CN115428821A - 麦肯素肉汉堡 - Google Patents

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CN115428821A CN202211217618.4A CN202211217618A CN115428821A CN 115428821 A CN115428821 A CN 115428821A CN 202211217618 A CN202211217618 A CN 202211217618A CN 115428821 A CN115428821 A CN 115428821A
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    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
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Abstract

本发明的麦肯素肉汉堡属于烘烤后被填充的食品，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由40～60份的动物蛋白和50～70份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由5～20份的西蓝花蛋白、5～20份的黑豆蛋白、10～30份的花生蛋白、20～35份的大豆蛋白混合制成；本发明的麦肯素肉汉堡，配伍合理，用不同的植物蛋白和动物蛋白制成素肉饼，其只保存了原料中的健康部分无胆固醇脂肪，并且使得蛋白质种类丰富，功效增加，食用后，不仅利于蛋白质吸收，而且蛋白质能够提高人体免疫力，调节新陈代谢。同时，本发明的麦肯素肉汉堡无添加剂、无防腐剂、无味素，是一种健康、美味的食品，满足人们对身体健康的食物需求。

Description

麦肯素肉汉堡
技术领域
本发明属于烘烤后被填充的食品，特别是涉及到一种麦肯素肉汉堡。
背景技术
传统的汉堡是由两片小圆面包夹一块牛肉、配以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱等蔬菜制成，可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。如公开号为，CN111149841A、名称为一种荤素结合健康汉堡的加工方法的公开文献，是在面饼中夹杂鸡肉、牛肉及蔬菜而成；而公开号为CN112806419A、名称为一种牛肉汉堡及制备方法的公开文献，也是在汉堡胚中夹杂经简单处理的牛肉饼和生菜制成，但传统的汉堡因为热量高，含有大量的脂肪，不适合减肥人群、高血压和高血脂人群食用。
公开号为CN112869176A、名称为一种植物肉汉堡饼及其生产工艺的公开文献，公开号为CN114615893A、名称为素食汉堡包的公开文献均开了一种素食汉堡，主要是由大豆蛋白配以其它配料制成，来减少汉堡的热量及脂肪，来满足减肥人群、高血压和高血脂人群食用，但单纯的植物蛋白，营养单一，不能满足人体的需求，为此，本申请提供了一种既能满足减肥人群及高血压和高血脂人群的需求，又能提供人体所需蛋白质的麦肯素肉汉堡。
发明内容
本发明旨在于克服现有技术的不足，提供了一种麦肯素肉汉堡。
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由40～60份的动物蛋白和50～70份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由5～20份的西蓝花蛋白、5～20份的黑豆蛋白、10～30份的花生蛋白、20～35份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
作为本发明的进一步改进，所述的动物蛋白是为牛肉蛋白、或鸡肉蛋白、或猪肉蛋白、或海鲜蛋白中的任意一种。
作为本发明的进一步改进，在汉堡胚中夹入的辅米还包括柠檬、生菜、西红柿、洋葱。
本发明的麦肯素肉汉堡，配伍合理，用不同的植物蛋白和动物蛋白制成素肉饼，其只保存了原料中的健康部分无胆固醇脂肪，并且使得蛋白质种类丰富，功效增加，食用后，不仅利于蛋白质吸收，而且蛋白质能够提高人体免疫力，调节新陈代谢。同时，本发明的麦肯素肉汉堡无添加剂、无防腐剂、无味素，是一种健康、美味的食品，满足人们对身体健康的食物需求。
具体实施方式
实施例1
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由40份的牛肉蛋白和70份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由5份的西蓝花蛋白、5份的黑豆蛋白、10份的花生蛋白、20份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
其素肉饼的制备步骤如下：将植物蛋白和动物蛋白均匀混合后，双面煎熟即可；
食用时，根据个人口味还可在汉堡胚中适量的夹入柠檬、生菜、西红柿、洋葱等，同时，也可根据个人口味在配菜及素肉饼上浇不同口味的配料酱包，如香辣、麻辣、酸甜、柠檬等口味，配料包为现有成型技术，不是申请的发明点。
实施例2
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由60份的鸡肉蛋白和70份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由20份的西蓝花蛋白、20份的黑豆蛋白、30份的花生蛋白、35份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
其制备方法和食用方法同实施例1。
实施例3
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由45份的猪肉蛋白和60份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由10份的西蓝花蛋白、10份的黑豆蛋白、20份的花生蛋白、25份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
其制备方法和食用方法同实施例1。
实施例4
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由55份的海鲜蛋白和65份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由15份的西蓝花蛋白、15份的黑豆蛋白、25份的花生蛋白、30份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
其制备方法和食用方法同实施例1。
实施例5
本发明的麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，所述的素肉饼是由50份的海鲜蛋白和60份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由15份的西蓝花蛋白、15份的黑豆蛋白、20份的花生蛋白、30份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
其制备方法和食用方法同实施例1。
本发明的麦肯素肉汉堡，其素肉饼采用不同的蛋白质制成，不同的蛋白质营养作用也是不相同的，本发明提取了对人体有益的植物蛋白和动物蛋白制成汉堡素肉饼，而舍弃了原料中胆固醇和脂肪，即满足了人体营养所需，调节新陈代谢；同时解决了肉汉堡热量高，脂肪多，不适合减肥人群或高血压高血脂人群食用的问题。

Claims (3)

1.麦肯素肉汉堡，是在汉堡胚中夹一块素肉饼组成，其特征在于所述的素肉饼是由40～60份的动物蛋白和50～70份的植物蛋白制成，所述的植物蛋白是由5～20份的西蓝花蛋白、5～20份的黑豆蛋白、10～30份的花生蛋白、20～35份的大豆蛋白混合制成；
上述份数均为重量份数。
2.如权利要求1所述的麦肯素肉汉堡，其特征在于所述的动物蛋白是为牛肉蛋白、或鸡肉蛋白、或猪肉蛋白、或海鲜蛋白中的任意一种。
3.如权利要求1所述的麦肯素肉汉堡，其特征是在汉堡胚中适量的夹入柠檬、生菜、西红柿、洋葱。
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