SU888916A1 - Способ получени плодового пюре - Google Patents
Способ получени плодового пюре Download PDFInfo
- Publication number
- SU888916A1 SU888916A1 SU802893271A SU2893271A SU888916A1 SU 888916 A1 SU888916 A1 SU 888916A1 SU 802893271 A SU802893271 A SU 802893271A SU 2893271 A SU2893271 A SU 2893271A SU 888916 A1 SU888916 A1 SU 888916A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- pulp
- juice
- separated
- fruit
- squeeze
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
(5) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВОГО ПЮРЕ
1
Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к способам безотходного производства при переработке овощей и фруктов.
Известен способ получени плодового пюре, предусматривающий дробление плодов, отделение сока от мезги с получением выжимки, разрыхление выжимки, пропаривание ее и протирку
1.
Однако при известном способе не
обеспечиваетс достаточный выход качественного сока S% и достаточный выход готового продукта 70% от использованных плодов.
Целью изобретени вл етс улучшение качества готового продукта и повышение его выхода.
Указанна цель достигаетс тем, что при осуществлении способа получени плодового пюре, предусматривающего дробление плодов, отделение сока от мезги с получением выжимки, разрыхление выжимки, пропаривание ее
и протирку, сок отдел ют от мезги в количестве 60-б5% от общего его содержани , осветл ют его, отдел ют от гущевых осадков и последние смешивают с выжимками в соотношении 1:3. а перед пропариванием в смесь выжимки с гущевыми осадками внос т биологическую добавку в виде винных дрожжевых осадков в количестве 2:k% к общей массе.
10
Способ осуществл ют следующим образом .
Плоды, например блоки, направл ют на дробление, мезгу сульфитируют, отпрессовывают и отдел ют 60-65% соts ка. А обессоченную выжимку пр мо изпод пресса разрыхл ют и направл ют в шпаритель,предварительно нагрева выжимку до 95-100 0 в течение 1015 мин, после чего смешивают ее ее
20 свежими гущевыми осадками, при этом продолжают нагрев при той же температуре в течение 10-15 мин. Затем внос т биологическую добавку - вин
Claims (1)
- Формула изобретения 3S Способ получения плодового пюре, предусматривающий дробление плодов, отделение сока от мезги с получение^ , выжимки,разрыхление выжимки,пропаривание ее и протирку, отличающий40 с я тем, что, с целью улучшения качества готового продукта и повышения его выхода,сок отделяют от мезги в количестве 60-65% от общего его содержания,осветляют его, отделяют от гущевых осад45 ков и последние смешивают с выжимками в соотношении 1:3, а перед пропариванием в смесь выжимки с гущевыми осадками вносят биологическую добавку в виде винных дрожжевых осадков в коли50 честве 2-4% к общей массе.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU802893271A SU888916A1 (ru) | 1980-01-10 | 1980-01-10 | Способ получени плодового пюре |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU802893271A SU888916A1 (ru) | 1980-01-10 | 1980-01-10 | Способ получени плодового пюре |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU888916A1 true SU888916A1 (ru) | 1981-12-15 |
Family
ID=20882360
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU802893271A SU888916A1 (ru) | 1980-01-10 | 1980-01-10 | Способ получени плодового пюре |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU888916A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2623248C1 (ru) * | 2016-03-29 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ комплексной безотходной переработки яблок |
-
1980
- 1980-01-10 SU SU802893271A patent/SU888916A1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2623248C1 (ru) * | 2016-03-29 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ комплексной безотходной переработки яблок |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JPH0313865B2 (ru) | ||
SU888916A1 (ru) | Способ получени плодового пюре | |
US4098912A (en) | Process for the production of coconut cream | |
US3901983A (en) | Process for making defatted peanut flour | |
US2608486A (en) | Extraction of citrus juice | |
EP0413796B1 (de) | Mehrstufiges verfahren zur zuckergewinnung aus zuckerrüben und spezial-rohzucker | |
US5108775A (en) | Process for obtaining juices, oils and cakes, in stable forms, by the pressing of fresh plant products | |
SU1472048A1 (ru) | Способ приготовлени фруктового пласта | |
RU2175844C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
JP3730626B2 (ja) | トマトジュースの製造方法 | |
US2736655A (en) | Process for making apple syrup | |
US1497043A (en) | Citrous-fruit product and method of making same | |
RU2084187C1 (ru) | Способ получения абрикосового сока | |
SU839475A1 (ru) | Способ производства тонизирующе-гО чАйНО-циТРуСОВОгО НАпиТКА | |
SU1754045A1 (ru) | Способ получени блочного пюре | |
GB2127270A (en) | Manufacture of powdered yam | |
US1361079A (en) | Food product and process for making same | |
SU382411A1 (ru) | СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХи овощных соков | |
SU1034691A1 (ru) | Способ производства сухого картофельного пюре | |
RU1396303C (ru) | Способ получени порошка из кожуры плодов | |
RU1789183C (ru) | Способ производства томатной пасты из томатов механизированного сбора | |
SU1558369A1 (ru) | Способ производства карамельной массы | |
SU1279578A1 (ru) | Способ получени пищевого полуфабриката из свекловичного жома | |
CN107183633A (zh) | 一种风味独特的凤梨果酱的加工工艺 | |
RU1822721C (ru) | Способ приготовлени соуса-заливки дл консервов |