，食用十分方便，但是存在品种少，仅仅在配料上作些变化。
本发明目的在于公开一种方便面疙瘩，并公开其制造方法。具有风味独特，口感好，食用方便的优点，为方便面食增加一种富有我国风味的新品种。而且面食内增加的玉米粉和荞麦面粉，营养价值高，口味独特，对某些病具有食疗作用。
本发明是一种熟制面食品。其特征在于配料有面粉，动物蛋白，少量精盐，经：过油，脱油，水煮熟后脱水，烘干，成型为蝌蚪状疙瘩块。
本发明一种实施例是：其成分中面粉是小麦粉占35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，其余为水和制成糊状。经熟制成面疙瘩。
本发明另一种实施例是：其成分中面粉是小麦粉，玉米粉合计35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，其余为水和制成糊状。经熟制成面疙瘩。
本发明再一种实施例是：其成分中面粉是小麦粉，荞麦粉共计35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，其余为水和制成糊状。经熟制成面疙瘩。
本发明的方便面疙瘩，其制造方法是：
A．按权力要求2,3,4所述配料和制成糊状，通过挤压装置，将面糊挤出成蝌蚪状。
B．在90的油锅内，对挤出物过油捞出。
C．过油后疙瘩在脱油机中脱油。
D．放入开水锅内煮熟捞出。
E．脱水后烘干成包装所需形状。
F．灭菌消毒包装。
本发明为方便面食增加一种富有我国风味的新品种。

Claims (5)

1．一种方便面疙瘩是一种熟制面食品。其特征在于配料有面粉，动物蛋白，少量精盐，经：过油，脱油，水煮熟后脱水，烘干，成型为蝌蚪状疙瘩块。
2．如权力要求1所述的方便面疙瘩。其特点在于：其成分中面粉是小麦粉占35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，其余为水和制成糊状．经熟制成面疙瘩。
3．如权力要求1所述的方便面疙瘩，其特征在于：其成分中面粉为
小麦粉，玉米粉合计35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，
其余为水和制成糊状。经熟制成面疙瘩。
4．如权力要求1所述的方便面疙瘩。其特征在于：其成分中面粉是小麦粉，荞麦粉共计35-45％，动物蛋白4-6％，精盐1.5-2.5％，其余为水和制成糊状。经熟制成面疙瘩。
5．如权力要求1所述的方便面疙瘩，其制造方法是：
A．按权力要求2,3,4所述配料和制成糊状，通过挤压装置，将面糊挤出成蝌蚪状。
B．在90的油锅内，对挤出物过油捞出。
C．过油后疙瘩在脱油机中脱油。
D．放入开水锅内煮熟捞出。
E．脱水后烘干成包装所需形状。
F．灭菌消毒包装。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101518312B (zh) * 2009-03-26 2011-10-05 宁波大学 一种方便面疙瘩及其制备方法
CN105285690A (zh) * 2015-11-26 2016-02-03 郑州朱屯米粉食品有限公司 风味面疙瘩的工业化生产方法及专用生产线
CN112970798A (zh) * 2021-03-23 2021-06-18 李臣 一种自动包包子机

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