CN1196202A - 不破皮茶蛋 - Google Patents

Abstract

不破皮茶蛋,将鲜蛋醋浸后用茶蛋料液浸泡,是传统茶蛋制作方法的改进。避免了破皮后不卫生,易腐蚀,保质期短,不完整,外观差等缺陷,使盐、料、色浸透一致均匀,美观完整,保质期大大增加,制作便利,宜于工业化大生产。可进入商场柜台销售,改变了传统生产经营方式,利于普及推广。

Description

不破皮茶蛋

本发明涉及茶蛋，特别是不破皮茶蛋的制作方法。

茶蛋是人们比较喜爱的即食食品。破皮浸泡在茶蛋料液中加热出售，破皮后不卫生，易腐蚀，保质期短，不完整，外观差，且不宜工业化大生产。

本发明的目的是针对以上不足，提供一种不破皮茶蛋的制作方法，卫生、保质期长，宜于工业化大生产。

不破皮茶蛋的制作方法为：

1)将鲜蛋用食醋浸泡10～20分钟；

2)用茶蛋料液浸泡，常温常压24小时；1.5P2小时；

3)将浸过的蛋蒸煮至熟。

本发明是传统茶蛋制作方法的改进。避免了破皮后不卫生，易腐蚀，保质期短，不完整，外观差等缺陷，使盐、料、色浸透一致均匀，美观完整，保质期大大增加，制作便利，宜于工业化大生产。可进入商场柜台销售，改变了传统生产经营方式，利于普及推广。

实施例：

1)将10Kg鲜鸡蛋用食醋浸泡20分钟；

2)用茶蛋料液浸泡，常温下密闭容器内，压力1.5P2小时；

3)将浸过的蛋蒸煮至熟；

4)袋装冷藏食用。

Claims (2)

1.一种不破皮茶蛋的制作方法为：

1)将鲜鸡蛋用食醋浸泡10～20分钟；

2)用茶蛋料液浸泡。常温常压24小时；1.5P2小时；

3)将浸过的蛋蒸煮至熟；

2.根据权利要求1所述的不破皮茶蛋的制作方法为：

1)将10Kg鲜鸡蛋用食醋浸泡20分钟；

2)用茶蛋料液浸泡，常温下密闭容器内，压力1.5P2小时；

3)将浸过的蛋蒸煮至熟；

4)袋装冷藏食用。