CN1217156A - 保健香米 - Google Patents

Abstract

本发明是一种以植物为原料的粮食配制品,尤其是大米配制品保健香米,它由大米和特制的食品添加剂稀释物经均匀混和,干燥处理所配制,由于该添加剂是以富含叶绿素、多种维生素、活性钙、黄酮类、多糖类及硒等微量元素并具祛风湿、解热毒、安神强心诸多功能的竹子、荷叶、珍珠贝、茶叶、松叶、茅草根等为原料制成,故附着这种添加剂的大米呈碧绿之色,散竹荷之香。食之,口感爽快,食后,久而不觉其饿,即食即补,可消炎降压,滋阴壮阳、促进健康。

Description

保健香米

本发明是一种保健香米，属于以植物为原料的粮食配制品尤其是大米配制品技术领域。

已知的大米配制品如竹米，是“将竹里营养成份提炼出来，再加入到米中去”，由于竹含有叶绿素、叶绿素铜钠、维生素、矮糖类、黄酮类，胡萝卜素、硒、磷、硅、钾、铁、镁、硫、硼等多种维生素和微量元素。其中矮糖类还是治疗癌症、痢疾、高血压、便秘的良药，叶绿素、叶绿素铜钠可消炎美容，硒可防治白血病，因此，“竹类中的药用营养物质加入米中，使之能成为一种包含人体营养物质，又能治病、防病的新型竹米”。但单纯地配用一、二种植物原料远不能适应人们生活的实际需要，随着社会的不断向前发展，人们越来越倾向于多营养素的天然食物配制品的供给，以丰富他们的生活和饮食文化。

本发明的目的即是提供一种多营养元素的复合型保健大米，一种典型的低蛋白高纤维绿色天然食品。

本发明是这样实现的，这种保健香米由大米和一种特制的食品添加剂的稀释物调配所制，所述大米和食品添加剂稀释物的重量配比依次为1000∶10-30，二者经均匀混和后60℃温度以下进行干燥处理即得香米分袋计量密封包装，上述的食品添加剂稀释物由食品添加剂与乙醇含量为50-95％的食用乙醇配制，食品添加剂与食用乙醇的重量配比依次为1∶5-25，而所述的食品添加剂则是以竹子、荷叶、珍珠贝、茶叶、松叶与茅草根为原料，依次按10-70∶10-60∶5-30∶10-4010-40∶5-40重量比配伍，经下述工艺制备：

A、将上述各种原料分别切割成1-3厘米长碎料，

B、将上述各种碎料按常规提取方法分别提取汁液并过滤，

C、将上述各种过滤后汁液按常规的物理消毒方法分别进行消毒处理，

D、将上述经消毒处理的汁液按常规的浓缩方法分别浓缩成胶状物，

E、将上述胶状物分别置入真空干燥箱内60℃温度以下进行干燥处理得粉剂，然后将上述所得各种粉剂均匀混和即成。

由此而获得的本发明的保健香米中，由于其添加剂的组份中除竹子与松叶外还有荷叶、珍珠贝、茶叶、茅草根等，而其中的荷叶特具清暑利湿，升发清阳及止血功能，故可升发元气，裨助脾胃、涩精浊、散瘀血、淆水肿、可治暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、吐血、便血、妇女子宫炎、赤白带下、男子遗精、夜尿症，实为一解毒良药；例如珍珠贝，它含有83.71％的碳酸钙，具有镇心安神、养阴息风、清热坠痰、解毒生肌及明目之功能，可化恶疮、解痘疗毒、止遗精、白浊；例如茶叶，它含有1-5％的咖啡碱，具有醒头爽目，除烦解渴、消食化痰，解毒利尿之功能，可治头痛目昏、令积痰滞、疟症痢疾等，实为广大群众所乐用。食之，所吸收之咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳，其咖啡因茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状及末梢血管，茶碱还可松驰平滑肌，防治支气管哮喘和胆绞痛，茶汁，可抑制贤小管再吸收，十分利尿，茶叶之浸剂或煎剂对各种类型的痢疾杆菌具有抗菌作用，其抑菌效价等同黄莲、对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有抑菌作用，茶叶中的鞣质还可收敛肠胃、保持和恢复毛细血管的正常抵抗力，再例如茅草根和松叶，茅草根含有大量的蔗糖、葡萄糖以及少量果糖和甘露醇，含有丰富的钾盐，故可获取大量营养且利尿、滋阴壮阳、并对弗氏、宋内氏痢疾杆菌有很好的抑制，抗菌作用；而漫山遍野的松叶资源具有祛风燥湿、杀虫止痒的效力，可治风湿痿痹、跌打损伤，失眠、浮肿、温疮、疥癣等等并具有防治流脑、流感、钩虫病的好处。总之，上述大自然的资源具有如此丰富的营养和防病治病的功效，人类的健康十分需要上述物质的营养和滋补。因此由上述原料配伍并经加工处理使其营养成份附于大米之上而成为本发明的保健香米可使食用者食用之后对身体产生上述补益，尤可安神强心降低血压、滋阴壮阳、促进健康。由于主料竹子或荷叶之汁均为绿色琼酱，故所配制大米亦色呈碧绿，且香味为竹香或荷香等多种香型，实为典型之纯自然的绿色食品。

实施例1：

A、制作食品添加剂：取周年鲜嫩竹100公斤，当年荷叶100公斤，珍珠贝50公斤，新茶叶100公斤，新采松叶100公斤及新掘鲜茅草根50公斤分别按1厘米长切段按常规提取方法提取汁液并经粗、细二道筛过滤，然后将上述各种滤后汁液分别按常规的物理消毒方法进行消毒处理，尔后按常规的刮板浓缩方法浓缩成胶状物，再将上述胶状物分别置入真空干燥箱内50℃温度下进行干燥处理得粉剂共混均匀；

B、取2公斤上述粉末食品添加剂置入乙醇含量为60％的10公斤食用乙醇中进行稀释得12公斤这种食品添加剂稀释物；

C、取1000公斤洞庭湖区产优质籼米与上述12公斤食品添加剂稀释物均匀混和然后在60℃温度下进行常规干燥处理即得本发明的保健香米。由于该香米的添加剂中竹汁含量大大高于荷叶等其他成份，故烹调之时，所散之香味尤具竹香特色。

实施例2：

A、制作食品添加剂：取周年山东鲜玉竹1吨按3厘米长切成段，取洞庭鲜荷叶6吨，北海珍珠贝2吨，当年古丈毛尖茶叶，新季北方松叶及新生武陵源白茅草根各1.5吨分别按2厘米长切段，将上述各种段料置于90％含量食用乙醇中常温密闭浸泡30小时后按常规动态提取法提取汁液，酒精回收塔回收乙醇，上述所得汁液均分别经粗、细二道网筛过滤，然后将上述各种滤后汁液分别按常规物理消毒方法进行消毒处理尔后按常规的外循环浓缩方法浓缩成胶状物，再将上述所得各种胶状物分别置入真空干燥箱内45℃温度下进行干燥处理得粉剂，将上述所得各粉剂共同混和均匀即成。

B、取15公斤上述粉末食品添加剂置入乙醇含量为85％的200公斤食用乙醇中进行稀释得215公斤这种食品添加剂稀释物；

C、取10吨优质苏南晚稻米与上述所得215公斤食品添加剂稀释物均匀混和，然后将其置于60℃温度下进行常规干燥处理即得保健香米。由于该香米的添加剂中荷叶含量大大高于竹子等其他成份，故烹调之时所散之香味尤具荷香特色。

本发明的保健香米经试制试用效果良好，米粒色呈碧绿，着色均匀，光照之下，晶莹剔透，烹调后饭粒饱满，香气扑鼻，催人食欲，食之，口感爽快、迥味良久，食后，久而不觉其饿，即食即补，用之数日，感觉精力明显见旺，深受试用者的欢迎。

Claims (3)

1、一种由大米和食品添加剂稀释物配制的保健香米，其特征在于所述大米的食品添加剂稀释物的重量配比依次为1000∶10-30，二者经均匀混和后60℃温度以下进行干燥处理即得香米分袋计量密封包装，上述的食品添加剂稀释物由食品添加剂与乙醇含量为50-95％的食用乙醇配制，食品添加剂与食用乙醇的重量配比依次为1∶5-25，而所述的食品添加剂则是以竹子、荷叶、珍珠贝、茶叶、松叶与茅草根为原料，依次按10-70∶10-60∶5-30∶10-40∶10-40∶5-40重量比配伍，经下述工艺制备：

A、将上述各种原料分别切割成1-3厘米长碎料，

B、将上述各种碎料按常规提取方法分别提取汁液并过滤，

C、将上述各种过滤后汁液按常规的物理消毒方法分别进行消毒处理，

D、将上述经消毒处理的汁液按常规的浓缩方法分别浓缩成胶状物，

E、将上述胶状物分别置入真空干燥箱内60℃温度以下进行干燥处理得粉剂，然后将上述所得各种粉剂均匀混和即成。

2、根据权利要求1所述的保健香米，其特征在于所述工艺B中的汁液提取可以是将各种碎料置入60-95％含量食用乙醇中常温下密闭浸泡20-40小时后，采用常规动态提取法提取汁液，酒精回收塔回收乙醇。

3、根据权利要求1所述的保健香米，其特征在于所述工艺D中的汁液浓缩方法可以是外循环浓缩或刮板浓缩。