CN1183224A - 鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法,营养面由精面粉、鲜鹌鹑蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精粉、食用碱、水配制加工而成,所制得的面条含有丰富的氨基酸、碘、锌成分,不仅具有营养作用,同时对中老年人、儿童的肠、胃、肝、胆患者有潜移默化的保健作用。
Description
本发明涉及一种营养面及加工方法，特别涉及一种鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法，属于食品及制备方法类。
现有技术中，营养面有鸡蛋面、鸡汁面、菠菜面、新鲜蔬菜面，但新鲜鹌鹑蛋营养面还未见，鲜鹌鹑蛋属于高蛋白质低胆固醇的特种养殖禽类产品，其中所含十六种氨基酸均高于鸡蛋，对人体有特殊营养作用，用鹌鹑蛋加入主食——面条中，无疑对人体能大量摄入所需营养成份，具有积极的作用，必将受到消费者喜爱。
本发明的目的是提供一种鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法，以鲜鹌鹑蛋为原料，制成含多种氨基酸的营养面条。
本发明的构成：所述的营养面由精面粉、鲜鹌鹑蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精、食用碱、水配制加工而成。营养面的配制比例为：精面粉400-600g、鲜鹌鹑蛋液60-90g、高碘食用盐1-4g、锌盐1-4g、黄精1-3g、食用碱1-3g、水90-150g。选新鲜鹌鹑蛋清洗、消毒、打蛋、过滤，黄精熬水、过滤、烘干成粉，在面粉中加入过滤蛋液，黄精粉、碘盐、锌盐、食用碱、水混合后送入搅拌机搅拌均匀，压片、切条、烘干，即制得鲜鹌鹑蛋营养面。
本发明与现有技术相比，具有如下优点：
1、所制得的成品含有丰富的氨基酸、碘、锌成份，不仅具有营养作用，同时对中老年人、儿童的肠、胃、肝、胆患者有潜移默化的保健作用；
2、配方科学，制造方法简单，易于进行机械化生产。
本发明的实施例：选新鲜鹌鹑蛋清洗、消毒、打蛋、过滤，选黄精熬水、过滤、烘干成粉，在筛过的500g面粉中加入过滤蛋液80g、黄精粉2g、高碘食用盐2g、锌盐2g、食用碱2.5g、水100g混合后送入搅拌机搅拌均匀，压制成面片，切条，在红外线+紫外线下烘干，检验包装，即制得鲜鹌鹑蛋营养面。
Claims (3)
1、一种鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法，其特征在于：所述的营养面由精面粉、鲜鹌鹑蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精、食用碱、水配制加工而成。
2、根据权利要求1所述的一种鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法，其特征在于：营养面的配制比例为：精面粉400-600g、鲜鹌鹑蛋液60-90g、高碘食用盐1-4g、锌盐1-4g、黄精1-3g、食用碱1-3g、水90-150g。
3、一种鲜鹌鹑蛋营养面的加工方法，其特征在于：选新鲜鹌鹑蛋清洗、消毒、打蛋、过滤，黄精熬水、过滤、烘干成粉，在面粉中加入过滤蛋液，黄精粉、碘盐、锌盐、食用碱、水混合后送入搅拌机搅拌均匀，压片、切条、烘干，即制得鲜鹌鹑蛋营养面。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 97107801 CN1183224A (zh) | 1997-12-01 | 1997-12-01 | 鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 97107801 CN1183224A (zh) | 1997-12-01 | 1997-12-01 | 鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1183224A true CN1183224A (zh) | 1998-06-03 |
Family
ID=5169888
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 97107801 Pending CN1183224A (zh) | 1997-12-01 | 1997-12-01 | 鲜鹌鹑蛋营养面及加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1183224A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101658262A (zh) * | 2009-09-14 | 2010-03-03 | 刘贵有 | 黄精挂面 |
| CN105942194A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-09-21 | 重庆伯德农业发展有限公司 | 一种高效利用鹌鹑蛋的维生素面条及制作方法 |
-
1997
- 1997-12-01 CN CN 97107801 patent/CN1183224A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101658262A (zh) * | 2009-09-14 | 2010-03-03 | 刘贵有 | 黄精挂面 |
| CN105942194A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-09-21 | 重庆伯德农业发展有限公司 | 一种高效利用鹌鹑蛋的维生素面条及制作方法 |
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |