CN1162012A - 一种乳清配制酒及生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及到一种以乳清液代替水配制的药酒，以改善保健药酒的口感和保健功能。这种乳清配制酒的组成包括浸泡中草药的白酒和乳清液，所述的乳清液为鲜牛乳制备的纯乳清或乳清与冰糖，蜂蜜熬制的混合溶液。药酒与乳清液的较好比例为30-50％∶70-50％。中草药包括人参，鹿茸，龟板，枸杞，肉桂等。本发明的乳清配制酒含有丰富的多种氨基酸，具有抗老防衰，健脾和胃等功效，乳清与酒的配制使低度酒产生醇和的酒香，酒度低而不淡，具有独特的口感和风味。
Description
本发明涉及到一种乳清配制酒及生产方法，属于酒精饮料的生产方法。
目前市场上销售的低度保健药酒多为高度白酒浸泡中草药后加水制成，口感苦涩，酒味清淡，保健作用和口感常常不尽人意。
本发明的目的在于提供一种以乳清液代替水配制的药酒，从而改善保健药酒的口感和保健功能。
本发明的技术方案是这样实现的这种乳清配制酒的组成包括浸泡中草药的白酒20-80％，乳清液余量。
所述的乳清液为鲜牛乳制备的纯乳清或乳清与冰糖，蜂蜜熬制的混合溶液。药酒与乳清液的较好比例为30-50％∶70-50％。所述的中草药包括人参，鹿茸，龟板，枸杞，肉桂，山药，黄芪，菊花等其中一种或几种。
所述的浸泡中草药的白酒为65度，白酒中含生药5-10％。
所述的乳清液中乳清与冰糖，蜂蜜的比例为100∶10-20∶5-15。
这种乳清配制酒的生产方法包括以白酒浸泡所述的中草药生药30天，除去药渣制成55度药酒；取鲜牛乳打去奶油，将冰糖，蜂蜜在乳清中熬制成乳清液，与药酒勾兑，经沉淀过滤，存放半年以后分装。
本发明的乳清配制酒经中国中医研究院基础理论研究所等单位的药效学研究认为：该酒含有丰富的多种氨基酸，具有抗老防衰，补肾壮阳，健脾和胃等功效，能消除疲劳，降低血脂，增强机体免疫功能，为一种保健佳品。乳清与酒的配用使低度酒产生醇和的酒香，酒度低而不淡，有关酒类专家也对乳清配制酒的口感给予了相当高的评价。
下面结合实施例进一步说明本发明的技术内容：
实施例：“神龟宓液酒”生产方法
1、用65度白酒浸泡人参，鹿茸，龟板，枸杞，肉桂，山药，黄芪，菊花等中药，白酒与中药的比例为10∶1，浸泡30余日后滤去药渣备用(药酒大约55度)；
2、取鲜牛乳打去奶油，将冰糖，蜂蜜以乳清∶冰糖∶蜂蜜＝100∶18∶15的比例在乳清中熬制成乳清液，与药酒勾兑，经沉淀过滤，存放半年以后分装即为成品。
Claims (7)
1.一种乳清配制酒其组成包括浸泡中草药的白酒20-80％，乳清液余量。
2.根据权利要求1所述的乳清配制酒，其特征在于所述的乳清液为鲜牛乳制备的纯乳清或乳清与冰糖，蜂蜜熬制的混合溶液。
3.根据权利要求1或2所述的乳清配制酒，其特征在于药酒与乳清液的较好比例为30-50％∶70-50％。
4.根据权利要求1或2所述的乳清配制酒，其特征在于所述的中草药包括人参，鹿茸，龟板，枸杞，肉桂，山药，黄芪，菊花等其中一种或几种。
5.根据权利要求1或2所述的乳清配制酒，其特征在于所述的浸泡中草药的白酒为65度，白酒中含生药5-10％。
6.根据权利要求1或2所述的乳清配制酒，其特征在于所述的乳清液中乳清与冰糖，蜂蜜的比例为100∶10-20∶5-15。
7.一种乳清配制酒的生产方法，其特征在于以白酒浸泡所述的中草药生药30天，除去药渣制成55度药酒；取鲜牛乳打去奶油，将冰糖，蜂蜜在乳清中熬制成乳清液，与药酒勾兑，经沉淀过滤，存放半年以后分装。
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1996
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