CN1157115A - 一种果疏原汁的制法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出一种果蔬原汁的制法，是以水果和根茎类蔬菜为原料、采用选样、洗涤、冷冻处理、解冻、脱水、过滤等步骤，获得优质果蔬原汁，较少杂质，且不破碎原料，保持果蔬的一定形状，脱水后的果蔬余料可进一步加工成各色食品，如将脱水处理后的水果经过糖浸煮、烘干可制得蜜饯。
Description
本发明涉及一种果蔬原汁的制法，属于食品加工领域。
在食品加工中，提取果蔬原汁的传统制法是将果实破碎后，用压榨机把汁液榨取出来，使用这种方法榨取原汁，须将果实甚至果核完全破坏，使得汁液中杂质增多，还造成原料的很大浪费。
本发明的目的在于提出一种果蔬原汁的制法，不仅获取优质原汁，还能保持果蔬的一定形状而进行深加工。
本发明提出一种果蔬原汁的制法，是以水果和根茎类蔬菜为原料，采用选样、洗涤、冷冻处理、解冻、脱水、过滤等步骤。
脱水后的果蔬余料可进一步加工成各色食品。
由于本发明提出的果蔬原汁的制法是采用选样、洗涤、冷冻处理、解冻、脱水、过滤等步骤，将果蔬冷冻处理，使其中的汁液凝结成冰，再经解冻后汁液就与果蔬细胞脱离，用离心分离机很容易将果蔬原汁从果蔬中分离出来，获得优质果蔬原汁，较少杂质，且不破碎原料，保持果蔬的一定形状，可进行深加工，制成特色食品，如将脱水处理后的水果经过糖浸煮、烘干可制得蜜饯。
以下结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1：橄榄原汁的制作方法，挑选新鲜橄榄，用清水洗去外表污物，冷冻处理，置于零度以下的冷库冻结，然后取出解冻，放入离心分离机中甩出橄榄汁，过滤后即得橄榄原汁，将橄榄从离心机中取出，置入容器中，加糖和其他配料进行煮熟，烘干可得橄榄蜜饯。
实施例2：胡萝卜原汁的制作方法，挑选新鲜胡萝卜，用清水洗去外表污物，切条后冷冻处理，置于零度以下的冷库冻结，然后取出解冻，放入离心分离机中甩出胡萝卜汁，过滤后即得胡萝卜原汁，将胡萝卜从离心机中取出，置入容器中，加入一些配料进行煮熟，烘干可得胡萝卜脯。
Claims (2)
1、一种果蔬原汁的制法，其特征是以水果和根茎类蔬菜为原料，采用选样、洗涤、冷冻处理、解冻、脱水、过滤等步骤。
2、根据权利要求1所述的果蔬原汁的制法，其特征是脱水后的果蔬余料可进一步加工成各色食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96101754A CN1157115A (zh) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 一种果疏原汁的制法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96101754A CN1157115A (zh) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 一种果疏原汁的制法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1157115A true CN1157115A (zh) | 1997-08-20 |
Family
ID=5117253
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN96101754A Pending CN1157115A (zh) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 一种果疏原汁的制法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1157115A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101549042B (zh) * | 2008-04-02 | 2011-08-24 | 杨丽敏 | 从马铃薯中提取含有氨基酸液的方法及其提取物的用途 |
| CN107373483A (zh) * | 2017-06-28 | 2017-11-24 | 史占彪 | 一种经冷冻在苹果渣中提取食品药品添加剂的制备方法 |
| CN108707522A (zh) * | 2018-04-28 | 2018-10-26 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 一种火龙果果酒冻 |
-
1996
- 1996-02-12 CN CN96101754A patent/CN1157115A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101549042B (zh) * | 2008-04-02 | 2011-08-24 | 杨丽敏 | 从马铃薯中提取含有氨基酸液的方法及其提取物的用途 |
| CN107373483A (zh) * | 2017-06-28 | 2017-11-24 | 史占彪 | 一种经冷冻在苹果渣中提取食品药品添加剂的制备方法 |
| CN108707522A (zh) * | 2018-04-28 | 2018-10-26 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 一种火龙果果酒冻 |
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