RU2002119397A - Способ получения фруктовых и овощных соков - Google Patents
Способ получения фруктовых и овощных соковInfo
- Publication number
- RU2002119397A RU2002119397A RU2002119397/13A RU2002119397A RU2002119397A RU 2002119397 A RU2002119397 A RU 2002119397A RU 2002119397/13 A RU2002119397/13 A RU 2002119397/13A RU 2002119397 A RU2002119397 A RU 2002119397A RU 2002119397 A RU2002119397 A RU 2002119397A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- components
- peel
- pulp
- juice
- added
- Prior art date
Links
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
Claims (11)
1. Способ получения фруктовых или овощных соков, в соответствии с которым
а) плоды измельчают для получения кашицы,
б) из полученной кашицы отжимают сок, отличающийся тем, что
в) перед отжимом сока в кашицу добавляют компоненты кожуры.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что компоненты кожуры получают из плодов.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что от кашицы отделяют компоненты косточек, черенков и/или кожуры, после чего компоненты кожуры отделяют от других выделенных из кашицы твердых веществ и возвращают в кашицу перед отжимом из нее сока.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что для получения сока с мякотью из отделенных в процессе отжима сока выжимок отделяют компоненты кожуры и возвращают их в кашицу, подлежащую отжиму сока.
5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что в компоненты кожуры добавляют ферменты, а затем полученную смесь добавляют в кашицу.
6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что компоненты кожуры после добавления в них ферментов, обеспечивающих полное растворение, добавляют в кашицу.
7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что в кашицу добавляют дополнительное количество компонентов кожуры, которое повышает естественное содержание кожуры используемых плодов.
8. Способ по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что компоненты кожуры отделяют от прочих отделенных из кашицы компонентов твердых веществ путем процеживания и/или центрифугирования.
9. Способ по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что компоненты кожуры до их добавления в кашицу подвергают термической обработке.
10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что не относящиеся к кожуре компоненты используются в дальнейшем.
11. Способ по любому из пп.1-10, отличающийся тем, что сок из получаемой из измельченных фруктов кашицы отжимают с помощью шнековой центрифуги со сплошными стенками.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10022892.5 | 2000-05-10 | ||
| DE10022892A DE10022892C1 (de) | 2000-05-10 | 2000-05-10 | Verfahren zur Gewinnung von Obst- und Gemüsesäften |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002119397A true RU2002119397A (ru) | 2004-12-10 |
| RU2264138C2 RU2264138C2 (ru) | 2005-11-20 |
Family
ID=7641526
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002119397/13A RU2264138C2 (ru) | 2000-05-10 | 2001-03-27 | Способ получения фруктовых и овощных соков |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6723355B2 (ru) |
| EP (1) | EP1286600B1 (ru) |
| AT (1) | ATE311768T1 (ru) |
| DE (2) | DE10022892C1 (ru) |
| ES (1) | ES2253382T3 (ru) |
| PL (1) | PL199313B1 (ru) |
| RU (1) | RU2264138C2 (ru) |
| WO (1) | WO2001084965A1 (ru) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE10251456B4 (de) * | 2002-11-05 | 2007-05-03 | Bayernwald Früchteverwertung GmbH | Verfahren zur Gewinnung von Fruchtfasern |
| DE102005037005A1 (de) † | 2005-08-05 | 2007-02-15 | Kurt Mohr | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Frucht-oder Gemüsesaft |
| DE102005059788B3 (de) * | 2005-12-14 | 2007-05-03 | Hochschule Neubrandenburg | Verfahren und Vorrichtung zur Gewinnung von in einem Körper enthaltenem Saft, wie Fruchtsaft, Gemüsesaft oder dergleichen |
| US8673382B2 (en) | 2009-11-23 | 2014-03-18 | Tropicana Products, Inc. | Thick juice beverages |
| US10334870B2 (en) | 2010-10-07 | 2019-07-02 | Tropicana Products, Inc. | Processing of whole fruits and vegetables, processing of side-stream ingredients of fruits and vegetables, and use of the processed fruits and vegetables in beverage and food products |
| DE102011084013A1 (de) | 2011-10-05 | 2013-04-11 | Anneliese F. Lorenz | Verfahren zur Haltbarmachung von Nahrungspflanzen |
| AT511976B1 (de) | 2011-10-11 | 2013-06-15 | Agrana Juice Holding Gmbh | Verfahren zur herstellung von apfeltrester |
| US9814255B2 (en) | 2012-05-20 | 2017-11-14 | Darco Natural Products Inc. | Method for producing purple sweet potato juice and dried powder |
| EP2956017B1 (en) | 2013-02-15 | 2020-01-22 | Pepsico, Inc. | Preparation and incorporation of co-products into beverages to enhance nutrition and sensory attributes |
| CN104172374A (zh) * | 2014-08-04 | 2014-12-03 | 安徽新津铁皮石斛开发有限公司 | 铁皮石斛果蔬饮料及其制备方法 |
| US9763471B2 (en) * | 2015-03-11 | 2017-09-19 | Goodnature Products, Inc. | Method for multi-stage cutting and juice pressing |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL24022C (ru) * | ||||
| US4716044A (en) * | 1986-01-31 | 1987-12-29 | Clemson University | Process for obtaining juices from fruits containing same |
| CH676653A5 (ru) * | 1986-08-19 | 1991-02-28 | Bucher Guyer Ag Masch | |
| CH671322A5 (ru) * | 1986-09-29 | 1989-08-31 | Bucher Guyer Ag Masch | |
| PL169091B1 (pl) * | 1990-08-28 | 1996-05-31 | Westfalia Separator Ag | Sposób wytwarzania nieklarowanych soków owocowych i warzywnych PL |
| US5829345A (en) * | 1996-10-30 | 1998-11-03 | Inter-Nevet Ltd. | Devices and methods for isolating seeds of vegetables and fruits and for releasing and separating same from coats |
| EP0888718A1 (en) * | 1997-07-05 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Tomato product and method of making same |
-
2000
- 2000-05-10 DE DE10022892A patent/DE10022892C1/de not_active Expired - Fee Related
-
2001
- 2001-03-27 EP EP01936138A patent/EP1286600B1/de not_active Expired - Lifetime
- 2001-03-27 US US10/220,607 patent/US6723355B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2001-03-27 PL PL358202A patent/PL199313B1/pl unknown
- 2001-03-27 WO PCT/EP2001/003424 patent/WO2001084965A1/de active IP Right Grant
- 2001-03-27 AT AT01936138T patent/ATE311768T1/de active
- 2001-03-27 ES ES01936138T patent/ES2253382T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2001-03-27 RU RU2002119397/13A patent/RU2264138C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2001-03-27 DE DE50108319T patent/DE50108319D1/de not_active Expired - Lifetime
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002119397A (ru) | Способ получения фруктовых и овощных соков | |
| CA2368571A1 (en) | Process for producing l-arabinose, l-arabinose-containing enzyme-treated products, diet foods, diabetic foods and fruit or vegetable juices, and process for producing the same | |
| RU2264138C2 (ru) | Способ получения фруктовых и овощных соков | |
| RU2228119C2 (ru) | Способ получения водно-соковой смеси из растительного сырья | |
| US3385711A (en) | Orange juice process | |
| US1197442A (en) | Preserving fruit-juices. | |
| US1361079A (en) | Food product and process for making same | |
| RU2725949C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный сухой экстракт одуванчика | |
| SU839475A1 (ru) | Способ производства тонизирующе-гО чАйНО-циТРуСОВОгО НАпиТКА | |
| SU1754045A1 (ru) | Способ получени блочного пюре | |
| SU20437A1 (ru) | Способ обезвоживани сочных плодов и т.п. | |
| SU888916A1 (ru) | Способ получени плодового пюре | |
| EA200301263A1 (ru) | Способ получения концентрированного сока из хурмы | |
| CN106666506A (zh) | 木耳蓝莓蓝靛果含片 | |
| UA13820U (en) | Method for complex processing of apples | |
| JP2001137821A (ja) | 農産物廃棄物の処理方法および装置 | |
| RU2000103505A (ru) | Способ получения облепихового масла | |
| RU2002121455A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121474A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121469A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121462A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121454A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121466A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121451A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока | |
| RU2002121468A (ru) | Способ производства напитка на основе цитрусового сока |